2013. április 7.

Vasárnapi kirándulás Limassolba ...
















Az elmúlt napokban nagyon meleg volt... 28 fok árnyékban... ez még itt Cipruson is túl melegnek számít áprilisban.
Lementünk a tengerpartra hűsölni, és lőttem pár képet, nemcsak gasztrót! :)
Welcome to Cyprus! Aki idekészül nyaralni, garantált a jó idő mostantól!

Az ételek a Four Season séfjét dícsérik, nem én készítettem :)




2013. április 5.

FAGYITORTA ROPOGÓSAN




Ez a fagyitorta Húsvétra készült és nagy sikere volt!
Kíválóan variálható, hogy mit teszünk bele, abszolút könnyű és nem munkaigényes az elkészítése.

FAGYITORTA ROPOGÓSAN


15 dkg  csokoládé csepp
1/2 csésze  krémes mogyoróvaj
3 csésze natúr puffasztott rizspehely
2 liter vanília fagyi

A vanília fagyit szobahőmérsékleten hagytam, hogy annyira megpuhuljon, hogy majd keverni lehessen.
Amíg a puhult, egy edényben megolvasztottam a csokit a mogyoróvajjal és belekevertem a rizspelyhet.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire kentem és a hűtőszekrénybe tettem annyi időre, hogy kissé megszilárduljon.
Kézzel kis darabokra törtem (a méret azért fontos, mert amikor majd fagyivá szilárdul, nehéz enni ha nagy darabokban fagy meg) és egy jó maréknyit félretettem a díszítéshez.
A többit hozzákevertem a vanília fagyihoz és egy 24 cm-es kapcsos tortaformába töltöttem.
A fagyasztóba tettem és amikor egy kicsit megszilárdult, rászórtam a tetejére a félretett csokis keveréket, majd visszatettem ismét a fagyasztóba.
4-6 óra alatt megszilárdul, de én előző este készítettem, így egy éjszakát pihent.
Tálalás előtt kb. félórával kivesszük és kinyitjuk a formát, és a hűtőszekrényben tesszük.

Latsia:
-Én dupla adagot készítettem, ezért 2 db tortaforma telt meg vele, az egyik egy 24-es cm-es normál magasságú, a másik egy 20 cm-es de jó magas peremű. Utóbbiban jobban mutat, mert magas :)


2013. március 30.

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET!



Az elmúlt években 34 húsvéti receptet tettem fel képekkel... az idén inkább az alábbival szeretném köszönteni azokat a kedves idelátogatókat, akik annak ellenére, hogy az utóbbi időben én jártam erre a legkevesebbet, mégis be-benéztek, kerestek engem és továbbra is olvasgatták a blogot.
Megpróbálok én is többet jönni, de legalább annyit, hogy ha valami nagyon finomat készítek, azt mindenképpen megosszam Veletek. ;)

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK SZERETETTEL NEKTEK!


Szablya István: Nyuszi- mese

Nyúlmamának húsvét táján nyuszilánya született -
egész népes rokonsága körülállta, megcsodálta
a kis nyuszigyereket...

Örvendezve babusgatták nénjei és bátyai
ölbe vették, dédelgették, majd megették, úgy szerették -
vitték volna játszani...

Hoztak édes sárgarépát, friss káposztalevelet;
táncoltak, daloltak néki ám az álmos nyuszi bébi
nem játszott és nem evett...

Nyúlanyó az ajtó mellett nevette a hajcihőt -
de a végén megsokallta, és a lármás nyuszihadra
feladta a nyúlcipőt...

Egy kis nyuszit boltba küldött: Hozzon langyos friss tejet -
két testvérke tüzet rakott, másik három mosogatott -
mindenki serénykedett...

Nyuszipapa sem maradt rest ő a bölcső mestere:
Fürgén, gyorsan nekilátott, egy nagy tojást ketté vágott,
s puha szénát tett bele...

Egy fél tojás így lett bölcső, míg a másik darabot
kiskocsinak kinevezték, és hozzá két nyúlgyerek szép
kerekeket faragott...

Holnap reggel ha felébred az aprócska nyuszilány,
aki jó lesz, eltolhatja kankalinos patakpartra
nyuszitojás kocsiján...

2013. március 27.

TÚRÓS KOSZORÚ ÁFONYÁVAL ...





Egy könnyű sütemény reggelire vagy a délutáni kávé, tea mellé.
Pillanatok alatt elkészíthető, csak össze kell keverni egy fakanállal a hozzávalókat és már sülhet is.
Gyerekeknek való munka :)
Természetesen a gyümölcsök ízlés és készlet szerint variálhatók!

TÚRÓS KOSZORÚ ÁFONYÁVAL ...


1 csésze = 240 ml

1 tojás
1/2 csésze cukor
1 csésze túró (nálunk cottage cheese)
1/2 csésze tej
4 ek olaj

1,5 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna

1 marék aszalt áfonya
1 marék aszalt fügve (aprítva)
1 marék mandula (aprítva)
1 marék csokicsepp

Az első 5 hozzávalót elkeverjük egy nagy tálban.
Egy másik tálban hozzáforgatjuk a "gyümölcsöket" és a csokit a szódabikarbónával elkevert liszthez és  összekeverjük a 2 tál tartalmát.
Kivajazott, lisztezett koszorúformába öntjük és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.




2012. november 13.

Κουλουράκια - Koulourakia


Κουλουράκια - Koulourakia


Ma iskolai szünet volt és Melina ezért a görög Nagymamájánál töltötte a délelőttöt.
Anyukája közben élvezte a szabadidőt Betti barátnőjével :) például 45 perc RPM, majd egy kis őszi butikozás, kávézás :)
Szóval visszatérve a mai sütéshez, sikerült a Kislányomnak a Nagymama segítségével egy nagyon finom rágcsálnivalót összehozni.
Így ahogy van tökéletes, de ha valaki kifejezetten édességet akar, akkor tegyen bele 1 egész csésze cukrot.
Ha rám hallgattok, így hagyjátok!
Kívül ropogós, belül kicsit puhább görög finomság a végeredmény, ami ilyen őszies időben (nálunk, Cipruson mondjuk még 25 fok volt ma is) kifejezetten finom a reggeli vagy délután, esetleg esti kávé, tea mellé. Vagy csak úgy! :)

Koulouraki

4 csésze liszt
1 csésze mínusz 1 ujjnyi olaj
1 csésze fehérbor
1/2 csésze barnacukor
1 zacskó vaníliáscukor
3 tk sütőpor
1 csipet fahéj
1/2 csésze darált mandula

forgatáshoz: szezámmag
A lisztet a sütőporral és a vaníliával összekeverjük és félretesszük.
A cukrot az olajjal elkeverjük, hozzáöntjük  a bort és apránként elkeverjük a lisztkeverékkel és a a többi hozzávalóval.
A tésztából kézzel kis darabokat (2 diónyi) szaggatunk, formázzuk és a szezámmagba hempergetjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készresütjük.
Anyósom sütője kicsit gyenge, ezért vigyázzatok a sütésnél, lehet, hogy kevesebb idő alatt is elkészül!

2012. augusztus 11.

MOGYORÓVAJAS SZELET (sütés nélkül)




Megjöttünk a 1,5 hónapos magyarországi pihenésünkről, fantasztikusan jó volt!:-)
Majd biztosan lesz róla poszt is, bár az utóbbi időben mindenem van csak időm nincs.

Tegnap vendégség volt nálunk, a melegre való tekintettel csakis sütés nélküli édesség jöhetett szóba...
Erre a finomságra esett a választásom, és mint mindig -szerénységem az egyik erényem:-)- most is jól
döntöttem.
Nagyon finom lett, fantasztikus sikert aratott!
Az elkészítése tényleg pár perc és aztán kb. annyi idő alatt is fogy el:-)

Köszönöm szépen ANITÁNAK!

Az EREDETI RECEPT.

Nekem 20x20-as a brownie formám, kicsit magasabb lett így, viszont a csokiréteg vastagabb, de nem panaszkodott érte senki:-)))
A cukorból kevesebbet tettem és a vaníliát kihagytam. Konyhai robotgéppel kevertettem össze.
Íme:


                                   MOGYORÓVAJAS SZELET (sütés nélkül)


A mogyoróvajas réteghez:
12,5 dkg vaj
25 dkg sós mogyoróvaj
12,5 dkg darált DIGESTIVE keksz
10 dkg porcukor
A csokoládés réteghez:
10 dkg LINDT 70 % étcsokoládé
5 dkg tejcsokoládé
6 dkg vaj
Egy 20 x 20 centis brownie formát kibéleltem folpack-kal.
A konyhai késes robotgépbe tettem a hozzávalókat és krémesre kevertettem vele.
Belesimítottam a formába.
A csokoládékat a vajjal vízgőz fölött felolvasztottam és simára kevertem.
Rákentem a mogyoróvajas rétegre és elsimítottam.
Behűtve tároltam fogyasztásig.

2012. június 7.

SZŰZÉRME-SÜLT EPRES-BARACKOS-DIÓS SALÁTÁVAL




Nagyon meleg van ma (is)... már délelőtt 32 fok volt, most inkább ki sem megyünk:-)
Ebédnek azonban ugyebár készülnie kellett, mi más is lehetne, mint egy jó kis nyári saláta sült hússal?

SZŰZÉRME-SÜLT EPRES-BARACKOS-DIÓS SALÁTÁVAL

40 dkg szűzpecsenye
1 ek olívaolaj
bors

1 zacskó friss vegyes saláta
1 avokádó
6 szem eper
2 db sárgabarack
1 marék dió
1 ek olívaolaj

A saláta hozzávalóit egy tálra tettem, leöntöttem az olívaolajjal és jól behűtöttem.
A húst 2 ujjnyi szeletekre (érmékre) vágtam, kicsit kiklopfoltam, de csak épphogy!
Borsoztam és forró serpenyőben az olívaolajon mind2 oldalán pirosra elősütöttem 3-4 perc alatt.
Előmelegített (200 fok) sütőbe tettem és 15 perc alatt készre sütöttem, majd megsóztam.
A behűtött salátával tálaltam.



2012. június 6.

KAKUKKFÜVES CSIRKEMELL SALÁTÁVAL






Az Anyukámtól úgy tanultam, hogy a csirkemell sokkal omlósabb, szaftosabb lesz sütés után, ha egy éjszkára tejbe áztatom, amibe előzőleg fokhagymát (fokhagymakrémet, de akkor nem kell só), egy kis sót vagy vegetát teszek... és ez így is van.
Svédországban erre nem volt szükség, mert ott  tökéletes volt a sült csirkemell mindenféle hókusz-pókusz nélkül is, hiába na.... svéd minőség.
Cipruson meg azt tanultam, hogy egy kis olajba vagy joghurtba pácoljuk egy éjszakára.
Én most az olajos megoldást választottam, igaz nem egy éjszkára, csak pár órára és egy kis kakukkfüvel és füstöltsóval ízesítve.  És nem kellett hogy ússzon az olajban, elvégre nem a mennyiség a fontos...
Panasz nem érkezett!:-))

KAKUKKFÜVES CSIRKEMELL SALÁTÁVAL


30 dkg csirkemell
2 ek olívaolaj
1 tk kakukkfű
1/2 tk füstölt só

A megmosott csirkemelleket vízszintesen félbevágjuk és az ízesített olajba forgatjuk.
Lefedve a hűtőszekrényben pár órát érleljük, majd grillen vagy elektromos grillsütőn vagy nagyon forró serpenyőben pár perc alatt kisütjük, salátával tálaljuk.

Mi az alábbi salátát ettük hozzá:

Friss tavaszi saláta

1 csomag lollo rosso saláta
1 avokádó
2 paradicsom
1 kis uborka
1 gomba
1 marék szőlő
2 ek lenmagolaj




2012. május 25.

Sea bream - Φαγκρί -Durbincs




Sea bream
- Φαγκρί -Durbincs

Akár görögül, akár angolul vagy magyarul, egy nagyon finom halról van szó...  és ugye milyen kis mosolygós? :-)
Édeskés igazán puha húsu és kevés szálkával bíró tengeri hal.
Elkészítése nagyon egyszerű, ahogy az összes eddigi halé, amit a blogra tettem.

Megmossuk (tisztítva vettem), egy tepsire fektetjük, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal és 200 fokra előmelegített sütőben kb.20 perc alatt készresütjük.
Lehet mindenféle fűszernövénnyel frissen megszórni, ízlés szerint.
Van aki a sütés előtt is tesz hozzá (bele).

2012. május 23.

Baconban sült szűzérme pikáns salátával






Egy nagyon finom, akár vendégváró étel, ami nemcsak hogy gyorsan elkészül, de akár előző nap is előkészíthető majd frissen süthető.
A saláta hozzávalóit az itthoni készlet adta, de leírom, mert igazán jó kis nyárias.

Baconban sült szűzérme pikáns salátával

50 dkg szűzpecsenye
8-9 csík bacon
1 ek olaj
bors
8-9 fogvájó

saláta:
bébispenót, paradicsom, avokádó, zsenge zöldborsó, narancs, eidami sajt,
paprikával töltött olívabogyó

A saláta hozzávalóit egy tálra rendezem, megöntözöm olívaolajjal és behűtöm.

A húst 8-9 darabra vágom és egyenként a szalonnába tekerem.
Fogpiszkálóval megtűzöm, megborsozom és egy kiolajozott tepsibe fektetem.
A sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeverés) és beteszem a húst sülni.
20 perc alatt készen van, félidőben esetleg egy csipesszel megfordítom.
Letakarom alufóliával egy 5-8 percre, majd a fogvájókat kiveszem.
Egy tálra teszem, meglocsolom a szaftjával, sózom és a salátával tálalom.