NUTELLÁS CHEESECAKE (SAJTTORTA)

NUTELLÁS CHEESECAKE (Nigella)

250 g Digestive keksz

75 g puha vaj

1 üveg (400 g) Nutella (szobahőmérsékletű)

100 g apróra vágott pirított mogyoró

500 g krémsajt (szobahőmérsékletű)

60 gramm porcukor (szitálva)

Törjük a kekszet a konyhai aprítógépbe, adjuk hozzá a vajat, egy 1 ek Nutella-t, 3 ek (25 g)  mogyorót, és addig folytatjuk az aprítást, amíg nedves, homokos keverékünk lesz.

A keveréket egy 23 cm-es kapcsos torta formába nyomkodjuk és egy pohár aljával vagy a kezünkkel elsimítjuk. Tegyük hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.

Keverjük a krémsajtot és a porcukrot simára, majd adjuk hozzá a fennmaradó Nutella-t és keverjük tovább, amíg teljesen egyszínű lesz.

Vegyük ki a kekszalapot a hűtőből, és óvatosan simítsuk rá a Nutella keveréket. A fennmaradt apróra vágott mogyorót szórjuk a tetejére, hogy lefedje, és tegyük vissza legalább négy órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe. A legjobb,  ha egyenesen a hűtőből tálaljuk.

Latsia:

• legközelebb a porcukrot kihagyom, túl édes tőle nekünk, a Nutella bőven elég!
  

Hátszín Teriyaki Keto

Hátszín Teriyaki Keto

4 ek gluténmentes Teriyaki szósz

2 ek almaszósz

4 gerezd fokhagyma, reszelt

2 ek friss gyömbér, reszelt

800 g hátszín, csíkokra vágva

1 ek szezámmag

1 ek szezám olaj

4 ek avokádóolaj

250 g szeletelt gomba

100 g brokkoli

Só és bors, ízlés szerint

Keverd össze egy tálban a teriyaki szószt, az almaszószt, a fokhagymát  és gyömbért. Add hozzá a csíkokra vágott hátszínt, és hagyd pácolódni, amíg elkészíted a fennmaradó hozzávalókat.

A szezámmagokat pirítsd meg forró, száraz serpenyőben aranysárgára, majd tedd félre.

Melegítsd meg az avokádóolajat egy nagy wokban vagy serpenyőben, és add hozzá a gombát. Addhozzá a húst és a pácot, és 2-3 percig süsd, majd a vége felé add hozzá a brokkolit, és keverd át. 

Add hozzá a szezámolajat, a sót és borsot ízlés szerint.

Tálald főtt karfiol rizzsel vagy salátával és a tetejét szórd meg pirított szezámmaggal.

Brownie golyók

Tökéletes a csokoládé imádóknak!

Vegán, nyers, glutén-, tej- és finomított cukormentes!

Brownie golyók

1 csésze dió

1/2 csésze mandula

12 datolya, magozva

2 ek kakaópor

1 tk vanília kivonat

1 csipet só

1/4 csésze csokoládé csepp

1–2 ek víz, szükség szerint

Tegyél minden hozzávalót a konyhai robotgépbe és aprítsd, amíg ragacsos masszává áll össze. 

Ha inkább morzsás, nem ragacsos, adj hozzá 1-2 ek vizet és keverd tovább.

Tedd a brownie masszát egy tálba. 

Add hozzá csokoládé cseppet és keverd össze. 

Közepes méretű (2-3 cm) golyókat formázz belőle. 

Hűtőben, dobozban 1 hétig áll el.

FRITTATA GOMBÁVAL ÉS SPENÓTTAL

Egy gyors ebéd vagy vacsora, friss salátával isteni!

KETO és GLUTÉNMENTES, PALEO és TEJTERMÉK MENTES.

FRITTATA GOMBÁVAL ÉS SPENÓTTAL

260 g friss spenót

1 tk ghee vagy vaj

120 g gomba, szeletelve

400 g füstölt kolbász, karikára vágva

1 gerezd fokhagyma, átnyomva

só és bors ízlés szerint

8 tojás

Melegítsd elő a sütőt 200°-ra. 

Egy serpenyőben fonnyaszd meg a spenótot közepes lángon. 

Öntsd ki a levet és tedd félre a spenótot.

Tedd a ghee-t egy öntöttvas serpenyőbe és pirítsd át rajta a gombát, a füstölt kolbászt és fokhagymát 2-3 percig.

Add hozzá a spenótot, és egyenletesen oszd elaz egész serpenyőben. Egy tálban keverd össze a tojásokat sóval és borssal, majd öntsd a serpenyőbe.

Óvatosan helyezd  a sütőbe és süssd készre 15-20 perc alatt.

A sütőből kivéve hagyd pihenni 5-10 percig, mielőtt felvágod.

Tálald vegyes salátával.

KETO ZSEMLE

KETO ZSEMLE

1 1/2 csésze mandula liszt

2 tk sütőpor

1/4 tk só

2 ek tejföl

4 ek vaj, megolvasztva

2 nagy tojás

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.

Kenj ki egy 6 mélyedéses  muffin formát. 

Keverd össze a mandulalisztet, a sütőport és a sót egy nagy tálban.

Add hozzá a tejfölt, a vajat és a tojást, és keverd össze egy sűrű tésztává.

Kanalazd a tésztát a 6 mélyedésbe és süsd 12 percig.

Hagyd hűlni a formában 10 percig, mielőtt egy sütőrácsra teszed, hogy teljesen lehűljön.

EPRES CHEESECAKE OREO ALAPPAL

Na a kislányom kedvenc sütije készült, EPRES CHEESECAKE, de most egy kis csavarral. A szokásos kekszalap ma Oreo kekszből készült és az eper egészben ment a tetejére. Na jó, még egy változtatás, cukor helyett eritrit-stivia keveréket használtam, és az eredmény ugyanolyan finom. 

EPRES CHEESECAKE OREO ALAPPAL

2 csésze Oreo keksz, krém nélkül, darálva 

1/4 csésze vaj, megolvasztva

2 ek cukor

Krém:

4 x 250 gr csomag Philadelphia krémsajt

1,5 csésze cukor

3 ek liszt

1/4 tk só

4 nagy tojás

2 tojássárgája

1,5 tk vanília kivonat

1/4 csésze tejföl

Eperszósz:

1 csésze fagyasztott eper, felolvasztva

3 ek viz

2 ek cukor

1 tk kukoricakeményítő

piros ételfesték, opcionális

500 g friss eper, 

Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra.

Forralj egy teáskannányi vizet a vízfürdő számára.

Keverd össze a kekszalap összetevőit egy konyhai késes robotgépben és nyomkod egy 22 cm-es kapcsos tortaformába és tedd félre.

Egy nagy tálban keverd össze a krémsajtot, a cukrot, a lisztet és a sót. Keverőgép használata esetén keverd alacsony sebességgel. Add hozzá az egész tojásokat és a tojássárgáját egyenként, jól megkeverve (de még mindig alacsony sebességgel) minden egyes hozzáadás után.

Tedd hozzá be a vaníliát és a tejföld és óvatosan keverd bele. 

Öntsd a tésztát a kekszalapra és tedd a tortaformát egy nagyobb tepsibe. Töltsd fel a tepsit a forrásban lévő vízzel, amíg nem ér a tortaforma feléig. Ha a tortaformád nem szivárgásmentes, a víz hozzáadása előtt az alját biztonságosan fóliával fedd be. 

Süsd, amíg a sajttorta szilárd és a tetején enyhén aranysárga lesz, 70–80 percig.

Vedd ki a sajttortát a vízfürdőből, és szobahőmérsékletre hűtsd le. Takard le fóliával hűtsd ki egy éjszakán át.

Epres réteg:

Pürésítsd a fagyasztott epret egy  turmixszal vagy egy merítő mixerrel. Egy szűrőn keresztül passzírozd át egy kis főzőedénybe és add hozzá a vizet.

Egy kis tálban keverd össze a cukrot és a kukoricakeményítőt és keverd hozzá az eperhez. Forrald fel, és folyamatosan kevergesd amíg besűrűsödik és átlátszó lesz.

Ha szükséges, adj hozzá egy kis ételfestéket és hűtsd le szobahőmérsékletre.

Tedd az epret egy rétegben a lehűtött sajttorta tetejére és óvatosan öntsd vagy kanalazd az epermártást a tetejére. Fogyasztásig tartsd hűtőben.

Casarecce Arrabiata tonhallal

A mai ebédünk ismét az egészség jegyében készült. 

A tészta csicseriborsólisztből van a BARILLA terméke. 😍

Casarecce Arrabiata tonhallal

500 g Casarecce tészta

410 g kockára vágott paradicsom

5 ek olívaolaj

5 gerezd fokhagyma, aprítva

1 chili, magozva és aprítva

1 doboz tonhal

8-10 olajbogyó

só bors

1 csésze reszelt pecorino vagy parmezán

Melegítsd meg az olívaolajat egy nagy serpenyőben, add hozzá fokhagymát és a chilit.

Süsd  2-3 percig vagy addig, amíg a fokhagyma épp elkezd barnulni.

Add hozzá paradicsomot, és forrald fel és takarék lángon főzd 10-12 percig.

Ízesítsd sóval és borssal.

Főzd meg a tésztát csomagolás útmutatása szerint.

Szűrd le a tésztát és öntsd rá a paradicsom mártásra. 

Tedd rá az olajbogyót és a tonhalat és keverd át a mártással, azonnal tálald megszórva  a sajttal. 

A Bertolli cég üveges Arrabiata mártása is kitűnő a kockára vágott paradicsom helyett, akkor elég 5-6 percig főzni a mártást a fokhagymás olajon és nem kell hozzá chili.

Fokhagymás Vajas Marhasült Falatok

Fokhagymás Vajas Marhasült Falatok

1 ek olívaolaj

4 gerezd fokhagyma, hámozva és zúzva

450 g hátszín falatnyi méretű darabokra vágva

só, bors ízlés szerint

2 ek vaj

1 ek apróra vágott petrezselyem

1 ek apróra vágott metélőhagyma

Melegítsd meg az olajat egy nagyobb méretű serpenyőben közepes hőn.

Tedd bele a zúzott fokhagymát és süsd 1 percig.

Add hozzá a húst, és süsd barnára, kb. 3-4 percig mindkét oldalán 

Csökkentsd a hőt és add hozzá a vajat.

Keverd össze, hogy a vaj megolvadjon, és bevonja a húst. Fűszerezd sóval és borssal, és díszítsd petrezselyemmel és metélőhagymával.

Répatorta (Κεικ καροτοu)

Anyósom régi jól bevált ciprusi Répatortáját sütöttem meg, kuglófformában, eritrit-stevia keverékkel cukor helyett. Ugyanolyan finom lett! Ez amolyan (szaftos marad napokig) kávéhoz vagy teához való süti, de el tudok képzelni mellé akár egy gombóc fagyit is így nyáron... ha kifejezetten édességnek szánjuk! Vigyázat, függővé lehet válni tőle! 😍

Répatorta (Κεικ καροτοu)

Anyósom receptje - Latsia 

1 csésze = 300 ml (fehér IKEA- csésze pont annyi)

3 csésze liszt 

3 tk sütőpor 

1/2 csésze cukor 

1,5 csésze nagyra reszelt sárgarépa 

1 csésze olaj 

1 csésze darabolt dió 

1 csésze darabolt mandula vagy mogyoró 

1 csésze mazsola
1 csésze narancslé 

1/2 espresso-kávés csésze konyak 

1 tk fahéj 

reszelt narancshéj 

A hozzávalókat összekeverjük és egy kikent (tetszés szerinti) formába kanalazzuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.

Rácsra borítva hűlni hagyjuk a fogyasztásig.

(ma nekem csak 50 perc volt, nem szabad kiszárítani! )

Latsia:

Ma cukor helyett eritrit-stevia keverékkel sült, ugyanolyan finom lett!

SAJTOS TALLÉR

 SAJTOS TALLÉR

500 g liszt

2 tojás
15 dkg margarin (én vajjal csináltam)

300 g sajt, reszelt

1 tk szódabikarbóna

só, kis pirospaprika,  köménymag ízlés szerint

annyi tejföl, hogy a tésztát könnyebben lehessen összegyúrni

Gyúrd össze a tésztát kézzel (vagy géppel) a hozzávalókból és formázz belőle kis golyókat.

Helyezz 3 golyót az ostyasütőbe pár centire egymástól és süsd, amíg aranybarna nem lesz.

Folytasd, amíg a tésztagolyók elfogynak.

Latsia: aki szereti a csipőset, tegyen bele ízlés szerint 1-2 tk chili paprika port  is! 

RÁK ÉS LAZAC MANGÓSALÁTÁVAL

Nyári ebéd volt ma, mert bizony a hőmérséklet ma 40 fok volt...

RÁK ÉS LAZAC MANGÓSALÁTÁVAL

2 ek olívolaj

2 szelet lazac

40 dkg tisztított rák

4 gerezd fokhagyma áttörve

1 tk chilipehely

A forró (fokhagymával  megszórt ) olívaolajon pár perc alatt megsütöm a lazac mind2 oldalát, kiveszem a serpenyőből és félreteszem.

A serpenyőbe dobom a chilit és a rákot, majd 4-5 perc alatt megsütöm.

A lazacokat félbevágom, tálra teszem, ráöntöm a serpenyő tartalmát és a salátával tálalom.

Mangósaláta

1 zacskó vegyes saláta

1 mangó hámozva, felkockázva

1 avokádó hámozva, felkockázva

1 marék fenyőmag és napraforgómag 

1 marék friss koriander

Olíva olaj ízlés szerint

Sült csirkemell

 

A legpuhább csirkemell! Nálunk az első helyen van, nagyobb adagot lesütve, csíkokra vágva, az egész heti szendvicsbe is elég! 

Sült csirkemell

4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell

3 ek olvasztott vaj 

1 ek barna cukor

1 tk só

1 tk olasz fűszerkeverék

1 tk füstölt paprika

1/4 tk fokhagymapor

1/4 tk hagymapor

1/4 tk fekete bors

2 ek apróra vágott petrezselyem

(elhagyható)

Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.

Fújd be a tepsit tapadásmentes főző spray-vel vagy az olvasztott vajból kend meg kicsit.

Kend ke a hús mindkét oldalát az olvasztott vajjal.

Keverd össze egy kis a tálban a barna cukrot, a sót, az olasz fűszert, a füstölt paprikát, a fokhagymát, a hagymát és a fekete borsot. 

Dörzsöld be a csirkemell mindkét oldalát.

Süsd a csirkét 18-20 percig.

Szeletben van csíkokra vágva tálald a petrezselyemmel megszórva.

MASNITÉSZTA RUKKOLÁVAL ÉS SONKÁVAL

Egy igazi olasz, gyors ebéd vagy vacsora! 😍

MASNITÉSZTA RUKKOLÁVAL ÉS SONKÁVAL

400 g masnitészta

100 g + 20 g rukkola, külön

350g főtt burgonya 

4 + 2 ek olíva olaj, külön

500 ml zöldségleves 

2 ek Parmezán reszelve

1 mogyoróhagyma, aprítva

150 g sonka

só, bors ízlés szerint

Főzd ki a tésztát a csomagolásán leírtak szerint, szűrd le és tedd félre. 

Turmixold krémessé a szósz hozzávalóit( rukkola, főtt burgonya, 4 ek olíva olaj, zöldségleves, Parmezán, só, bors) és tedd félre. 

Egy serpenyőben az maradék 2 ek olíva olajon süsd össze 2-3 perc alatt a mogyoróhagymát a sonkával és a maradék 20 g rukkolával. Öntsd a tésztára a szósszal együtt és keverd át. Tálald azonnal.

EPERMISU POHÁRBAN

Itt már nagyon meleg van, 35 fok volt ma és a hétvége 40-42 fokot ígérnek... szóval, kell ez a kis hűsítő! 😍🍓

EPERMISU POHÁRBAN

4 pohárhoz:

450 g eper

60 g cukor 

60 g víz

1 ek keményítő

8 db babapiskóta

300 g Mascarpone

7 ek porcukor

400 ml tejszín

2 tk vanília

1 cs vaníliás puding por (főzés nélküli)

Először az szirupos epret készítjük el.

Egy edénybe kimérjük a cukrot és a vizet, felforraljuk hogy a cukor elolvadjon, majd belekeverjük az epret és pár percig együtt főzzük. A keményítőt összekeverjük 1-2 ek vízzel és az eperhez adjuk, belekeverjük és besűrítjük. Félretesszük hűlni.

Elkészítjük a krémet.

A konyhai robotgép táljába tesszük az összes hozzávalót és krémesre keverjük.

Összeállítás : amikor az eper lehűlt.

A poharakba rétegezzük így:

eper, babapiskóta, krém, eper babapiskóta, krém, eper

Poharanként 2 babapiskótát használunk.

KRÉMES GOMBÁS CSIRKE

KRÉMES GOMBÁS CSIRKE 

2 ek olívaolaj

700 g csirkemell - csont nélküli, bőr nélküli

1 hagyma, aprítva

6 gerezd fokhagyma

30 g aszalt paradicsom, apróra vágva

300g gomba, szeletelve

1 csésze csirkehús leves

1 csésze tejszín

Só és bors, ízlés szerint

10 darab friss kakukkfű, kétfelé osztva

Fűszerezd a csirkemell mindkét oldalát. Melegítsd meg az olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd meg a csirkét kb. 2-3 percig mindkét oldalán (ezen a ponton a csirke nem fog teljesen átsülni, mivel ezt később folytatjuk, a mártással). Tedd félre egy tányérra. 

Ugyanebben a serpenyőbe add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a napon szárított paradicsomot és a gombát, és pirítsd körülbelül 5 percig. 

Vedd a kakukkfű ágainak felét, húzd le a leveleket a szárról, és tedd a serpenyőbe. Öntsd bele a csirkehús levest  és forrald fel. 

Keverd hozzá a tejszínt és vedd lejjebb a hőt. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe és főzd további 8-10 percig, vagy amíg a csirke át nem főtt, és a mártás besűrűsődik. Díszítsd a maradék kakukkfűvel.