CSERESZNYÉS-SÁRGABARACKOS DIÓS SÜTEMÉNY

Ez a kedvenc tésztám! Nagyon finom szaftos, nem fullasztó, mint a piskóta. Bármilyen szezonális gyümölccsel variálható. 

CSERESZNYÉS-SÁRGABARACKOS DIÓS SÜTEMÉNY

1 és 1/2 csésze liszt

2 tk sütőpor

1/2 tk só

1 csésze joghurt (görög)

1 csésze cukor

3 nagy tojás

2 nagy citrom héja

1 tk vanília kivonat 

1/2 csésze növényi olaj

1/2 csésze dió

1 csésze cseresznye magozva

1 csésze sárgabarack 

Melegítsd elő a sütőt 170 fokra.

Bélelj ki egy hosszúkás formát vagy egy 30x22 formát sütőpapírral.

Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálban, és tedd félre. 

Keverd össze a joghurtot, a cukrot, a tojást, a citromhéjat, vaníliát és az olajat. 

Lassan forgasd össze a száraz alapanyagokat a nedves alapanyagokkal, ügyelve arra, hogy ne keverd túl a tésztát. 

Öntsd a masszát az előkészített formába, szórd meg a dióval, majd a gyümölcsökkel és süsd készre 35-40 perc alatt. Tűpróba.

10 percig pihentesd a formában, majd tedd egy rácsra hűlni.

Cseresznyés - sárgabarackos pite

Barbikonyhánál láttam meg ezt a receptet, és tényleg isteni finom! 

Mivel ott sajnos nem volt sem tepsiméret, sem sütési idő, így  eleírtam a receptbe azt, amekkora tepsiben és ameddig sütöttem.

Cseresznyés - sárgabarackos pite

4 tojás

250 g cukor

1 citrom leve és héja

100 ml olaj

300 g liszt

1 csipet só 

1 csomag sütőpor 

1 dl tej

1 ek kakaó + 1 ek tej

600 g gyümölcs (nálam cseresznye és sárgabarack)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojások fehérjét verjük kemény habbá a csipet sóval. Tegyük félre.

A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral és az olajjal. 

Felváltva adagoljuk hozzá a sütőporos lisztet és a tejet.

Óvatosan forgassuk hozzá a tojásfehérje habot. 

A keverék 2/3-át simítsuk egy sütőpapírral bélelt 30x22 cm-es tepsibe, a maradék masszához keverjünk egy evőkanál kakaót és tejet, majd a világos tésztára adagoljuk egy kanál segítségével.

Szórjuk meg a gyümölcsökkel, majd tűpróbáig süssük.(35-40 perc)

NEKTARINOS PITE

Már régóta árválkodott egy 20 dkg-os vajastészta a mélyhűtőben és 2 nektarin is felhasználásra várt...
Így született meg ez az igazán krémes pite, pillanatok alatt:-)

NEKTARINOS PITE

20 dkg vajastészta
1 tk fahéj
4 ek tejföl
2 ek porcukor
2 tojássárgája
2 nagy nektarin
fahéj

A kinyújtott vajastésztát egy 20-22 cm-es piteformába tesszük, széleit felhúzogatjuk.
Megszórjuk fahéjjal és a felcikkezett gyümölccsel kirakjuk.
Leöntjük a tejföl-porcukor-tojássárgája keverékkel és 180 fokon kb 25 perc alatt megsütjük.
Jól behűtve tálaljuk.

SÁRGABARACKOS PITE

A klasszikus egyensúly sütemény (lenne), csak épp egy kis maradékfelhasználás is egyben.
Vagyis került bele pluszban 1 kisebb méretű (túl)érett banán és 2 evőkanál mák.
(Temészetesen nélkülük is működik!)
Nagyon finom krémes lett a tészta, pont amilyenre az ember a vízparton (is) vágyik....:-)
Ja és kisadag, ( persze az egyensúly süti mérete könnyen növelhető) úgyhogy megintcsak előnyös, ha nem akarunk sokat enni!:-))

Megfigyeltétek, hogy milyen finom "krémes" tésztát lehet sütni, ha az alapreceptünk hozzáadunk egy kis sütőtököt vagy cukkinit vagy almát vagy banánt?
Ezek a szaftos dolgok mind "krémesítik" a tésztát, ami sztem kifejezetten előnyös a nyári melegben!

SÁRGABARACKOS PITE

2 tojás
10 dkg liszt
10 dkg zsír
10 dkg cukor
1 tk sütőpor

1 banán darabolva
2 ek mák

tetejére: 3 db sárgabarack aprítva

A tojássárgájákat a cukorral és a zsírral krémesre keverte(m) a mixer.
A tojásfehérjéket habbá vertem.
A sütőporral elkevert lisztet, mákot és a felaprított banánt a krémhez keverte(m) a mixer.
A fehérjehabot óvatosan hozzáforgattam és egy pite (pie) formába simítottam.
A tetjét megszórtam a sárgabarackkal és 180 fokra (légkeverés 160 fok) előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöttem. Tűpróba.
Mivel ez egy kisadag, gyorsan átsül!

BARACKOS PUDINGOS SÜTEMÉNY

Ezt a sütit Édesanyám nagyon gyakran sütötte, gyerekkoromban... aztán valahogy feledésbe ment, nem is tudom miért?
Mikor olyan könnyű, finom és szép is!:-)
A minap gondoltam elkészítem... egy féladagot sütöttem, de hiba volt, mert gyorsan elfogyott!:-)
A képen látható, nagyon praktikus keretben sütöttem, a mérete így most a legkisebb, vagyis 19 x 29 cm volt.

BARACKOS PUDINGOS SÜTEMÉNY

3 tojásból pisótát sütünk az alábbi módon:

3 ek lisztet elkeverünk 1/2 tk sütőporral.
3 tojás sárgáját kikeverünk 3 ek cukorral.
3 tojás fehérjéjét 1 csipet sóval habbá verjük.
A cukros tojássárgáját összeforgatjuk a liszttel, majd a fehérjehabot lazán hozzákeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180-200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk.

Elkészítjük a házi Vanília pudingot (vagy 1 zacskó kész pudingport a hátoldalon lévő utasítás szerint) és a kihűlt piskótára simítjuk.
Behűtjük, majd amikor kicsit megdermedt, ráfektetjük a félbevágott (hámozott) sárgabarackokat (kb. 8-9 db egész sárgabarack, de ez mérettől is függ, mert ha nagyobbak, kevesebb fér a sütire) és újra behűtjük.

1 zacskó zselatint elkészítünk a leírása szerint és a süteményre kanalazzuk, behűtjük.

GAZDAG GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

Nemsokára utazom egy pár napra Budapestre, aztán tovább északra...
Ezért hűtőürítés van most napirenden, (mennyi mindent fel bírok halmozni) így készült ez az őszi gyümölcsökből álló finom sütemény...
Ez viszonylag kis adag, lehet duplázni! Kisebb formában magasabb lesz, ha valaki azt szereti!:-)

GAZDAG GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

2 csésze apróra vágott gyümölcs
(én: szőlő, szilva, nektarin, friss datolya)
1/2 csésze apróra vágott dió
1 csésze finomliszt
1/2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1/2 tk fahéj

Ezeket összekeverjük egy tálban.

1/4 csésze étolaj
1/2 csésze cukor
2 egész tojás

Ezeket habosra keverjük és a lisztes gyümölcsös keverékkel jól összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

GYORS MÁLNÁS BARACKOS CSOKOLÁDÉ-MOUSSE TORTA

3 nap múlva utazunk melegebb éghajlatra, de közben megállunk egy kis pihenésre Budapesten is.
Ebből az alkalomból el kell használnom a maradék gyümiket, csokikat stb. és majdnem így született meg az alábbi finomság.
A krémje a már korábban feltett CSOKOLÁDÉS MÁLNATORTA receptje, a tésztája a minap bevált FEHÉRCSOKIS ÁFONYÁS CHEESECAKE-é, a barack meg volt a hűtőben a saját málnaterméssel együtt.:-)

A csoki sokkal szebb lesz, csak én nem vártam eleget a süti hűlésével, és hamarabb kivettem a kapcsos formából, erre elkezdett szétmenni, így gyorsan visszatuszkoltam a sütőpapírral együtt....na ezért nem olyan szép, mint amilyennek lennie kell, vagyis tükörsimának fent is körbe is egyránt.

De! Én ennél finomabb csokisabb csokikrémmel vagy mousse-szal vagy ganache-val nem találkoztam, hihetetlenül csokoládés!:-)


GYORS MÁLNÁS BARACKOS CSOKOLÁDÉ-MOUSSE TORTA

Kekszalap:
8 db Digestive keksz / 12 dkg
8 dkg vaj

A kekszet megdaráltam a késes robotgéppel és összekevertem az olvasztott vajjal.
Sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodtam.

Gyümölcsrátét:
3 sárgabarackot félbevágtam, kimagoztam és magházzal lefelé a kekszalapra fektettem.

Krém:
25 dkg fekete csoki (most egy kis tejcsoki is ment bele)
10 dkg vaj
8 dkg kristálycukor
2 tojás
1 tojássárgája

Egy edényben gőz fölött összeolvasztottam a fekete csokit és a vajat.
Egy másik edényben szintén gőz felett habosra kevertem a kristálycukrot a tojásokkal.
Összekevertem a 2 tál tartalmát és a barackkal kirakott kekszalapra öntöttem.
160 fokon 10 perc alatt összesütöttem és hűlni hagytam.
Málnával díszítve tálaltam.

BARACKOS PROSCIUTTO-S SALÁTA MOZZARELLÁVAL

Nyár, napsütés, meleg, és egy üdítő saláta.
Nagyon jó idő (volt most szakad az eső 2 napja) van Göteborgban is, így ez a saláta lett a teraszon a vacsora.
Kevenc újságomból (Good Food) van a recept, és nagyon finom.

BARACKOS PROSCIUTTO-S SALÁTA MOZZARELLÁVAL

2 hámozott őszibarack
4 szelet prosciutto sonka
1 zacskó Mozzarella, darabolva
2 marék rukkola
2 ek pirított fenyőmag
2 ek olívaolaj
1 ek citromlé
1/2 ek juharszirup

2 tányérra tesszük a barackot, a sonkát, a mozzarellát és a rukkolát.
Összekeverjük az öntet hozzávalóit, ráöntjük a salátára és megszórjuk a fenyőmaggal.

Latsia:
- nektarint vettem, azt nem kell hámozni
- mini Mozzarella golyókat vettem, így nem kell darabolni

CSOKOLÁDÉS BARACKOS KOCKÁK

Nálunk ma buli lesz, a Kislányom névnapját és a Férjem szülinapját ünnepeljük. (Képek holnap)
Sütöttem egy tortát, és rendeltünk is egyet, de gondoltam még valami könnyű finomság jól jönne az édességek csapatába, mert elég sokan leszünk...
Az alábbira esett a választás, és megy is a kedvencek közé!:-)
Ez egy nagyon gyorsan, könnyen elkészíthető, finom süti.
A kakaó és a csoki a joghurttal egy finom krémet képez, amin az édes ságabarckok csücsülnek, bevonva vajkaramellával....írjak még róla?:-))))
Talán csak annyit, hogy nem biztos, hogy megvárja a ma esti vendégeket...:-)

CSOKOLÁDÉS BARACKOS KOCKÁK
6 ek cukrozatlan kakaó
15 dkg liszt
1 tk sütőpor
1 marék csokicsepp vagy reszelt csoki - elhagyható... de inkább neeee!:-)

12 dkg cukor
12 dkg vaj
3 tojás
1 csipet só
20 dkg joghurt

6-8 db sárgabarack
2-3 ek barna cukor
vaj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverés 160 fok).
Egy tálban összekeverjük a kakaót, a lisztet, a sütőport és a csokicseppet.
Egy másik tálban kikeverjük a tojássárgájákat a cukorral, a vajjal és a joghurttal.
Egy harmadik tálban felverjük a fehérjéket egy csipet sóval.
Az első 2 tál tartalmát összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot.

Egy kb. 20 x 26 -os tepsit jól kikenünk vajjal és megszórjuk a barnacukorral.
A tepsibe fektetjük a kimagozott félbevágott sárgabarackokat, egymástól 1 cm távolságra, domború felükkel felfelé.
Rásimítjuk a tésztát és kb. 35 perc alatt készresütjük.
Hűlni hagyjuk, majd óvatosan egy tálra fordítjuk és felszeleteljük úgy, hogy minden kocka közepén egy barack legyen.

SÁRGABARACKFAGYI

SÁRGABARACKFAGYI

Nos íme az első fagyim a géppel....:-)
Nagy sikere volt, mindenkinek ízlett!!!:-)))))))
Örülök neki, hogy igazán fagyi állagú és nem egy folyós, hideg krém.

Nekem azonban egy kicsit túl tejszínes volt, de nem tudom, hogy azért, mert valóban elég sok van benne belőle, vagy azért mert nem kedvelem a tejszínt, így érzékenyebb vagyok az ízére?
Nyilván azért mert a mascarpone is tejszínes és a tejszín is:-)
Úgyhogy legközelebb, ha a magam kedvére is csinálom, akkor talán kicsit vizezem... vagy?
Tanácsokat szívesen fogadok!:-)

1 csésze = 240 ml

3 tojás
1 csésze cukor
7 db sárgabarack magozva
1 doboz Mascarpone - 25 dkg
1 csésze zsíros tejszín
1 tk vanília esszencia

A tojásokat a cukorral habosra kevertem a mixerrel.
A sárgabarackot pürésítettem és a többi hozzávalóval együtt a cukros tojáshoz kevertem.
Beleöntöttem a fagyigépbe és készrekevertettem vele.

A cukor mennyisége természetesen függ attól, hogy milyen édes a gyümölcs, ez nagyon finom édes volt.

FRUIT COBBLER - GYÜMÖLCSÖS KEKSZGOMBÓC

FRUIT COBBLER - GYÜMÖLCSÖS KEKSZGOMBÓC

Bekukkantottam Trinityhez és láttam egy finomságot, ami felkeltette a kíváncsiságomat, aztán eszembe jutott egy régi cikk ... évekkel ezelőtt olvastam és nagyon tetszett...hát most elkészítettem -kicsit változtattam - és milyen jól tettem!:O)

Én még ilyen finom gyümölcsös édességet nem ettem! Ez valami csoda!
Morzsasütiket - Crumble-t , sokat csináltam már, itt vannak a blogon, de ez még finomabb!
Nagyon ajánlom Mindenki, kihagyhatatlan.
Jól meglepődtem ugyan a főtt tojássárgáján, ami a tésztába vagyis inkább a tetején lévő vajas kekszgombócba kell, de az elkészülés után már nem csodálkozta, nagyon finom állagot kapott tőle.

kekszgombóc:
1 2/3 csésze liszt
1,5 ek cukor
1 ek + 1/2 tk sütőpor
2 tojássárgája keményre főzve
1 csipet só
6 ek hideg, darabolt vaj
2/3 csésze + 1 ek zsíros tejszín

töltelék:
50 dkg vegyes bogyós gyümölcs - málna, szeder, ribizli, kék áfonya, de lehet bármilyen más lédús gyümölcs is pld. szilva, barack, eper stb.
1/2 csésze cukor
2 ek keményítő
1 ek nagyszemű barnacukor

A robotgépbe tesszük a kekszgombóc első 5 hozzávalóját és összekeverjük.
Hozzáadjuk a vajat és átforgatjuk, majd a 2/3 csésze tejszínt is beleöntjük és tésztává keverjük vele.
Egy lisztezett felületre téve gyengéden összegyúrjuk.

Egy fagyiskanállal vagy egy nagy kanállal 5 cm-es gombócokat formázunk, majd kicsit meglapítva 20 percre behűtjük.
Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
A gyümölcsöket egy 2,5 literes tűzálló tálba tesszük és megszórjuk a cukorral és a keményítővel és 15 percig állni hagyjuk.
A tetejére rakjuk közökkel a kekszgombócokat és megkenjük a maradék tejszínnel, majd megszórjuk a barnacukorral.
Kb. 45 perc alatt megsütjük, akkor van kész, amikor a gyümölcs bugyogni kezd és a kekszmorzsa aranybarna.
Fagyival vagy créme fraiche-sel tálaljuk.

Latsia:
- nekem 20 perc alatt megsült
- a gombóckák tetejére összesen 2 ek tejszín tuti ráment

BARACKOS MELBA KOCKÁK

BARACKOS MELBA KOCKÁK / Latsia

Ez a süti valami csodafinooom!
Feltétlenül meg kell említeni a különleges tésztáját. Kicsit unom már azokat az egyszerű kevert sütiket, / kefíres vagy joghurtos-poharas néven futnak /, különösen azért, meft bár valóban hamar készen vannnak, de szárazak és másnap már szinte nem is kínálnám vendégnek....
Ez a tészta a készítésében szinte megegyezik, és mégis hallatlanul finom és szaftos melegen és hidegen és másnap egyaránt.
Olyan krémes az állaga, szinte nem is tészta...és persze szinte bármilyen gyümülccsel variálható, de ez a párosítás tuti befutó.
Télen is könnyen elkészíthető, barack befőttből és fagyasztott málnából.

12 db

25 dkg vaj
30 dkg világosbarna cukor
1 tk vaníliaesszencia
3 nagy tojás
20 dkg sütőporos liszt
5 dkg darált mandula
2 őszibarack hámozva, magozva, félbevágva, majd minden felet 3 szeletre vágunk így lesz összesen 12 szelet
10 dkg málna
1 marék mandulapehely
1 ek porcukor a szóráshoz

Egy 20 x 30 cm-es tepsit kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A vajat megolvasztjuk, hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a cukrot, a vaníliát és a tojásokat és krémesre keverjük.
Belekeverjük a lisztet, a mandulát és 1/4 tk sót.
A masszát a tepsibe öntjük, kirakjuk a barackkal, úgy, hogy majd szeleteléskor minden kockára egy barackszelet jusson.
Megszórjuk a málnával és a mandulapehellyel, majd 40 percig sütjük.
Letakarjuk fóliával és további 20-30 percig sütjük.
Tűpróba, de nem kell teljesen száraznak lennie, a közepén kicsit ragadós lehet, ami majd hűléskor lesz pont jó.
Tálalás előtt porcukorral megszórjuk és kockákra vágjuk.

Latsia:
- nekem 40 perc alatt majdnem kész lett, úgyhogy akkor letakartam és még 10 perc kellett a teljesen átsüléshez
- nem szórtam meg porcukorral, mert ez egy nagyon szaftos édes tészta, nem hiányzott rá

SÁRGABARACKOS MÁKOS SÜTEMÉNY

SÁRGABARACKOS MÁKOS SÜTEMÉNY

Ezt a finomságos sütit az NLC-n nagy sikert aratott SZILVÁS MÁKOS ihlette.
Bevallom az, akkor, amikor megsütöttem nem jött be annyira, de most elsőként kipóbálva a kajszi -mák párosítást, naggyon!:O)
Igaz, nem tartozik a kifejezetten mutatós sütik kategóriájába....sőt!:O)))

Tehát a recept ugyanaz, csak a szilva helyett sárgabarackot tettem és elmaradt a fahéj.
Isteni finom.
Ha valaki nem jut édes kajszihoz, az sem akadály, viszont akkor tegyen a félbarackokba 1-1 kockacukrot.

NYÁRI SÁRGABARACKTORTA

NYÁRI SÁRGABARACKTORTA / Latsia

Ezen a sütin próbáltam ki először a zselatinfixet, kíváló, mondhatom!
Egyszerűen csak a krémbe kell szórni.

tészta:
10 dkg porcukor
5 dkg liszt
5 dkg keményítő
2 ek szódavíz
3 tojás
1 tk sütőpor

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A cukrot habosra keverjük a tojásokkal, majd óvatosan hozzáforgatjuk a többi hozzávalót.
Egy sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és 30 perc alatt készresütjük.
Hűlni hagyjuk, majd egy tortakarikába fogjuk.

krém:
25 dkg tejföl
25 dkg túró
10 dkg porcukor
1 csomag Dr.Oetker zselatinfix
15 dkg tejszín
4 sárgabarack felaprítva

tetejére:
7 sárgabarack félbevágva - de ez a barack méretétől is függ, a lényeg, hogy betakarja a krémet
1 zacskó tortazselé

Egy tálban összekeverjük az első 3 hozzávalót, majd jól belekeverjük a zselatinfixet.
Hozzáforgatjuk a sárgabarackot, majd óvatosan összekeverjük a felvert tejszínnel.
A krémet a tortalapra simítjuk, kirakjuk a sárgabarackkal és behűtjük.

A tortazselét feloldjuk a leírtak szerint, és a felét rákanalazzuk a sütire, behűtjük.
Rákanalazzuk a másik felét is, majd tálalásig behűtve tároljuk.

Latsia:
- a cukrot édesítővel helyettesítettem
- a zselatinfix kiváltható 2 dkg zselatinporral vagy 7 lapzselatinnal

TÚRÓTORTA BARACKOSAN

TÚRÓTORTA BARACKOSAN / Latsia

30 dkg őszibarack / konzerv is lehet
4 tojás
5 dkg cukor
1 ek méz
6,5 dkg vaj
1/2 tk sütőpor
50 dkg sovány túró
5 dkg búzadara

A gyümülcsöt felkockázzuk, félretesszük.
A cukrot a mézzel és a vajjal kikeverjük, hozzáadjuk a tojássárgájákat és tovább keverjük.
A sütőport és a grízt is hozzákeverjük, végül a túrót.
A fehérjéket habbáverjük és óvatosan a többihez forgatjuk.
Egy formát kivajazunk és a tészta 2/3-át belesimítjuk.
Megszórjuk a gyümölccsel és a maradék tésztával befedjük.
180 fokos sütőben 50 perc alatt megsütjük.
Kihűlés után porcukorral megszórva tálaljuk.

Latsia:
- nagyon gyorsan elkészíthető, könnyen felezhető
- féladagot csináltam, így 6 szeletes lett, és 30 perc alatt megsült
- bármilyen gyümivel isteni
- 1 szelet 145 kcal