DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL

2 érett banán árválkodott a hűtőben, ne hagyhattam, hogy azt higgyék, nincs rájuk szükség!:-)
Megsütöttem őket egy jó kis banánkenyérnek, aminek EZ a recept volt az alapja, csak kis változtatást eszközöltem rajta.

DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL
1/4 csésze barna cukor
1/4 csésze cukornád szirup
3/4 csésze  joghurt
2 banán pépesítve
1/4 csésze olaj
1 tojás
3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 ek fahéj
1/4 tk só

1,5 csésze datolya aprítva
1/2 csésze dió aprítva
1 marék aszalt áfonya

Összekeverjük egy tálban az első 7 hozzávalót és 10 percig pihentetjük.
Összekeverjük egy másik tálban a következő 6 hozzávalót.
A két tál tartalmát a datolyával, a dióval és az áfonyával összeforgatjuk.
Egy nagy hosszúkás formába töltjük és 180 fokon kb. 40-70 perc alatt megsütjük.
Tűpróba.

TOJÁSFEHÉRJE SÜTEMÉNY - PÜSPÖKKENYÉR

Ezt a süteményt kicsit benéztem....:-)
Valahogy teljesen úgy emlékeztem rá, hogy a recept túrós és milyen jó, mert majd a lassan lejáró túrónak helye lesz!
Nem túrós, az igaz, viszont maradék tojásfehérje felhasználásra kíváló, és nagyon finom, könnyű. Tulajdonképpen egy Püspökkenyér recept, ami igazán jó!:-)

ITT egy másik Püspökkenyér recept, ami nagyon bevált nálunk, de ebbe kevesebb tojásfehérje kell, és gyümölcsös nagyon.
A mostani pedig olyan elegánsabb, könnyedebben tésztásabb.

Ja, és virágzik a Paradicsom-madár virágom a háttérben!:-)

TOJÁSFEHÉRJE-SÜTEMÉNY ( PÜSPÖKKENYÉR ) KARAMELL ÖNTETTEL

1 csésze = 240 vagy 250 ml

1 csésze tojásfehérje
1 csésze cukor
1 csésze liszt
1 csésze mazsola, apróra vágott fehércsokoládé, dió vegyesen
1/2 csésze olaj
1 csomag vaníliás cukor

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, majd további verés közben apránként hozzáadagoltam a cukrot és az olajat.
Egy kanállal hozzáforgattam a lisztet, majd a mazsola-csokit-diót keveréket.
Egy hosszúkás formába ( 30 cm ) kanalaztam a tésztát és 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütöttem.
Hűlni hagytam, majd KARAMELL ÖNTET-tel tálaltam.

HÚSVÉTI SZAFTOS GYÜMÖLCSKENYÉR

 
Húsvétra, vendégváráshoz egy kávé vagy tea mellé kínáljuk ezt a süteményt.
Jóval hamarabb is elkészíthető és fóliába csomagolva tárolható (ami minden ünnepi édességnél előny), sőt még finomabb is, ha az ízek összeérnek.
Nálunk is elkészült már ma, hiszen itt Cipruson a legnagyobb ünnep a Húsvét, és ilyenkor folyamatos a vendégjárás(várás) ...:-)

HÚSVÉTI SZAFTOS GYÜMÖLCSKENYÉR

10 dkg koktélcseresznye
10 dkg mazsola
10 dkg aszalt füge
10 dkg mogyoró
5 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg kandírozott vegyes citrushéj
0,8 dl rum

22,5 dkg vaj
4 tojás
2,5 dl kristálycukor

4,5 dl liszt
1 ek kakaó
1 tk fahéj

vaj és zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez és szórásához

A cseresznyéket félbevágjuk, a fügét és a mogyorót felaprítjuk, majd a mazsolával és a héjakkal együtt a rumba forgatjuk, félretesszük.

A sütőt 175 fokra előmelegítjük, kivajazunk és megszórunk zsemlemorzsával egy 1,5 literes gyűrűformát.
A puha vajat a cukorral kikeverjük, majd a tojásokat egyenként hozzáadagolva összekeverjük.
Egy nagy tálban összeforgatjuk a lisztet a kakaóval és a fahéjjal, és belekeverjük a rumos-gyümölcskeveréket úgy, hogy mindenhol fedje a liszt.
Most az egészet a tojáskeverékbe forgatjuk és megtöltjük vele a sütőformát.
50-60 perc alatt készre sütjük, de ne hagyjuk kiszáradni!
Kihűlés után megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Vasárnapi gyors kenyérke reggelire

Sütöttem tavaly egy ÍR SZÓDÁS KENYÉR-két,  ami nagy kedvenc nálunk.
Akkor most jöjjön egy svéd is, aminek nemcsak hogy hihetetlenül egyszerű az elkészítése, de nagyon egészséges is, tele jó kis összetevőkkel!
Erre ébredni azért nem olyan nehéz...:-)
Napokig friss és puha marad, ha fóliába (folpack) csomagoljuk kihűlés után.

Még a nap is kisütött, mire kisült a kenyérke, biztosan megérezte az illatát!
Az eredeti receptből 2 kenyérke lesz, de én megfeleztem az adagot (ezt írom most ide) és egyet sütöttem belőle.
Nagyon extra, finom kenyérke és éppúgy jó hozzá a sós feltét, mint mondjuk a lekvár...

GYÜMÖLCSÖS DIÓS TÖLTÖTT CIPÓ

1,5 dl grahamliszt
2,5 dl liszt
2 dl rozsliszt
1 dl rozs vagy búzadara
1/2 dl búzacsíra
1/2 ek só
2 tk szódabikarbóna
1/2 dl arany színű mazsola
3 aszalt füge aprítva
4 dkg dió aprítva
1/2 l aludttej
1 dl sötét színű nádcukorszirup vagy méz

Összekeverjük a száraz hozzávalókat.
Összekeverjük az aludttejet és a szirupot, majd a száraz hozzávalókkal elegyítjük.
Kivajazott kenyérformába töltjük és 175 fokon 1,5 óra alatt megsütjük.

CSOKICSEPPES TEJFÖLÖS BANÁNKENYÉR

Mai reggeli....
Naggyon csokis (látszik, ugye?)... nagyon szaftos....nagyon finoooom!:-))

CSOKICSEPPES TEJFÖLÖS BANÁNKENYÉR

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk szódabikarbóna
1/2 tk sütőpor
1/2 tk fahéj
1 csipet só

1/2 csésze puha vaj
1/2 csésze barnacukor
2 tojás
1/2 csésze tejföl
3 érett banán

1/2 csésze dió aprítva
1 csésze csokicsepp

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy nagyobb tálban.
A nedves hozzávalókat összekeverjük, majd összeforgatjuk az előző tál tartalmával, a dióval és a csokival.
Egy kb. 15 x 25 cm-es hosszúkás formába öntjük a masszát és 180 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük. Tűpróba!

SÜTŐTÖKKENYÉR ASZALT ÁFONYÁVAL, PIRÍTOTT DIÓVAL ÉS FEHÉRCSOKOLÁDÉVAL

Ezt a nagyon sütőtökös finomságot nemrég  készítettem.
Nagyon jó lett a teljeskiőrlésű liszttel keverve.

SÜTŐTÖKKENYÉR ASZALT ÁFONYÁVAL, PIRÍTOTT DIÓVAL ÉS FEHÉRCSOKOLÁDÉVAL

A hűvös időhöz közeledve elkezdünk fűszeresebb. tartalmasabb süteményeket készíteni.
Most háttérbe szorulnak a friss gyümölcsös édességek, pohárkrémek, fagylaltok és jönnek a reggeli vagy délutáni kávéhoz, teához kínálható finomságok, mint az alábbi sütemény.
Persze este, egy pohár forraltbor vagy puncs mellé is kitűnő!

1 csésze = 240 ml

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1,5 csésze sütőtökpüré
3/4 csésze barnacukor
2 tojás felverve
1/4 csésze olaj
1/2 csésze vaníliás joghurt
1 csésze fehér csokoládécsepp
1/2 csésze aszalt áfonya
1/2 csésze pirított, aprított dió

Összekeverjük a liszteket a szódabikarbónával, a sóval és a fűszerekkel egy nagy tálban.
Összekeverjük a sütőtökpürét a cukorral, a tojásokkal, az olajjal és a joghurttal egy másik tálban.
Összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat.
Belekeverjük a fehér csokoládécseppet, az áfonyát és a diót.
A masszát egy hosszúkás formába kanalazzuk és 170 fokon kb. 60-70 perc alatt készresütjük.

Kimértem a csészét azok kedvéért, akik nem szeretik a csészés mértékegységeket:

15 dkg liszt
10 dkg teljeskiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
65 dkg sütőtökpüré
15 dkg barnacukor
2 tojás felverve
60 ml olaj
10 dkg vaníliás joghurt
10 dkg fehér csokoládécsepp
8 dkg aszalt áfonya
5 dkg pirított, aprított dió

ÁFONYÁS PISZTÁCIÁS DIÓS KENYÉR

ÁFONYÁS PISZTÁCIÁS DIÓS KENYÉR

Ez a süti nálunk nagy kedvenc, most a datolya helyett aszalt fügét, sárgabarackot és vörösáfonyát, a dió helyett pisztáciát tettem bele.. nyamm:-))

EREDETI RECEPT

GAZDAG GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

Nemsokára utazom egy pár napra Budapestre, aztán tovább északra...
Ezért hűtőürítés van most napirenden, (mennyi mindent fel bírok halmozni) így készült ez az őszi gyümölcsökből álló finom sütemény...
Ez viszonylag kis adag, lehet duplázni! Kisebb formában magasabb lesz, ha valaki azt szereti!:-)

GAZDAG GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

2 csésze apróra vágott gyümölcs
(én: szőlő, szilva, nektarin, friss datolya)
1/2 csésze apróra vágott dió
1 csésze finomliszt
1/2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1/2 tk fahéj

Ezeket összekeverjük egy tálban.

1/4 csésze étolaj
1/2 csésze cukor
2 egész tojás

Ezeket habosra keverjük és a lisztes gyümölcsös keverékkel jól összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

DATOLYÁS DIÓS KENYÉR

Itt ugyan még nincs ősz, bár ma már csak 31 fok volt, de nekem mégis őszi hangulatom van, vagy legalábbis szeretném, hogy az legyen.
De erre még 2 hetet várnom kell... akkor majd Budapesten biztosan lesz:-)
Addig is legalább a falevelek hulljanak:-)))))

Az úgy volt, hogy a hűtőben lapultak a friss, húsos datolyák, amit a minap mutattam... és reggelire szeretjük a gyümölcskenyereket, meg azt is, ha nincs sok munka a konyhában... ebből következett az alábbi süti.:-)

Kitűnően fagyasztható, akár szeletelve is, papírközé téve a szeleteket, és amikor egy sietős reggelen előkapunk egy szeletkét a kávénkhoz, csak bedobjuk a mikróba és már ehetjük is ezt az egészséges, ízekben gazdag, puha szaftos gyümölcskenyérkét.

Egyébként beteszem a karácsonyi címkékhez is, mert mivel jóval előre elkészíthető, az ízei is ünnepiek és akkortájt ugyebár mindenki úszik a konyhai teendőkben, praktikus megoldás ez a gyümölcsös kenyér.
És természetesen ki fogom próbálni más gyümölccsel is, mert annyira fnom az alaptészta a banánnal...nyamm!

DATOLYÁS DIÓS KENYÉR

1/2 csésze barna cukor
1/4 csésze juharszirup
3/4 csésze vaníliás joghurt
1 banán pépesítve
1/4 csésze olaj
1 tojás
3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 ek fahéj
1/4 tk só

2 csésze datolya aprítva
1/2 csésze dió aprítva

Összekeverjük egy tálbn az első 7 hozzávalót és 10 percig pihentetjük.
Összekeverjük egy másik tálban a következő 5 hozzávalót.
A két tál tartalmát a datolyával és a dióval összeforgatjuk.
Egy 23 x 13-as hosszúkás formába töltjük és 180 fokon kb. 40-70 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

MÉZESKALÁCS-KENYÉR GAZDAGON

Svédországban ilyenkor sütik a mézeskalács-süteményt....

2 receptet kombináltam össze, mert eredetileg készen kapható mézeskalács-sütemény porból lenne a tészta, de nekem nem nagyon jönnek be az ilyen kész cuccok.
Volt egy remek svéd receptem a mézeskalácssüteményre, azt feleztem meg és kevertem a magokhoz-csonthéjasokhoz-aszaltgyümölcsökhöz.
Jól sikerült, finom lett!
Ez is azokhoz a sütikhez tartozik, amik azonnal is finomak, és az állás is csak jót tesz nekik, remekül fagyaszthatók, így akár jóval karácsony előtt is elkészíthető, ami ugye nem jön rosszul az ünnepek körül!;-)
Holnap majd hozok róla jobb képet még, bár ez se csúnya....:-)

Tehát így csináltam:

MÉZESKALÁCS-KENYÉR GAZDAGON

tészta:
5 dkg vaj
1 tojás
1 dl cukor
80 ml tejföl
1 tk gyömbér
1 tk szekfűszeg
1 tk fahéj
1/2 tk szódabikarbóna vagy 1 tk sütőpor
1,5 dl liszt

Egy kb. 1,5 l-es formát kivajaztam, és megszórtam a zsemlemorzsával.
Felvertem a tojásokat a cukorral, hozzákevertem a többi hozzávalót, a végén a szódab-val elkevert lisztet.
keverék:
40 dkg csonthéjas, magok ízlés szerint / dió, mogyoró, mandula, pisztácia, fenyőmag, napraforgómag
10 dkg kandírozott narancs és citromhéj
2 tk vaj a forma kikenéséhez
1 ek zsemlemorzsa a szóráshoz
1 tojás
10 dkg aszalt füge

Összekevertem a hozzávalókat és a tésztához forgattam.
A formába öntöttem és 175 fokon kb. 50 perc alatt megsütöttem.

Latsia:
- méz nincs benne, mégis mézeskalácsízű, mert a cukor karaellizálódik benne és a fűszerek igen dominánsak ebben a mennyiségben

ALMAKENYÉR

ALMAKENYÉR

Ezt a receptet Mohakonyhánál láttam meg nemrég, azóta vártam az alkalmat, hogy megsüssem, mert nagyon jól nézett ki, éreztem, hogy ízletes lesz...és olyan kicsit karácsonyváró illatot reméltem, lett is az egész házban, olyan kellemes volt, amíg sült a sütemény.
Köszönöm Neked Moha, isteni finom lett!!!
Féladagot készítettem, ezt írom le most ide:

1/2 kg alma héjastól, magház nélkül
1 citrom leve, reszelt héja
1 narancs reszelt héja
1/2 ek fahéj
1/2 ek mézesfűszer keverék
10 dkg mazsola
10 dkg sötétbarna nádcukor
10 dkg kandírozott / aszalt gyümölcs
30 dkg liszt
1 sütőpor
2 tojás
5 dkg durvára vágott dió / mogyoró / mandula /diákcsemege


Az almákat egy nagylyukú reszelőn lereszelem és egy tálban összekeverem a cukorral, fűszerekkel, héjakkal, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, és 1 órát állni hagyom, hogy összeérjenek az ízek.

Belekeverem a tojásokat, diót, sütőporos lisztet és egy sütőpapírral kibélelt 19 x 24-es tepsibe öntöm.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 percig sül.
Tűpróba.
Hagyom kihűlni teljesen, csak akkor vágom fel.
Fagyasztható, kitűnő váratlan vendégek esetén:-)

Latsia:
- aszalt gyümölcsnek meggyet és fügét tettem fele-fele arányban

KARÁCSONYI GYÜMÖLCSSZELET

KARÁCSONYI GYÜMÖLCSSZELET

Az idén is elkészítettem ezt a finom tömör gyönyört;O)
Recept ITT.

KARÁCSONYI GYÜMÖLCSSZELET

KARÁCSONYI GYÜMÖLCSSZELET

20 dkg dió felezve
10 dkg mogyoró
5 dkg hámozott mandula
20 dkg mazsola
10 dkg magozott datolya aprítva
20 dkg aszalt sárgabarack aprítva
15 dkg koktélcseresznye

10 dkg liszt
2 tk mézesfűszerkeverék / Kotányi
1/2 tk sütőpor
18 dkg sötétbarna cukor

3 tojás
1 tk vanília aroma / Dr.Oetker
porcukor a szóráshoz

Melegítsd elő a sütőt 150 fokra.
Bélelj ki egy 1,5 literes sütőformát sütőpapírral.
Keverd össze az első 7 hozzávalót kézzel egy nagy tálban.
Keverd hozzá a második 4 hozzávalót.
Verd fel a tojást a vaníliával és keverd össze a többivel úgy, hogy ne maradjon lisztes felület, teljesen nedves legyen mindenhol a keverék.
Öntsd a sütőformába és 1,5-1,3/4 óra alatt süsd meg.
Hagyd hűlni 15 percet a formában, majd borítsd egy rácsra és húzd le róla a papírt.
Tálaláshoz szórd meg a porcukorral.

Latsia:
- nem kell megijedni, a nyers állag olyan, mintha sosem tudna sütivé válni, de az lesz!:O))
- nincs vele semmi munka, mert csak össze kell keverni mindent, mogyoró és mandula egészben menjen bele!
- hagyjátok kihűlni és akkor nagyon szépen szeletelhető
- 2 hétig fóliában eláll, tehát az ünnepek előtt is meg lehet sütni, amikor még nyugi van:O)