2022. augusztus 2.

SZEZÁMOS CSIRKE




SZEZÁMOS CSIRKE


6 főre


2,2 kg csirkemell filé, 2,5 cm-es darabokra vágva

só és bors ízlés szerint 

olaj a sütéshez


Szósz:


1 tk növényi olaj

1 tk apróra vágott friss fokhagyma

1/4 csésze méz

1/3 csésze szójaszósz

1/2 csésze ketchup

3 ek barna cukor

2 ekrizsecet

1 ek pirított szezámolaj

2 tk kukoricakeményítő

2 ek szezámmag


A tetejére:

2 ek szeletelt újhagyma


Egy mély serpenyőben hevíts olajat. Add hozzá a csirke felét és 

süsd 5 percig, vagy amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

Ismételd meg a folyamatot a maradék csirkehússal.

Amíg a csirke sül, keverd össze a mézet, a szójaszószt, a ketchupot, a barna cukrot, a rizsecetet, a szezámolajat és a kukoricakeményítőt egy tálban. 

Melegíts fel 1 tk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

Add hozzá a fokhagymát és süsd 30 másodpercig. Add hozzá a mézes szósz keveréket, és forrald fel.

3-4 percig főzd, vagy amíg éppen be nem sűrűsödik. Add hozzá a ropogós csirkét, és öntsd bele a szószt is. Keverd össze, szórd meg szezámmaggal és újhagymával, majd tálald.

2022. július 27.

PARADICSOMBAN SÜLT MARHAHÚSGOLYÓK










PARADICSOMBAN SÜLT MARHAHÚSGOLYÓK


A húsgombócokhoz:


500 g darált marhahús 

1 hagyma, lereszelve 

2 gerezd fokhagyma, lereszelve 

4,5 ek zsemlemorzsa 

3 evőkanál tej (puhává teszi) 

1 tojás 

2 tk só

1 tk fekete bors, őrölt 

pirospaprika


A mártás:


1 doboz hámozott, darabolt paradicsom konzerv vagy 4 friss paradicsom 

1 zöld paprika, aprítva

1 ek paradicsompüré 

1/2 csésze víz

2 ek olaj 

1 ek vaj

só, kakukkfű 

1 kocka cukor, hogy elvegye a paradicsom savanyú ízét

Cheddar sajt, reszelt


A húsgombóc összes hozzávalóit egy edénybe tesszük és nagyon jól összegyúrjuk. 

A húsgombócokat letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. (Én nem tettem)

Kivesszük, majd diónyi golyókat formázunk, és egy tűzálló tálba  tesszük. 

180 fokra (légkeverésen) előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.


 Egy serpenyőben olajat és vajat teszünk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát, és pároljuk 2 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot. Amikor elkezd buborékolni, hozzá adjuk a paradicsompürét, és főzzük tovább egy kicsit. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, a vizet és a fűszereket. 

Főzzük össze 2-3 percig, és vegyük le a tűzhelyről. 

A megsült húsgombócokat vegyük ki a sütőből, és öntsük le a mártással. 

Végül szórjuk rá a reszelt sajtot és tegyük vissza a 180 fokos sütőbe, és süssük addig, amíg a cheddar sajt megolvad. 

2022. június 6.

Krémes csirke Tikka Masala





Krémes csirke Tikka Masala


A csirkéhez

750 g csirkemell falatnyi kockákra vágva

¾ csésze görög joghurt

1 ek friss citromlé

1 tk fokhagyma aprítva

1 tk reszelt gyömbér

1 tk chilipor vagy paprika

1 tk őrölt édeskömény

1 tk garam masala

1 tk só

2 ek olívaolaj


A tikka masala-hoz

1 ek olívaolaj

1 közepes hagyma felaprítva

1 tk fokhagyma préselve

1 tk gyömbér reszelve

1 tk paprika

1 tk őrölt koriander

1 tk garam masala

1 tk só

½ tk kurkuma por

250 g paradicsomszósz 

1 csésze konzerv kókusztej

1 ek koriander apróra vágva


Egy közepes tálban készítsd el a pácot a csirke, a joghurt, a citromlé, a fokhagyma, a gyömbér, a chilipor, az őrölt kömény, a garam masala, és a só összekeverésével. 

Hagyd a csirkét pácolódni legalább 30 percig (lehetőleg egy éjszakán át).

Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adj hozzá olajat. Amikor az olaj felforrósodott, add hozzá a csirkedarabokat, és süsd 5-6 percig, amíg enyhén megpirul. 

Tedd félre egy tányérra a csirke darabokat, majd ugyanebbe a serpenyőbe  tegyél 1 ek olajat. 

Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, pirítsd 3-5 percig, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

Add hozzá a gyömbért és a fűszereket; paprika, koriander, garam masala, só és kurkumapor. Párold egy percig.

Keverd hozzá a paradicsomszószt és főzd pár percig. 

Ha a szósz besűrűsödött, add hozzá a kókusztejet és főzd még 5 percig.

Amikor a tikka masala elkezd bugyogni, tedd vissza a csirkét az edénybe, és hagyd még 10 percig kislángon.

Ha kész, add hozzá az apróra vágott koriandert, és kapcsold ki a tűzhelyet.

Tálald a krémes csirke tikka masala-t egy tál rizzsel!

2022. május 12.

GÖRÖG VÖRÖS LENCSELEVES




 



GÖRÖG VÖRÖS LENCSELEVES


3 ek extra szűz olívaolaj

1 nagy hagyma, apróra vágva

3 gerezd fokhagyma, felaprítva

2 sárgarépa, apróra vágva

3 tk száraz oregánó

1 ½ teáskanál őrölt édeskömény

1 tk őrölt rozmaring

½ tk pirospaprika pehely

2 száraz babérlevél

1 doboz darabolt paradicsom konzerv

5 csésze zöldségleves

2 csésze vöröslencse leöblítve és lecsepegtetve

1 citrom héja

1 citrom leve

Friss petrezselyem a díszítéshez (elhagyható)

Tálaláshoz morzsolt FETA sajt


Az olívaolajat addig hevítjük, amíg csillogni nem kezd, de még nem füstöl.

Beletesszük a hagymát, sárgarépát és fokhagymát.

Sütjük 3-4 percig, rendszeres keverés mellett, majd hozzáadjuk a fűszereket és a babérlevelet.

Pár másodpercig főzzük, amíg illatos lesz, folyamatosan kevergetve, hogy a fűszerek meg ne égjenek.

Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a levest és a lencsét, megsózzuk. Felfordaljuk, majd kisebb lángon főzzük 15 percig, amíg a lencse teljesen meg nem fő.

Levesszük a tűzről és botmixerrel  pépesítjük, amíg el nem éri a kívánt  krémes állagot.

Visszatesszük a levest a hőre, és átjeverjük, hogy átmelegedjen.

Hozzáadjuk a citromhéjat, a citromlevet és a friss petrezselymet.

Tálaljuk a levest mélytányérban, és mindegyik tetejére szórjun egy bőséges adag FETA sajtot.

Kínáljuk kedvenc ropogós kenyerünkkel!


2022. március 28.

Céklás és paradicsom borscs Jamie Olivertől












Céklás és paradicsom borscs Jamie Olivertől


1 vöröshagyma

2 sárgarépa

2 nagy cékla

2 zellerszár

1 gerezd fokhagyma

1 x 400 g szilvás paradicsom konzerv

1,2 liter bio marhahús alaplé

2 ek paradicsompüré

1 tk porcukor

½ nagyon kicsi vörös káposzta

4 ek tejföl


néhány szál friss kapor


A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, a sárgarépát és a céklát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a zellert feldaraboljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és törjük össze a fokhagymát.

Egy ollóval vágjuk fel a paradicsomot, amíg még a konzerv dobozban  van. Tegyük ezeket egy nagy lábosba, és keverjük hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a céklát, a fokhagymát, a marhahúslevet, a paradicsompürét és a cukrot.

Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig.

Nagyon finomra aprítjuk majd hozzáadjuk a káposztát, és további 30 percig pároljuk, vagy amíg nagyon puha nem lesz.

Turmixoljuk simára a levest, vagy hagyjuk úgy, ahogy van.

Forrón, tejföllel és kevés apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.


Latsia:

- nekem fele annyi idő alatt lett készen, mert tisztított, főtt céklát vettem, amit felvágva csak 2-3 percre tettem bele a végén főni, így a többiek főzőideje is csökkent

2022. február 20.

Régimódi almás pite






Régimódi almás pite


1 kg alma

40 dkg liszt

20 dkg vaj

15 dkg cukor

5 dkg zsír

2 ek tejföl

1 csomag sütőpor

1 tk fahéj

1 db tojás

1 csipet só

darált dió

1 db tojás a tetejére


A lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a sóval és a sütőporral. 

Rakd hozzá a feldarabolt vajat és a zsírt, majd morzsold el a liszttel. 

Add hozzá a tojást, a cukrot és 1-2 evőkanál tejfölt. 

Gyúrd össze, puha, rugalmas tésztát kell kapni. 

Vágd ketté, és formázz cipókat. 

Takard le, és tedd fél órára a hűtőbe.

 

Közben a megmosott, kimagozott almákat reszeld le, és szórd meg fahéjjal. 
Pihentetés után az egyik cipót rakd lisztezett felületre, gyúrd át, és nyújtsd ki. 

Egy közepes tepsit bélelj ki sütőpapírral, és tedd bele a tésztát. 

Szórd meg darált dióval, majd oszd el rajta a kinyomkodott almát. 

A másik cipót is nyújtsd ki, és fedd be vele a tölteléket. 

A tetejét villával szurkáld meg, és kend meg egy felvert tojással. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 40 perc alatt. 

Várd meg, amíg kicsit hűl, és szórd meg fahéjas porcukorral.


Latsia:

- nekem alsó-felső sütésen 30 perc alatt megsült

- 1,5 kg almát tettem bele, mert az 1 kg kevés

2022. február 17.

“Jobbulást” vegán leves


















“Jobbulást” vegán leves


1 ek olívaolaj

1/2 hagyma, aprítva

1,5 csésze sárgarépa, apróra vágva

1 csésze zeller, apróra vágva

2x400 g konzerv fehér bab

4 csésze zöldségleves

1/2 tk bors

1 tk só

1 tk kakukkfű

1 tk  kapor

1 marék friss spenót


levesbetét:

2 csésze főtt rizs vagy tészta


Egy leveses fazékban közepes lángon olívaolajon 5 percig pároljuk a zöldségeket.

Hozzáadjuk a zöldséglevest és a fűszereket, és főzzük 15 percig.

Hozzzáadjuk a friss spenótot és addig keverjük, amíg megpuhul.

Tálalás előtt felmelegítjük jól a levest, és  hozzáadjuk a babot és a rizst (vagy tésztát), de a rizst ne főzzük bele a levesbe, mert az összes húslevest felszívja és krémes lesz!

2022. február 2.

Kolbászos krumplileves



Kolbászos krumplileves

3 ek olaj

1 fej vöröshagyma

30 dkg sárgarépa

30 dkg fehérrépa

40 dkg burgonya

6-7 dl víz

2 babérlevél

1 tk. szárított kakukkfű,

40 dkg füstölt kolbász

1 csokor petrezselyem

1,5 dl tejföl

1 kicsi piros csilipaprika


Forró olajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt krumplit és a répákat. Összeforgatjuk, majd felöntjük a vízzel, beletesszük a babérlevelet, a kakukkfüvet, sózzuk-borsozzuk, és fedő alatt kb.20 percig főzzük. 

A kolbászt vastagabb karikákra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk. 

A petrezselymet finomra aprítjuk. 

A kolbászt a kisült zsírjával együtt a levesbe keverjük, átforraljuk. 

Tejföllel tálaljuk, petrezselyemmel és csilivel megszórva.


2021. augusztus 4.

FŰSZERES LAZAC TATÁR WAKAME SALÁTÁVAL





FŰSZERES LAZAC  TATÁR  WAKAME SALÁTÁVAL


400 g sushi minőségű lazac


Csípős szósz:

2 ek japán Mayo

1 ek Sriracha

1 ek szójaszósz

1 ek szezámolaj


Újhagyma szára finomra szeketelve

Jalapeño finomra szeletelve


A szósz hozzávalóit egy tálban összekeverjük.

A lazacot apró kockákra vágjuk és beletesszük az újhagymával együtt és összekeverjük.

Néhány karika jalapeñóval a tetején díszitjük, és azonnal tálaljuk, vagy tálalásig a hűtőszekrényben tartjuk.


WAKAME SALÁTA


200 g tengeri hínár 

(élelmiszerboltból kész)

2 ek rizsecet

2 ek Mirin (rizsbor)

2 ek szezámolaj

1 ek Sriracha

1 ek kesudió, apróra vágva

2-3 ek Edamame, főtt


Fagyasztott Edamame -t használtam, csak 2 percig főztem a mikrohullámú sütőben.

Tedd a hozzávalókat egy tálba, és keverd össze.

A salátát azonnal fogyaszthatod vagy még jobb, ha néhány órára hűtőszekrényben pihenteted, hogy az ízek még jobban összeérjenek.

2021. május 7.

Cukormentes sütés nélküli csokoládés sajt torta








Cukormentes sütés nélküli csokoládés sajttorta 

Rose Bee-től


260 g cukormentes teljeskiőrlésű zabkeksz (Gullon Digestive)

90 g olvasztott vaj

200 ml tejszín 

250 g Mascarpone 

250 g Philadelphia krémsajt

200 g Lindt 70% étcsoki, olvasztva

2 ek Xylit vagy Eritrit

1 ek kakaó


Tetejére:

Kakaó és csokireszelék


A kekszet a konyhai robotgép késes aprítójával morzsásra daráljuk. Az olvasztott vajat ráöntjük és pár fordulattal összekeverjük a keksszel. Egy 23 cm-es torta kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és a kekszes masszát belenyomkodjuk a felszínét elsimítjuk. A hűtőbe tesszük,  amíg elkészítjük a krémet.

A tejszínt habos habbá verjük és belekeverjük a Mascarpone-t és a krémsajtot, majd az összes többi hozzávalót. A keksz alapra simítjuk és pár órára a hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk kakaóval és csokireszelékkel.