FAHÉJAS ALMÁS HÁROMSZÖGEK

FAHÉJAS ALMÁS HÁROMSZÖGEK

Sztem ez a létező legjobb kevertsüti....nálunk legalábbis:-)
Már az alaprecept is tökéletes, de ezzel a hozzáadott dióval és mazsolával....isteni.
Nagyon szaftos a belereszelt almától, nem az a fullasztó, ami általában fémjelzi a kevert sütiket, muffinokat, ha nem is aznap, de másnap.
Hát ez másnaposan is tökéletes, és rendkívül jól fagyasztható.
A friss zöld háttér azoknak szól, akiknek már tele van a hócipőjük a hóval, nálunk most minden zöld.....;-)
Íme:

4 tojás
2, 5 dl cukor
5 dl liszt
2 dl olaj
1 kk szódabikarbóna
2 tk fahéj
4-5 db alma
15 dkg durvára vágott dió
vaj

A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát.
A tojásokat habverővel lazán felverjük, belekeverjük a cukrot, majd fakanállal kevergetve olajjal és a szódás liszttel simára dolgozzuk.
Miközben keverjük fahéjjal ízesítjük és beleforgatjuk a kockacukornyi darabokra összevágott almát.
Nagyobb tepsit kivajazunk, kilisztezünk, és a masszát nem túl vastagon belesimítjuk.
Megszórjuk a dióval és nem túl meleg sütőbe / 175 fok / toljuk, majd 20-25 percig sütjük.
Kihűlés után háromszögekre vágva tálaljuk.

Latsia:
- most úgy csináltam, hogy külön kevertem össze 1-1 tálban a nedves és a száraz hozzávalókat, majd az egészet egybe
- most az almát reszeltem és nem kockáztam valamint a fentieken kívül még 2 marék kesudiót és 2 marék mazsolát is kevertem hozzá

HALLOUMOTI - Halloumis - Fetás tekercs

HALLOUMOTI - Halloumis - Fetás tekercs / Latsia

Ezt a gyorsan elkészíthető finom sósságot tegnap sütöttük Anyósommal, az Ő receptje szerint.
2 féle sajt van benne, a Halloumi a tradicionális ciprusi görög és a Feta /azt mindenki ismeri/  a görögországi.
De természetesen helyettesíthetők bármilyen hasonló állagú sajttal.

tészta:
4 csésze liszt
3/4 csésze olaj
1 csésze narancslé
2 tk sütőpor
A hozzávalókat összegyúrjuk, letakarva hűtőben pihentetjük 1 órát.

töltelék:
20 dkg Halloumi sajt reszelve
20 dkg Feta sajt morzsolva
menta - most szárított ment bele
3 tojás
A hozzávalókat össszekeverjük.

+ szezámmag a külsejére

A tésztát kettéosztjuk, az egyik felét kinyújtjuk és megkenjük a töltelék felével.
Feltekerjük mint a bejglit, szezámmagba forgatjuk és kikent tepsire tesszük.
Ugyanígy járunk el a maradékkal is.
180 fokon 45 perc alatt készresütjük.



                                 

SALÁTA MOZZARELLÁVAL, SZALÁMIVAL...

SALÁTA MOZZARELLÁVAL, SZALÁMIVAL... / Latsia

Egy újabb saláta, újabb ízek találkozása.:-)
Nálunk / mivel már gyakorlatilag a sok év alatt annyi salátát kevertem be/ általában az kerül bele, ami épp a hűtőben van és összeillő.
Igen ám, de az utóbbi időkben olyan divatos lett összehozni olyan ízeket is, amiket előtte soha, még álmunkban sem....na én ebből jórészt kimaradok, ritkán "vetemedek" arra, hogy valamelyik ügyeletes slágerszakácstól átvéve összekutyuljak mindenfélét.
Egyszerűen nekünk nem jön be. Nekünk.
De ugyebár ízlések és pofonok...;-) Ja, és soha ne mondd, hogy soha:-)
Az alábbi salátában is a kedvenceink vannak, azokból is csak kevés, mert egy könnyedebb ízvilágra vágytunk ma:

Vegyes friss saláta, Mozzarella golyócskák, újhagyma, paradicsom, fűszeres szalámi, olívaolaj és balzsamecet.

AMARETTO GOLYÓK MARCIPÁNNAL, MÉZESPUSZEDLIBŐL

AMARETTO GOLYÓK MARCIPÁNNAL, MÉZESPUSZEDLIBŐL 

Előrebocsátom, ez nem a VKF versenyre készült, hanem nekünk!:-))

Maradt egy pár darab a karácsonyi MÉZESPUSZEDLIBŐL, de csak azért mert 2x sütöttem meg, annyira finom lett!
Gondoltam kicsit átalakítom, és nagyon jól sikerült! Annyira finom lett az új "arculata" is, hogy azon , gondolkodom, hogy majd évközben is elkészítem többször, akár készenvett mézespuszedliből is, ha épp nem lesz időm sütögetni....;-)
Pontos receptet azért nem írok, mert ízlés szerint lehet ízesíteni, ez csak amolyan támpont.
Íme:

6 db nagyobb puszedli
10 dkg marcipán
2-3 ek Amaretto - ha nincs, pár csepp keserűmandula kivonat

Ezeket robotgéppel összekevertem, vizes kézzel gézzel gombócokká formáztam és kb. 1 marék durvára darált mandulába hempergetettem.

ALMÁSKENYÉR ÁFONYÁVAL ÉS MOGYORÓVAL

ALMÁSKENYÉR  ÁFONYÁVAL ÉS MOGYORÓVAL 

Nagyon finom lett, még meleg, most lett kész....és utálok esti fényben fotózni, és nem is tudok...:-(
Majd holnap hozok jobb képet, ha marad még addig belőle, mert elég jól fogy....:-)))

38 dkg alma / magozva, reszelve
10 dkg barnacukor
7,5 dkg aszalt áfonya   
2 ek  Calvados
10 dkg mazsola
25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
2 tk sütőpor
10 dkg pirított egész mogyoró

tetejére:
1 tojássárgája
8 db féldió
1 ek aszalt áfonya

Az almákat kimagozzuk, lereszeljük a héjával együtt.
Összekeverjük a cukorral, a Calvadossal, a mazsolával és az áfonyával, majd letakarva behűtjük egy éjszakára.
Másnap összekeverjük a lisztet a sütőporral és a mogyoróval együtt az almás massszához keverjük.
Egy kisebb kenyérformába simítjuk, megkenjük a tojássárgájával, megszórjuk a maradék áfonyával és a dióval.
160 fokon légkeveréssel 1 óra alatt készresütjük.

Latsia:
- 20 dkg teljeskiőrlésű lisztet és 5 dkg simalisztet tettem bele
- 50 perc alatt átsült

ALASZKAI TŐKEHAL SALÁTA FETÁVAL

ALASZKAI TŐKEHAL SALÁTA FETÁVAL

Egy finom könnyű saláta ebédre...;-)

Egy marék salátát, pár szelet Fetát, paradicsomot, újhagymát tettem egy tálra, majd mellétekertem a tőkehalfiléket.
Ezek az alaszkai tőkehalfilék rák ízűek, olyasmi, mint a Surimi, de nem az, mert ebben van halhús.
Borsoztam és citromlével elkevert olívaolajjal öntöttem le.

ÁFONYÁS-MÁKOS HASÁB

ÁFONYÁS-MÁKOS HASÁB / Latsia

Van nekem egy receptem, amit gyakran készítek, egyrészt és legfőképp mert igen finom, aztán meg azért is, mert igen könnyű elkészíteni tehát egyúttal gyorsan készen is van.
Végül meg azért is szeretem, mert annyiféleképpen variálható.
A meggy helyett bármilyen friss vagy befőtt gyümölcs mehet bele, és a a mák helyett akár dió vagy mogyoró esetleg mandula, pisztácia, ki mit szeret!
Szóval ez egy jó kis recept, ami muffinként is megállja a helyét.

Eredetileg Meggyes - mákos alagút -ként fut az oldalon.
Most viszont így készült:

10 dkg vaj
5 dkg olaj
15 dkg cukor
3 tojás
15 dkg liszt
5 dkg mák
2 tk sütőpor
2 marék szárított áfonya

A cukrot a vajjal és az olajjal habosra keverjük, a tojásokat egyesével hozzáforgatjuk.
A sütőporral elkevert lisztet és a mákot is hozzákeverjük, majd egy hosszúkás formába töltjük.
Megszórjuk az áfonyával, majd 35-40 perc alatt 180 fokos sütőben készresütjük.

KÉKSAJTOS SALÁTA HIROMERI-VEL, ÁFONYÁVAL

KÉKSAJTOS SALÁTA HIROMERI-VEL, ÁFONYÁVAL / Latsia

Ennek a salátának aztán igazán nemzetközi hozzávalói vannak:-)

A Hiromeri, egy tradicionális ciprusi görög különlegesség, sertéssonka, amit összesen 3-4 hónap alatt érlelnek készre.
Először vörösborban pácolják, majd lassú faszenes füstöléssel 3-4 hét alatt éri el a kellő finomságát.
Teljesen zsírtalan, nincs benne szénhidrát, így aztán igencsak egészséges.
Ízre viszont sós, inkább csak csipegetünk belőle, viszont lehet inni rá:-)
Mivel azonban én nem vagyok egy nagy ivós, inkább salátára raktam.

Tettem még hozzá a dán kéksajtból, egy kis dióval és szőlővel, és egy kis svéd áfonyát.
Megöntöztem olívaolajjal és már ettük is.
A szőlőnk mézédes volt, ha valakinek nincs ilyen szerencséje, tehet a salátása egy kis mézet is.

ROSTON CSIRKEMELL PROSCIUTTO-BAN MOZZARELLÁVAL

ROSTON CSIRKEMELL PROSCIUTTO-BAN MOZZARELLÁVAL / Latsia

Amilyen gyorsan készen, olyan finom!
Na és persze azontúl, hogy egészséges, még nem is kalóriadús.

2 csirkemellet nagyobb darabokra vágtam, sóztam-borsoztam és forró olívaolajon mnd2 oldalán lepirítottam, kivettem a serpenyőből.
Prosciutto sonkába tekertem, majd visszatettem, pici vizet öntöttem alá és lefedve puhára sütöttem.

Rukkolával megszórt tálra tettem, melléraktam pár Mozzarella golyót és paradicsomot.
Megborsoztam és olívaolajjal meglocsoltam.

GOMBAPÖRKÖLT

GOMBAPÖRKÖLT / Latsia

Nagyon szeretjük a gombát, a Kislányom pedig egyenesen rajong érte.
Igazából gombapaprikást szerettem volna készíteni /ami ugye abban különbözik az alábbitól, hogy tejföl is van benne/ de a nagy kapkodásban kimaradt...:-)
Van ilyen, na mindegy, mindenesetre nagyon finom lett így is.

50 dkg gomba
1 vöröshcsom és agyma
1/2 paprika és 1/2 paradicsom felaprítva
1 ek olaj
1 ek pirospaprika - ebből elég lett volna a fele is

A gombát megmostam, nagyobb darabokra vágtam.
A felaprított hagymát a forró olajon üvegesre pároltam.
Megszórtam a pirospaprikával, rátettem a paprikát és a paradicsomot, kicsit párltam, majd összeforgattam a rádobott gombával.
Sóztam-borsoztam, felöntöttem egy pici vízzel /csak épp annyival, hogy ne kapjon oda/.
Fedő alatt puhára pároltam.

Ha Gombapaprikás-nak készítjük, akkor miután megpuhult, hozzákeverünk egy kiskanál lisztet, tejfölt ízlés szerint és kb.1,5 dl vizet, majd forraljuk fel.

SZTRAPACSKA

SZTRAPACSKA / Latsia anyukája

Nem is tudom erről mit írjak...?
Egyszerűen imádom!!!
Gyerekkoromban, amikor minden téli szünetet a a Magas Tátrában töltöttünk, és a tuti brindzásat ehettem volna, nem kellett....most meg, hogy enném:-)))
Szerencsére azért Anyukám receptje is eléggé rendben van, pláne, hogy Szlovákiából való...;-)

45 dkg burgonya
1 tojás
só
30 dkg liszt
20 dkg juhtúró
5 dkg szalonna
2 ek tejföl

A burgonyát apró lyukú reszelőn lereszeljük.
Hozzákeverjük a tojást, megsózzuk, és annyi lisztet keverünk apránként hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk.
Nekem a fenti mennyiségek kellettek.

A juhtúrót elmorzsoljuk és egy nagy tálba szórjuk.
Egy serpenyőben megpirítjuk a vékonyra csíkozott szalonnát.
Vizet melegítünk, megsózzuk és a tésztát beleszaggatjuk.
Ezt a mennyiséget lehet egyben készíteni.
Amikor a nokedlik megfőttek /picit több idő, mint a nem burgonyás nokedli/, leszűrjük és a juhtúróra öntjük, rákanalazzuk a tejfölt, jól átkeverjük.
Tányérokra tesszük és megszórjuk a pirított szalonnacsíkokkal és ráöntjük a szalonna zsírját is.

Latsia:
- Anyukám még tálalás előtt frissen beteszi pár percre a sütőbe, csak hogy kicsikét összesüljön

BANÁNOS GYÜMÖLCSKUGLÓF

BANÁNOS GYÜMÖLCSKUGLÓF

Ezt a finomságot Trinitynél láttam meg a minap....és ma elrohantam banánt venni.
Nem is értem miért nincs banánfánk?:-))

Szóval, pont úgy készült, ahogy Trinity leírta, csak tettem hozzá egy kis aszalt fügét + cserkót, mert még maradt Karácsonyról, hagy fogyjon...:-)

Nagyon nagyon finom lett, köszönet érte drága Trinity!!!
Elnézést, ha kicsit béna lett, de a sütőből kivételkor, megcsúszott a kezemben a szilikonforma és épp elkaptam a földre érkezés előtt, ez kicsit megviselte.....meg engem is, mert nagy kár lett volna érte!!!

KARFIOLKRÉMLEVES MÁRVÁNYSAJTTAL

KARFIOLKRÉMLEVES MÁRVÁNYSAJTTAL

Imádom a leveseket, mondtam már?:-)

A minap láttam ehhez hasonló levest a TV Paprikán, csak abban sima vízben főzték, burgonyával sűrítették, jóval több tejszínnel és petrezselyemmel készítették.
Én viszont nem akartam + szénhidráttal megdobni, így a krumpli kimaradt, a végén kevesebb levessel pépesítettem és ezáltal ugyanolyan sűrű lett, csak épp ízesebb....
A petrezselyemmel nincs gondom, azt kifelejtettem:-)))
Végülis gondolom tök más lett:-))

1 fej karfiol rózsáira szedve
só, fehérbors, szerecsendió
1 leveskocka
márványsajt ízlés szerint, úgy kb. 10 dkg-t tettem bele dán kéksajtból

A karfiolt egy lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi épp elfedi.
Beledobjuk a leveskockát, fűszerezzük és lefedve puhára főzzük.
Egy robotgépbe szűrjük, /1-2 kis rózsát félreteszünk a díszítéshez/a fele levét hozzáadjuk, és beleszórjuk a sajtot.
Összeturmixoljuk, ha túl sűrű, még egy kis levessel higítjuk.
Tányérokba merjük, beleteszünk egy kicsit a félretett karfiolból és megszórjuk egy kis sajttal.

Sütőtök röszti

Sütőtök röszti / Kaldenekker György

Esküszöm nem tökölök tovább:-)))))
De ezt még felteszem, régen csináltam, itt lenne az ideje megint...

1 db kisebb méretű sütőtök
1 db tojás sárgája
2 evőkanál liszt
csipetnyi őrölt szerecsendió
1 maréknyi tökmag
só, bors
olívaolaj a sütéshez


Hámozzuk meg a sütőtököt, magjait távolítsuk el, majd káposztareszelőn reszeljük le.
Tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá a tojás sárgáját, a tökmagot és a lisztet.
Fűszerezzük őrölt szerecsendióval, daráljunk rá fekete borsot és sózzuk meg, majd keverjük össze.
Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel 3-4 evőkanálnyi olívaolajat, 2-2 evőkanálnyi masszát tegyünk egy halomba, kissé lapítsuk szét és kis lángon mindkét oldalát süssük 4-4 percig.
Tálalhatjuk körítésként is, de tejföllel megkenve lazaccsíkokkal megszórva, pár levél salátával, fenséges előételt varázsolhatunk belőle.

SÜTŐBENSÜLT PARADICSOMOS SÜTŐTÖKLEVES

SÜTŐBENSÜLT PARADICSOMOS SÜTŐTÖKLEVES 

Hihi...találtam még 1-et!:-))))
6 főre

1 sütőtök darab / 650-900 g közötti/ felkockázva
450 g paradicsom felkockázva
6 fokhagyma gerezd hámozatlanul
1 csipet rozmaring
2 csipet kakukkfű
1 lilahagyma hámozva, 8 felé vágva
4 ek olívaolaj
1,2 l leves / csirke vagy zöldség /

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
Tedd az összes hozzávalót a leves kivételével egy tepsibe és kézzel jól keverd át, hogy az olaj mindenhol érje.
Süsd fedetlenül 30-40 percig, amíg megpuhul.
Vedd ki belőle a fokhagyma héját.
Öntsd a levessel együtt /kétszerre/ a turmixba és keverd pépesre.
Öntsd át egy tálba és ízsesítsd ha szükséges /só-bors/.

SÜTŐTÖKLEVES

SÜTŐTÖKLEVES

Na nem volt itt csak egy, úgyhogy írom is....

6-8 főre

1 közepes sütőtök / 50-60 dkg
3 fanyar alma hámozva, aprítva
1 közepes hagyma hámozva, aprítva
1/4 tk rozmaring vagy majoranna
1 tk só
1/4 tk bors
3 dl csirkehúsleves
6 dl víz
tejföl vagy tejszín ízlés szerint
petrezselyem aprítva

Hámozd meg, magozd ki és kockázd fel a sütőtököt.
Keverd össze az almával, a hagymával, a rozmaringgal, a sóval-borssal, a húslevessel és a vízzel.
Forrald fel, ne fedd le és gyönygyözve főzd 45 percet.
Turmixold össze a levest, tedd vissza a lábosba, forrald fel, majd csökkentsd a hőt.
Mielőtt tálalod, tedd bele a tejfölt vagy a tejszínt.
Tálald frissen vágott petrezselyemmel.

SÜTŐTÖKLEVES KAKUKKFŰVEL

SÜTŐTÖKLEVES KAKUKKFŰVEL

Főztem már 2féle sütőtöklevest, talán fent is van a blogon a receptjük, /ha nem, akkor mindjárt felteszem/, de azokhoz több hozzávaló kell...ez csak egy egyszerű, de nagyon finom lett...
A Kislányom csak úgy kanalazta befelé:-)

1 kg sütőtök
8 dl víz
1 zöldségleves kocka
friss kakukkfű
só, bors
tejszín

A tököt meghámoztam, /magja nem volt/felkockáztam, és egy lábosba tettem.
Felöntöttem a vízzel, beledobtam a leveskockát és a kakukkfüvet, sóztam-borsoztam és puhára főztem fedő alatt kb. 1/2 óra alatt.
Robotgéppel pürésítettem és belekevertem egy kis tejszínt.

Virágok...

VIRÁGOK...

Az enyémek természetesen....:-)
Merthogy itt azért nem olyan kemény a tél....nemsokára virágzik a jácintom is:-)
Egy kis ízelítő a ciprusi télből...

FETASAJT RUKKOLÁVAL, ARTICSÓKÁVAL ÉS PÁRMAI SONKÁVAL

FETASAJT RUKKOLÁVAL, ARTICSÓKÁVAL ÉS PÁRMAI SONKÁVAL / Latsia

Annyira finom....minden egyes hozzávalója... na jó, talán az articsóka kevésbé...de a többi!:-)
És olyan jólesett a nehéz ételek után!

Megfőztem egy kis citromos-fokhagymás-sós vízben az articsókát, és egy rukkolával megszórt tálra tettem, még melegen.
Mellétettem egy kis Fetát és a sonkát, meglocsoltam olívaolajjal és egy kis citromlével, majd gyorsan megettük:-)