2024. március 14.

Vörösboros marhapörkölt






Vörösboros marhapörkölt

4 evőkanál olaj vagy 2 evőkanál disznózsír
1 evőkanál egész kömény
2 apróra vágott hagyma
1 apróra vágott paprika
1 nagy apróra vágott paradicsom
4 gerezd apróra vágott fokhagyma
1200 g marhalábszár 2 cm-es kockákra vágva
2-3 evőkanál őrőlt pirospaprika
só, bors
1,5 evőkanál paradicsompüré
 3/4 csésze vörösbor, víz

Egy közepes méretű edényben egy percig pirítjuk a köményt, majd hozzáadjuk a hagymát.
Pároljuk üvegesre és adjuk hozzá a fokhagymát. 
Közepes lángon pár másodpercig pirítjuk, és belekeverjük a pirospaprikát. 
Hozzáadjuk a marhahúst, és alacsony lángon addig sütjük, amíg a rózsaszín szín eltűnik.
Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát, sózzuk, borsozzuk. 
Pároljuk még pár percig, majd öntsük rá a vörösbort, a paradicsompürét és annyi vizet, hogy épphogy ellepje a húst!
Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és gyakori kevergetés mellett pároljuk 1,5-2 órán át.
(Ha szükséges, adjunk hozzá vizet; a vége felé hagyjuk elpárologni a vizet, így besűrűsödik a szószunk. 
A pörkölt akkor jó, ha sűrű a szósz és nem túl folyós.)
Ha szükséges, a végén még fűszerezzük.

2024. január 15.

DIÓS CÉKLASALÁTA


DIÓS CÉKLASALÁTA

500 g főtt cékla, apróra vágva
200 g gránátalma mag
100 g dió 
3 ek petrezselyem vagy koriander, apróra vágva
1 kis saláta vékony csíkokra vágva

Öntet:

3 ek olívaolaj
3 ek fehérbor ecet
2 gerezd fokhagyma, préselve
só, bors


2024. január 13.

Darálthúsos leves téli napokra


Megjött a tél Ciprusra is végre, a Troodos hegységben hó esett!🇨🇾❄️Ebédre készült ez a finom Darálthúsos leves zöldségekkel😍

Darálthúsos leves téli napokra

Ez a leves egy gyors és egyszerű étel zöldségekkel, sovány marhahússal, kockára vágott paradicsommal és burgonyával. 
8 adag lesz belőle.

1 kg sovány darált marhahús
1 hagyma felkockázva
2 gerezd fokhagyma aprítva
2 közepes burgonya meghámozva és felkockázva
3 ½ csésze marhahúsleves
800 g kockára vágott paradicsom lével
400 g sűrített paradicsomlé
2 teáskanál Worcestershire szósz
1 teáskanál olasz fűszer
1 babérlevél
só és bors ízlés szerint
3 csésze vegyes zöldség frissen vagy fagyasztva

Párold meg a hagymát, a darált marhahúst és a fokhagymát, amíg rózsaszínűre.
Öntsd le róla a zsírt (opcionális).
Add hozzá a burgonyát, a húslevest, a paradicsomot, a paradicsomlevest, a Worcestershire szószt, a fűszereket és a babérlevelet. 
10 percig lefedve főzd, majd keverd bele a zöldségeket. Főzd még 15-20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
Én beletettem még 1 gulyásleves kockát is.

2024. január 9.

GÖRÖG CSICSERIBORSÓ LEVES



GÖRÖG CSICSERIBORSÓ LEVES

Ez a görög csicseriborsó leves citrommal tele van zöldségekkel és mediterrán ízekkel gazdagítva egy tápláló, de szuper ízletes vacsorához.
A csicseriborsó leves, a tökéletes melegítő, komfortos étel egy hideg téli éjszakára, természetesen vegán, és jól párosítható ropogós kenyérrel.

½ csésze olívaolaj + extra 2 evőkanál, a végén
1 nagy vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 rúd zeller
1 sárgarépa
2 evőkanál oregánó
1 szál rozmaring
1 babérlevél
2 x 400 g doboz csicseriborsó 
750 ml (3 csésze) zöldségalaplé
2 citrom, leve
friss petrezselyem

Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, és közepes lángon 1-2 percig pároljuk benne a hagymát, amíg megpuhul. 
Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk tovább 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert az oregánóval, a rozmaringgal és a babérlevéllel együtt. 
Jól keverjük össze, és öntsük bele a csicseriborsót és a zöldséglevest.
Jól elkeverjük és lassú tűzön felforraljuk. Csökkentsük a lángot, és fedő alatt 25-30 percig főzzük. 
Zárjuk el alatta a lángot.
Adjunk hozzá a 2 evőkanál olívaolajat, citromlevet és aprított petrezselymet, és jól keverjük össze. 
Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, és önmagában ropogós kenyérrel tálaljuk.
Ha úgy gondoljuk, hogy a leves túl sűrű, adjunk hozzá még zöldséglevest.
Ha pedig sűríteni akarjuk, fakanállal törjük össze a csicseriborsó egy részét.

2023. január 10.

OLASZ SŰRŰ CSIRKEHÚSLEVES




Ez inkább egy nagyon finom egytálétel, mint leves.


OLASZ SŰRŰ CSIRKEHÚSLEVES 


2 ek olívaolaj

2 szár zeller (falatnyi darabokra vágva)

1 sárgarépa (hámozva, falatnyi darabokra vágva)

1 kis hagyma (apróra vágva)

Só és frissen őrölt fekete bors

1 doboz apróra vágott paradicsom (400 g)

400 ml csirkehúsleves

1/2 csésze friss bazsalikom levél (darabokra tépve)

1 ek paradicsompüré

1 babérlevél

1/2 tk szárított kakukkfű

2 csirkemell (600 g)

1/2 csésze fagyasztott borsó

1 doboz vörös bab, leszűrve (400 g)


Melegítsük fel az olajat egy lábosba közepes lángon.

Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát és a hagymát. Körülbelül 5 percig pároljuk a zöldségeket.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük hozzá a paradicsomot a levével, a csirkehúslevessel, a bazsalikommal, a paradicsompürével, a babérlevéllel és a kakukkfűvel.

Adjuk hozzá a csirkemelleket, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepesre és fedő nélkül főzzük, amíg a csirke majdnem meg nem fő, fordítsuk meg a csirkemelleket, és időnként keverjük meg a keveréket, körülbelül 15 percig.

Csipesz segítségével tegyük át a csirkemelleket egy munkafelületre, és hűtsük le 5 perc alatt.

Dobjuk ki a babérlevelet. 

Tegyük a babot a levesbe és pároljuk, amíg a folyadék pörkölt állagúra nem csökken, körülbelül 5 percig.

A csirkemellet felszeleteljük vagy falatnyi darabokra vágjuk.

Tegyük vissza a csirkét a borsóval együtt és forraljuk fel.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Öntsük tálakba, és tálaljuk a kenyérrel.


2022. október 15.

Csirke és zöldség gratin









Csirke és zöldség gratin 


400 g csirkemell 

1 hagyma 

1 piros kaliforniai paprika 

1 sárgarépa 

7-8 gomba 

1,5 pohár fagyasztott borsó 

1 ek paradicsompüré 

120 ml meleg víz 

1 tk paprikapor 

1/2 tk 

1/2 tk oregánó 

1/2 teáskanál fokhagyma por 

1/2 só


Besamel:

1,5 ekvaj 

2 ek liszt

400 ml tej 

só, bors és szerecsendió

reszelt Mozzarella sajt


A csirkét apró kockákra vágjuk, majd beletesszük a serpenyőbe, és minden oldalát kb. 5-6 percig pirítjuk, amíg rózsaszín lesz.

Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát, és tovább pirítjuk.

Hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk. 

Hozzákeverjük a paradicsompürét, a sót és a fűszereket, és rövid ideig pirítjuk. 

Hozzáadjuk a fagyasztott borsót és felöntjük a vízzel majd 5 percig közepes lángon főzzük. 


Közben a besamelhez a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és rövid ideig összemelegítjük. 

Leöntjük a hideg tejjel és állandó keverés mellett felforraljuk, amíg enyhén krémes állagot nem kapunk. Hozzáadjuk a sót és a fűszereket, rövid ideig keverjük, majd levesszük a tűzhelyről. 

A csirkét és a zöldségeket kis tűzálló edényekbe osztjuk (nagyot is használhatunk).

A tetejét megkenjük a besamellel és megszórjuk sajttal. 

Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

2022. október 10.

Sütőben sült zöldséges tál









 Sütőben sült zöldséges tál


1 karfiol

1 brokkoli

3 burgonya

2 sárgarépa


A páchoz:


70 ml olívaolaj

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál mindegyikből: bors, oregánó, curry por

1/2 teáskanál mndegyikből: pirospaprika, chili pehely, só


A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük, és egy lábosban vízzel al dente megfőzzük.

A burgonyát és a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.

Minden zöldséget egy sütőlapra teszünk. Ezután összekeverjük a pác hozzávalóit, és rákenjük a zöldségekre – jól összekeverjük.

A zöldségeket a sütőbe tesszük 200 C-on 40 percre.

Kb. 20 perc múlva átforgatjuk és jól összekeverjük az egészet.

Joghurttal tálaljuk.

2022. október 9.

Csokoládé Marron Fondant




Ronda, de finom, mint a Chokito! 😃


Ha szereted a krémes süteményt, ez az!

Tele van csokoládéval és gesztenyével! Nagyon kevés liszt van benne, csak annyi, hogy épp összetartsa.


Csokoládé Marron Fondant


3 tojás

170 g 60%-os kakaótartalmú étcsokoládé

360 g gesztenye krém

100 g vaj

50 g liszt

1 tk sütőpor


30 percig 160 °C fokra előmelegített sütőben.

2022. október 8.

Krémes -tejszínes csirke paprikával







 




Krémes-tejszínes csirke paprikával 


400-500 g csirkemell 

2 ek olívaolaj 

1 tk paprikapor 

1/2 tk curry 

1/2 tk bors 

1/2 tk só 


2 hagyma 

2 gerezd fokhagyma 

2 piros kaliforniai paprika

1 ek paradicsompüré 

200 ml húsleves 

1 ek liszt 

200 ml tejszín 

100 ml tej 


A húst kockákra vágjuk és bepácoljuk a az  olajjal, paprikaporral, curryporral, borssal és sóval, és állni hagyjuk 30 percig. 

Közben a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. 

A paprikát megmossuk és rövid csíkokra vágjuk. 


A pácolt húst kevés olajon megsütjük. Ne süsd túl sokáig, különben kiszárad, elég, ha a hús minden oldaláról megpirul, majd vedd ki egy tálra és tedd félre. 

Tedd a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és pirítsd meg. 

Add hozá a csíkokra vágott paprikát és rövid ideig pirítsd őket, majd keverd hozzá a paradicsompürét.

Tedd vissza a húst a serpenyőbe, szórd meg a liszttel, gyorsan keverd át majd öntsd fel a húslevessel/vízzel, tejszínnel és tejjel. 

Forrald fel, majd 10 percig  lassú tűzön főzd.

Rizzsel vagy tésztával tálald.


Latsia:

  • Nem volt itthon tejszín, ezért 3 dl tejjel és 3 ek liszttel készítettem, plusz a húsleves 



2022. augusztus 2.

SZEZÁMOS CSIRKE




SZEZÁMOS CSIRKE


6 főre


2,2 kg csirkemell filé, 2,5 cm-es darabokra vágva

só és bors ízlés szerint 

olaj a sütéshez


Szósz:


1 tk növényi olaj

1 tk apróra vágott friss fokhagyma

1/4 csésze méz

1/3 csésze szójaszósz

1/2 csésze ketchup

3 ek barna cukor

2 ekrizsecet

1 ek pirított szezámolaj

2 tk kukoricakeményítő

2 ek szezámmag


A tetejére:

2 ek szeletelt újhagyma


Egy mély serpenyőben hevíts olajat. Add hozzá a csirke felét és 

süsd 5 percig, vagy amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

Ismételd meg a folyamatot a maradék csirkehússal.

Amíg a csirke sül, keverd össze a mézet, a szójaszószt, a ketchupot, a barna cukrot, a rizsecetet, a szezámolajat és a kukoricakeményítőt egy tálban. 

Melegíts fel 1 tk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

Add hozzá a fokhagymát és süsd 30 másodpercig. Add hozzá a mézes szósz keveréket, és forrald fel.

3-4 percig főzd, vagy amíg éppen be nem sűrűsödik. Add hozzá a ropogós csirkét, és öntsd bele a szószt is. Keverd össze, szórd meg szezámmaggal és újhagymával, majd tálald.