LATSIAKONYHÁJA

"Κλέφτικο" - Kleftiko

2012-01-21T18:15:00.001+02:00

"Κλέφτικο" - Kleftiko

A legjobb kemencében sütve és bárányhúsból... most azonban sertéshúsból készült sütőben, és így sem lett rossz!:-)

1,5 kg sertéshús kockára vágva
4 nagyobb burgonya meghámozva, cikekkre vágva
1 sárgarépa szeletelve
1 nagy paradicsom felszeletelve
5-6 gerezd fokhagyma egészben, hámozatlanul!
1/2 citrom
1 tk oreganó
só, bors

A húsra friss citromlevet facsarunk.
Egy mélyebb tepsit kiolajozunk és beletesszük a hozzávalókat, fűszerezzük és jól összeforgatjuk.
Alufóliával letakarjuk és 150 fokon 2-3 óra alatt megsütjük.
Ha bárányhúsból csináljuk, a legjobb a bárány lapocka csonttal együtt öklömnyi darabokra vágva, és akkor van készen, amikor a hús leválik a csontról... nyamm:-)

Ciprusi hó...:-)

2012-01-19T23:20:00.002+02:00

Itt Cipruson is leesett a hó pár hete, de csak a Troodos hegységben... Nyári gumival (merthogy itt nem divat a téli) nem egyszerú felmenni a majd 2000 méteres hegyre ilyen időben, ezért általában csak azok vágnak neki a havas csúszós útnak, akiknek 4WD autójuk van, vagy dzsipjük vagy nem normálisak.:-)
Utóbbiakat azonnal le is kapcsolja a rendőrség az odavezető úton, nehogy kárt tegyenek másokban... van egy pár belőlük!:-)

A minap mi is felmentünk havat nézni, azért inkább nézni, mert elég cudar idő volt aznap, így a szánkózás-síelés aznap kimaradt.

Az odaúton már szemerkélt az eső, közben ki-kisütött a nap, ezért igencsak közelről csodálhattunk meg egy nagy szívárványt a hegyoldalban.
Továbbmenet felfelé aztán már egyre zordabb lett az időjárás, a fedélzeti computer jelezte is, hogy csúszik az út...
Aztán egyszercsak megláttuk a havat!:-))
Nekem, aki 12 éve költöztem ki Ciprusra, minden alkalommal hihetetlen, hogy havat látok itt...:-))
Estére hazaérve aztán jól is esett a kandalló melegsége!

NUTELLÁS KRÉMDESSZERT

2012-01-18T01:27:00.002+02:00

Itt egy pillanatok alatt elkészíthető finomság receptje....
Előző nap készítsük el, jót tesz neki, ha a hűtőben áll 1 éjszakát.

NUTELLÁS KRÉMDESSZERT

14 db babapiskóta
1 dl langyos tej
vanília puding 6 dl tejből cukorral (nálunk ez 1 zacskó vaníliapuding)
20 dkg nutella
3 dl tejszín
2 marék pirított mogyoró

Egy tálat kiraktam a babapiskótával és megkentem őket a langyos tejjel.
Rásimítottam a vaníliapudingot és megszórtam a mogyoró felével és behűtöttem.
A nutellát felvertem a tejszínnel és ahogy a puding megszilárdult, rákentem.
Megszórtam a maradék mogyoróval és jól behűtöttem.
Másnap szépen szeletelhető. (Én még aznap szeltel meg, azért nem tökéletes a szelet, de másnapra az lett!)

TEVE FARM MAZOTOS

2012-01-08T23:07:00.001+02:00

Ma elmentünk a Teve farmra...:-)
Larnaka és Limassol között, Mazotos-on van egy jó kis gyerek-programos hely, a Teve farm.
Jóóó sok van, lehet tevegelni is a tevéken, de mi ezt inkább kihagytuk...
Vannak még más állatkák is, ezen kívül jó kis játékok és játszóterek a gyerekeknek, nyáron medence is. Berendeztek egy szobát is úgy, ahol a régi időkben laktak az itteni emberek és egy sátrat is, amit a hosszú vándorlás alatt nap mint nap felvertek.
Egy szép kis taverna-kávézó, és egy büfé is rendelkezésre áll, szóval akár 1 napot is el lehet ott tölteni.
Mindenkinek ajánlom, aki majd nyáron a közelben nyaral, és egy kis változatosságra vágyik az egész napos tengerparti fürdőzés mellé;-)

Szilveszteri falatkák, szendvicsek Újévi malackák...

2012-01-01T23:38:00.002+02:00

2012... ezt is megéltük!:-) Emlékszem amikor a fantasztikus filmek 2000-ben játszódtak, ufók, marslakók, idegenek.... és mindez olyan távolinak tűnt... most meg már hol vagyunk a Milleniumtól...:-)

Remélem Mindenkinek szuper Szilveszter éjszakája volt, és kívánom, hogy az Újév hozzon el mindent, ami után vágyakozik!

Igazából nekem semmit nem kellett volna készítenem Szilveszterre, mert vendégségbe mentünk, és összeállítottam a korábbi sütikből egy nagy tálcányit...
( Újév napján meg Anyósoméknál ebédeltünk hagyományosan Souvla-t pitával és tahini-val, Vasilopita-t és Pudinga-t. )
De aztán arra gondoltam, hogy mégiscsak viszek Szilveszterre mást is, hamár úgy belendültem az utóbbi időben:-)

Szilveszteri falatkák, szendvicsek Újévi malackák...

Nálunk nagyon jó hangulat volt, ami azzal indult, hogy elkészítettem Alexa-Christi-nél látott szendvicsek utánzatait és variációt... hatalmas sikert arattak és nemcsak azért mert már az alapanyagok önmagukban is nagyon finomak, hanem mert itt Cipruson nem jellemző az otthoni vendégeskedésnél a szendvics, maximum egy sonkás-sajtos a gyerekeknek tízóraira csomagolva...
Köszi Alexa!

Gabah-nál pedig megláttam ezeket a pofonegyszerűen elkészíthető, pikáns kis falatkákat és azokat is összedobtam!
Ja, hogy mik azok?
Mozzarella golyócskákon friss bazsalikomlevél (Nála oregano) és rajta szardellagyűrű kapribogyóval...
Köszi Gabah!

Aztán meg Anita Töltött malackáival megkoronáztam a "meglepetés akciómat":-)
Ugye milyen kis cuki röfkók lettek? Köszi Anita!

A szendvicsek fotóin látszik, hogy mi van rajtuk, de azért a hozzávalókat felsorolom:

kenyérnek: ciabatta és baguette
kenésnek: tojáskrém (főtt tojás, Philadelphia sajtkrém), vaj
felvágottnak: füstölt pulykamell, szalámi, paprikás szalámi, chorizo,
sajt: füstöltsajt, kéksajt (blue cheese), Brie, Eidam
zöldség: salátalevél, paprika, koktélparadicsom, lilahagyma, újhagyma, olívabogyó,
más: tojás és fürjtojás, szőlő
szendvics - kardocskák helyett fogvájó, mert sehol!!! nem kaptam belőlük, pedig átfésültem a szigetet!:-))

BOLDOG ÚJÉVET MINDENKINEK!

2011-12-31T00:12:00.001+02:00

Adjon Isten minden jót,
Jobb évet, mint tavaly volt.
Mitől félünk, mentsen meg,
Amit várunk legyen meg.
Szeretetet, békességet, Egészséget. Boldog Új Évet!

Karácsonyi ételeink 2011.

2011-12-27T22:28:00.000+02:00

Nálunk az alábbi ételek kerültek terítékre az idén Karácsonykor... panasz nem érkezett...:-)

Előételek:
Narancsos csirkemell saláta ( Ildinyónak külön köszönet, már 2.éve kedvenc és elmaradhatatlan!)
Hideg sült kacsamell lilahagymával és bagett

Főételek:
Bélszín Stroganoff módra röstivel
Töltött káposzta Anyukám módra:-))

Desszertek:
Marcipán fagyi csokibevonattal és gránátalmával
Diós és mákos bejgli a másik 10 édesség kíséretében úgy mint:
Eredeti linzer, Eredeti Ischler, Marcipános mogyorós sarkocskák, Vaníliás kiflicskék, Karácsonyi gyümölcsszelet, Puha mézes, Meglepetés golyó, Tiramisu golyó, Marcipános hógolyó, Zserbó golyó...

Ital: A készen vett borok és whisky-ken kívül:
Tojáslikőr Mohától
Citromszörp

Áldott, Békés, Boldog Karácsonyt!

2011-12-24T10:11:00.002+02:00

2011 KARÁCSONYI SÜTEMÉNYEINK

Minden kedves Blogtársamnak, Olvasómnak, Ismerősömnek Áldott, Békés, Boldog Karácsonyt kívánok szeretettel,

TOJÁSLIKŐR

2011-12-22T23:22:00.004+02:00

Nálunk már majdnem készen van az összes karácsonyi süti...
Hoztam egy kis itókát ma, isteni finom és nagyon könnyű, még van idő elkészíteni!
A receptet Mohakonyha oldaláról hoztam el, bemásolom, köszönöm szépen!:-)

TOJÁSLIKŐR

6 tojássárga
30 dkg porcukor
5 dl tejszín
3 dl vodka / konyak
1 rúd vanília

A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverem a robotgéppel, hozzáadok 1 dl tejszínt is.
Közben a maradék 4 dl tejszínt a vaníliarúd kikapart belsejével és a félbevágott rúddal felteszem főni.
A forró tejszínt apránként hozzáöntöm folytonos keverés közben a tojássárgás masszához, majd az egészet visszatéve a tűzre, kis lángon a kézi habverővel keverve besűrítem. (sodó állaga lesz)
Ha valaki tart ettől, az gőz fölött készítse, így nem lesz rántotta belőle.
Hideg vízben lehűtöm és hozzáadom a vodkát, ekkor kiszedem a vaníliarudat belőle. Üvegekbe töltöm és hűtőben tárolom.

CSODÁK Mohakonyha-tól

2011-12-19T14:51:00.002+02:00

Gondolom mindenki szeret ajándékozni... így vagyok vele én is, még jobban is szeretek adni, mint kapni, legyen az év bármely napja...
Most, Karácsonyra a ciprusi legkedvesebbjeimnek az ajándékaik mellé rendeltem Magyarországról is egy kis meglepetést, méghozzá ezeket a csodálatosan szépséges (gondolom nem vonja senki kétségbe!) mézeseket.... egy kedves Hölgytől.
Gondolhatjátok mekkora volt az örömöm, amikor kinyitottam a dobozokat, amikben ezek pihentek és sértetlenül értek ide Ciprusra, hogy elkápráztassák az ittenieket, akik talán még sosem láttak hasonlót...
El tudjátok képzelni, hogy mekkora lesz az örömük?:-)))
És azt, hogy mekkora az én bánatom, amikor meg kell válnom ezektől?
Mert én bevallom őszintén, egy kicsit szomorú vagyok most, hogy meg kell válnom tőlük, olyan csodálatosak... de majd abban a pillanatban, amikor átadom, akkor majd nagyon boldog leszek, hogy mennyire örülnek majd nekik a szeretteink, barátaink!:-)))
Az alábbi képeken MOHAKONYHA alkotásai láthatóak, azért nem csomagoltam ki a celofánból fotózáskor, mert így tudom biztonsággal átadni, remélem ez senkit nem zavar a gyönyörködésben!:-)
Én csak nézem, nézem őket... és arra gondolok, hogy hogyan lehet valaki ennyire ügyes, jóízlésű?
Moha, nagyon-nagyon szépen köszönöm Neked, hogy általad ekkora örömet szerezhetek az idén az itteni szeretteimnek, a Kislányomnak és ezáltal magamnak is.

Az első 3 képen (az egyik az enyém lesz!!!) Adventi koszorúk.
A második képen a Kislányomnak, az unokatestvérének és 2 legjobb pajtásának készült szívecskék.
A 3. képen pedig a mécsestartók.

PUHA MÉZES VARIÁCIÓK

2011-12-18T22:08:00.002+02:00

Advent 4. vasárnapjára...

Ezt a PUHA MÉZES-t, évek óta sütöm, de csak tavaly jöttem rá, hogy még nincs fent a blogon...
Az idén egész adagot készítettem a receptből, de 3 féleképpen:1., Kenetlenül simán illetve mogyoróval-mandulával-dióval díszítve
2., Lekenve simán illetve mogyoróval-mandulával-dióval díszítve
3., Lekenve puszedliként

Mi így szeretjük legjobban, kevésbé mutatósak, mint a díszített, írókázott rokonaik, de azokban inkább gyönyörködni szeretünk.... holnap mutatok is egy pár csodát!:-)
Addig is itt vannak ezek:

ALMÁS SÜTEMÉNY

2011-12-15T21:34:00.001+02:00

Ettetek már tökéletes és gyors almás sütit?
Még Svédországban kaptam ezt a receptet, amikor egy barátnőmnél, Elviránál kóstoltam és nagyon ízlett... és most sütöttem meg először.
Nagyon-nagyon finom, pillanatok alatt elkészül, muszáj lesz rendszeresen sütni!:-)
A tésztája nyersen igencsak krémes, de nem szabad több lisztet beletenni, így jó, ahogy van.
Nedves kézzel kell a tésztát elsimítani, rá a töltelék és aztán újra nedves kézzel lehet elsimítani... aztán amikor kisült... nos attól a pillanattól kezdve függővé válunk tőle!:-)
Kis adag, úgyhogy olyan igazi családi süti!
20 cm-es kerek formában sütöttem.

ALMÁS SÜTEMÉNY

15 dkg vaj
15 dkg kristálycukor
2 tojás
15 dkg liszt
1 tk sütőpor
4 alma
5 dkg hámozott, aprított mandula

vaj a tepsi kikenéshez
10 dkg mazsola 3 ek rumba áztatva
kristálycukor a szóráshoz

tálaláshoz:
tejszínhab, vaníliaszósz, fagylalt vagy tejföl

A mazsolát beáztatjuk a rumba 1 órára.
A vajat a cukorral habosra keverjük, közben a tojásokat egyesével belekeverjük.
Összekeverjük a lisztet a sütőporral és az előzőkhöz forgatjuk.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, felaprítjuk.
A mandulát leforrázzuk, leszedjük a héjját és felaprítjuk.
Kivajazunk egy formát, és a tészta felét belesimítjuk.
Rátesszük az almát és a leszűrt mazsolát, betakarjuk a tészta másik felével.
Megszórjuk a mandulával és a cukorral és 175 fokra előmelegített sütőben 1 óra alatt megsütjük.

Advent 3. vasárnapjára... Eredeti Ischler

2011-12-11T15:55:00.001+02:00

Advent 3. vasárnapjára...

Mindenkinek szép Advent 3. Vasárnapját kívánok!

Ezt a receptet évekkel ezelőtt kértem és kaptam Németországból, "Mikko" Zsuzsától...
Egy egyszerű 3;2;1 arányú omlós tészta, csak éppen a mandula fantasztikusan megdobja!
Mindig nagy sikere van, legyünk éppen Magyarországon, Svédországban vagy itt Cipruson, ezért idén Karácsonyra is megsütöttem...
Valahogy úgy érzem, hogy kellenek ezek a régi sütemények az Ünnepekhez.... és nem győzöm hangsúlyozni, mennyire finom... pont az előbb állapítottam meg, hogy ha Karácsonykor a Bejglin kívül semmit nem süthetnék, csak 1 sütit... ez lenne az!

Én csak féladagot sütöttem, akkor 24 db 6 cm átmérőjű lesz belőle, de az alábbi recept az eredeti adag.
53%-ös Nestlé csokibevonót használtam az alábbi recept feléhez 30 dkg-ot.
Én hígabb lekvárral (sárgabarack és eper) töltöttem meg őket, és már az elkészülése napján finom puha lett.

Eredeti Ischler

50 dkg liszt (fele rétesliszt-fele simaliszt!)
25 dkg őrölt mandula
50 dkg vaj
25 dkg porcukor
reszelt citromhéj
kis só

savanykás lekvár az összeragasztáshoz
csokoládé a bevonáshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk és hűtőszekrényben pihentetjük egy éjszakát.
Másnap kis adagokban vékonyra kinyújtjuk, korongokat szaggatunk belőlük és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
160 fokon légkeverésen vagy 180 fokon alsó-felső sütési módon (ne barnuljon meg!) megsütjük.
Ha kihűlt, savanykás lekvárral összeragasztunk 2 korongot, majd csokoládéval áthúzzuk.
A közepére egy szem diót vagy mandulát vagy mogyorót teszünk.

FOKHAGYMÁS SPENÓTOS CSIRKEMELL TEKERCS MOZZARELLÁVAL

2011-12-08T09:37:00.001+02:00

A minap megtetszett egy recept Alexa Christi-nél... és gyorsan meg is vettem hozzá mindent... majdnem mindent, mert a elnéztem és Mozzarella sajtot vettem hozzá, a Mascarpone sajtkrém helyett...
Így jár, aki kapkod.:-)
De ebédnek márpedig lennie kell, idő meg ugye az Ünnepek előtt kinek van, így nem mentem újra a hyperbe cserélni, maradt a Mozzarella.
Végülis nem jártunk rosszul, mert a kalóriatartalom így jelentősen csökkent!:-)
(Azért elkészítem majd Mascapone-val is!)

A recept tehát annyiban tér el, hogy friss spenóttal készült, és más a sajt, valamint nem volt időm behűteni sütés előtt, így nem tartotta meg annyira szépen a formáját a hústekercs és a panír is lerepedezett róla, amikor kiszedtem az olajból.
Viszont így is isteni finom, Alexa Christi köszi!:-)
Az eredeti recept ITT olvasható.

FOKHAGYMÁS SPENÓTOS CSIRKEMELL TEKERCS MOZZARELLÁVAL

4 szelet filézett csirkemellből indultam ki.
A csirkemelleket keresztben kettévágjuk úgy, hogy a hártyás feléből szép egyenletes, göngyölhető filé darabokat kapjunk.
( A csirkemell leeső darabjait én csíkokra vágtam, és bepaníroztam, rántott húsnak kisütöttem.)

A 4 szelet csirkemellet fólia alatt óvatosan kiverjük.
1 csokor friss spenótot megmossuk, csíkokra vágjuk és egy edénybe tesszük.
Rádobunk pár gerezd fokhagymát, fűszerezzük (só, bors), és pár perc alatt puhára pároljuk.
1 csomag (25 dkg) Mozzarella sajtot felszeletelünk.

A csirkemelleket sózzuk-borsozzuk, hosszában ráfektetjük a Mozzarella szeleteket és a spenótot.
A 2 végét behajtjuk és hosszéban feltekerjük.
Bepanírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa) és forró olajban kisütjük.
(Panírozás után, ha van időnk kicsit hűtsük be, akkor szebbek lesznek süléskor Alexa Christi tanácsa szerint).

EREDETI LINZER

2011-12-04T14:37:00.001+02:00

ADVENT 2. VASÁRNAPJA van ma...

Folytatom a Karácsonyra való készülődést, most az alábbi finomságot sütöttem meg, aminek a fele, szintén légmentesen , dobozba zárva várakozik az Ünnepekre.

Ezt a linzer receptet elteszem örökre magamnak, mert nekem ezzel sikerült először igazán könnyen dolgozni.
Este begyúrtam a tésztát és másnap igazán flottul dolgoztam vele... nem ragadt, szépen szaggatható és finom. Hát ennyi.:-)

EREDETI LINZER

30 dkg rétesliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
1 csipet só

A hozzávalókat elkeverjük a konyhai robotgéppel.
Utána kézzel összegyúrjuk és egy éjszakára fóliában a hűtőszekrénybe tesszük.
Másnap kivesszük, megvárjuk míg kicsit megpuhul, és 3 darabba vágjuk, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
Kinyújtjuk az első darabot és már szaggatjuk is, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 170 fokon (légkeverésen 150 fok) 12-15 perc alatt megsütjük.
Kicsit hűlni hagyjuk, azokat a linzereket, amiket felsőknek szánunk megszórjuk porcukorral.
Most teljesen hagyjuk kihűlni, és ha még kell, rácukrozunk.
Az alsóknak szánt linzerek közepére egy kis lekvárt teszünk, majd a porcukros linzerekkel összeragasztjuk.
Sokáig eláll.

Karácsonyfánk 2011.

2011-12-02T20:52:00.001+02:00

Nálunk Cipruson, itteni szokás szerint, már december 1-én felállítjuk és feldíszítjük a karácsonyfát.
A ciprusi gyerekeknek annak ellenére, hogy szintén december 25-26 a karácsony, az ajándékot csak Újév napján (a szilveszter éjféli koccintás után) kapják az Agios Vasilis-tól, aki az Ő Mikulásuk... mondjuk, mert pont úgy néz ki, mint a miénk:-)

A Kislányom nagyon szerencsés, mert a fenti okok miatt Szenteste is (tőlünk, vagyis a Jézuskától), és Újév napján is (a görög családtagoktól vagyis az ő Agios Vasilis-uktól) kap ajándékokat...

Viszont mivel már dec. 1-én kész a karácsonyfánk, így azt is a Jézuska hozza nálunk, de az angyalkák díszítik..... vita is volt emiatt a gyerekek közt anno az oviban, de mostanra lenyugodtak a kedélyek szerencsére:-)))

De akkor meg ugye még ott van a Mikulás, aki 6-án reggelre telepakolja a csizmácskáit csokival, mogyoróval stb. .... és pont úgy néz ki, mint az Agios Vasilis...
Szegénykém, nem csodálom, hogy kicsit elveszett a sok bibliai alak között, hiszen még nincs 5 éves...
Az egyetlen kérdés, ami még megválaszolatlan számára:
"Mami, mi ez a jövés-menés itt decemberben?" ....:-))

ALMÁS BÉLES

2011-12-01T19:20:00.001+02:00

Én mindig a Nagyim ALMÁS PITE-jét sütöm...
Nagyon finom puha linzertésztából van, ezen nőttem fel, és a Családban mindenki másnak is nagyon ízlik.
Most azonban találtam egy másik almás receptet, és úgy megtetszett, hogy megsütöttem.
Nem bántam meg! Más, mint az általunk megszokott, de pont ez a jó benne.
Szóval csak annyit mondok, hogy Mariszka, köszönöm szépen a receptet, Lányok sütésre fel!
Az eredeti recept ITT olvasható.
Én meg pont így csináltam:

ALMÁS BÉLES

Tészta:
30 deka liszt
12 deka vaj
2 ek kristálycukor
csipet só
1 kiskanál sütőpor
1 tojás
2 ek tejföl

A fentieket összegyúrjuk és 2 felé vesszük.

Töltelék:
1 kg meghámozott, kimagozott, felaprított alma
10 deka cukor
2 marék mazsola
2 tk fahéj

A fenti hozzávalókat egy nagy lábosban összekeverjük és alacsony hőfokon pár perc alatt összepároljuk.
Nem kell megpuhulnia az almának, de a cukor olvadjon meg.

Összeállítás:
A tészta egyik felével kibélelünk egy kisebb tepsit, rásimítjuk a tölteléket és befedjük a tészta másik felével.
Tojással (1) lekenjük és villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon (légkeverés) 30 perc alatt megsült.
Még melegen porcukorral megszórtam.

FRISS CITROMSZÖRP

2011-11-30T16:27:00.001+02:00

Nálunk Cipruson most érik a citrom... (meg az összes többi citrusféle is) és közeledik a Karácsony.
Arra gondoltam, hogy megosztom veletek ezt az egyszerű kis finomságot, mert mi gyakran készítjük, de gasztroajándéknak is jó lehet, már csak azért is, mert....

- mindenki siet mostanában és ez pár perc alatt készen van
- nagyon egészséges, pláne a meghűléses időszakban pld. teába, vagy csak úgy vízzel higítva limonádénak
- hűtőben eláll tartósítőszer nélkül
- szilveszteri koktélozásnál jól jöhet
- egyszerűen szép és finom....:-)

FRISS CITROMSZÖRP

Tetszés szerinti citromot kifacsarunk, és ugyanannyi cukorral elkeverjük.
Addig hagyjuk állni, amíg a cukor teljesen feloldódik.
(Én este készítettem, reggelre teljesen feloldódott, szobahőmérsékleten.)
Tisztára mosott üvegekbe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk.

MARCIPÁNOS MOGYORÓS SARKOCSKÁK

2011-11-27T21:19:00.001+02:00

Ezt a receptet régi Ismerősömtől kaptam évekkel ezelőtt és akkor azonnal megsütöttem...
Itt is köszönöm Neked drága (bibic1945) Zsuzsa!:-)*
Hatalmas sikert aratott, ahogy azóta is, bármikor készítettem... full mogyorós-csokis-marcipános!:-)

Most Advent első vasárnapjára készült, de mivel kíválóan tűri a várakozást (csak nagyon el kell dugni a család elől), így a felét félreteszem Karácsonyra.
Annyit változtattam most, hogy csak 1x mártottam csokiba a végeket, fehér és étcsokiba egyaránt.

MARCIPÁNOS MOGYORÓS SARKOCSKÁK

20 dkg liszt
1 csapott tk sütőpor
10 dkg cukor
1 csomag vaniliás cukor
1 csipet só
12, 5 dkg hideg vaj
1 tojás

10 dkg marcipánmassza
2 ek konyak
20 dkg durvára vágott mogyoró
20 dkg őrölt mogyoró
1, 5 dl tejföl
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
fehér és keserű-csokibevonó

Liszt, sütőpor, 10 dkg cukor, vaniliáscukor, só, vaj és a tojás – ezeket a keverőgéppel összekeverjük, majd kézzel sima tésztát gyúrunk belőle.
Kinyújtjuk kb. 35 x 40 cm-esre, beletesszük a tepsibe, villával megszurkáljuk.

A marcipánt durvára lereszeljük hozzáadjuk a konyakot, az őrölt mogyorót.
A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral közepes lángon összemelegítjük, hogy a cukor elolvadjon.
Azonnal a mogyoróra meg a marcipánra öntjük és a tésztán egyenletesen elsimítjuk.
Megszórjuk a durvára vágott mogyoróval és előmelegített hagyományos sütőben kb. 175 fokon, légkeverésessel 150 fokon, gázsütőben a 2-es fokozaton kb. 25 percig sütjük.
A félig kihűlt tésztát kb. 4x4 cm-es darabokra vágjuk, majd félbevágjuk háromszögekre.
A csokoládékat felolvasztjuk, először a fehér, majd a fekete csoki masszába mártjuk a sarkocskákat.

SÜTŐTÖKÖS ÍNYENC TÉSZTA

2011-11-24T18:56:00.001+02:00

Ezt a receptet Ildinyó oldalán találtam, és rögtön megtetszett!
Nagyon jó kis inspiráció, de kb. annyiban eltértem tőle, az itthoni hozzávalókkal készült.

- a sütőtököt főztem, nem sütöttem,
- bacon helyett Pastrami-t használtam
- petrezselyem helyett koriandert
- rigatoni tészta helyett fusilli-t
- lilahagyma helyett újhagymát.

Nagyon finom, igazán ínyenc étel, már a hozzávalók magukért beszélnek!
Ildinyó köszönöm!:-)
Úgy írom ide, ahogy én készítettem, az eredeti a fenti linken!

SÜTŐTÖKÖS ÍNYENC TÉSZTA

1 kisebb sütőtök
500 g penne tészta
1 jó nagy fej lilahagyma (vagy 2 kisebb)
pár szem olajban eltett, vagy sima aszalt paradiom
20 dkg pasturma

a tetejére: Feta sajt, friss koriander

A sütőtököt megtisztítjuk, hámozzuk, kimagozzuk, majd kisebb kockákra vágva megfőzzük.
Ha már majdnem kész a sütőtök, kifőzzük a tésztát.
Közben a pasturma-t csíkokra vágjuk, elkezdjük sütni, hozzáadjuk a szintén csíkokra vágott hagymát, majd kicsit később a csíkokra vágott aszalt paradicsomot is.
A kifőtt tésztára ráhalmozzuk a pastuma-s-hagymás-aszalt paradicsomos elegyet, a sütőtökkockákat, morzsolunk rá fetasajtot, megszórjuk korianderrel.

EXPRESSSZ ZABKÁSA

2011-11-23T16:37:00.001+02:00

Nagyon régen készítettem reggeli zabkását, mert a hajnali rohanásban nem annyira kényelmes ez az amúgy finom és egészséges étel.
De amióta az alábbi módon kerül terítékre, újra gyakori vendég reggelire, képzeljétek el, az elkészítése ideje kb. 3 perc...:-)
Ami többek között azért is jó, mert nem megy el üres gyomorral reggel a gyerek, és mégsem valami "fincsi kelttésztával" indítja a napot... elvégre kisgyereket nevelünk, nem malackát!:-)
Szendvicset meg úgyis visz magával, a kelttésztás reggeli maradjon hétvégére...

Szóval tessék, ízlés szerint variálható a hozzáadható aszalt vagy friss gyümölcsökkel, esetleg magokkal vagy csonhéjasokkal, nálunk azonban így simán a nyerő.

EXPRESSSZ ZABKÁSA

1 főre

4 ek zabpehely
annyi tej, amennyi ellepi
1 tk méz

A zabpelyhet egy müzlistálba tesszük és felöntjük a tejjel, keverünk rajta egyet.
A mikrót legmagasabb fokozatra állítjuk (900 W) és 1 perc 40 másodperc alatt készrefőzzük.
(Nekem 1 perc 50 másodperc alatt kifutott, azért írtam kevesebbet, nem mert precízmókus vagyok!)
Rácsorgatjuk a mézet és ha egy picit lehűlt belapátoljuk!:-)

FŰSZERES SÜTŐTÖK KRÉMLEVES

2011-11-22T15:55:00.001+02:00

Van már a blogon jó pár Sütőtök leves... ma mégis újabb variációt készítettem, mert szeretjük a levest és a sütőtököt is!:-)
A mai leves olyan igazi őszi, de a benne rejlő fűszerek már az elkövetkezendő téli ízeket sejtetik.

Még a lassan 5 éves Kislányom is azt kérdezte, hogy ez már "karácsonyi leves"?:-))

FŰSZERES SÜTŐTÖK KRÉMLEVES

60 dkg sütőtök (tisztítva, felkockázva)
kb. 7-8 dl zöldségleves
1 alma (hámozva, felkockázva)
1 ek méz
szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, gyömbér
1 dl tejszín

A sütőtököt a levesbe tesszük és félpuhára főzzük.
Hozzáadjuk az almát és addig főzzük, amíg a sütőtökkel együtt megpuhulnak.
Belekeverjük a mézet és a fűszereket, majd botmixerrel pürésítjük.
Felöntjük a tejszínnel és felfforraljuk.
Azonnal tálaljuk.

Diós Brownies

2011-11-18T09:35:00.001+02:00

1000 éve sütöm ezt a Brownie-t, de nem volt róla igazán jó kép (lásd egy régi 2. kép)...
Na most sztem lett! (új 1.kép)
Isteni finom, melegen (és hidegen is) ajánlom Mindenkinek!
Elronthatatlan, kivéve, ha túlsütjük, akkor kiszárad és piskóta lesz.
Most 6 dkg vajjal és 4 dkg olajjal készült, mert nem volt elég vaj itthon... "cirmos cica haj, hová lett a vaj...:-)"

Diós Brownies

100 g vaj
100 g keserűcsoki (70% Lindt)
220 g barnacukor
2 tojás
1 tk vanília
125 g liszt
csipet só
1/2 tk sütőpor
100 g darabolt dió

A diós brownie-t nem szabad sokáig sütni, a lényeg, hogy szaftos maradjon.
A vajat közepes hőmérsékleten megolvasztjuk, a keserűcsokit kis darabokra tördeljük és az olvasztott vajhoz keverjük a barna cukorral együtt.
Hűlni hagyjuk.
A tojásokat, a vanília aromát és egy csipet sót hozzákeverjük.
A lisztet a sütőporral elkeverjük és a csokimasszához szitáljuk.
A feldarabolt diót is hozzákeverjük.
Egy zsírozott 20 x 20-as tepsibe töltjük, hogy kb 3 cm magas legyen.
180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készresütjük, de ha légkeveréssel csináljuk akkor csak 15 perc!
Hűlni hagyjuk, és kb 5 cm-es darabokra vágjuk.

ASSINOU

2011-11-17T18:30:00.001+02:00

ASSINOU

A minap Assinou-ban jártunk....
Ez a kis település a Trodos hegység lábainál fekszik ugyan, de a képeket elnézve láthatjátok, hogy azért a sétánk alkalmával már igencsak erdőben jártunk..:-)

Először is megnéztük a XII. századi templomot, amit csak kívűlről szabad fényképezni a bizánci freskók megóvása érdekében.
Gyönyörű sétát tettünk a környező erdőben, ahol éppen érik a mandula és a naspolya.
Erdei játszótér várja a gyerekeket, mielőtt a hangulatos, nagy kerttel, játékokkal teli helyi tavernában lehet ebédelni.
Virágzik a rózsa és a yucca fa, sőt még egy kis gyíkfélét is sikerült lencsevégre kapni.:-)

SÜTŐTÖKÖS, DIÓS-CSOKIS KOCKA

2011-11-16T17:03:00.001+02:00

Nagyon szeretem a sütőtököt... és itt akkorákat lehet kapni... még a kerítés is ebből van, nézzétek csak!:-)))

Persze általában a kisebb változatát veszem, ami úgy 1 kg alatt van, pont jó adag mindenhez és a héjja is könnyen eltávolítható zöldséghámozóval.
Itt az újabb süti változat, aminek az alapja a jól bevált kevertsütim tésztája.
ITT pedig a sütőtökös változata, de áfonyával és joghurttal, amik ma kimaradtak és így is nagyon finom lett!

SÜTŐTÖKÖS, DIÓS-CSOKIS KOCKA

2 tojás
1,25 dl cukor
2,5 dl liszt
1 dl olaj
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
30 dkg nyers, reszelt sütőtök
7 dkg durvára vágott dió
10 dkg ét-csokicsepp
vaj a forma kikenéséhez

A száraz és a nedves hozzávalókat külön tálban összekeverjük, majd a 2 tál tartalmát összeöntjük.
Fakanállal jól összeforgatjuk és az előkészített 20 x 20-as brownie formába töltjük.
180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

Κολοκοτές - Kolokotes - Sütőtökös párnácskák

2011-11-12T22:51:00.001+02:00

Sült egy kis finomság, családi recept, nagyon egyszerű az elkészítése.
Érdekessége (már akinek ugye), hogy a tésztájába nincs térfogatnövelő (sütőpor vagy élesztő), a töltelékhez pedig nem kell előfőzni semmit, mert az egy éjszakás olajos pihentetés alatt teljesen megpuhul. Ezért a receptben előre írom a tölteléket, az éjszakai pihentetés miatt, és aztán a tésztát, aminek csak félórát kell a hűtőben töltenie.
A töltelék íze édes és fűszeres (a borstól), nagyon jóóó!
Na, ugye miket hozok?:-)))

Κολοκοτές - Kolokotes - Sütőtökös párnácskák

kb. 40 db lesz belőle

töltelék:
1 kisebb sütőtök felaprítva
3/4 csésze bulgur
1 tk só
1 tk bors
mazsola ízlés szerint
3/4 csésze napraforgóolaj

A hozzávalókat mazsola nélkül összekeverjük és egy éjszakát pihentetjük szobahőmérsékleten.
Másnap kinyomkodjuk a levét (erre nem lesz szükség) és hozzákeverjük a mazsolát.

tészta:
1 kg liszt
1/2 csésze olívaolaj
1/2 csésze napraforgó olaj
1 tk só
2 csésze langyos víz
1 tk citromlé

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 30 percet lefóliázva, hűtőben pihentetjük.
Kivesszük, lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk (ha van tésztanyújtó gépünk az még jobb), és kör alakra szaggatjuk.
A közepükbe egy kis kanállal tölteléket teszünk, lezárjuk szorosan a széleit és villával lenyomkodjuk.
Mi úgy készítjük, hogy nem villával nyomkodjuk le a szélét, hanem "felcsavarjuk" ujjal.
(Nem kenjük meg semmivel!)
170 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.

FÜGE ROYAL

2011-11-10T21:52:00.001+02:00

Nagyon finom, könnyű sütemény így őszre...:-)
Nem is tudok nagyon mi mást írni róla.

FÜGE ROYAL

Tészta:
7 dkg hideg vaj
2 dl liszt
2 ek porcukor
1 tojás
1 tk hideg víz

Royalkrém:
3 tojás
2 dl túró
1 dl crème fraiche
1 dl cukor
10 dkg mandulamassza

Töltelék:
6 füge
2 ek vaj
2 ek cukor
2 tk fahéj
mandulapehely

Keverd össze a hideg vajat a liszttel és a cukorral.
Forgasd hozzá a tojást és a vizet, gyors mozdulatokkal készíts tésztát belőle, de ne gyúrd!
Fóliában pihentesd félórát a hűtőben.
175 fokra melegítsd elő a sütőt.
Bélelj ki a tésztával egy kikent formát, a széleit húzogasd fel.
Keverd a royalkrém hozzávalóit krémesre, majd forgasd hozzá a reszelt mandulamasszát.
Tedd a tésztaalapra.
A töltelékhez vágd le a füge szárát, vágd félbe őket és a vaj-cukor-fahéj keveréken a vágási felülettel lefelé süsd 3 percig.
Tedd őket a krémre, szórd meg mandulapehellyel és 30-40 perc alatt süsd készre.

Γλυκό Κιτρόμηλο -Glyko Kitromilo - "Keserűnarancs-héj befőtt"

2011-11-07T18:54:00.002+02:00

A hegyi kirándulásaink során szinte minden alkalommal veszünk valami olyan édességet, amit ott, házilag készítenek.
Ezek olyasmik, mint a magyar befőttek, csak sokkal édesebbek, sűrűbb szirupban vannak, és a főétkezés után, kis üvegtálkán desszertként kínálják.
Elhoztam az egyik ilyen finomság receptjét Nektek, hátha... meg különben is...:-)
Keserű narancsból készül, erre figyelni kell, ez adja meg az igazi és jellegzetes ízét.
A keserű narancsot könnyen megkülönböztethetjük a narancstól, a héja sokkal rücskösebb, mint az igazi narancs és persze nem is esszük nyersen az íze miatt.
A görög neve: Κιτρόμηλο azaz kitromilo.

Γλυκό Κιτρόμηλο -Glyko Kitromilo - "Keserűnarancs-héj befőtt"

Lereszeljük a megmosott narancsok héját egy kicsit, finom reszelővel, vagy citromhéj reszelővel, amivel jobban esik.
Ha az utóbbival csináljuk, legyünk óvatosak, hogy azért ne menjen túl mélyre.
Ha túl keveset reszelünk le a narancsszínű héjból, keserű lesz.
A belső fehér szivacsos részről lehúzzuk a kiálló fehér szálakat.
Tekerjük fel a narancshéjakat jó szorosra és fűzzük fel úgy egyesével a cérnára, hogy ne nyílhassanak ki. (Van, aki egyesével fogpiszkálóval tűzi össze őket, úgy is jó.)
Kb. 15-20 db lehet egy szálon.
Tegyük a serpenyőbe őket és öntsük fel vízzel.
Forraljuk fel, öntsük le a vizet róluk és töltsünk rájuk hideg vizet.
4 (!) napig hagyjuk ázni őket, de minden nap öntsük le róluk a vizet és töltsük fel újra hideg vízzel őket úgy, hogy ellepje a narancs-tekercseket.
A 4. napon mossuk le őket, tegyük vissza a serpenyőbe, töltsünk rájuk vizet és forraljuk fel.
Kislángon főzzük addig, amíg megpuhulnak.
(Nem szabad sem túl puhának lennie, és nem maradhat kemény sem, a gyakorlatban derül ki, hogy jól csináltuk-e.)

Amikor megfőtt, leszűrjük, és egy kis vízzel megcsepegtetjük.
Kimossuk a serpenyőt, eltávolítjuk a cérnaszálat és vissztesszük a narancstekercseket a serpenyőbe.
Rátesszük a cukrot, felöntjük a vízzel és a citromlével, felforraljuk, majd pár percig kislángon főzzük.
Lehúzzuk a tűzről és hagyjuk 1 éjszakán át ázni.

Másnap újra felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a szirup besűrösödik.
(Ha egy kis hab képződik a tetején, azt szűrőkanállal eltávolítjuk.)
Egy kiskanállal csepegtetünk a szirupból egy tányérra, ha csöpög jó, ha azonban még folyik a kanálról, akkor tovább főzzük.
Ha kész, adjuk hozzá a vaníliát és hagyjuk teljesen kihűlni.
Sterilizált üvegekbe kanalazzuk a narancshéj-tekercseket és felöntjük a sziruppal.
Szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

PLATRES

2011-11-04T22:23:00.000+02:00

Láttátok, hogy ha egy képre kattintotok, akkor sorban lehet nézni a többit is?

Vagy ez csak nekem új?:-)

A minap ismét felmentünk a Trodos hegységbe, egy kis erdei levegőre vágytunk... is... meg egy kis hegyi ételekre is...:-)Platres volt az úticél, nagyon szép kis üdülőhely, ahol szép erdei szállodákban, régi villákban lehet pihenni (bérelhetők).Hatalmas sétákat tehetünk a közeli vízesésekhez és érezhetjük azt a sok finom illatot, ami ilyenkor (is) körbelengi az egész Trodos hegységet.

Van egy "csokigyár" is... nah ez csalódás volt... egy angol úr méregdrágán ( nem vagyok az a típus, aki fogja a pénzt, de ez túlzás volt) árulja a saját készítésű bonbonjait, amik közel sem jöhetnek a Gasztroblogger társaim, ( mint pld. Bonbon mánia )által készítettekhez, sem látványban, sem ízben...
Gondoltam készítek azért pár képet róluk, de nem lehetett, pedig esküszöm nem azért akartam, mert annyira nagy durranás lett volna, hanem pont azért. hogy mennyire nem... lehet megérezte... mindegy, túléltük!:-))

Nagy ám a hőmérséklet különbség, míg Nicosiában napközben polóban voltunk, itt alig 1 órára a fővárostól, 5 fok volt!!:-)Hangulatos éttermeiben ízlés szerint válogathatunk a ciprusi konyha ételei közt, valamint a Pisztráng farm melletti étteremben friss pisztrángot is ehetünk.Mi az előbbi, a ciprusi ételek kínálatából választottunk, ha megnézitek a képeket, elhiszitek nekem, hogy nem volt rossz döntés!:-)

1. ELŐÉTEL
2. CIPRUSI SALÁTA
3.SERTÉS SOUVLA
4. CSIRKE SOUVLAKI
5. KLEFTIKO
6.- PITA
7. PLATRES - Trodos hegység

KINDER BUENO TORTA

2011-10-31T20:50:00.002+02:00

Régóta nézegetek a különböző recepteket, amik ezen a néven futnak...de valahogy sosem voltam jóban a krémes süteményekkel, és nem voltak a receptek sem túl meggyőzőek...
De aztán ez meghozta a kedvemet..:-)
Annál is inkább, mert a Férjem a névnapjára "valami jó krémeset süss" -et kért.
Na ez aztán az! Nagyon finom lett, jó nagy adag, egy "normális" családnak elég sztem a fele, de mi ugye bazi nagy görög család vagyunk, így ez a mennyiség is lazán elfogyott!
A receptet szó szerinti fordításban írom le, annyit azonban hozzátennék, hogy legközelebb (merthogy lesz az tuti!), 1-2 dl tejjel kevesebbet teszek hozzá, hogy szebben lehessen szelni.

KINDER BUENO TORTA

tészta:
20 dkg apróra vágott mogyoró
10 tojásfehérje
15 evőkanál cukor
1 evőkanál almaecet
10 dkg Nutella

töltelék:
1.5 l tej (legközelebb csak 1,3 dl)
10 kanál liszt
10 tojássárgája
10 kanál cukor
1 zacskó vaníliás puding
25 dkg margarin
3 zacskó vaníliás cukor
10 dkg olvasztott étcsokoládé

továbbá:
10 dkg étcsokoládé
5 dkg margarin
5-6 evőkanál tej

tetejére:
7 dl tejszín
kevés őrölt mogyoró

Egy 28 x 34-es tepsit jól kivajazunk és megszórjuk egy kis mogyoróval.
A tojásfehérjéket a cukorral habbá verjük, közben belekeverjük az almaecetet.
Óvatosan hozzáforgatjuk a mogyorót és a tepsibe simítva 150 fokon 1 óra alatt megsütjük.
Egy tálcára fordítjuk és megkenjük még forrón a nutellával.

Egy edényben keverjük el a tejet a cukrokkal, a tojássárgájával a liszttel és a pudinggal.
Főzzük meg, majd ha kihűlt, keverjük ki a vajjal habosra.
Osszuk ketté, az egyik fele marad, ahogy van, a másikba keverjük bele az olvasztott csokoládét.
A 2 féle színű krémet fagyikanállal adagoljuk felváltva a tésztára.
(7 egy sorban és 5 széltében nekem.)

Olvasszuk fel a csokoládét a margarinnak és a tejjel, és töltsük ki vele a golyók közti réseket.

Verjük habbá a tejszínt és kenjük meg vele a tortát.
Szórjuk meg mogyoróval.

Κοτόπουλο γιουβέτσι - Csirke giouvetsi

2011-10-27T15:36:00.002+03:00

Hűvösebbre fordult felénk is az idő, estére már elkél egy farmerdzseki (nem több!), de napközben még mindig nagyon meleg van, főleg a napon! Szóval ebben a napsütéses őszben, ez egy jó kis étel.
Eszembe jutott, hogy az alábbi finomságot még nem posztoltam, megfosztva Titeket így az ízektől...mert ez igen finom.
Tehát akkor gyorsan feldobom, mert ma délután képzeljétek megkezdődött az őszi szünet, és ennek alkalmából tüzijátékkal "spékelt" party lesz a suliban!:-)
Jó ám manapság gyereknek lenni, ha belegondolok, hogy szeptember 12-én kezdődőtt a tanítás és máris 10 napos szünet van...!:-)

Κοτόπουλο γιουβέτσι - Csirke giouvetsi

Egy tradicionális, nagyon finom görög egytálétel, amit roppant kényelmes elkészíteni, mert amíg a sütõben sül, bármi mással
foglalkozhatunk.
A " Γιουβέτσι "(ejtsd: giouvetsi) tulajdonképpen annak az égetett terrakotta tálnak a neve, amit az étel elkészítéséhez használunk.
Ebben fõhet együtt tésztával a hús, a csirke vagy a tengeri állatok.
Tálaláskor az ételt ebből kínáljuk az asztalnál.
A görögök általában a " Κεφαλοτύρι " (ejtsd: kefalotiri) nevû sajttal tálalják, ami enyhén csípõs, aromás, juh- vagy kecsketejbõl készült sajt.

1 ek olaj
1 hagyma
1 zöld színű paprika
30 dkg rizsszem alakú tészta (orzotészta)
1,3 l csirkehúsleves
25 dkg paradicsompüré
só, bors
1 egész csirke feldarabolva vagy 8 db csirkecomb
friss petrezselyem a tálaláshoz
Az olajat egy nagyobb edényben felforrósítjuk. Rádobjuk a felaprított hagymát, paprikát és puhára pároljuk nagyjából 5 perc alatt.
Hozzáforgatjuk a tésztát és néhány perc alatt átpirítjuk.
Felöntjük a levessel, hozzákeverjük a pradicsompürét, fűszerezzük és felforraljuk.
Áttöltjük egy tűzálló edénybe, és ráfektetjük a húst.
190 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 45 perc alatt megsütjük.
Akkor van készen, amikor a tészta meszívta a mártást és a hús megpirul.
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

SÜTŐTÖKÖS PITE

2011-10-20T22:11:00.001+03:00

Íme az amerikai "Pumkin pie", amit a tengeren túlon szinte minden háztartásban ismernek, és nemcsak "Halloween" (Mindenszentek) ünnepén sütnek, hanem egész télen, amikor jólesik egy meleg, fűszeres sütemény.
A magyar ízlés szerint kicsit talán kicsit túl fűszeres is, ezért az alábbi receptben csökkentettem azok mennyiségét.
Jó étvágyat kívánok egy igazán finom, krémes pitéhez!

SÜTŐTÖKÖS PITE

25 dkg gyömbéres keksz
8 dkg cukor
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
6 evőkanál olvasztott vaj

80 dkg sütőtökpüré
2 tojás
1,25 dl zsíros tejszín
10 dkg barnacukor
4 evőkanál juharszirup vagy méz
1 teáskanál vanília esszencia
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

Konyhai robotgéppel keverjük pépesre a kekszet, a cukrot, a gyömbért és a vajat.
Nyomkodjuk egy 22 cm-es kerek "pie" formába és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára. Ez hozzávetőleg 10 perc.
Keverjük össze a maradék hozzávalókat és öntsük a tésztára.
40 perc alatt vagy amíg a töltelék már nem folyik, süssük készre és langyosan tálaljuk.

FÜGÉS SALÁTA

2011-10-15T16:57:00.001+03:00

Egy kis őszi saláta, csak úgy hirtelen felindulásból...:-)

FÜGÉS SALÁTA

1 zacskó bébirukkola (20 dkg)
8 db KUMATO paradicsom
1 sárga színű paprika
1/2 fel lilahagyma
1 avokádó
2 kicsi friss uborka
4 nagy érett füge
20 dkg juhsajt

Öntet:
2 ek olívaolaj
1 ek vörösborborecet
bors

A saláta hozzávalóit értelemszerűen felszeleteljük illetve felaprítjuk.
Az öntettel átforgatjuk és jól behűtve tálaljuk.

KÁROLYI KALÁCS

2011-10-13T16:24:00.001+03:00

Ezt a receptet évekkel ezelőtt kaptam az Nlc-n Tündétől.
Akkor sütöttem először és nagyon finom, azóta is kedvenc, nem is értem, hogy maradt le eddig innen... illetve értem én, a régi dolgok bizony még mindig ott sorakoznak, hogy egy-egy újrasütésnél újrafotózva lesznek és a tuti fénykép kerül a blogra...:-)
Na mindegy, ez egy régebben készült fotó, talán elnézitek nekem, hogy akkor még ilyen képeket készítettem, ígérem újrasütésnél jön jobb:-)
Cserébe megígérem Nektek, hogy aki megkóstolja, nem fog csalódni benne és ezáltal bennem sem!:-)

KÁROLYI KALÁCS

50 dkg liszt
4 tojás sárgája
2 dkg élesztő
4 dkg porcukor
3 dl langyos tej
10 dkg olvasztott vaj

Szokásos kelt tészta:
Élesztő felfut, tojás elkever cukorral, mindent egybe, jól kidolgozni amíg a kéz bírja.
Közben hozzádolgozni a vajat, mint az aranygaluskánál.
(Nálam az egészet a gép csinálta!)
Duplájára keleszteni. Utána kb. hüvelykujj vastagságúra kinyújtani (tekercsnek, téglalap alakúra).

15 dkg vajat elkeverni porcukorral, ezzel kell megkenni. Erre kell szórni durvára vágott és illatosra pirított diót, áztatott mazsolát és ha van otthon maradék csoki akkor csokidarabkákat.
Kitűnő alkalom a vacak bevonómassza figurák eltüntetésére.
Feltekerjük és 2 ujjnyi vastagságban tekercsekre vágjuk.
Kikenünk egy tepsit vajjal és belehelyezzük a kis csigákat. Lehet szorosan, nyugodtan.

2 dl tejszínt 15 dkg porcukorral, 1 vaníliás cukorral elkeverünk.
Ezzel kell meglocsolni az elején és sütési idő utolsó harmadában ráönteni a maradékot.
185-200 fok között süssétek kb. 45 percig.
Szép piros legyen a teteje. Az alja jól elázik a tejszínes cukorban és minél jobban bekocsonyásodik annál finibb.
Simán süssétek, a légkeverés kiszáríthatja.

RAGACSOS FÜGÉS KOCKA DIÓVAL, PISZTÁCIÁVAL ÉS MANDULÁVAL

2011-10-08T22:39:00.001+03:00

Van egy kedvenc receptem (több is), amit most újra elkészítettem, csak kicsit másképp.
Nem cseresznyével és a tésztájába nemcsak dió ment.
Ősz van, itt a finom mézédes füge, ez lett a szaftos gyümölcs összetevő.
A hűtőben (nyáron itt szinte minden a hűtőbe kerül) pedig találtam egy kis pisztáciát és mandulát, alig 1-1 vőkanálnyit, így megdaráltam őket és a dió mellé ezek is bekerültek.
Nagyon jó kis ízt adtak így együtt a dióval.
Leírom azért, hogy megmaradjon ez a változat is, az eredeti ITT van.

RAGACSOS FÜGÉS KOCKA DIÓVAL, PISZTÁCIÁVAL ÉS MANDULÁVAL

1 csésze liszt
1 csésze cukor
1 csésze (darált dió, pisztácia, mandula)
1 tk sütőpor
1 csésze tej
1 tojás
50 ml olaj

30 dkg friss füge

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálban elkeverjük.
A fügét a száraz hozzávalókhoz forgatjuk.
A 2 tál tartalmát összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük.
170 fok-ra (légkeverés) előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk és kockákra vágjuk.
Nagyon finom sütemény.

KORIANDERES BURGONYA

2011-10-08T08:55:00.002+03:00

Semmi extra, akár petrezselymes burgonya is lehetne, de nem az...:-)
Korianderrel készült a változatosság kedvéért, csak olyan szép a krumpli, hogy gondoltam jó lesz egy kis őszi kép:-)
Pontos receptet nem írok, mert pont úgy készül, mint a petrezselymes burgonya, amit mindenki el tud készíteni.

KORIANDERES BURGONYA

Krumpli megmos, meghámoz, sós vízben megfőz, leszűr, felforrósított vajon átforgat, friss fűszerrel (most koriander) megszór, átforgat, tálal, megesz....:-)

GUINNESS CSOKOLÁDÉS CHEESECAKE

2011-10-06T18:44:00.000+03:00

GUINNESS CSOKOLÁDÉS CHEESECAKE

Még a nyáron sütöttem ezt a csokitortát, de aztán amikor a laptopom beadta az unalmast, megfeledkeztem róla...:-)
Most, hogy mentem le a "halott" géprúl egy kis szerkentyű (SATA) segítségével az elveszettnek hitt adatokat, megtaláltam. ( Úghogy gyorsan fel is teszem a képet, receptet meg este írok. )
Annyit előrebocsájtok, hogy a krém (szinte az egész süti egy nagy krém) Guiness sörrel készült. Mindenkinek nagyon ízlett, kivéve nekem...nekem nem volt elég édes.
De mivel különben nagyon jó az elkészítési módja és az állaga, kipróbálom vagy másik sörrel vagy más folyadékkal... addig is, ha erre jár egy sörszakértő, szívesen venném a véleményét, hogy melyik az a sör, ami nem ennyire keserű?
A fotót egyébként "agyonvilágosítottam", mert élőben gyönyörű sötét színű a krém, csak akkor meg ugye pont nem látszana semmi:-)

1 csésze graham keksz
2 ek kakaópor
1 ek cukor
2 ek olvasztott vaj
35 dkg étcsokoládé felaprítva
2 ek tejszín
3 doboz krémsajt ( 3x 225 gr)
1 csésze cukor
1/2 csésze tejföl
3 tojás
1 tk vaníliaesszencia
3/4 csésze Guinness sör

Összekeverjük a felaprított kekszet a kakaóval, a cukorral és a vajjal, majd egy 22 cm-es tortaformába nyomkodjuk.
A csokoládét megolvasztjuk, a krémsajtot belekeverjük.
Hozzákeverjük a cukrot a tejföllel, a tojásokkal, a vaníliával és a sörrel.
A masszát a kekszalapra öntjük és 180 fokos sütőben 1 óra alatt megsütjük.(nem szilárdul meg teljesen, kissé rezgős kell, hogy maradjon)
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a hűtőben 1 éjszakát pihentetjük.
Másnap szépen szeletelhető.

ŐSZI SALÁTA GRILLEZETT CIPRUSI SAJTTAL, A HALLOUMIVAL (ΧΑΛΛΟΥΜI)

2011-10-05T16:43:00.002+03:00

ŐSZI SALÁTA GRILLEZETT CIPRUSI SAJTTAL, A HALLOUMIVAL (ΧΑΛΛΟΥΜI)

Egy finom őszi saláta Nektek (is) Ciprusról.
Mézédes szőlő és füge, avokádó és mangó, rukkola és koktélparadicsom, balzsamecetes öntet, valamint a tradicionális ciprusi sajt a Halloumi ( ΧΑΛΛΟΥΜI ) grillezve.
Jó étvágyat! Nekünk volt hozzá!:-))

LEFKARA A csipke és az ezüst otthona

2011-10-02T22:07:00.001+03:00

1-3. AJTÓK
4-9. MÚZEUM
10-11. TEMPLOM
12-13. ÜZLETEK
14. ÉTTERMEK
15. FÜGEPASZTA HÁZILAG
16- UTCAKÉPEK, HÁZAK, KILÁTÁS LEFKARA-BÓL

Lefkara-ban (Λεύκαρα) jártunk... gyönyörű hegyi falu, a Trodos hegység déli oldalán.
1100 lakosa van és két részből, Alsó-, és Felső Lefkara-ból áll..
A macskaköves utcácskákon sétálgatva az jutott eszembe, hogy ezekre a helyekre mindenkinek el kellene jutnia... nyugalom, szépség, kedves emberek, finom ételek, gyönyörű régi házak, templomok, kilátás a hegyekre...
Lefkara a csipkéjéről híres, világhírű. Ezt a csipkét vitte innen 1481-ben Leonardo da Vinci, a Milánói dóm főoltárát díszíteni. Olyannyira megtetszett az itáliaiaknak, hogy később a velenceiek sok-sok kézimunkát vittek innen, és megtanulva a készítésüket, saját csipkegyárat alapítottak Burano-ban.
1889-ben megnyitotta kapuit itt Lefkara-ban a Csipkeiskola és ezáltal visszakapta régi hírnevét a Lefkaritika (λευκαρίτικα), vagyis a Lefkarai csipke, ami csak három színnel dolgozik (fehér, barna, ekrü) körülbelül 10 féle mintázatú és kétoldalas, tehát mind2 oldalán használható.
Ami nem felel meg a fentieknek, az nem igazi... és sajnos olyat is lehet venni Ciprus más városaiban.
Amíg az asszonyok csipkét készítenek, a férfiak az ezüstművességükről váltak méltón híressé.
Gyönyörű ékszerek, evőeszközök , rózsavíz doboz, egyházi tárgyak és sok más ezüsttárgy kerül ki a mai napig a kezeik közül. aját design-unkkat is elkészíttethetjük, dolgoznak megrendelésre is.
Egy kis múzeumban megtekinthetjük, hogyan élt 100-150 évvel ezelőtt egy ciprusi család, nagyon érdekes dolgokat láttunk.. gondoltátok volna, hogy itt már akkor volt (még ha fából is) bébikomp és kisszékes bili? Nem akartam hinni a szememnek!:-))

Nagyon sok kis kápolna, templom található a környéken.
A falu közepén áll, a Szent Kereszt templom (H Εκκλησία του Τιμίου Σταυρού), ami a XIV. században épült, a fából készült középső hajó azonban 1760-ban.
Kis tavernák, kávézók találhatók a macskaköves utcákban.
Sok régi házat újítottak fel és rendeztek be frissen, mert ez a kis falu egyben kedvelt pihenőhelye is a távolabb élő ciprusiaknak. Sokak vettek itt házat pld. Nicosia-ból is, és pihennek itt hétvégeken vagy a nagy meleg elől elbújva.

Ελιόπιτα κυπριακή - CIPRUSI OLIVÁS PITE

2011-10-01T09:27:00.000+03:00

Amikor Ciprusra kerültem, ez volt az, ami elsőre nagyon ízlett.
Anyósom szinte hetente sütötte, kuglófformában vagy tepsiben, ahogy épp gondolta. Reggeli vagy délutáni kávéhoz, teához kitűnő, olyan kugkófszerű, viszont nem fullasztó a bő nedvesség tartalma miatt.
Én abban a hitben voltam, hogy már rég fent van a blogon, de nem találom... ezért most a pita (lepényke) változatát teszem fel, merthogy erről van épp kép.

Pitaként sütve 2 dologban tér el az eredeti recepttől:
1: Ha túl lágy lesz a tészta ahhoz, hogy így önálló adagonként süssük meg ne kuglófformában vagy tepsiben (ez ugye lisztfüggő), akkor tegyünk még hozzá pici lisztet.
2. Nem szórjuk meg szezámmal
Nagyon finom.

Ελιόπιτα κυπριακή - CIPRUSI OLIVÁS PITE

1 csésze = 3 dl

4 csésze liszt
1 csésze olaj (fele-fele arányban olíva-, és napraforgóolaj)
1 csésze narancslé
1 csésze magozott fekete olivabogyó
3 tk sütőpor
1 felaprított hagyma
1/2 csokor friss koriander felaprítva
1-2 ek friss menta felaprítva

A sütőporos liszttel elkeverjük az olajat és a narancslevet, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót.
A sütőformát kiolajozzuk és lisztezzük, beleöntjük a masszát, a tetejét átsimítjuk narancsleves kézzel és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 órat sütjük.

KAKOPETRIA - CIPRUSON A HEGYEKBEN

2011-09-27T17:54:00.001+03:00

Sok éve jártam utoljára ebben a kis hegyi faluban... mert ez az ingázás Svédország és Ciprus közt az elmúlt 5 évben, nem sok mindenre hagyott időt... amikor meg mégis volt egy kis szünet, akkor természetesen Magyarország élvezett elsőbbséget!:-)
De mostantól, hogy végre újra egy országban élünk, itt Cipruson, elindulhat ismét a sziget felfedezése.
Ha nem bánjátok, hogy megosztom Veletek...
(A könnyebb beazonosítás végett a fontosabb képeket megcímkéztem. Ha rákattintotok, látszik a nevük.)

Vasárnap reggel azt találtuk ki, hogy a meleg elől elbújunk a hűvösbe. Nem, nem a klíma alá feküdtünk be, mégcsak a hűtőbe se.:-)
Ellátogattunk KAKOPETRIA-ba, ami a Trodos hegységben található, Nicosiától úgy 50 km-re.
(Azért "úgy", mert mindenhol más távolságot írnak, de nekem ennyit mutatott a kilóméteróra.)

Gyönyörű kis falu, igazi pihenőhely, akár pár órára, akár egy hétvégére, akár hosszabb időre.
A legtöbb nicosiai lakos idemenekül a meleg elől.
Van egy szuper étterme, egy szálloda tetején (nem, nem luxus, jó régi faépület, majd a fotón látjátok), ami egy vizimalomra épült, és a patak egy vízesésbe torkollik... bizony.... friss pisztrángot lehet enni!
Sok kedves kis étterem, taverna van a faluban, mert a turisták által is kedvelt kirándulóhely, de ilyenkor ősszel, már nekünk Cipruson élőknek kedvesebb, mert nincs annyi ember.
A régi házakban laknak. Idős emberek, akik saját készítésű finomságokat és agyagedényeket, kancsókat, kézimunkákat árulnak, és fiatalok, akiknek tetszik tradicionális hegyi stílus, és hagyományosan vagy modern minimál stílusban rendezik be a házaikat, nyaralóikat.
Természetesen van sok új ház az új részen, de a régi Kakopetria szinte érintetlen... maximum csak annyit tettek hozzá, hogy a régi házak lakhatóak legyenek, ne omoljanak a fejünkre.

Két templomban is voltunk, az egyik az "Ο Άγιος Νικόλαος της Στέγης" vagyis "Szt Miklós a hegytetőn". Ez a templom a hegyoldalban található, ahová egy igen kacskaringós utacska visz fel.
A főoltár képe a XVII. századból való.
Ezt a templomot a XI.században építették, és a mai napig láthatóak bent az ekkori(!) freskók.
Vannak későbbi freskók is a falakon, de fényképezni szigorúan tilos... de akkor Ti hogy látjátok? Úgy, hogy szépen 30 méterről az ajtajától, teleobjektívvel behoztam... olyan amilyen a kép, de azért inkább a régi freskók ilyen kopottak.
Az UNESCO felvette a Világörökségek közé.

A másik templom az "ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΣΩΤΗΡΟΣ" vagyis SOTIROS templom, a falu közepén van.
A XV. században épült, itt fotóztam többet.

"ΑΓΙΟΣ ΠΑΝΤΕΛΕΗΜΟΝΑΣ" azaz Szt. Pantelimon a harmadik templom, de ezt már csak kívülről néztük meg, lévén a 4,5 évesem már kissé elfáradt a sok sétában.
Egyébként ez egy új templom, 1989-ben épült.

Gyönyörű sétát lehet tenni a faluban, a régi kis házak között, a környező erdőkben, ne hagyja ki senki, aki Cipruson jár! A finom házi készítésű befőtteket, savanyúságokat pedig kötelező megkóstolni!
A néniket tiszteletből nem fotóztam, pedig nagyon aranyosak voltak, mindenből kóstoltattak velünk, de azért... szóval nem, nem illik. Szerintem. Tudjátok, itt kicsit "zártabb" minden.

Az egyik képen a régi vizimalom felújított változatát láthatjátok, a vízesést és a fölé épült gyönyörű szállodát, aminek a tetején az étterem van.

A nagy szikla az egyik képen a "Πετρα του Ανδρογύνου" vagyis a "Házaspárok sziklája".

A többi képen a régi kis házak ( itt még a "háztetőn is szőlő nő" ),a tavernák, a kávém egy helyi kis étteremben, ahol bazsalikom van minden asztalon, és ahol a kislányom (na jó én is) isteni finom (házival vetekedő) pizzát ettünk.

Az utolsó képeken pedig a Trodos hegység... nem a megszokott ciprusi tengerpart ugye?:-)
Siettünk is, mert jól látszik, hogy vihar készült...
A fotókat nem feliratoztam, sajnáltam logót rátenni, csak kettőn van talán...

Ciprusra is megérkezett az ősz

2011-09-24T18:59:00.001+03:00

Ciprusra is megérkezett az ősz... vagy legalábbis ezt szeretnénk hinni!:-)
Én személy szerint már unom a meleget, ma reggel volt először kellemes kinyitni az ablakokat és a teraszajtókat, jó friss, hűvös levegő áramlott be.
Persze aztán 10 órára sikerült megint 30 foknak lennie, de azért mintha gyengébbek lennének a nap sugarai és frissebb a levegő... meglátjuk. Mindenesetre a 2 napja beígért eső hozzánk még nem jutott el!:-)
Volt 1-2 óra dél körül, amikor azért be kellett kapcsolni a klímát, de azóta már nem, hála Istennek.
Egyrészt mert már azt is meguntuk (hosszú volt a nyár), másrészt meg a villanyszámla az elmúlt 2 hónapra rekordot döntött.... leírjam mennyi volt? Nem, inkább nem írom le...elájulnátok... na. szóval jöjjön már az ősz!:-)
Rásegítettem neki, őszies színekkel díszítem a házat, hátha...fügét szedek és a közeli Athalassa parkba való látogatásunkkor is elég nagy üresség fogadott, elkezdődött az iskola, kevesebb a gyerek a park játszóterén a reggeli órákban, inkább durmolnak a gyerekek a hétvégén.
Kivéve az enyémet, akinek legkésőbb(!) reggel 6-kor kipattannak a szemei, még hétvégén is!:-)
Hoztam pár képet a fentiekhez...

NEKTARINOS PITE

2011-09-23T20:22:00.000+03:00

Már régóta árválkodott egy 20 dkg-os vajastészta a mélyhűtőben és 2 nektarin is felhasználásra várt...
Így született meg ez az igazán krémes pite, pillanatok alatt:-)

NEKTARINOS PITE

20 dkg vajastészta
1 tk fahéj
4 ek tejföl
2 ek porcukor
2 tojássárgája
2 nagy nektarin
fahéj

A kinyújtott vajastésztát egy 20-22 cm-es piteformába tesszük, széleit felhúzogatjuk.
Megszórjuk fahéjjal és a felcikkezett gyümölccsel kirakjuk.
Leöntjük a tejföl-porcukor-tojássárgája keverékkel és 180 fokon kb 25 perc alatt megsütjük.
Jól behűtve tálaljuk.

KORIANDERES TEJFÖLÖS CSIRKECOMB

2011-09-22T18:10:00.001+03:00

Elvileg paprikás csirkét szerettem volna enni... de aztán főzőhagyma és más kellékek (úgy, mint pl. igazi piros színű pirospaprika híján ez lett...
Viszont nagyon jól sikerült, egy újabb kedvenc került a többi közé:-)
Ajánlom azoknak, akik szeretik a jó szóóóószos húsokat és új ízre vágynak, mert a póréhagyma édeskés jellege és a koriander friss fűszeressége nagyon jó kis aromát hoz össze.
Ja, és hogy mitől lett ilyen színe?:-)) Gondolom a "nempiros" piros paprikától....

KORIANDERES TEJFÖLÖS CSIRKECOMB

10 db csirke alsócomb
1/2 póréhagyma
1 ek olívaolaj
só, bors
2 ek pirospaprika
1 dl csirkealaplé
2 ek tejföl
2 ek friss koriander

Az olívaolajon megpároljuk a felaprított hagymát és rátesszük a húst.
Körbesütjük, megszórjuk pirospaprikával és összeforgatjuk.
Felöntjük az alaplével és fedő alatt puhára pároljuk.
Rátesszük a tejfölt, összemelegítjük és korianderrel megszórva tálaljuk.

ALMÁS FÜGÉS SZÓRT SÜTEMÉNY

2011-09-21T20:47:00.002+03:00

Ennek a nagyon finom süteménynek az eredetijét már régebben elkészítettem, (ALMÁS-SZEDRES és CSERESZNYÉS változatban is), de mostanában amikor kekszet vagy ilyen szórt sütit sütök, lecserélem a vajat növényi zsírra... és bizony meg kell hogy mondjam, sokkal finomabb lesz vele a tészta, mint a vajjal.
Úgyhogy szerintem a továbbiakban maradok is az ilyen jellegű sütik elkészítésénél a növényi zsírnál.
Egyébként speciel ez, vajjal is tökéletes, de zsírral még jobb!:-)

Most féladagot sütöttem, így egy 24-es tortaformában készült.
Természetesen bármilyen gyümölccsel süthető, de lévén elvileg ősz van (itt még mindig 33 fok volt este 6 órakor), a füge-alma kítűnő párosítás.

ALMÁS FÜGÉS SZÓRT SÜTEMÉNY

töltelék:
50 dkg almakocka (hámozva. magozva ennyi)
2 ek cukor
1 tk fahéj
1 marék mazsola
3 füge

tészta:
10 dkg cukor
20 dkg liszt
1 cs. van. cukor
1/2 tk sütőpor
1 csipet só
2 tojássárgája
12 dkg vaj
1 tk porcukor a tálaláshoz (elhagyható)

Az almakockákat összekeverjük a mazsolával, majd a fahéjas cukorral.

Összekeverjük a lisztet, a cukrot, vaníliáscukrot, a sütőport és a sót.
Hozzáadjuk a tojássárgájákat és a vajat, mixerrel elkeverjük, majd kézzel összedolgozzuk.
A 2/3-át egy 24-cm-es kikent formába szórjuk és lenyomkodjuk.
Ráöntjük az almás tölteléket, megszórjuk a fügével és rámorzsoljuk a maradék tésztát.
200 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk...

ÚJRA ITT...

2011-09-18T20:35:00.002+03:00

Megjöttem.:-) Egy gyors összegzés:
Hosszú pihenéssel-nyaralással telt az elmúlt idő, közben még a computeremet is sikerült megreptetnem, minek következtében kihunyt és újat kellett venni... ami szintén nem volt egyszerű feladat, lévén hatalmas a kínálat és nehéz a döntés.
De így, míg nem vettem újat, sikerült rálelnem régi dolgokra is egy ősrégi gépemen, ami már elvileg az emlékek közé lett helyezve, csak most a szükség előhozta. De sajnos ez a régiség is bekrepált, merthogy elvileg azért is nem használtam már, mert betegeskedett.:-)
Nos, legalább nem kell tovább tárolni, a hely meg ugye mindig kell...:-)
Így aztán használtam egy kicsit a férjem Apple-ját is, (nem, az nem mondta be az unalmast!) aminél sztem nincs jobb gép és a Safarinál nincs jobb böngésző...
De nekem most nem volt kedvem megtanulni a teljes használatát, így bár felajánlotta, hogy kapok egy ugyanolyat, inkább a régóta kedvelt HP Pavilion szép piros gépére esett a választásom a Windows 7-tel.
A DELL-lel is szemeztem, (ugyanebben az árban van) de az úgy fűtött-melegedett, hogy majd leégett a csuklóm... így inkább lemondtam róla.
Tehát megvan az új gép, jöhetnek a receptek, mert azért ettünk is ám mindeközben!:-)

Cipruson más az iskolarendszer, mint Magyarországon, itt 5 éves korban előkészítő osztályba kerülnek a gyerekek a leendő iskolájukban, így hozzák egy szintre a gyerekeket, akik addig különböző ovikba jártak.
Hasonló történt most nálunk is, Melina a múlt héten megkezdte kis tanulmányait a nicosia-i JUNIOR SCHOOL-ban, bár még nem az előkészítő-ben, mert még csak 4,5 éves, hanem lehetőség van arra, hogy az utolsó ovis évet már itt végezze, ezáltal mostantól együtt legyen a leendő kis társaival.
Nehéz döntés volt, mert nagyon szerette az oviját is, de úgy látom jól tettük, hihetetlenül szeret idejárni és már vannak új barátai, többek között egy magyar kislány is!:-)

Megérkezett konténerünk is Svédo-ból, 55 doboz volt benne, amit májusban összepakoltam.... hát ezt sem volt egyszerű elhelyezni, nem volt egy fáklyás menet.:-)
Van is, ami dobozban maradt egyelőre, majd egy nagyobb házban lesz helye lassan...

Most hirtelen ennyi, és süt a nap és még mindig nagyon jó meleg a tenger, tehát aki nem iskolás és van szabadsága vagy nyugdíjas, Ciprusra még jöhet kicsit nyaralni!:-)

Vörösboros kuglóf

2011-08-28T23:15:00.000+03:00

És még...
Vörösboros kuglóf Mikko-tól

300 g vaj
300 g cukor
6 tojás sárgája
1 ek kakaó
400 g liszt
1 tk fahéj
2, 5 dl vörösbor
6 tojás fehérje felverve
150 g csokimorzsa
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor

Vajat, cukrot és a tojás sárgákat habosra keverjük.
Kakaót, csokireszeléket, lisztet a sütöporral keverve hozzáadjuk folyamatosan.
A vörösbort is kis adagokban keverjük bele, majd a legvégén a felvert tojáshabot adjuk lazán hozzá a masszához.
Kivajazott nagy kuglóf formába öntjük és elömelegített sütöben 1 és egy negyed órán át sütjük 180 fokon.
Mindig sikerül!

Latsia:
- nem fért bele a kuglófformába, így a maradék 6 lyukas muffintepsiben sült
- 1 óra 5 perc alatt lett kész

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF

2011-08-28T23:09:00.000+03:00

És még egy régi recept régi képpel:-)

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF

25 dkg vaj
25 dkg cukor
3 tojás
1 cs. vaníliás cukor
250 g vagy 2,5 dl Créme Fraiche
35 dkg liszt
3 tk sütőpor
25 dkg darált mogyoró
15 dkg barnacukor
1 tk fahéj

A puha vajat a cukrokkal, és a tojásokkal kikeverjük, hozzátesszük a
Créme Fraiche-t, majd fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet adagoljuk hozzájuk, és elkeverjük.
A darált mogyorót egy serpenyőben csak addig irítjuk, amíg megérezzük az illatát, nem barnítjuk!
Hozzákeverjük a fahéjat és a barnacukrot.
Egy kikent kuglófformát megszórunk 3-4 ek mogyorókeverékkel, majd a tészta felével megtöltjük, rászórjuk a maradék mogyorós keveréket és betakarjuk a tészta másik felével.
Egy villával spirál alakban belehúzunk, mint a márványos sütiknéll, és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 1 óra alatt készresütjük. Tűpróba!

Latsia: ha nincs creme fraiche-ed keverj össze fele-fele zsíros tejszínt zsíros tejföllel

BANÁNOS MÁRVÁNYKUGLÓF

2011-08-28T23:01:00.000+03:00

Találtam egy pár receptet képpel (mivelhogy sikerült a minap megreptetnem a laptopomat és a kényszerleszállása szegénynek nem volt sikeres) a régi laptopomon, hogy ezek hogy maradhattak le a blogról?
Még ha nem is olyan jó képek... de azért az alanyuk igen fini volt!:-) Na, majd alkalomatán újrasütöm (fotózom) őket, de addig is dokumentálom itt is.:-)

BANÁNOS MÁRVÁNYKUGLÓF Readhead-től

40 deka liszt
15 deka vaj
25 deka cukor
3 tojás
3 ek tej
3 ek joghurt
10 deka csoki
3 banán
1 cs van. cukor
2 tk sütőpor
1/4 tk szódabika:O)
só

A lágy vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a villával összetört banánt.
Belekanalazzuk a tejet és a joghurtot, megszórjuk a van.cukorral. hozzászitáljuk a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet. Beleforgatjuk a sóval felvert tojáshabot. egy vajjal kikent lisztezett kuglófformába öntjük, és a legvégén óvatosan ráöntjük a felolvasztott, de nem forró csokit.
Spatulával néhány s betut huzunk bele, ettől lesz márványos. Középmeleg sütőben 50 percig sütjük.
Ha kihűlt, kiborítjuk, porcukorral szórva tálaljuk.

Latsia:
- nem kevertem bele a csokit, csak ráöntöttem, mert egy másikba belekevertem és most másmilyet akartam
- 160 fokon sütöttem 70 percig

Megjelent az új kenyér ünnepére a Kifőztük magazin kenyeres különszáma!

2011-08-19T08:21:00.005+03:00

Mint mindig, most is ingyenesen letölthető innen: www.kifoztuk.hu

LEGYEN SZÉP AZ ÜNNEP A VILÁG KENYEREIVEL, VILÁG KENYEREI EGYBE SÜLJETEK!

Én a DAGASZTÁS NÉLKÜLI KENYÉR-rel és a BAGETT változatával járultam hozzá a kenyeres kiadványhoz, ha valaki még nem sütötte volna meg az egyiket, most itt a lehetőség, a holnapi Ünnepre még elkészülhet!:-)

ΚΑΤΑΙΦΙ - KATAIFI

2011-08-18T15:45:00.004+03:00

Nagyon meleg van... de ez nem baj, mert jólesik a víz, a napsütés, és ezek a szirupos édességek, amík jól behűtve igazán üdítőleg hatnak!
Ez a ΚΑΤΑΙΦΙ nálunk nagy kedvenc, Anyósom a szakértője a görög oldalnak, de próbálok tanulni én is:-)
Most a képek, este meg majd a recept, ami az Ő régi receptje, és én meg ennél finomabb ΚΑΤΑΙΦΙ -t nem ettem!:-) (És nem azé', de tényleg!!!)

ΚΑΤΑΙΦΙ - KATAIFI

tészta:
1/2 kg kataifi tészta

töltelék:
1 pohár aprított mandula
1 tk fahéj
1 ek narancsvirágvíz
1 tk cukor

A töltelék hozzávalóit összekeverjük egy edényben és gyenge tűzön átforgatjuk, épp csak annyira, hogy a cukor megolvadjon.
A tésztából kiszakítunk egy kis darabot, kiterítjük, beleteszünk egy kis tölteléket, úgy 1 evőkanálnyit és feltekerjük.
A végeit picit összenyomjuk.
Egy tűzálló edénybe tesszük, majd a többivel is így járunk el, amíg a tészta és a töltelék is elfogy.
Rákanalazzuk az alábbi keveréket, úgy, hogy a tetején mindenhol érje, különben odakaphat a tészta!

1 pohár olaj
1/4 pohár víz

180 fokon 45 percig sütjük, ne barnuljon meg, csak egy pici színt kaphat.

Közben elkészítjük az alábbi szirupot, és amikor a tészta megsült, leöntjük vele, majd lefedjük fóliával és tálalásig állni hagyjuk, jó, ha megszívja magát vele.

szirup:
kb. 50 dkg cukor
4 dl víz
1 darabka fahéj
7-8 szegfűszeg
1 ek citromlé

A szirup hozzávalóit felforraljuk és 5 percig kislángon főzzük.
(Kb ennyi idő alatt teljesen felolvad a cukor.)
Leszűrjük mielőtt a süteményre öntenénk, majd hozzákeverünk 1 ek konyakot.

Fotózás ... nem épp gasztro:-)

2011-08-15T21:08:00.000+03:00

Mielőtt Magyarországra mentünk pihenni, vettem egy új fényképezőgépet. Nem mintha az eddigi CANON-nal nem lettem volna megelégedve, de túl nagy az utazáshoz, nem női táskába való. Pláne nem az enyémbe, amiben annyi minden van.:-)
Szóval a típusa OLYMPUS SZ-10.
Hihetetlenül okos kis gép, a portréfotókon még a bőrt is simítja, ami ugye nem egy hátrány:-)
Nekem azonban ami miatt nagyon megérte az az, hogy 18 x-os zoom-ja van. Olyan messziről hozza be témát, hogy úgy érzi az ember, mintha ott lenne mellette.
Leginkább ezekkel az állatkertben készült képekkel tudom illusztrálni, ha már az éttermekben nem akartam a távolabbi asztalok tányérjaiba nézni:-)

Csak olyan képeket teszek ide, ahol az állatok nagyon távol voltak tőlem.
Nézzétek meg mondjuk maci és viziló képét... mintha karnyújtásnyira lennének, pedig nem!! Sok-sok méterre voltak...

Panorámaképet is csinál, ezt a "tengerimalac város" fotójával mutatom meg.:-)
Majd legközelebb inkább egy svédasztalos büfét fotózok, mégiscsak gasztro téma inkább....:-)

Ezt azért posztoltam, mert nyaralni - telelni mindenki megy még akár az idén, vagy télen vagy jövőre és bizony általában a távolabbi tárgyak fényképezésével küzdünk.

DÍJAK, Játék, és más...

2011-08-14T09:55:00.004+03:00

Nem tudom, Ti, akik régebben blogoltok, hogy vagytok vele, de nekem egyre kevesebb időm van erre...
Néha kedvem sincs, és ez nyilván mindenkinél előfordul, de az idő... nos azzal mostanában versenyt futok és nem állok nyerésre!:-)
Annyi minden más jó dolog van, hogy nehezen ülök neki fotózgatni az épp aktuális ebédet, sütit vagy bármilyen ételt...na, arra meg már szinte semmi időm, hogy még mindenféle "körítéssel" (régi evőeszköz, kiszórt fűszerek, behajló virágok stb.) is megspékeljem, nem beszélve a különböző fényhatások eléréséhez használt fotóprogikkal való szórakozásra, ami manapság eltejedt, de nálam nem nagyon volt látható eddig ilyen és asszem aligha lesz a későbbiekben. Jobban szeretem a természetes képeket egy ételről, persze szívesen nézem mások "festményeit", mert szépek és szemgyönyörködtetők.
Sokszor elő sem veszem a gépet, nemhogy a fenti hókusz-pókuszt elkövessem...
Lehet, hogy meguntam? Vagy csak előnyben részesítem a normál konyhai tevékenységet úgy, mint sütés-főzés, tálalás, elfogyasztás? Passz... de az biztos, hogy ezentúl ritkábban jövök majd, inkább csak akkor ha tényleg valami nagyon extra cucc kerül az asztalra, mert az utóbbi időben szinte versennyé alakult ez a blogolás és ez már nekem túl sok, ennyire nem érek és nem is akarok ráérni, ennél sokkal jobb dolgok is vannak körülöttem.:-)
Nagyon sajnálom, hogy páran az elmúlt időben búcsút intettek a blogjuknak, én ezt sztem nem szándékozom megtenni, de redukálom a publikálást, különben is már annyi finomságot pakoltam ide, jó lenne gyakrabban elkészíteni ezeket is, nem mindig csak az új dolgok kihívása!:-) Vannak még régebbi receptek is képekkel, amiket már Gasztroújságban megjelentek tőlem, de itt még nem, ez is tiszta vicc!:-)

Ezúton köszönöm meg tisztelettel Stahl Judit team-jenek a felkérését is, hogy működjek velük együtt, de sajnos erre sem nagyon lesz időm azt hiszem...:-(
Örömmel látom viszont hogy Trendo visszatért, de jóóó!!! :-)

A blogdíjakkal is így vagyok, hogy megtisztelő, de igazából az még jobb (ahogy eddig is történt), ha valaki, akinek megnyeri a tetszését a blog, vagy a receptek, ír egy pár sort itt megjegyzésként vagy email-ben.

Hetekkel ezelőtt kedves Blogtársaim díjakat szavaztak meg nekem, amiket ezúton is nagyon szépen köszönök kedves:

Márta
Martinelli
Kriszta
Családi tűzhely

Az elmúlt időben nem volt időm posztolni őket és a játékot sem, amire Krisztina hívott, mert hol itt Cipruson, hol Magyarországon nyaraltunk.
De most megteszem és mégegyszer köszönöm!
A díjak azóta már körbeértek, így most nem küldöm tovább, a játékhoz meg még összeszedem az emlékekeket, de addig is legalább posztolom.:-)

Utazunk...:-)

2011-07-29T17:57:00.002+03:00

Az elmúlt időszakban ritkábban jártam erre (is), merthogy nyaraltunk...
Igen, itt, ahol élünk (Cipruson), itt nyaraltunk is a családdal... ezért aztán a sütés - főzés nem tartozott igazán a napi foglalatosságok közé, amit nem is bántam ebben a hőségben.
Merthogy bizony a 45 fok árnyékban, az gyakran játszik.... és folyamatosan működő klímák ellenére sem vágyik ilyenkor az ember a konyhába.

Inkább a szikrázó napsütés a tengerparton, a tiszta, langyos tengervíz és a délutáni árnyékos (már amennyire az) kertben a hűs medence volt a vonzerő az elmúlt hetekben. Kibírható volt.:-)

De most, most aztán jön az utazás.... hová? Hát persze, hogy Magyarországra!:-) Hiába na, szeretek hazamenni, több okból is!:-)
Jó találkozni a barátnőkkel, ismerősökkel, jó újralátni a szeretett rokonokat, jó programokat lehet összeállítani a Kislányomnak, jó jókat enni, a magyar ízekből és persze úgy ahogy van, jó az egész!!!
Az idén már többet nem megyek Magyarországra asszem (ez az 5. utam!), úgyhogy most igazán ki kell majd használni minden pillanatot!:-)

Tehát ha valaki erre jár a jövő héten, ne itt keressen, hanem Budapesten!:-)

Nemsokára indulunk innen ...

ide... :-) Ez a látvány nyílik a szemünk elé a szállodából... kell ennél több?

MÁKOS BÖGRÉS SÜTEMÉNY

2011-07-20T14:40:00.000+03:00

Mákimádóknak (mint mondjuk én) kihagyhatatlan, etalon süti.:-))
És persze 1000 éves recept, de mi, akik szeretjük, tudjuk, hogy megérdemel egy posztot a blogunkban, még ha olyan egyszerű is, hogy egy ovis is megsüti!:-))

MÁKOS BÖGRÉS SÜTEMÉNY

1 csésze liszt
1 csésze cukor
1 csésze darált mák
1 tk sütőpor
1 csésze tej
1 tojás
50 ml olaj

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálban elkeverjük
A 2 tál tartalmát összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük.
170 fok-ra (légkeverés) előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk és kockákra vágjuk.
Ha azt akarjuk, hogy kicsit ragacsosabb legyen, olyan brownie-s, ne piskóta jellegű (sztem úgy a tuti), akkor 25 percig süssük csak!

SPAGHETTI CARBONARA

2011-07-19T18:35:00.002+03:00

Ezt a tésztát így, először úgy 21 éve készítettem... és már akkor is nagyon ízlett.
Pedig akkoriban még nem nagyon főzicskéltem, de ez akkor is a baráti társaságban siker volt.
Még olyan is előfordult, hogy én mentem vendégségbe és ott is el kellett készítenem!:-))
Jó régen volt... na.:-)

Most a napokban az áramkimaradozás miatt (biztos hallottatok páran erről a robbanásos dologról itt Cipruson) egyszerűbb ételek és sütik készülnek, amiket reggel gyorsan összedobok, biztos, ami biztos alapon, nehogy az áramszünet miatt a féligkész étel a kukában landoljon.
Volt rá példa sajnos, a minap egy kenyérke maradt a sütőben sületlenül és így meg sem kóstolhattuk...

Visszatérve a Carbonara-hoz... íme a pillanatok alatt elkészíthető recept. A végén a sütőben való pár perces "összesütés" elmaradhat, nem szükséges, elég helyette egy pár percig a tűzhelyen átforrósítani, hogy a tojás kicsit megkössön rajta, amolyan ragacsosan:-)
Ja, és nem szabad zsírszegény tejszínnel vagy egész tojással készíteni! Nem lesz akkor olyan finom, van, amin tilos spórolni!:-))

SPAGHETTI CARBONARA

2-3 főre

30 dkg spagetti

1 ek vaj
15-20 dkg húsos bacon aprítva
1 tk feketebors
3 dl tejszín
3 tojássárgája

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, félretesszük.

Összekeverjük a tojássárgájákat a tejszínnel és megszórjuk a borssal.
A vajon megpirítjuk a bacon-t, és rászedjük a tésztát, összeforgatjuk, majd ráöntjük a tejszínes szószt és jól összeforgatjuk, és összemelegítjük.
Egy tűzálló tálba öntjük és pár percre (10) forró sütőbe tesszük, hogy összesüljön kicsit.
Forrón tálaljuk.

RAGACSOS DIÓS CSERESZNYÉS KOCKA

2011-07-11T00:01:00.002+03:00

Még nem vagyok itt igazából, csak be-benézek...
Ma 40,5 fok volt árnyékban, így a tengerben hűsöltünk.
De még ott is túl meleg volt...
Köszönöm szépen a díjakat a napokban (talán) vagy picit később, de ahogy lesz időm, felteszem.

Most csak egy gyors finomság, mert annyira jó lett!
Olyan igazi édes, kissé ragacsos, gyümölcsös sütire vágytam...:-)
Az alábbi pont az, és annyira jó lett, amire nem is számítottunk!
Elrontani tilos, pld. túlsütéssel vagy túl apróra darált dióval!:-)

RAGACSOS DIÓS CSERESZNYÉS KOCKA

1 csésze liszt
1 csésze cukor
1 csésze darált dió
1 tk sütőpor
1 csésze tej
1 tojás
50 ml olaj

30 dkg cseresznye magozva

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálban elkeverjük.
A cseresznyét a száraz hozzávalókhoz forgatjuk.
A 2 tál tartalmát összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük.
170 fok-ra (légkeverés) előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk és kockákra vágjuk.
Nagyon finom, nagyon diós sütemény.

Szösszenet.....

2011-07-06T17:43:00.009+03:00

A napokban "előnyaraláson" vagyok, de itthon így kevesebbet netezek természetesen...
Igazi nagycsaládi pihenés, jó is az.

Ma azonban volt egy kis üresjárat és visszaolvasom a sok-sok bejegyzést a gasztrooldalakon illetve a Facebook-on, és feltűnt valami, amit nem értek, jó lenne, ha valaki megmagyarázná nekem!:-)
Már ugye ha van rá magyarázat...

Miért van az, hogy mostanában (lassan divat lesz, ugye neeem??), többen indulnak mindenféle pályázatokon, ahol cégek ajándékait lehet nyerni...
Namármost ehhez bevet mindenki mindent, a leggyakoribb, hogy a Facebookon buzdítják ismerőseiket, hogy "gyertek, lájkoljatok!!!", van aki persze azért odateszi, a "jobb ízlés kedvéért" (sicc!) hogy "persze csak ha tetszik"... nos mi ebben a fairplay???

Teszem azt pld. nekem (aki soha semmilyen játékon nem indultam) itt az oldalamon van 395 rendszeres olvasóm, a Facebook-os latsiakonyhaja oldalamon van 224 ismerősöm + az aloldalamon 189 rajongóm, + a privát Facebook-os oldalamon 120 ismerősöm... akkor most esedezek azért, hogy nyomjanak egy lájkot a sütimre, levesemre, kekszemre mittudoménmim-re?
Ez fair? Például azokkal szemben, akiknek kevesebb lehetőségük van? És akkor én nyerek, mert rám többen szavaztak? És akkor én most baromi boldogan átveszem a díjamat és teleszórom a netet, azzal, hogy nyertem???

Nem tudom... ízlések és pofonok... nekem ez elég undorítónak tűnik...1x-1x talán oké, én is (biga)lájkoltam már így ismerős fotóját, de rendszeresen????
És nagyon távol áll a fairplay-től... egy játékban nem egyenlő eséllyel kell, hogy induljon mindenki?

És nem lesz egy népszerű poszt itt a gasztrovilágban, de nem baj, mert én tényleg senkinek nem akarok megfelelni, úgyhogy nem is várok rá sok reakciót, csak kikívánkozott!:-))
És jöhetnek a "unlájkok meg a diszlájkok"!:-))))))
És "és-sel nem kezdünk mondatot"...:-)))

EPERSZÖRP "FELHASZNÁLÁSI TIPPEK":-)

2011-06-26T20:25:00.001+03:00

Holnaptól úgy kb. 3 hétig kevesebbet járok erre...meg úgy általában a netre is, mert "szabin" leszek.
Nem azt mondom, hogy nem leszek net közelben, mert ez még nem az elutazós-nyaralás, de redukáltan.

Most látom, hogy ígértem ITT még egy posztot a felhasználási tippekről, azt most pótolom.
Na nem kell valami nagy dologra gondolni, csak olyan finom is, meg piros :-)

EPERSZÖRP az EPRES CHEESECAKE FAGYI-ra...és csak úgy szénsavas ásványvízzel, vagy szódával esetleg egy kis pezsgővel...:-)

SÁRGABARACKOS PITE

2011-06-25T15:23:00.001+03:00

A klasszikus egyensúly sütemény (lenne), csak épp egy kis maradékfelhasználás is egyben.
Vagyis került bele pluszban 1 kisebb méretű (túl)érett banán és 2 evőkanál mák.
(Temészetesen nélkülük is működik!)
Nagyon finom krémes lett a tészta, pont amilyenre az ember a vízparton (is) vágyik....:-)
Ja és kisadag, ( persze az egyensúly süti mérete könnyen növelhető) úgyhogy megintcsak előnyös, ha nem akarunk sokat enni!:-))

Megfigyeltétek, hogy milyen finom "krémes" tésztát lehet sütni, ha az alapreceptünk hozzáadunk egy kis sütőtököt vagy cukkinit vagy almát vagy banánt?
Ezek a szaftos dolgok mind "krémesítik" a tésztát, ami sztem kifejezetten előnyös a nyári melegben!

SÁRGABARACKOS PITE

2 tojás
10 dkg liszt
10 dkg zsír
10 dkg cukor
1 tk sütőpor

1 banán darabolva
2 ek mák

tetejére: 3 db sárgabarack aprítva

A tojássárgájákat a cukorral és a zsírral krémesre keverte(m) a mixer.
A tojásfehérjéket habbá vertem.
A sütőporral elkevert lisztet, mákot és a felaprított banánt a krémhez keverte(m) a mixer.
A fehérjehabot óvatosan hozzáforgattam és egy pite (pie) formába simítottam.
A tetjét megszórtam a sárgabarackkal és 180 fokra (légkeverés 160 fok) előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöttem. Tűpróba.
Mivel ez egy kisadag, gyorsan átsül!

A KYKKO parkja, Nicosia

2011-06-24T15:53:00.001+03:00

A minap egy monostorba látogattunk. Gyönyörű parkja van, ami nyitva áll a látogatók számára is.
Természetesen ahol a szerzetesek élnek, oda nem lehet bemenni, az szigorúan őrzött a látogatók előt. Na de mi nem is leskelődni mentünk, hanem a gyerekeket "lefárasztani" egy kicsit, mert még ebben a melegben is hihetetlen energiával bírnak...:-)
A délutáni testmozgás azonban jót tett.
Amíg ők ugrabugráltak és az éppen érő gyümölcsöket szemlézték, én kattintottam egy párat...
Most érik a faeper (vagy eperfa?) gyümölcse is, ami így éretten fehér és mézédes.

FAHÉJAS CSERESZNYÉS SÜTEMÉNY

2011-06-22T21:08:00.001+03:00

Vannak sütik amik melegen, vannak amik kihűlve vagy esetleg behűtve finomabbak.
Na ez, azok közé tartozik, ami akkor a legjobb, ha kihűlt.
Kitűnően szállítható is és nem túl nagy adag, ami néha szintén előny... például, ha nem akarunk egy finom sütiből gáztepsinyit befalni:-)))
Igen gyorsan elkészül!
Még melegen fotóztam, bocs a képekért, különben kihűlve szebb!:-))

FAHÉJAS CSERESZNYÉS SÜTEMÉNY

14 dkg sütőporos liszt
1/2 tk fahéj
5 dkg cukor
1 tojás
4 ek tej
8,5 dkg olvasztott vaj

35 dkg kimagozott cseresznye
porcukor a szóráshoz

morzsa a tetejére:
2,5 dkg liszt
2,5 dkg cukor
2,5 dkg vaj
1/4 tk fahéj

A tészta hozzávalóit krémesre keverjük.
(Fakanállal vagy mixerrel.)
Egy 20 cm átmérőjű kivajazott sütőformába töltjük.
Megszórjuk a kimagozott cseresznyével, amit kicsit belenyomkodunk.
A morzsa hozzávalóit kézzel összekeverjük zöldborsó nagyságú morzsásra.
Rászórjuk a cseresznyére és 180 fokos sütőben (légkeverés 160 fok) 35 perc alatt készresütjük.
Hűlni hagyjuk, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

CSERESZNYÉS SZELET

2011-06-20T07:48:00.003+03:00

/ A monchichi -s képekért én kérek elnézést, de csak ide tudom feltenni - később majd törlöm - azoknak akikkel a minap egy Facebook-os éjjelen nosztalgiáztunk:-))) /
Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én abban a hitben éltem sokáig, hogy ha belisztezzük a gyümölcsöt mielőtt a tésztára szórjuk, nem süllyed le az aljára...
Tulajdonképpen így is van, de nem azért mert beliszteztük, hanem azért, mert azáltal, hogy beliszteztük, több liszt kerül a tésztába, tehát sűrűbb lesz, és ezért nem süllyed le benne a gyümölcs.

Az alábbi eset is ezt igazolja:

Ezt a MEGGYES KUGLÓF-ot gyakran sütöm, eddig azonban csak meggybefőttel készült.
Sosem forgattam a meggybefőttet lisztbe természetesen (szépen is nézett volna ki) ... és mégsem süllyedt le a tészta aljára a meggy, mert sűrű a tészta nyersen, nem folyós.
(A meggyel sütött képen azért látszik úgy, mintha a meggy az alján lenne, mert a kuglófot kifordítva a formából fotóztam, tehát a teteje lett az alja.)

CSERESZNYÉS SZELET

Most azonban friss cserkóval sütöttem.
Viszont gondoltam, most megpróbálom, milyen ha mégis belisztezem a gyümölcsöt. Mármint lisztbe forgatom, mielőtt a tészta tetejére szórom.
Hát úgy a tetején maradt, hogy a sülés felénél kénytelen voltam kicsit kézzel a tésztába nyomkodni, hogy azért valamennyire csak menjen már le..:-)))

Na számomra ez a "kísérlet" bizonyította, hogy bizony a tészta állagától függ, hogy süllyed-e a gyümi avagy sem!:-)
Egyébként most végignéztem az összes MEGGYES RECEPTET a blogon és mindegyik képen az látszik, hogy nem süllyedt le a meggy a különféle sütiknél, pedig sehol nem forgattam bele lisztbe őket.

Hétvégére a tengerpartra kellett egy jó kis cseresznyés süti a gyerekeknek...
Ezért esett erre sütire esett a választásom, mert már annyiszor sütöttem, és mindig sikere volt.
A gyerkőknek meg kifejezetten praktikus, mert nem krémes, nem fullasztó és könnyű szeletelni, enni...:-)
Most nem meggyel, hanem cseresznyével, és nem vajjal, hanem libazsírral sült... de ugyanolyan finom lett!:-)

EPERSZÖRP

2011-06-17T23:07:00.000+03:00

Egy újabb szörp...na ehhez sem kell sok magyarázat, úgyhogy már írom is a receptet...:-)
Holnap meg jön 1-2 felhasználási módja, csak előtte leugrunk egy kicsit a tengerpartra, mert nagyon meleg van....;-)

EPERSZÖRP

1 kg eper
2 csésze cukor
3 csésze víz

A hozzávalókat egy edénybe tesszük és kb. 20-25 percig kislángon főzzük.
Leszűrjük a szirupot és hűlni hagyjuk.
A felfogott epret palacsintával, mascarpone-ből készült krémdesszerthez vagy akár fagyival tálalhatjuk!
Ha sűrűbbre szeretnénk a szörpöt, hagyjuk kicsit tovább főni.
Természetesen tisztára mosott üvegekbe eltéve eláll, mint bármilyen más befőtt, szörp vagy lekvár.

CSERESZNYÉS EGYENSÚLY SÜTEMÉNY ZSÍRRAL

2011-06-16T23:43:00.000+03:00

Mielőtt valaki a szívéhez kapna, a libazsírban kevesebb!!! a koleszterin, mint a vajban.
Egyébként vajjal is lehet sütni, de zsírral ez a sütemény is, a linzerek is, a keverttészták és a kelttészták is sokkal finomabbak, mint vajjal. Nagymamáink tudtak valamit...:-)
Az egyensúly tészta annyiban különbözik a piskótától, hogy tovább friss marad a zsír miatt!

Mitől egyensúly ez a sütemény?
Az alap a tojások súlya.
Ehhez igazítjuk a többi hozzávaló mennyiségét, amikből egyforma mennyiséget veszünk.
Úgy kell számolni, hogy egy közepes tojás súlya 5 dkg.
Tehát ahány tojás, annyiszor 5 dkg az alapsúly, ugyanannyit veszünk a többi hozzávalóból is. A gyümölcs súlya pedig a tetején a duplája legyen az alapsúlynak.
Vagyis 1 tojás 5 dkg, ugyanennyi liszt, cukor, zsír kell még a tésztába, illetve nyilván mivel nem mini adagot sütünk, ennek a többszöröse.

Természetesen bármilyen gyümölccsel készíthető és fel lehet dobni egy kis dióval, mandulával a tetejére szórva.
Én most kiraktam sorban a cseresznyével, hogy könnyebb legyen felszeletelni a kicsiknek, ne ragadjanak tőle, de otthoni sütésre csak simán szórjuk meg a gyümölccsel.

Én most az alábbi mennyiséget sütöttem, viszem holnap az oviba az évzáróra!:-)

CSERESZNYÉS EGYENSÚLY SÜTEMÉNY ZSÍRRAL

3 tojás
15 dkg cukor
15 dkg zsír
15 dkg liszt
1 tk vanília esszencia (elhagyható!)
1/2 tk sütőpor (elhagyható!)

30 dkg cseresznye, mandulapehely, cukor

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét 1 csipet sóval habbá vertem.
A tojássárgájákat a cukorral habosra kevertem, majd hozzákevertem a zsírt.
A lisztet a fehérjével felváltva óvatosan hozzáforgattam és egy sütőpapírral bélelt tepsibe kentem a tésztát.
A tetejére cseresznyét tettem és megszórtam egy kis mandulapehellyel és cukorral.
180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütöttem.

A teraszon...

2011-06-15T18:15:00.001+03:00

Állatbarát vagyok, de elsősorban a kutyákat szeretem... csak már mind3 kutyuskánk a Mennyországban van:-(
Amióta azonban itt Cipruson élünk, van szerencsém a macsekokhoz is lépten-nyomon...
Egy cicát etetek régóta, Ő a "Micicánk" az 1. képen, és egy tavalyi alomból való kölyke is a rendszeres vendégünk, egy szép barackszínű, hűséges cica, a 2. képen még pici volt, a 3-on már a mai méretében:-)

A TERASZON....

2 hónapot Svédországban voltunk, és amikor nemrég visszajöttünk, gyanúsan el-eltünedezett a "Micicánk"... ami ugye nekünk nem meglepő, mert amióta ismerjük és ideszokott hozzánk, folyamatosan kölykedzik... korábbi családi képek róla... ITT.

Ma reggel meghozta az ajándékokat... 2 kis gombócka (legalábbis eddig, lehet, jön még több is?) úgy látom igen szép mennyiségű tejecskét ihattak, mert igen strammok..:-))) 4-5 kép.
A kicsik még félősek, majd csinálok jobb képet is róluk, de addig is íme a kompánia...
(és most látom a képen, hogy a szürke mama cica mögött "valaki" leskelődik, látszanak a tappancsok...)

13 CSERESZNYÉS FINOMSÁG....

2011-06-14T23:33:00.005+03:00

Miután nagy sikere volt sőt, több követőre is talált a blogon található FAGYIK és EPRESEK összegyűjtése egy posztba, arra gondoltam jöjjenek most a CSERESZNYÉSEK!:-)
Van ezekből is egy jó pár, szerintem bármelyik gyümölcsöset bármilyen gyümölccsel helyettesíteni lehet...:-)

CSERESZNYÉS EGYENSÚLY SÜTEMÉNY LIBAZSÍRRAL

NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE CSERESZNYÉVEL

CSERESZNYÉS VANÍLIAPUDINGOS SÜTEMÉNY

VAJAS MEGGYES VAGY CSERESZNYÉS LEPÉNY

CSERESZNYÉS MANDULÁS MUFFIN

CSERESZNYEBEFŐTT

CSERESZNYÉS RÓZSATORTA

GYÜMÖLCSÖS SZÓRT SÜTEMÉNY PUDINGGAL - CRUMBLE

MÁKOS-MEGGYES/CSERESZNYÉS KUGLÓF

CSERESZNYÉS PITE

CSERESZNYÉS MORZSASÜTEMÉNY - CRUMBLE

CSERESZNYÉS PITE - CLAFOUTIS

CSERESZNYÉS PITE KELT TÉSZTÁBÓL

BARACKOS PUDINGOS SÜTEMÉNY

2011-06-13T18:42:00.001+03:00

Ezt a sütit Édesanyám nagyon gyakran sütötte, gyerekkoromban... aztán valahogy feledésbe ment, nem is tudom miért?
Mikor olyan könnyű, finom és szép is!:-)
A minap gondoltam elkészítem... egy féladagot sütöttem, de hiba volt, mert gyorsan elfogyott!:-)
A képen látható, nagyon praktikus keretben sütöttem, a mérete így most a legkisebb, vagyis 19 x 29 cm volt.

BARACKOS PUDINGOS SÜTEMÉNY

3 tojásból pisótát sütünk az alábbi módon:

3 ek lisztet elkeverünk 1/2 tk sütőporral.
3 tojás sárgáját kikeverünk 3 ek cukorral.
3 tojás fehérjéjét 1 csipet sóval habbá verjük.
A cukros tojássárgáját összeforgatjuk a liszttel, majd a fehérjehabot lazán hozzákeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180-200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk.

Elkészítjük a házi Vanília pudingot (vagy 1 zacskó kész pudingport a hátoldalon lévő utasítás szerint) és a kihűlt piskótára simítjuk.
Behűtjük, majd amikor kicsit megdermedt, ráfektetjük a félbevágott (hámozott) sárgabarackokat (kb. 8-9 db egész sárgabarack, de ez mérettől is függ, mert ha nagyobbak, kevesebb fér a sütire) és újra behűtjük.

1 zacskó zselatint elkészítünk a leírása szerint és a süteményre kanalazzuk, behűtjük.

KARDAMOMOS EPRES PITE

2011-06-12T08:30:00.002+03:00

Nem tűntem el, csak itt olyan meleg van... árnyékban 35 - 40 fok, hogy nem a konyha a kedvenc helyem.
Tegnap és mai is irány a tengerpart, ott azért kellemesebb és már nagyon jó a víz...

Gyakran sütöm ezt a finom pitét, most épp eperrel, de természetesen minden gyümölccsel remek. Fahéjjal szoktam a gyümölcsöt megszórni, de most az eper esetében kardamommal tettem... hű nagyon bevált!
Ha valaki édesebben szereti, tegyen a tésztába is cukrot, mert elvileg abban nincs.
A tetejéről pedig ne sajnáljuk a cukrot, ami a gyümölccsel sülés közben szépen karamellizálódik...nyamm:-)
Itt a másik két sütés:
SZILVÁS PITE

SZEDRES PITE

KARDAMOMOS EPRES PITE

1 pohár joghurt / tejföl
1 tojás
1 tk sütőpor
1/2 pohár olaj
2 pohár liszt
1 cs. vaníliás cukor
40 dkg eper
kristálycukor, kardamom

A méréshez a joghurt poharát használtam.
Egy tepsit kivajaztam-liszteztem.
Konyhai robotgéppel összekevertem a hozzávalókat, majd a tepsibe kanalaztam.
A tetejét kiraktam a eperrel, megszórtam kristálycukorral és kardamommal.
200 C-on 35-40 perc alatt sült meg.

NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE EPERREL

2011-06-09T00:33:00.001+03:00

Ezt a finomságot, hétvégén készítettem (csak azóta a computerrel szórakozom és még nem volt időm a blogra (sem) eddig, és nagyon nagyon finom lett!:-)
Ami ugyebár nem is meglepő, hiszen az eredeti változata is - NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE CSERESZNYÉVEL - nagyon ízlett a Családnak.

Most annyi változott, hogy friss eperrel készült... de leírom ide a sütit is, hogy nekelljen kattingtani:-)

NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE EPERREL

1 csomag - 325 g Digestive keksz
15 dkg olvasztott vaj
2 zacskó tejszínhab pótló por
1 3/4 csésze tej
1/2 csésze porcukor
2 doboz Philadelphia krémsajt (2x200g)
1 csésze narancslé
2 zacskó zselatin (2x10g)
1/3 csésze langyos víz

a tetejére:

Eperzselé friss eperből

1/2 kg eper
2 ek cukor
2 dl víz
1 cs. piros tortazselé

A kekszet a konyhai robotgép késes élével "megdaráltam" és belekevertem a vajat.
Egy 28-as kapcsos tortaformába nyomkodtam, és a hűtőbe tettem.

Beáztattam és elkevertem a langyos vízben a zselatint.
A konyhai robotgép habverőjével a tejből és a tejszínhab pótló porból habot vertem, és egy tálba tettem.
A robotgépbe tettem a krémsajtot, a narancslevet, a porcukrot, összekevertem, majd hozzákevertem a feloldódott zselatint és a habot.
Jól átforgattam egy lapáttal és a közben lehűlt kekszrétegre kentem, majd ismét a hűtőbe raktam.
Kb. 2-3 óra múlva, amikor már kissé megszilárdul és jól lehűl a krém, rápakoltam az epreket és rákanalaztam az eperzselét, amit úgy készítettem, hogy a vizet a cukorral felforraltam, kicsit lehűtöttem, és feloldottam benne a zselét.
Ismét behűtöttem.
Gyönyörűen szeletelhető ez is.

FAGYIAJÁNLÓ 13 fagylaltom...

2011-06-05T18:33:00.003+03:00

Eddig 13 különböző fagyit készítettem és nem egy alapreceptből, valamint géppel és gép nélkül is.
Amiket most ebbe a posztba gyűjtöttem, és majd ha még készülnek újabbak (naná, hogy készülnek még), akkor azokat is bepakolom ide.
Jöjjenek akkor először a fagyik, aztán a tapasztalatok!:-)

DAIM CSOKIFAGYI

EPRES CHEESECAKE FAGYI

SÁRGADINNYE FAGYI EPERREL

MÁLNAFAGYI

FAHÉJAS SZILVAFAGYI

MOGYORÓVAJAS FAGYI

BOUNTY FAGYI

CSOKOLÁDÉFAGYI

KARAMELLES DIÓFAGYI

RUMOSDIÓ FAGYI

VEGYES GYÜMÖLCSFAGYI JOGHURRTAL

SÁRGABARACKFAGYI

ÁFONYÁS TÚRÓFAGYI (TORTA)

Azt hiszem ezek után van némi tapasztalatom a fagyikészítés terén, még ha nem is annyi, mint egy cukrásznak természetesen.
Elmondhatom, hogy a legfinomabb fagylalt tojássárgájával készül főzve, persze a tojásnélküliek is finomak, de van különbség. Csak persze az ember mindig siet - na ez ránk itt Cipruson azért nem annyira jellemző:-)) - és hajlamos az egyszerűbb receptekkel beérni, és ez természetes. Sokan a cukrozott sűrített tejjel próbálják kiváltani a tojás hiányát, állagra sikerül is, én is készítettem így, de azért... már csak ugye kalóriában is hatalmas bomba, gondoljunk csak bele a cukrozott sűrített tej 43%-a!!! cukor...azért ennyi cukorra egy fagyinak sincs szüksége. Legalábbis én soha nem tettem bele ennyi cukrot egy sűrített tej nélkül készült fagyiba, tehát nem gondolom, hogy szükséges lenne...de ez is ízlés és főképp egészség kérdése.

Azt hiszem, hogy ha valaki igazán jó fagyit akar kínálni akkor válassza a tojással készültet, még ha pár perccel tovább is tart az elkészítése.

A másik a zsírtartalom... gyümölcsfagyiknál inkább a joghurt a nyerő, de attól nem lesz elég krémes! Hacsak nem görög joghurttal készítjük, ami ugye 10%-os zsírtartalmú. De ha még krémesebbet szeretnénk, bátran tegyünk bele ricottát vagy áttört túró, csak egy picit készítsük édesebbre.

A harmadik dolog a gép vagy gép nélkül... véleményem szerint géppel sokkal jobb lesz a fagyi. Vannak fagylaltok, amik anélkül is játszanak, de a legtöbb nem.
Géppel:
- gyorsabban megvan, félóra alatt ehetjük a fagyit, ami nem elhanyagolható szempont, sőt!
- nem időigényes az elkészítés (nem kell időt szánni az időnkénti megkeverésre fagyasztás közben, ami nem is tesz túl jót, mert a fagyasztás ezesetben tartósítás, abba meg időnként belezavarni...)
- egyenletesebb lesz az állaga stb.

EPRES CHEESECAKE FAGYI

2011-06-03T21:22:00.001+03:00

Holnapra Epres cheesecake-t fogok gyártani... még ma éjjel!:-)
Demivel ezt már délután is tudtam, és azt is hogy megint 32 fok lesz holnap és szeretjük a fagyit, nos, így összedobtam az alábbi szuper sütifagyit!:-)
Egy a probléma, ne tudom hová dugjam, hogy megélje a holnapot... most álcázva pihen egy dobozban a mélyhűtőben és elépakoltam mindenféle zöldséget, de hosszú az éjszaka...:-)

Nagyon extra fagyi lett egyébként, tényleg sütifagyi!

EPRES CHEESECAKE FAGYI

1 doboz Philadelphia krémsajt
10 dkg cukor
1 ek citromlé
1 tk vaníliaesszencia (vagy 1 vaníliabab magja)
15 dkg eper pürésítve
2,5 dl tejszín

A hozzávalókat krémesre keverjük és a fagyigép lehűlt tartályába töltjük.
Start, majd mielőtt teljesen lehűlne, beletördelünk 4 Digestive kekszet.
Tovább kevertetjük, de csak egy kicsit és ahogy készen van, tálalhatjuk vagy dobozba töltjük és behűtjük fogyasztásig.
Lehet beletenni tojássárgáját is, de akkor fel kell főzni.

SÁRGADINNYE FAGYI EPERDARABKÁKKAL

2011-05-31T19:03:00.001+03:00

Nagyon édes sárgadinnyét hozott Nagypapa, és annyit, hogy a fülünkön jön ki:-)
Gondoltam csinálok egy részéből fagyit, az idén még úgysem vettem elő a gépet, itt volt az ideje.
Epret is volt itthon bőven, így az is került bele és mielőtt valaki a fejéhez kapna... nem rontotta el!:-)
És bár a jó minőségű sárgadinnye önmagában is elég ízletes, valahogy számomra olyan túl egyszerű íz... és ezért az eperrel jobban ízlik. Mint ahogy Prosciutto-val is jobban csúszik... lehet, hogy azt kellene legközelebb belavagdosni?:-))

Egyébként fagyigép nélkül is működik MINDEN fagyi, (ezt Yasmine-tól tanultam anno), csak pld. Mascarpone-t vagy tejszínt kell beletenni, hogy elég krémes legyen. Ezek kiváltják a fagyigépet.
Én egyébként ellene vagyok a cukrozott sűrített tejnek, ha lehet kihagyom... csináltam már vele is fagyit ( a 11 fagyiból 1 x! ), finom is lett, de mivel a cukortartalmát nem tudjuk szabályozni, így sokszor édesebb lett a fagyi, mint ízesebb...
Ezenkívül meg fölösleges plussz kalória... és jó nagy plussz, az meg ugye kinek kell?!:-)
Akkor mág inkább a cukrozatlan sűrített tej, merthogy olyan is van!

SÁRGADINNYE FAGYI EPERREL

40 dkg sárgadinnye
porcukor (a gyümölcs édességétől függően)
20 dkg mascarpone
1 dl tejszín
eper ízlés szerint

A konyhai robotgéppel felaprítom a sárgadinnyét.
Hozzáöntöm a cukrot és a mascapone-t és a tejszínt, krémesre keverem.
Beleöntöm a fagyigépbe és start.
Kis idő múlva belekeverem a feldarabolt epret, átöntöm egy dobozba és a mélyhűtőbe teszem.

FOKHAGYMÁS CSIRKECOMBOK PARADICSOMSALÁTÁVAL

2011-05-30T23:16:00.001+03:00

Egyszerű kis ebéd, de annál finomabb, pláne ebben a melegben, a teraszon ... kell ennél jobb?
Mást nem is tudok róla írni...

FOKHAGYMÁS CSIRKECOMBOK PARADICSOMSALÁTÁVAL

A csirkecombokat megmostam és egy tepsibe fektettem.
Meglocsoltam egy kis olívaolajjal, ráfacsartam 1 citrom levét, sóztam, megszórtam oreganoval és fokhagyma gerezdeket tettem közéjük.
Ja, és a combok bőre alá is bedugtam 1-1 gerezdet, de azt hámozva!
200 fokon fólia alatt 30 percig sültek, majd fólia le, és a felső grillel rápirítottam egy kicsit.
Paradicsomsalátával ettük.

PARADICSOMSALÁTA

Semmi extra, és mégis... nekem a kedvencem! Sőt, amióta a Férjem is megkóstolta úgy 11 éve még Budapesten, nos azóta Ő is nagy rajongója. Meg az enyém is!:-)))))

Pár szem paradicsomot megmostam, felkarikáztam és egy kicsit mélyebb tálra tettem.
Megszórtam 1 fej apróra vágott lilahagymával és meglocsoltam egy kis cukros-ecetes-olívaolajos öntettel. Sóztam-borsoztam, jól behűtöttem a fogyasztásig.
Az öntethez sem írok most mennyiséget, ízlés szerint készíthető.

MAHALEPI - Μαχαλεπί Λιβανέζικο

2011-05-28T08:26:00.000+03:00

Ez a könnyű, nagyon érdekes ízű (nekünk magyaroknak) desszertkrém itt Cipruson a tradicionális ételek, ezesetben édességek közé tartozik.
Szerintem nincs család, ahol ne készítenék, vendégség esetén pedig szinte kötelező.
Nagyon könnyű elkészíteni, és lehet egyben egy nagy tálból kifordítva, vagy kistálakban elkészítve és kifordítva adagonként tálalni.

Én rózsavízzel öntöttem le, de vannak akik a rózsaszörpöt részesítik előnyben, mert az erőteljesebb ízű és látványosabb, hiszen gyönyörű pirosas színű.... én viszont annak az ízét nem tudtam megszokni 11 év alatt sem!:-)
Egyébként van egy másik Mahalepi recept, az csak keményítővel készül és vízzel, na ahhoz inkább elkél a rózsaszirup vagy a mentaszörp, mert annak különben nincs íze.

De most maradjunk ennél a tutinál!:-)
Ez egy nagyobb adag, de lehet felezni, mondjuk 1 liter tejből 6 desszert lesz.

MAHALEPI - Μαχαλεπί Λιβανέζικο

2 l tej
1 1/4 csésze finom kukoricaliszt
1 tk mastica vagy 1 tk vanília
2 dl tejszín
pisztácia

A kicsit(!) meglangyosított tejben simára keverjük a lisztet.
Hozzáadjuk a mastica-t / vaníliát és a tejszínt.
Felforraljuk de csak épp, hogy gyöngyözzön és ahogy sűrűsödik, máris formába, tálba vagy poharakba töltjük.
Jól behűtjük, megszórjuk pisztáciával, majd a hideg sziruppal leöntve tálaljuk.

Szirup:

1,5 csésze cukor
3/4 csésze víz
2-3 tk rózsavíz

A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
(Felforraljuk és addif főzzük, amíg a cukor elolvad.)
Hozzákeverjük a rózsavizet és jól behűtjük.

AZ EPRES 16...

2011-05-26T18:58:00.005+03:00

Ha május, akkor eper, itt Cipruson legalábbis biztosan, de ahogy látom Magyarországon is ez a legkedveltebb gyümölcs a palettán!:-)
Jó is az eper, én legjobban behűtve szeretem, egy kis narancsvirágvízzel meglocsolva (jobban kihozza az ízét, nem lesz narancsízű tőle!), de természetesen sütibe is, fagyiba is mehet!
Hétvégén készül is majd biztos valami epres megint, de lehet, hogy az alábbiakból, ezért addig is egy kis ajánlat a blogból.... íme a 16 epres receptem...:-)

EPERSZÖRP

KARDAMOMOS EPRES PITE

NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE EPERREL

EPRES CHEESECAK FAGYI

SÁRGADINNYEFAGYI EPERDARABKÁKKAL

OREO KEKSZ EPERKRÉMMEL

EPRES GYORS DESSZERT

FEHÉRCSOKIS EPRES SAJTTORTA

FAHÉJAS EPERTORTA

EPERMISU

CSOKITALPAS EPERTORTA

EPRES JOGHURTTORTA

EPRES MANDULÁS SZELET

EPERKRÉM

ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE EPERREL

DÁN MARCIPÁNOS EPERTORTA

PAVLOVA - HABCSÓKTORTA

OREO KEKSZ EPERKRÉMMEL

2011-05-25T19:22:00.000+03:00

A minap véletlenül duplán vettünk mini és normál Oreo kekszet...:-)
Na, nem mintha csak úgy simán nem fogyott volna el, de gondoltam rágyorsítunk, mert volt friss eper is. meg az a túró, amit ugye már az előző sütinél elhasználni láttam, de elnéztem:-)
Így jött létre az alábbi gyorsan elkészíthető és jóóól behűtve igazán könnyű, nyári édesség.
Aki akar, tehet a túróba cukrot, de sztem a keksz és az eper is elég édes, így én nem tettem bele.
Nekem egyébként nem annyira jönnek be a túróval készült (sütés nélküli) krémek, de ez igazán finom volt.

OREO KEKSZ EPERKRÉMMEL

4 pohárnyi lesz belőle

8 normál vagy 24 db kis OREO keksz + a díszítéshez
15 dkg eper + 4 szem a díszítéshez
20 dkg ricotta vagy magyar túró áttörve
0,5 dl tejszín

A kekszet villával összetörjük (nem daráljuk!) és elosztjuk a 4 pohárban, kicsit lenyomkodjuk.
A túrót összemixeljük a tejszínnel és az eperrel és a kekszalapra kanalazzuk.
A tetejüket egész eperrel és mini Oreo keksszel díszítjük, jól behűtjük.

SORSOLÁS

2011-05-24T00:49:00.002+03:00

Hétvégén kisorsoltam a 3 éves blogszülinap alkalmából az ajándékokat, de csak most lett időm feltenni, mert nem is gondoltam, hogy ennyi Gasztroblog tulajdonos van az állandó olvasóim közt, így aztán jó sokáig böngésztem át a 356 olvasót.
Végül a RANDOM.ORG program segítségével sorsoltam ki a 3 szerencsés (remélem) Nyertest.

A Nyerteseket kérem szépen, hogy a fejléc alatti email címemre küldjék el az elérhetőségüket, hogy miharabb feladhassam postán a nyereményeket!:-)
Szeretettel gratulálok Nektek és használjátok egészséggel!

1., Éva - A takarékos konyha blog tulajdonosa

2., Nea - Az otthon ízei blog tulajdonosa

3., Aleda - Az Aleda konyhája blog tulajdonosa

TOJÁSFEHÉRJE SÜTEMÉNY - PÜSPÖKKENYÉR

2011-05-22T08:12:00.000+03:00

Ezt a süteményt kicsit benéztem....:-)
Valahogy teljesen úgy emlékeztem rá, hogy a recept túrós és milyen jó, mert majd a lassan lejáró túrónak helye lesz!
Nem túrós, az igaz, viszont maradék tojásfehérje felhasználásra kíváló, és nagyon finom, könnyű. Tulajdonképpen egy Püspökkenyér recept, ami igazán jó!:-)

ITT egy másik Püspökkenyér recept, ami nagyon bevált nálunk, de ebbe kevesebb tojásfehérje kell, és gyümölcsös nagyon.
A mostani pedig olyan elegánsabb, könnyedebben tésztásabb.

Ja, és virágzik a Paradicsom-madár virágom a háttérben!:-)

TOJÁSFEHÉRJE-SÜTEMÉNY ( PÜSPÖKKENYÉR ) KARAMELL ÖNTETTEL

1 csésze = 240 vagy 250 ml

1 csésze tojásfehérje
1 csésze cukor
1 csésze liszt
1 csésze mazsola, apróra vágott fehércsokoládé, dió vegyesen
1/2 csésze olaj
1 csomag vaníliás cukor

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, majd további verés közben apránként hozzáadagoltam a cukrot és az olajat.
Egy kanállal hozzáforgattam a lisztet, majd a mazsola-csokit-diót keveréket.
Egy hosszúkás formába ( 30 cm ) kanalaztam a tésztát és 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütöttem.
Hűlni hagytam, majd KARAMELL ÖNTET-tel tálaltam.

KARAMELL ÖNTET

2011-05-21T07:44:00.000+03:00

Ezt a bejegyzést eredetileg nem tettem volna fel külön, hanem a következő posztban megjelenő TOJÁSFEHÉRJE SÜTEMÉNY-nyel együtt, de aztán úgy gondoltam, hogy ez a Karamell öntet megérdemel egy önálló helyet...
Szeretem az ilyen egyszerű, gyorsan elkészíthető, finom dolgokat, ezek aztán örök receptek maradnak, és persze kedvencek is, mert a fenti előnyök mellett még a felhasználásuk is igen sokoldalú.
Tehát akkor íme a finom öntet és utána jön majd a süti is.:-)

Pillanatok alatt készen van, finom, semmi extra hozzávaló nem kell bele, hűtőben 1 hétig is eláll, és mindenhez tökéletes, pld. most jön a fagyizezon... milyen jó vele leönteni a fagyit, és már ropog is az akármilyen fagyin a karamella vagy belekeverni és már készen is van a karamellásfagyi!
Ha több tejszínt teszünk hozzá, akkor a fagyira öntve sem keményedik meg, hiszen van aki inkább krémesebben szereti... de én maradok a fenti adagnál:-)

KARAMELL ÖNTET

20 dkg cukor
1-1,5 dl tejszín

A cukrot egy lábosban lassú tűzön karamellizáljuk, majd lehúzzuk a tűzről és egy kicsit hűlni hagyjuk.
Hozzáöntjük a tejszínt és folymatosan kevergetjük (visszatéve a tűzre), amíg a megfelelő sűrűségű öntetet megkapjuk.
Hűtőszekrényben üvegben sokáig eláll, használatelőtt csak fel kell melegíteni.