2021. január 17.

SHIRAZI SALÁTA













SHIRAZI SALÁTA


3 kígyóuborka

3 roma paradicsom vagy 200 g koktélparadicsom

½ lilahagyma


Öntet:

3 el olívaolaj

1 kis citrom leve

2 ek apróra vágott petrezselyem

tengeri só


Hámozóval hosszanti irányban hámozd meg úgy az uborkát, hogy csíkos maradjon és vágd apróra.

Vágd a paradicsomot is az uborkához hasonló méretű kockákra. 

Aprítsd fel a hagymát is, de kisebb  kockákra, mint a többi zöldséget, így az íze nem lesz olyan erős. 

Tedd az összes hozzávalót egy tálba, öntsd rá az olívaolajat és a citromlevet, majd ízesítsd  sóval.

Keverje össze, és már készen is áll a tálalásra!

2021. január 16.

Csirkés avokádóval töltött zöldpaprika lime-mal







Csirkés avokádóval töltött zöldpaprika lime-mal


8 nagy zöldpaprika félbevágva, kimagozva, ereket kivágva

2 csésze aprított, grillezett csirkemell (készen vett grillcsirkét használtam)

1/2 csésze hagyma, aprítva

1 jalapeño paprika, aprítva

(nem tettem bele a gyerek miatt)

3 ek friss koriander, apróra vágva

3 ek görög joghurt

6 ek Barbecue szósz

2 friss fokhagymagerezd, átnyomva

1 ek frissen facsart lime leve

2 avokádó, kockára vágva

só és bors ízlés szerint


Melegítsd fel a sütőt 170 C°-ra.

Tedd a felezett paprikákat egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Keverd össze az összes hozzávalót egy nagy tálban (tedd félre az avokádódarabok felét a sütés utáni tálaláshoz).

Töltsd meg  egyenletesen paprikákat és süsd készre 20-25 perc alatt.

Díszítsd a megmaradt friss avokádóval, korianderrel és lime gerezdekkel.

2021. január 15.

Gyömbéres narancsos csirke





Gyömbéres narancsos csirke


1 kg csirkemell, kockára vágva

2 ek liszt

tengeri só és őrölt fekete bors, ízlés szerint

2 ek olaj


Szósz:

3 fokhagymagerezd, préselve

2 cm-es darab friss gyömbér, hámozva és reszelve

1 piros chili, apróra vágva

1 csésze frissen facsart narancslé

2 ek friss, reszelt narancshéj

2 ek almaecet

2 ek szójaszósz

2 ek méz


Díszítéshez:

szezámmag és zöldhagyma


Tedd csirkét egy nagy tálba, és szórd meg liszttel, tengeri sóval és borssal. Jól forgasd össze, hogy az összes csirke darabot egyenletesen bevonja a liszt.

Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a csirkét, és süsd, amíg minden oldalról szépen meg nem pirul, kb. 8-10 percig, majd tedd egy tányérra, fedd le és tedd félre.

Tedd bele ugyanabba a serpenyőbe a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, majd süsd 1 percig.

Add hozzá a többi hozzávalót is és habverővel keverd össze, kapard fel az összes sült darabkát a serpenyő aljáról.

Amint a mártás forrni kezd, tedd bele a csirkét, és keverd át a narancsmártással, amíg át nem melegszik.

Díszítsd szezámmaggal és zöldhagymával, majd körítsd rizzsel.

2021. január 11.

Tejfölös gombapörkölt








Tejfölös gombapörkölt



600 g csiperke gomba, felvágva

2 db vörös hagyma, aprítva

2 gerezd fokhagyma, átnyomva

2 ek  olaj

2 ek pirospaprika

4 db koktél paradicsom, aprítva

1 db zöldpaprika, aprítva

1 csokor petrezselyemzöld, aprítva

2 tk  só 

2 tk bors

200 ml tejföl


A hagymát az olajon megdinszteljük és hozzáadjuk a felaprított gombát. Sózzuk, borsozzuk és tovább dinszteljük.

Lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát és a fokhagymát, elkeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje.

Megsózzuk és megszórjuk az apróra vágott petrezselyem zölddel. Lassú tűzön 15 perc alatt készre főzzük, elkeverjük benne a tejfölt és felforraljuk.

Amíg a gombapörkölt fő, megfőzzük a tésztát.

Savanyúsággal tálaljuk.

2021. január 7.

RAKOTT KELKÁPOSZTA


RAKOTT KELKÁPOSZTA

A mai ebéd az egyik kedvencünk!😍
Cipruson Csak télen kapható a kelkáposzta, nem is értem miért…
Így aztán ilyenkor nálunk kelkáposztásételek dömpingje van! 🤣
Recept ITT.












2020. december 23.

Preckedli









Preckedli


50 dkg liszt

10 dkg  sertészsír

15 dkg margarin/vaj

20 dkg kristálycukor

1 sütőpor

1 vaníliás cukor

2 db tojás

csipet só, citromhéj


Összegyúrjuk, 1 órát a hűtőben pihentetjük.

Fél cm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, egy egész tojással megkenjük, megszórjuk durvára vágott, kristálycukorral összekevert törökmogyoróval/dióval. 

Halvány rózsaszínűre sütjük.

Nekem 180 fokon 10 perc volt.

2020. december 6.

STOLLEN





Van egy régi, jól bevált és gyors Stollen Muffin receptem—> ITT

Advent 2. Vasárnapja ezt sütöttem meg, de az idén Stollen formában. Lehet a közepére egy marcipán rudat is tenni, akkor aztán igazi karácsonyi édesség lesz, de most még anélkül készült.







2020. november 29.

Vaníliás kifli

Advent 1 Vasárnapjára készültek, a fele adag fém dobozban várja a karácsonyt! 🎄😍
Recept egy korábbi (12 évvel ezelőtti bejegyzésben:  ITT.





2020. október 28.

Sós-karamellás pekándiós csokoládé torta









Sós-karamellás pekándiós csokoládé torta


25 Oreo keksz finomra aprítva

5 ek  olvasztott vaj 

30 tejkaramella kocka, kibontva

Tejszín (min.36%-os) 1 csésze + 4 ek külön

1/2 tk só

1 csésze apróra vágott pekándió

2 csésze ét vagy félédes csokicsepp

Tetejére:

nagyszemű tengeri só 

Permetezd be egy 22 cm-es kapcsos tortaformát tapadásmentes spray-vel.

Keverd össze villával az Oreo morzsákat és az olvasztott vajat, majd nyomkodd a forma aljába és kb. 1 cm magasan az oldalára.

Hűtsd be, amíg készen áll a töltésre.

Tedd egy közepes edénybe karamellát és a 4 ek tejszínt.

Melegítsd fel magas hőmérsékleten 2-3 percig, 30 másodpercenként kevergetve, amíg sima nem lesz.

Keverd hozzá a sót, majd a pekándiót, majd egyenletesen terítsd el a serpenyő alján. (Gyorsan kell dolgozni, mert hamar szilárdul és akkor nem kenhető!)

Helyezd egy nagy tálba a csokoládé cseppet és a maradék 1 csésze tejszínt. Melegítsd össze magas hőfokon kb. 1 percig, majd habverővel keverd addig, amíg a csokoládé megolvad és a keverék sima nem lesz. Egyenletesen oszd el a karamell réteg tetején.

Szórd meg a tetejét durva tengeri sóval, és hűtsd be, amíg meg nem szilárdul, kb. 2 óra. 

Hűtőszekrényben tárold. 

Szeletelés előtt vedd ki a hűtőből, vedd le róla a kapcsos forma peremét és úgy hagyd 10 percig pihenni szobahőmérsékleten. 


Latsia:

- puha tejkaramellából kell készülnie, mert különben a hűtés után nem lehet felszeletelni