MELOMAKARONA - Μελομακάρονα

MELOMAKARONA - Μελομακάρονα

Tradicionális görög aprósüti Karácsonyra.
Sok helyen ettem már, de nekem a családi recept - Anyósomé - ízlik a legjobban.
Aki nem szereti a nagyon édeset, csak egy pillanatra mártsa a szirupba, ne hagyja benne 1-2 percig, akkor garantáltan nem lesz nagyon édes, pláne, hogy mi nem teszünk cukrot a tésztájába sem!
Ez hatalmas mennyiség, mi ennyit csinálunk Karácsonykor itt Cipruson, de sztem elég a féladag:-)
Célszerű előző nap elkészíteni a melomakaronát, éjszaka teljesen kihűlni hagyjuk, majd másnap forgatjuk szirupba és diós mandulába.
Mi 1 hónappal karácsony előtt elkészítjük és letakarva tároljuk, jó szaftos marad!és előtt
Lehet a sütés előtt egy fél diót is a közepébe nyomni, és úgy összezárni, finom nagyon avval is!

tészta:
3 csésze olaj
9 csésze liszt
1 ek összesen: fahéj és szegfűszeg
1 pohár friss narancslé
3 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna a fenti narancslében feloldva

A hozzávalókat összekeverjük és a fenti képen látható hosszúkás formájú cipócskákat? formázunk belőlük.
180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük őket.

hempergetéshez:
durvára darált dió és mandula keveréke (lehet  csak az egyik is, de együtt sokkal finomabb!)

Közben elkészítjük a szirupot:
2 csésze cukor
1,5 csésze méz
2 csésze víz

A fentieket 5 perc alatt összemelegítjük egy nagyobb edényben, majd a leggyengébb lángon hagyjuk.
Szűrőkanállal belemerítjük a teljesen kihűlt! melomakaronát, megforgatjuk és kivéve azonnal beleforgatjuk dió-mandula keverékbe.
Egyszerre 4-5 melomakaronát tehetünk a szirupba, így gyorsan megy!:-)