KETO kenyér

KETO kenyér

tapadásgátló sütő spray

7 tojás

½ csésze vaj, megolvasztva és lehűtve

2 ek olívaolaj

2 csésze  mandula liszt

1 tk sütőpor

½ tk Xanthan gumi

½ tk tengeri só

Melegítsük fel a sütőt 180 °C-ra.

Kenjük ki  a szilikon kenyér formát (20 cm x 10 cm) főző spray-vel. (Béleljük ki a kenyérformát  sütőpapírral, ha nem szilikon formát használunk)

A tojásokat keverjük a konyhai robotgéppel, amíg sima és krémes lesz, kb. 2-3 percig.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat és az olívaolajat; keverjük jól össze.

Adjuk hozzá a mandulalisztet, a sütőport, a xantángumit és a sót, és keverjük, amíg sűrű lesz.

Öntsük a tésztát az előkészített sütőformába és simítsuk el a tetejét egy spatula segítségével. 

Süssük kb. 45 percig.

KETO ZSEMLE

KETO ZSEMLE

1 1/2 csésze mandula liszt

2 tk sütőpor

1/4 tk só

2 ek tejföl

4 ek vaj, megolvasztva

2 nagy tojás

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.

Kenj ki egy 6 mélyedéses  muffin formát. 

Keverd össze a mandulalisztet, a sütőport és a sót egy nagy tálban.

Add hozzá a tejfölt, a vajat és a tojást, és keverd össze egy sűrű tésztává.

Kanalazd a tésztát a 6 mélyedésbe és süsd 12 percig.

Hagyd hűlni a formában 10 percig, mielőtt egy sütőrácsra teszed, hogy teljesen lehűljön.

ROPOGÓS HÉJÚ CIPRUSI KENYÉR

ROPOGÓS HÉJÚ CIPRUSI KENYÉR

250 g simaliszt

250 g kenyérliszt

1 tk só

300 g víz

1 csomag instant kovászpor

Tedd a hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe, és dagaszd 30 percig a tésztát.  Hagyd benne kelni 40 percig.

(Kézzel is dagaszthatod, majd egy kissé kiolajozott, fóliával lefedett tálban keleszd.) 

Tedd a megkelt tésztát egy kissé lisztetett felületre, és kézzel formázd kör alakú kenyérré.

Egy ecsettel távolítsd el a felesleges  lisztet a tésztáról, majd nedves ecsettel kend át a felületét. 

Helyezd a kenyértésztát egy sütőlapra, és hagyja kelni további 30 percig.

Melegítsd elő a sütőt 220ºC-ra.

Tegyél egy tortagyűrűt a tészta köré és fed le egy sütőálló tállal.

Helyezze az előmelegített sütőbe, és süsd 35 percig, majd távolítsd el a tálat, csökkentsd a hőmérsékletet 190°C-ra és süsd ígymég 10 percig.

Ha kész, hagyd 15 percig egy rácson hűlni egy tiszta konyharuhával letakarva. 

BRIÓS 2.

És itt az idei (is) Húsvét sztárja, amit mindig, nemcsak Húsvétkor megsütünk és mindig ugyanolyan finom! 

Az idén ismét csak fél adagot sütöttem, azt írom most ide, 8 briós lesz belőle. 
Az idén picit változtattam:
- porélesztővel készült

- a vajat olvasztva, akkor tettem a tésztához, amikor már nagyjából összeállt, és azzal dagasztotta tovább a gép
- az első kelesztési idő hosszabb lett, mert elmentünk kutyát sétáltatni, így 30 perc helyett 1 óra lett 😂
- előmelegített sütőben kezdtem sütni
Így ezekkel a változtatással is ugyanolyan jó lett! 

De az eredeti is tökéletes, ami —>;   ITT olvasható. 

Itt alább pedig az idei (2020) sütés hozzávalói:

BRIÓS / Latsia anyukája

500 g liszt
8 g porélesztő
120 g cukor
50 g puha vaj
1 tojás sárgája
250 ml tej

1egész tojás lekenéshez

Dagaszt, keleszt, átgyúr, formáz, leken, keleszt, leken.
15-20 percig sül előmelegített sütőben.

Latsia:

Kenyérsütőgép dagasztotta 30 percig a tésztát, majd kelesztette 20 percig, kivettem, átgyúrtam picit majd  8 részre osztottam, és minden részt megfeleztem, kisodortam és brióssá formáztam. Lekentem, 20 percet kelesztettem, újra lekentem és 200 fokra előmelegített sütőben 

20 percet sütöttem.

HÚSVÉTI TEJSZÍNES KALÁCS

Ez a kalács Limara receptje szerint készült. Annyit változtattam rajta, hogy porélesztővel készült. Nagyon finom kalács.

HÚSVÉTI TEJSZÍNES KALÁCS

500 g finomliszt

1 mk só

60 g cukor

1 tojás

1 tojás sárgája

250 ml 30%-os tejszín

50 ml tej

8 g porélesztő

Kenéshez:

1 tojás

A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe tettem és bekapcsoltam az 1 óra 30 perces dagasztó-kelesztő  programot. A program lejárta után a tésztát kivettem átgyúrtam és 4 egyenlő részre osztottam. (Aki hármas fonással akarja fonni a kalácsot, az csak három részre ossza.)

Gombócokká formáztam, letakartam egy tiszta konyharuhával és 15 percig kelni hagytam. Egyforma hosszúságú rudakká sodortam őket és megfontam négyes fonással. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tettem és a tojással lekentem. Kelni hagytam 35 percet majd a sütőt 200 °-ra előmelegítettem. A kalácsot újra lekentem a tojással és a sütőbe tettem. 10 percig sütöttem, majd a hőfokot 180 °-ra levéve további 20 percig sütöttem. A kalácsot kivettem és rácson hagytam kihűlni.

Az én sütőm elég erős, lehet hogy másnak picit tovább kell sütni.

Κολοκοτές - Kolokotes - Sütőtökös párnácskák

Sült egy kis finomság, családi recept, nagyon egyszerű az elkészítése.
Érdekessége (már akinek ugye), hogy a tésztájába nincs térfogatnövelő (sütőpor vagy élesztő), a töltelékhez pedig nem kell előfőzni semmit, mert az egy éjszakás olajos  pihentetés alatt teljesen megpuhul. Ezért a receptben előre írom a tölteléket, az éjszakai pihentetés miatt, és aztán a tésztát, aminek csak félórát kell a hűtőben töltenie.
A töltelék íze édes és fűszeres (a borstól), nagyon jóóó!
Na, ugye miket hozok?:-)))

Κολοκοτές - Kolokotes - Sütőtökös párnácskák

kb. 40 db lesz belőle

töltelék:
1 kisebb sütőtök felaprítva
3/4 csésze bulgur
1 tk só
1 tk bors
mazsola ízlés szerint
3/4 csésze napraforgóolaj

A hozzávalókat mazsola nélkül összekeverjük és egy éjszakát pihentetjük szobahőmérsékleten.
Másnap kinyomkodjuk a levét (erre nem lesz szükség) és hozzákeverjük a mazsolát.

tészta:
1 kg liszt
1/2 csésze olívaolaj
1/2 csésze napraforgó olaj
1 tk só
2 csésze langyos víz
1 tk citromlé

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 30 percet lefóliázva, hűtőben pihentetjük.
Kivesszük, lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk (ha van tésztanyújtó gépünk az még  jobb), és kör alakra szaggatjuk.
A közepükbe egy kis kanállal tölteléket teszünk, lezárjuk szorosan a széleit és villával lenyomkodjuk.
Mi úgy készítjük, hogy nem villával nyomkodjuk le a szélét, hanem "felcsavarjuk" ujjal.
(Nem kenjük meg semmivel!)
170 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.

KÁROLYI KALÁCS

Ezt a receptet évekkel ezelőtt kaptam az Nlc-n Tündétől.
Akkor sütöttem először és nagyon finom, azóta is kedvenc, nem is értem, hogy maradt le eddig innen... illetve értem én, a régi dolgok bizony még mindig ott sorakoznak, hogy egy-egy újrasütésnél újrafotózva lesznek és a tuti fénykép kerül a blogra...:-)
Na mindegy, ez egy régebben készült fotó, talán elnézitek nekem, hogy akkor még ilyen képeket készítettem, ígérem újrasütésnél jön jobb:-)
Cserébe megígérem Nektek, hogy aki megkóstolja, nem fog csalódni benne és ezáltal bennem sem!:-)

KÁROLYI KALÁCS

50 dkg liszt
4 tojás sárgája
2 dkg élesztő
4 dkg porcukor
3 dl langyos tej
10 dkg olvasztott vaj

Szokásos kelt tészta:
Élesztő felfut, tojás elkever cukorral, mindent egybe, jól kidolgozni amíg a kéz bírja.
Közben hozzádolgozni a vajat, mint az aranygaluskánál.
(Nálam az egészet a gép csinálta!)
Duplájára keleszteni. Utána kb. hüvelykujj vastagságúra kinyújtani (tekercsnek, téglalap alakúra).

15 dkg vajat elkeverni porcukorral, ezzel kell megkenni. Erre kell szórni durvára vágott és illatosra pirított diót, áztatott mazsolát és ha van otthon maradék csoki akkor csokidarabkákat. 
Kitűnő alkalom a vacak bevonómassza figurák eltüntetésére.
Feltekerjük és 2 ujjnyi vastagságban tekercsekre vágjuk.
Kikenünk egy tepsit vajjal és belehelyezzük a kis csigákat. Lehet szorosan, nyugodtan.

2 dl tejszínt 15 dkg porcukorral, 1 vaníliás cukorral elkeverünk.
Ezzel kell meglocsolni az elején és sütési idő utolsó harmadában ráönteni a maradékot.
185-200 fok között süssétek kb. 45 percig.
Szép piros legyen a teteje. Az alja jól elázik a tejszínes cukorban és minél jobban bekocsonyásodik annál finibb.
Simán süssétek, a légkeverés kiszáríthatja.

Ελιόπιτα κυπριακή - CIPRUSI OLIVÁS PITE

Amikor Ciprusra kerültem, ez volt az, ami elsőre nagyon ízlett.
Anyósom szinte hetente sütötte, kuglófformában vagy tepsiben, ahogy épp gondolta. Reggeli vagy délutáni kávéhoz, teához kitűnő, olyan kugkófszerű, viszont nem fullasztó a bő nedvesség tartalma miatt.
Én abban a hitben voltam, hogy már rég fent van a blogon, de nem találom... ezért most a pita (lepényke) változatát teszem fel, merthogy erről van épp kép.

Pitaként sütve 2 dologban tér el az eredeti recepttől:
1:  Ha túl lágy lesz a tészta ahhoz, hogy így önálló adagonként süssük meg ne kuglófformában vagy tepsiben (ez ugye lisztfüggő), akkor tegyünk még hozzá pici lisztet.
2. Nem szórjuk meg szezámmal
Nagyon finom.

Ελιόπιτα κυπριακή - CIPRUSI OLIVÁS PITE

1 csésze = 3 dl

4 csésze liszt
1 csésze olaj (fele-fele arányban olíva-, és napraforgóolaj)
1 csésze narancslé
1 csésze magozott fekete olivabogyó
3 tk sütőpor
1 felaprított hagyma
1/2 csokor friss koriander felaprítva
1-2 ek friss menta felaprítva

A sütőporos liszttel elkeverjük az olajat és a narancslevet, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót.
A sütőformát kiolajozzuk és lisztezzük, beleöntjük a masszát, a tetejét átsimítjuk narancsleves kézzel és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 órat sütjük. 

MÁKOSKALÁCS olyan mint a suliban anno...

                                                                                   

Reggelire készült mára és a hétvégére.. de a története régebben kezdődik, hosszú lesz, ugord át, ha nem érdekel!:-) A lényeg, hogy 1 hétig kelt a tészta:-)))

Egy hete vasárnap éjjel sütöttem meg a BRIÓS-t, hétfő hajnalban érkező Férjemnek reggelire, de csak fél adagot.. a tészta másik felét betettem a hűtőbe letakarva, mondván, ahogy elfogy a megsütött adag, frissen készül a másik fel...
Aztán szépen tolódott az újabb sütés...... és ma reggel kapcsoltam, hogy "Jézusmária a tészta!":-)))
Megmondom őszintén arra tippeltem, hogy megromlott, mert ugye a tojás meg a tej ami benne van.... de aztán meg arra gondoltam, hogy hátha mégse....
Amikor levettem a fóliát róla, egy egész picit kovászos illata volt, de nem volt veszteni valóm... úgy döntöttem megsütöm, max. még forrón landol a kukában.
Nem így történt!!! Isteni lett!!!:-)
Persze most nem arra szeretnék senkit rábeszélni, hogy egy kalácstésztát érleljen a hűtőjében 1 hétig... de!
De sztem legközelebb már nem véletlenül, hanem akarattal pihentetem a kalácstésztát sütés előtt a hűtőben, mondjuk ... mondjuk 4-5 napot simán bevállalva.
A tészta receptje eddig is bevált nemcsak Briósként, hanem Kalácsként is és Hot cross buns-ként is, de most evvel a pihentetéssel olyan lett, mint (ha emlékszik még valaki) amikor a suliban kaptunk ebédre, leves után mákos kalácsot.
Eszméletlenül hasonlít arra, és az nagyon jó volt (a mi sulinkban legalábbis)!

Ha IDE  kattintotok, akkor ugyanezt a kalácsot látjátok csak normál időben sütve... ugye milyen más a szerkezete?
Egyébként nálam a foszlós kalács ILYEN, de ez... ez más és mégis nagyon finom!

MÁKOSKALÁCS olyan mint a suliban anno...

Ez az eredeti tészta, ennek a feléből sült a Mákos kalács!

tészta:

1/2 kg liszt
2,5 dkg élesztő
8 dkg cukor
2,5 dkg vaj
1 tojás sárgája
2,5 dl langyos tej
csipet só

1 egész tojás lekenéshez

töltelék (a fenti tészta feléhez!!!):

3 ek mák
3 ek cukor
2 ek mazsola
fahéj
citromhéj (ezt most kihagytam)

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép üstjébe tettem és összedagasztattam vele.
Egy tálba tettem a tésztát és lefedve / 1 hétig!!!:-)) / a hűtőben hagytam kelni.
A sütés napján kivettem és szobahőmérsékleten 20 percig hagytam.
Lisztezett felületen kinyújtottam téglalap alakúra, megkentem az olvasztott vajjal.
Megszórtam a töltelékkel és mint a bejglit feltekertem, sütőpapírral bélelt tepsire fektettem.
Lekentem a tojással, és 20 percig pihentettem.
Újra lekentem, megszurkáltam villával és HIDEG sütőbe toltam.
Felkapcsoltam 180 fokra (légkeverés) a sütőt és 20 perc alatt megsütöttem.

BAGEL

 Először gyerekkoromban ettem Kaliforniában bagelt, a Nagybátyámnál.
Szinte mindig ebből készítette a szendvicseket a Nagynéném.
Nekem (is) nagyon ízlett, de aztán csak jóval később találkoztam vele újra Magyarországon, a New York Bagel-ben. Tényleg van még ilyen üzlet?

Aztán 4 éve elkészítettem ezt a receptet, amikor kikerültünk Svédországba, és azóta is ezt használom, amikor megkívánjuk a Bagelt.
Csak azt nem értem, hogy miért nem került fel eddig ez ide??? Passz...

BAGEL

50 dkg finomliszt
2 tk instant élesztő
340 ml langyos víz
1,5 ek cukor
1,5 tk só

szezámmag a szóráshoz
1 tojássárgája + 3 ek víz a kenéshez

A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe tettem és elindítottam a dagasztó kelesztő progit.
Attól kezdve, hogy megáll a dagasztás, 40 percig hagytam kelni, majd kivettem a tésztát, hosszúkásra formáztam, 8 részre vágtam, gombócokká formáztam őket, a közepükbe a fakanál nyelével lyukat fúrtam /lehet ujjal is/ és az ujjaimon pörgetve karikákat formáztam belőlük.
Sütőpapírral bélelt tepsin 30 percig kelesztettem, majd lekentem a vizes tojássárgájával, megszórtam a szezámmaggal és 220 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készresütöttem őket.
Jó nagyra keltek meg, úgyhogy összeértek, lehet, hogy legközelebb 2 tepsiben kellene sütni...
Annyit még hozzátennék, hogy a 2. kelesztés után a közepükben lévő lyukak kisebbek lettek, de a mutatóujjammal körkörös mozdulatokkal megnagyobbítottam őket.

ANYÁK NAPJÁRA - ÁFONYÁS CSOKICSEPPES KALÁCS

Minden Édesanyának nagyon sok boldogságot kívánok!

ANYÁK NAPJÁRA - ÁFONYÁS CSOKICSEPPES KALÁCS

Ma az Édesanyám tiszteletére, az Ő receptjét készítettem el, kicsit édességnek is a reggelihez és az ebéd utáni kávéhoz.
A jól bevált BRIÓS receptje ez, csak épp beleszórtam úgy 1-2 marék csokicseppet és ugyanennyi aszalt áfonyát.
Egyszer már sütöttem hasonlóképpen 2006-ban, (pont most láttam a stis topikban az nlc-n) akkor mindenféle aszalt gyümit tettem bele, most pedig csak a fentieket, de így is finom lett!

Minden Édesanyának megvan a maga kis hercegnője, hercege.... Ő, Melina, az enyém:-)))

Az alábbi verset pedig minden Édesanyának küldöm szeretettel:

"Nem tud úgy szeretni a világon senki
Mint az édesanyám tud engem szeretni.
Akármit kivántam megtette egy szóra,
Még a csillagot is reám rakta volna.
Mikor a faluban iskolába jártam,
Rendesebb egy gyerek nemigen volt nálam.
El nem tűrte volna ő azt semmi áron,
Hogy valaki nálam szebb ruhába járjon.
Éjjel – nappal őrzött mikor beteg voltam,
Magát nem kimélte, csak értem aggódott.
Mikor felgyógyultam, fáradt két szemében
Öröm könnynek égtek, s csókolva becézett.
Én Istenem áldd meg, őrizd az anyámat,
Viszonozhassam én ezt a nagy jóságot.
Lássak a szemében boldog örömkönnyet,
Ne lássam én soha búsnak, szenvedőnek."
József Attila

Κουλούρι - Görög szezámos karika

  

                                                                                  

Amikor a  Ciprusi húsvéti sós és édes kalácskák a ΦΛΑΟΥΝΕΣ - Flaunesz -t készítettük megmaradt egy kis tészta.

Általában a megmaradt tésztából a gyerekeknek szoktunk kis Κουλούρι -koullouri -t sütni, de tulajdonképpen szinte bármilyen más kenyértésztából is készíthető, nagyon közkedvelt kis rágicsa ez a ciprusi görög vagy a görögországi görög gyerekek (a felnőttek is szívesen fogyasztják, pláne melegen) körében.

Semmi ördöngösség, kis tésztacsíkokat tojással lekenünk, majd  szezámmagba hempergetünk és 180 fokon 30 perc alatt ropogósra sütjük.

Ha valaki a puhácskábbat szereti, egyszerűen hamarabb veszi ki a sütőből. Ha nagyobbra formázza, akkor "bagel"-ként is működik, félbevágva jól meglehet pakolni, mint egy szendvicset.

Mi nagyon szeretjük egy kis fahéjjal és mazsolával is megdobva a tésztát., szerintem még olyat is sütök húsvétra...

Ciprusi húsvéti sós és édes kalácskák a ΦΛΑΟΥΝΕΣ - Flaoounesz

Virágvasárnap, Húsvét előtti vasárnap...Virágvasárnap, a nagyhét kezdete a keresztény ünnepkörben.
Az idén itt Cipruson is a jövő hétvégén lesz húsvét, időnként egybeesik a görög ortodox húsvét a római katolikus húsvéttal. Mi olajfaágat és pálmalevelet viszünk ma szentelni.

Ciprusi húsvéti sós és édes kalácskák a ΦΛΑΟΥΝΕΣ - Flaunesz

Nálunk már elkészültek a tradicionális ciprusi húsvéti sós és édes kalácskák a ΦΛΑΟΥΝΕΣ - Flaounesz.
Sajtos mazsolás töltelékkel készül, amibe 2 féle sajt kerül a tradicionális ciprusi sajt a ΧΑΛΛΟΥΜΙ - Halloumi, és a szintén tradicionális görög sajt a Κασκαβάλι - Kaszkavali.
Attól függően, hogy mennyi cukrot teszünk a töltelékhez, lesz édes vagy sós a végeredmény, hiszen a sajtok, főleg a Halloumi igen sósak alapból.
Lehet nagyobbra vagy kisebbre is készíteni őket, ez csak ízléstől függ.
Az igazi házi flaounesz-nek nagyon vékony a tésztája, és a töltelék teszi ki a nagyobbik részét.
Ez az 5. képen is látható, ahol megvágtam egyet, a sárga rész mind!! töltelék.
Tehát, ami a kalácskák tetején domborúan kimagaslik az bizony töltelék!:-)
Kitűnően fagyasztható, akár frissen most is lefagyaszthatjuk és mindig csak annyit veszünk elő belőle, amennyit megennénk, vagy kínálnánk.
Mi most 80 db-ot készítettünk, de majd a receptet csak kb. 40-re írom be.:-))
Általában kétfélét készítünk, és jó nagy adagot, mert aztán a templomi megszentelés után lehet ajándékozni a szívünknek kedves embereknek.
Régebben mindenki kemencében sütötte (nem volt ház, ahol nem találtunk egy-egy kemencét az udvaron és a konyhában), de ma már többnyire sütőben sül, illetve lehetőség van rá, hogy a tepsire rendezett "kalácskákat" elvigyük egy épp erre szakosodott házhoz, ahol kemencében sütik meg mindenkinek csekély fizetségért.
Sokan hoznak ezekre a helyekre (minden kerületben illetve faluban van) évközben is kenyeret, húsokat tepsiben és persze, hogy teljesen másak lesznek, mint az otthoni sütőben sütöttek.
(A  κλεφτικο - kleftiko például akát 5 órán át sül nagyon alacsony hőfokon a kemencében és hihetetlenül omlós és puhácska lesz a hús, mire elkészül.)


Ciprusi húsvéti sós és édes kalácskák a ΦΛΑΟΥΝΕΣ - Flaounesz

A tölteléket és a tésztát is a sütés előtti este készítjük el, jót tesz nekik egy pihentető éjszaka.
A tésztának a kelés miatt, a tölteléknek pedig azért, hogy száradjon ki kicsit a sajt és így több tojást tudjon felszívni, ettől lesz igazán finom a töltelék.
(Egyébként sokan 3-4 nappal előtte lereszelik a sajtot, és csak a sütés napján keverik hozzá az összes tojást, de ahány ház, annyi szokás, mi a középutat választottuk, mert ez vált be a családban évetizedek óta.)
Nem elírás, a töltelékbe is kell előtészta és sütőpor is! Azoktól lesz olyan "tésztás" jellegű, ahogy a képen is látható, negyon érdekes, azt hiszem ez a magyar konyhában (sem) ismert eljárás.
Ha nincs előtésztánk otthon, sütőporral helyettesíthető a tésztánál és a tölteléknél is.
A tölteléknél +2 tk-nyi sütőport teszünk az eredeti 2 tk-nyihoz, tehát összesen 4 tk-nyi megy bele akkor.

Tészta:

2 kg liszt
1 csésze növényi zsír (nem olaj!)
kb. 2 csésze tej
2-3 tojás
1/4 csésze cukor (ha édesre akarjuk a tésztát, ha nem, akkor kihagyjuk)
1,5 tk masztiha (elhagyható)
2 tojásnyi méretű előtészta vagy ha az nincs, akkor helyette 4 tk sütőpor

A lisztet a zsiradékkal és az előtésztával elmorzsoljuk.
A tojásokat összekeverjük a cukorral, valamint a masztihával és a liszthez keverjük, apránként hozzáöntjük a tejet (de csak amennyit felvesz!), és tésztává gyúrjuk.
Egy tálba tesszük és egy éjszakára pihenni hagyjuk.

Töltelék:

2 kg reszelt sajt összesen, ebből 25 dkg Halloumi és a maradék Kaskavali sajt
(Eidam, Gouda sajttal helyettesíthető)
1 tk mehlepi
1 tk mastiha
15 tojás + 2 tojás, de csak másnap reggel!
1/2 csésze búzadara
1/2 csésze cukor (ha édesre szeretnénk a tölteléket, ha nem, akkor elhagyjuk)
25 dkg mazsola
1 marék friss vagy szárított menta
2 tk sütőpor
1 tojásnyi méretű előtészta, vagy ha nincs, akkor helyette +2 tk sütőpor

Az előtésztával elkeverünk 2 tojást és a reszelt sajthoz forgatjuk.
Hozzátesszük a búzadarát, a mehlepit, a masztihát, összekeverjük, majd egyenként hozzáforgatjuk még a tojásokat.
Letakarva reggelig pihentetjük, majd reggel hozzákeverjük a cukrot, a mentát és a mazsolát, és ha úgy látjuk, hogy felveszi, és nem lesz túl lágy tőle a töltelék, akkor még 2 tojást is hozzákeverünk.

Reggel, 20-25 dkg szezámmagot szűrőkanálban átmosunk és lecsepegtetünk.
A tésztából kisebb darabokat csípünk le, egyenként kinyújtjuk kerekre őket és a közepükbe tölteléket teszünk. 
Felhajtjuk a tésztakorong 2 szélét a töltelék közepéig alulról és felülről, majd mind2 oldalról is úgy, hogy a töltelék középen kilátszódjon!
Villával lenyomkodjuk a 4 sarkot (ettől látszik a flaouna szögletesnek), és lekenjük őket tojással.
Megszórjuk szezámmaggal és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Kihűlés után kíválóan fagyasztható! 
Latsia:
- nekem dupla ennyi cukrot elbírja a töltelék
- sütőporral magasabb és lazább a töltelék, mint előtésztával
-190 fokon sütöttem sima alsó-felső sütési módon