Csokoládés - földimogyorós puding pite

Csokoládés - földimogyorós puding pite

Alap:

230 g Digestive keksz

1 ek világosbarna cukor

100 g olvasztott vaj 

A csokoládé-mogyoróvaj puding:

1 ek zselatin

1/3 csésze forró víz

1/3 csésze cukor

1/3 csésze kakaó

1/4 csésze kukoricakeményítő

1 csipet só

3 csésze tej (cukormentes mogyorós tejjel készítettem)

90 g étcsokoládé, apróra vágva

1/2 csésze krémes mogyoróvaj

2 tk vanília kivonat

A tetejére:

apróra vágott  pörkölt földimogyoró

A kekszalap sütése:

Melegítsd fel a sütőt 175°C-ra.

Aprítsd fel a konyhai robotgéppel a kekszet a cukorral és a vajjal.

Kanállal simítsd egy 23 cm-es kapcsos tortaformába és süsd 12 percig.

Hagyd kihűlni egy rácson.

A pudinghoz:

Tedd a zselatint egy kis tálba, add hozzá a forró vizet és kevergesd amíg feloldódik, majd tedd félre.

Alacsony hőfokon, egy lábosban keverd össze a cukrot, a kakaót, a kukoricakeményítőt és a sót. 

Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve, amíg sima (egynemű) lesz. Közepes lángon főzd, folyamatosan keverve, amíg sűrűsödni és forrni kezd, kb. 10 percig.

Vedd le a tűzről, add hozzá a mogyoróvajat és a csokoládét, és keverd, amíg teljesen felolvad. 

Keverd hozzá a vaníliát és a zselatint. Öntsd a pudingot a kekszalapra. Díszítsd a földimogyoróval. 

Hűtsd le a tortát a hűtőszekrényben egy éjszakára.