PUHA MÉZES

Tegnap gyönyörű mézes pogácsákat láttam Mézigörl-nél, aztán rájöttem, hogy én ezt sütöm évek óta, Katakonyha-tól kaptam anno az NLCN-n, (akkor még azt sem tudtuk mi az a blog) viszont a itt még nincs fent, csak a régi konyhás oldalamon...:-)

Pedig ez nem más, mint LAJOS MARI receptje!

Ez a mézes már sütés után puha, nem kell várni vele és később sem keményedik meg!
Nekem is a rozslisztes mézes az igazi!
Én nem osztottam el a tésztát, egyszerűen csak kézzel golyókat formáztam belőlük, kicsit lenyomtam, lekentem, közepükbe a csonthéjas és sütőbe velük!:-)
Ide az eredeti receptet másolom be, én ennek a felét csináltam és így lett nekem 40 db.
Ja, és én a féladagba is 2 ek mézesfűszert tettem, hagy legyen nagyon mézesfűszeres!:-))
Ez egy annyira jó recept, a tészta elkészítése van vagy 10 perc:-))) aztán másnap a formázás is kb. annyi:-))

PUHA MÉZES Lajos Mari receptje

a tésztához:

125 g méz
125 g margarin
3 tojás
1 citrom
250 g porcukor
250 g finomliszt
250 g rozsliszt
1 tk szódabikarbóna
2 ek mézesfűszer - keverék / Kotányi
1 csipet só

a kenéshez és a díszítéshez:

1 tk. tej
1 tojás
dió, mandula és mogyoró vegyesen

Felforrósírjuk a mézet a vajjal/margarinnal, hagyjuk kihűlni.
Simára keverjük a tojásokat a 2 ek. citromlével és a porcukorral, hozzáadjuk a mézes keveréket.
Összekeverjük a liszteket a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citrom reszelt héjával, több részletben a mézes-tojásos keverékhez adjuk, alaposan összekeverjük.
Elsimítjuk a tetejét, folpackkal letakarjuk, és a hűtőszekrényben legalább 3 órát, még jobb, ha egy éjszakán át pihentetjük-hűtjük. (Nálam 1 éjszakát pihent, nem kell megijedni, nagyon folyós a tészta, / talán pont ezért lesz olyan puhácska / de másnap reggelre tökéletes!
 A tésztát lisztezett munkalapon lazán átgyúrjuk, 4 részre osztjuk, és 4 db rudat sodrunk belőle.
Mindegyiket 10 egyenlő részre vágjuk, és lisztes kézzel gombócokat formálunk belőlük.
Kissé ellapítjuk, fakanállal nem túl mély lyukat nyomunk a tetejükre.
Egymástól 4-5 cm távolságra sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, tetejüket megkenjük a tejszínnel elhabart tojással, és a mélyedésekbe 1-1 szem mogyorót mandulát vagy diót nyomunk.
200°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, még melegen leválasztjuk őket a sütőpapírról, és rácsra rakosgatva hagyjuk teljesen kihűlni.
Jól záródó fém- vagy műanyagdobozban 3-4 hétig eltarthatók.