Preckedli
50 dkg liszt
10 dkg sertészsír
15 dkg margarin/vaj
20 dkg kristálycukor
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
2 db tojás
csipet só, citromhéj
Összegyúrjuk, 1 órát a hűtőben pihentetjük.
Fél cm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, egy egész tojással megkenjük, megszórjuk durvára vágott, kristálycukorral összekevert törökmogyoróval/dióval.
Halvány rózsaszínűre sütjük.
Nekem 180 fokon 10 perc volt.
Sós-karamellás pekándiós csokoládé torta
25 Oreo keksz finomra aprítva
5 ek olvasztott vaj
30 tejkaramella kocka, kibontva
Tejszín (min.36%-os) 1 csésze + 4 ek külön
1/2 tk só
1 csésze apróra vágott pekándió
2 csésze ét vagy félédes csokicsepp
Tetejére:
nagyszemű tengeri só
Permetezd be egy 22 cm-es kapcsos tortaformát tapadásmentes spray-vel.
Keverd össze villával az Oreo morzsákat és az olvasztott vajat, majd nyomkodd a forma aljába és kb. 1 cm magasan az oldalára.
Hűtsd be, amíg készen áll a töltésre.
Tedd egy közepes edénybe karamellát és a 4 ek tejszínt.
Melegítsd fel magas hőmérsékleten 2-3 percig, 30 másodpercenként kevergetve, amíg sima nem lesz.
Keverd hozzá a sót, majd a pekándiót, majd egyenletesen terítsd el a serpenyő alján. (Gyorsan kell dolgozni, mert hamar szilárdul és akkor nem kenhető!)
Helyezd egy nagy tálba a csokoládé cseppet és a maradék 1 csésze tejszínt. Melegítsd össze magas hőfokon kb. 1 percig, majd habverővel keverd addig, amíg a csokoládé megolvad és a keverék sima nem lesz. Egyenletesen oszd el a karamell réteg tetején.
Szórd meg a tetejét durva tengeri sóval, és hűtsd be, amíg meg nem szilárdul, kb. 2 óra.
Hűtőszekrényben tárold.
Szeletelés előtt vedd ki a hűtőből, vedd le róla a kapcsos forma peremét és úgy hagyd 10 percig pihenni szobahőmérsékleten.
Latsia:
- puha tejkaramellából kell készülnie, mert különben a hűtés után nem lehet felszeletelni
BOLOGNAI SPAGETTI
Nyilván nem ez az igazi olasz változat (ezt én is jól tudom), de Anyukám mindig így csinálta, és nekem ez annyira ízlik!
Csináltam már zöldségekkel, Parmiggiano Regano sajttal stb., ahogy kell.... de akkor is ez ízlik és kész!
4 ek olaj
50 dkg darálthús ((nálam marha)
2 fej hagyma
20 dkg sűrített paradicsom
1 ek pirospaprika
só, bors
100 ml víz
40 dkg spagetti
reszelt Trappista sajt
A forró olajon megpárolom a hagymát, lehúzom a tűzről, ráteszem a pirospaprikát, átkeverem.
Rádobom a húst, barnulásig párolom, ráteszem a sűrített paradicsomot, sózom, borsozom, átforgatom, felöntöm a vízzel és fedő alatt puhára párolom (kb.30 perc).
Időnként megnézem, hogy kell-e pici víz alá nehogy megégjen, ha igen, teszek hozzá.
Közben a tésztát sós vízben kifőzöm, leszűröm és a mártással tálalom megszórva reszelt sajttal.
MARHAPÖRKÖLT
1 kg marha lábszár kockára vágva
2 ek zsír vagy olaj
só, bors
3-4 hagyma, aprítva
1 paradicsom, aprítva
1 sárga tv paprik, aprítva
2 pörkölt kocka
1/2 csésze víz
4 (!) ek pirospaprika
Egy mélyebb serpenyőben melegítsük fel a sertészsírt / olajat, és pároljuk üvegesre a hagymát.
Adjuk hozzá a felaprított paprikát és a paradicsomot, még 2 percig pároljuk. Adjuk hozzá a marhahúst, és süssük 1 percig. Keverjük hozzá a pirospaprikát és vegyük le a tűzről.
Adjuk hozzá a kockákat és éppen annyi vizet, hogy a pörkölt keverék felénél valamivel több legyen (nem úgy, hogy a víz eltakarja). Tegyük vissza a melegre és forraljuk fel. Fedjük le, és közepesen alacsony fokozaton gyöngyöztessük 90 percig.
Ha a pörköltszósz nem elég sűrű, akkor fedetlenül főzzük még néhány percig, hogy a folyadék egy része elpárologjon. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Főtt burgonyával tálaljuk.
Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.
650 g csirkemell filé kockára vágva
1 ek marokkói fűszerkeverék, vagy saját készítésű (lásd alább)
2 ek paradicsompüré
1 + 1 ek olívaolaj
3/4 csésze húsleves
1 csésze száraz kuszkusz
1 1/2 csésze húsleves
1 kígyó uborka kockára vágva
1 csésze koktélparadicsom félbevágva
1 lilahagyma felszeletelve
1/3 csésze görög joghurt
2 ek frissen apróra vágott koriander
Marokkói fűszerkeverék:
(Figyelem, ez kicsit több lesz, mint a receptbe szükséges 1 ek!)
1 1/2 ek őrölt fahéj
1 ek őrölt paprika
1/2 tk őrölt gyömbér
1/2 ek őrölt szerecsendió
1/2 tk cayenne bors
1/2 tk só
Forraljuk fel az 1 1/2 csésze húslevest egy lábosban.
Keverjük hozzá a kuszkuszt, fedjük le és vegyük le a tűzről. Hagyjuk a kuszkuszt pihenni, amíg a csirke elkészül, majd villával keverjük meg. Tegyük egy mélyebb tálba a csirkét, 1 ek marokkói keveréket és 1 ek olívaolajat.
Jól keverjük össze. A maradék olajat nagy serpenyőben melegítsük fel, tegyük bele a csirkét, és 3-4 percig süssük, amíg meg nem pirul. Keverjük hozzá a paradicsompürét és a húslevest, és főzze tovább, amíg a szósz besűrűsödik, és a csirke 5-7 perc alatt meg nem fő. Osszuk el a kuszkuszt 4 tányérra, majd tegyük mellé a friss apróra vágott zöldségeket és a marokkói csirkét. Minden tányérhoz adjunk egy kevés joghurtot, és szórjuk meg friss apróra vágott korianderrel.
3 szelet görögdinnye, magozva és kockára vágva
1 kígyóuborka kockára vágva
150 g feta sajt, kockára vágva
1 marék apróra vágott friss mentalevél
1/2 friss lime, héja és leve
tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Tedd a görögdinnyét egy nagy tálba a többi hozzávalóval együtt.
Nagyon finoman keverd össze és hűtsd be a tálalásig.
Tonhal tészta saláta
Hozzávalók:
250 g penne (Barilla vörös lencse Pennét használtam)
2-3 zellerszár apróra vágva
1 csésze fagyasztott zöldborsó,
felolvasztva
1 doboz (200 g) tonhal olívaolajban, lecsepegtetve
1/2 lilahagyma vékonyan felszeletelve
A mártáshoz:
1 érett avokádó
1 csésze sima görög joghurt
2 ek apróra vágott friss petrezselyem és további díszítéshez
1/2 citromlé
1 ek dijoni mustár
1-2 fokhagymagerezd
1 tk chili pehely só és bors, ízlés szerint
A tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően főzzük meg, majd csepegtessük le és tegyük félre egy nagy tálba kihűlni.
Helyezzük a mártás összes hozzávalóit egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és keverjük simára. Kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsük.
Öntsük a mártást a tésztára, és keverjük hozzá a zellert, a borsót és a tonhalat. Keverjük össze egy spatulával, amíg szépen bevonja a tésztát.
Egy nagyon finom, könnyen és gyorsan elkészíthető sütemény.
DIÓS-CSOKIS KOCKA
Tészta:
1 tojás
180 g cukor
100 ml olaj
200 ml tej
50 g darált dió
150 g liszt
1 tk sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
Krém:
125 g vaj
100 g étcsoki
250 ml tej
8 ek cukor
230 g darált dió
Tetejére:
őrölt egész dióbél
A sütőt 180 fokra előmelegítjük és egy 21 x 24 cm-es tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk pici liszttel.
A tészta hozzávalóit konyhai mixerrel összekeverjük és a tepsibe öntjük.
A sütőbe tesszük és 30-35 perc alatt megsütjük. Kivesszük és hűlni hagyjuk.
A krémhez egy lábosba tesszük a vajat, a csokit, a tejet és a cukrot.
Összemelegítjük, amíg a az összetevők megolvadnak, felforraljuk. Belekeverjük a diót és a kihűlt tésztára öntjük.
Lehűtjük, majd tálalás előtt megszórjuk egy kis őrölt dióval és kockára vágjuk, minden kockára egy dióbelet teszünk.
Latsia:
- nekem 25 perc alatt sült meg
- megfordítottam a tésztát, mielőtt leöntöttem a csokikrémmel, mert az alsó oldal teljesen sima
Ezt a finomságot hosszú évek óta sütöm és mindig nagy sikere van. A recept egy kedves ismerősömtől van, aki annak idején sok fiomságot osztott meg velünk az NLC fórumán. Köszönet érte Neked kedves Bibic1945.😍
A recept már fent van a blogon, ÍME, de ma még jobb képek lettek, és a régi posztnál van egy ciprusi hagyományról szóló írás is, gondoltam hátha valakit nem érdekel, így megosztom anélkül újra! 😍
SAJTOS RUDAK
40 dkg liszt
6 ek tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felét a tésztába tesszük, a sóval és a tejföllel összedolgozuk.
Előfordulhat, hogy 1 ek-lal több tejföl kell bele.
Azonnal kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra, megkenjük 1 tojássárgájával és a reszelt sajttal jó bőven megszórjuk.
(Minél vastagabbra nyújtjuk, annál finomabb lesz!)
Derelyevágóval kb. 1,5 cm széles, 7-8 cm hosszú csíkokra vágjuk és mehet is a sütőbe.
180 fokon sütjük kb.15-20 percig.
Gyorsan kész!
Latsia:
Egy finom kevert süti, nemcsak a hagyományos ünnepre, bármikor jó egy tea vagy kávé mellé!
A Fanouropita augusztus 27-én készül a Szent Fanourios emlékére.
Ez az én Fanouropitám, még meleg! 😋🥮
Augusztus 27-én a görög ortodox egyház Agios Fanourios napját ünnepli, amikor megemlékezik a mártírról és csodatevőről, akit arra kérnek, hogy közbenjárjon, az elveszett dolgok miatt. 🙏🏻😇
FANOUROPITA
1 csésze = 300 ml
1 csésze narancslé
1 csésze olívaolaj
1 csésze cukor
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 tk őrölt szegfűszeg
1 tk őrölt fahéj
450 g liszt
1/2 csésze dió, apróra vágva
1/2 csésze mazsola
Melegítsd elő a sütőt 180 °C fokra.
Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet az olívaolajjal, a cukorral, a szegfűszeggel és a fahéjjal. Keverd a sütőport és a szódabikarbónát a liszthez, majd szitáld a keverékbe. Add hozzá a diót és a mazsolát és jól keverd össze.
Tedd át a keveréket egy sütőpapírral bélelt 30 cm-es tepsibe, és süsd 1 órán keresztül, amíg aranysárga lesz.
(45 percig sütöttem légkeverésen.)
Hagyja hűlni, majd szeleteld és szórd meg porcukorral.
(Én az egész sütit szórtam meg egy rácsot fölé téve és utána szeleteltem.)
1 tojás
2 tk sütőpor
1/2 pohár olaj
1/2 pohár cukor
2 pohár liszt
1 cs. vaníliás cukor
40 dkg szilva
1/2 pohár hámozott mandula vagy dió
kristálycukor, fahéj
A sütőt előmelegítettem légkeverés 180 °C-ra.
A méréshez a joghurt poharát használtam, ami nekem 200 gr-os. Természetesen az űrmérték a lényeg, nem a súly, ezért a liszt hiába 2 pohár, nem 400 g csak kb. 260 gr!)
Egy 30 x 22 cm-es (vagy egy 24 cm átmérőjű) tepsit kivajaztam-liszteztem.
Konyhai robotgéppel összekevertem a hozzávalókat, majd a tepsibe kanalaztam.
A tetejét kiraktam a szilvával, megszórtam dióval/ mandulával, kristálycukorral és fahéjjal.
30 perc alatt sült meg.
BANÁNKENYÉR NIGELLÁTÓL
100 g mazsola
75 ml sötét rum
125 g olvasztott vaj
150 g cukor
2 tojás
3-4 nagyon érett banán (300 g héja nélkül)
175 g liszt
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1/2 tk só
60 g aprított dió
1 tk vanília aroma
Melegítsd elő a sütőt légkeverés 170 °C-ra.
Bélelj ki egy 23 x 13 x 7 cm-es kenyérformát sütőpapírral.
A mazsolát forrald fel a rummal, és tedd félre. Az olvasztott vajat keverd össze a cukorral, add hozzá egyenként a tojásokat, majd végül a pépesre tört banánokat.
Egy másik tálban keverd össze egy fakanállal a lisztet, a sütőport, szódabikarbónát és a sót, majd add hozzá az előző masszához és jól keverd össze. Add a rumos mazsolát, a diót és a vanília aromát masszához, majd az egészet öntsd a kenyérformába, és süsd kb. 1 óra vagy 1 óra 15 percig, ellenőrizd tűpróbával.
Latsia:
A mazsolát nem forraltam fel, egyszerűen csak a dióval a tésztához forgattam, így rumos sem volt.
A sütési idő nekem pont 1 óra volt.
