Csicseriborsó saláta tahini öntettel

Csicseriborsó saláta tahini öntettel

1 fej saláta (kisebb darabokra tépve)

2 uborka (vékonyra szelve)

6 retek (vékonyra szelve)

1 shalott vagy újhagyma (vékonyra szelve)

1 avokádó (kockára vágva)

3-4 ek dió (apróra vágva)

1 doboz csicsriborsó (leszűrve)

Öntet:

4 ek olívaolaj

4 ek víz (ha sűrű az öntet, a végén még lehet hozzáadni)

3 ek tahini

3 ek citromlé

1 ek méz

2 tk mustár

1 tk fehérborecet

1 tk reszelt fokhagyma

1 tk menta (szárított)

1 tk só

KORHELYLEVES

KORHELYLEVES

50 dkg savanyú káposzta (finomra vágva)


15 dkg füstölt szalonna (apró kockára vágva)


20 dkg csípős kolbász (karikázva)


30 dkg füstölt-főtt tarja/csülök (kockára vágva)


1 fej vöröshagyma (finomra vágva)


3 gerezd fokhagyma (átnyomva)

4 db babérlevél


3 teáskanál fűszerpaprika


1 csipet őrölt fűszerkömény


só, bors

4 ek tejföl


1,5 l víz


1/2 citrom leve (ha nem elég savanykás a leves)

A húsos, füstölt szalonnát felkockázzuk, majd közepes lángon zsírjára pirítjuk. 

Amíg kisül, apró kockákra vágjuk a hagymát, átnyomjuk  a fokhagymát, majd a szalonnazsíron megfonnyasztjuk, üvegesre pirítjuk a hagymákat.

Lehúzzuk a lábost a tűzhelyről, majd hozzákeverjük a fűszerpaprikát. 

Hozzáadjuk a savanyú káposztát (ha nagyon sós vagy savanyú, előtte alaposan mossuk átkeverjük és felöntjük a vízzel. 

Beletesszük a babérleveleket, fűszerezzük az őrölt köménnyel, sóval és a borssal.

Beletesszük a kolbászt és a füstölt húst, majd közepes lángon főzzük 25-30 percig.

Az eredeti receptek szerint tejfölös liszttel habarják, de ehhez a mennyiséghez ez nem szükséges, csak belekevertem a végén a tejfölt és összemelegítettem a levessel. 

DIÓS-MEGGYES SÜTEMÉNY

DIÓS-MEGGYES SÜTEMÉNY

2 pohár liszt

1 pohár cukor

1 csomag (12 g) sütőpor 

1 tojás

1/2 pohár olaj

1 pohár tej

300 g meggy

1/2 pohár dió

Az első 5 hozzávalót fakanállal összekeverjük, majd megszórjuk a meggyel és a dióval.

180 °C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

Tálaláskor porcukorral megszórjuk.

Vörösboros marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt

4 evőkanál olaj vagy 2 evőkanál disznózsír

1 evőkanál egész kömény

2 apróra vágott hagyma

1 apróra vágott paprika

1 nagy apróra vágott paradicsom

4 gerezd apróra vágott fokhagyma

1200 g marhalábszár 2 cm-es kockákra vágva

2-3 evőkanál őrőlt pirospaprika

só, bors

1,5 evőkanál paradicsompüré

 3/4 csésze vörösbor, víz

Egy közepes méretű edényben egy percig pirítjuk a köményt, majd hozzáadjuk a hagymát.

Pároljuk üvegesre és adjuk hozzá a fokhagymát. 

Közepes lángon pár másodpercig pirítjuk, és belekeverjük a pirospaprikát. 

Hozzáadjuk a marhahúst, és alacsony lángon addig sütjük, amíg a rózsaszín szín eltűnik.

Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát, sózzuk, borsozzuk. 

Pároljuk még pár percig, majd öntsük rá a vörösbort, a paradicsompürét és annyi vizet, hogy épphogy ellepje a húst!

Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és gyakori kevergetés mellett pároljuk 1,5-2 órán át.

(Ha szükséges, adjunk hozzá vizet; a vége felé hagyjuk elpárologni a vizet, így besűrűsödik a szószunk. 

A pörkölt akkor jó, ha sűrű a szósz és nem túl folyós.)

Ha szükséges, a végén még fűszerezzük.

DIÓS CÉKLASALÁTA

DIÓS CÉKLASALÁTA

500 g főtt cékla, apróra vágva

200 g gránátalma mag

100 g dió 

3 ek petrezselyem vagy koriander, apróra vágva

1 kis saláta vékony csíkokra vágva

Öntet:

3 ek olívaolaj

3 ek fehérbor ecet

2 gerezd fokhagyma, préselve

só, bors

Darálthúsos leves téli napokra

Megjött a tél Ciprusra is végre, a Troodos hegységben hó esett!🇨🇾❄️Ebédre készült ez a finom Darálthúsos leves zöldségekkel😍

Darálthúsos leves téli napokra

Ez a leves egy gyors és egyszerű étel zöldségekkel, sovány marhahússal, kockára vágott paradicsommal és burgonyával. 

8 adag lesz belőle.

1 kg sovány darált marhahús

1 hagyma felkockázva

2 gerezd fokhagyma aprítva

2 közepes burgonya meghámozva és felkockázva

3 ½ csésze marhahúsleves

800 g kockára vágott paradicsom lével

400 g sűrített paradicsomlé

2 teáskanál Worcestershire szósz

1 teáskanál olasz fűszer

1 babérlevél

só és bors ízlés szerint

3 csésze vegyes zöldség frissen vagy fagyasztva

Párold meg a hagymát, a darált marhahúst és a fokhagymát, amíg rózsaszínűre.

Öntsd le róla a zsírt (opcionális).

Add hozzá a burgonyát, a húslevest, a paradicsomot, a paradicsomlevest, a Worcestershire szószt, a fűszereket és a babérlevelet. 

10 percig lefedve főzd, majd keverd bele a zöldségeket. Főzd még 15-20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.

Én beletettem még 1 gulyásleves kockát is.

GÖRÖG CSICSERIBORSÓ LEVES

GÖRÖG CSICSERIBORSÓ LEVES

Ez a görög csicseriborsó leves citrommal tele van zöldségekkel és mediterrán ízekkel gazdagítva egy tápláló, de szuper ízletes vacsorához.

A csicseriborsó leves, a tökéletes melegítő, komfortos étel egy hideg téli éjszakára, természetesen vegán, és jól párosítható ropogós kenyérrel.

½ csésze olívaolaj + extra 2 evőkanál, a végén

1 nagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 rúd zeller

1 sárgarépa

2 evőkanál oregánó

1 szál rozmaring

1 babérlevél

2 x 400 g doboz csicseriborsó 

750 ml (3 csésze) zöldségalaplé

2 citrom, leve

friss petrezselyem

Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, és közepes lángon 1-2 percig pároljuk benne a hagymát, amíg megpuhul. 

Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk tovább 30 másodpercig, amíg illatos lesz.

Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert az oregánóval, a rozmaringgal és a babérlevéllel együtt. 

Jól keverjük össze, és öntsük bele a csicseriborsót és a zöldséglevest.

Jól elkeverjük és lassú tűzön felforraljuk. Csökkentsük a lángot, és fedő alatt 25-30 percig főzzük. 

Zárjuk el alatta a lángot.

Adjunk hozzá a 2 evőkanál olívaolajat, citromlevet és aprított petrezselymet, és jól keverjük össze. 

Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, és önmagában ropogós kenyérrel tálaljuk.

Ha úgy gondoljuk, hogy a leves túl sűrű, adjunk hozzá még zöldséglevest.

Ha pedig sűríteni akarjuk, fakanállal törjük össze a csicseriborsó egy részét.

OLASZ SŰRŰ CSIRKEHÚSLEVES

Ez inkább egy nagyon finom egytálétel, mint leves.

OLASZ SŰRŰ CSIRKEHÚSLEVES 

2 ek olívaolaj

2 szár zeller (falatnyi darabokra vágva)

1 sárgarépa (hámozva, falatnyi darabokra vágva)

1 kis hagyma (apróra vágva)

Só és frissen őrölt fekete bors

1 doboz apróra vágott paradicsom (400 g)

400 ml csirkehúsleves

1/2 csésze friss bazsalikom levél (darabokra tépve)

1 ek paradicsompüré

1 babérlevél

1/2 tk szárított kakukkfű

2 csirkemell (600 g)

1/2 csésze fagyasztott borsó

1 doboz vörös bab, leszűrve (400 g)

Melegítsük fel az olajat egy lábosba közepes lángon.

Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát és a hagymát. Körülbelül 5 percig pároljuk a zöldségeket.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük hozzá a paradicsomot a levével, a csirkehúslevessel, a bazsalikommal, a paradicsompürével, a babérlevéllel és a kakukkfűvel.

Adjuk hozzá a csirkemelleket, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepesre és fedő nélkül főzzük, amíg a csirke majdnem meg nem fő, fordítsuk meg a csirkemelleket, és időnként keverjük meg a keveréket, körülbelül 15 percig.

Csipesz segítségével tegyük át a csirkemelleket egy munkafelületre, és hűtsük le 5 perc alatt.

Dobjuk ki a babérlevelet. 

Tegyük a babot a levesbe és pároljuk, amíg a folyadék pörkölt állagúra nem csökken, körülbelül 5 percig.

A csirkemellet felszeleteljük vagy falatnyi darabokra vágjuk.

Tegyük vissza a csirkét a borsóval együtt és forraljuk fel.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Öntsük tálakba, és tálaljuk a kenyérrel.

Csirke és zöldség gratin

Csirke és zöldség gratin 

400 g csirkemell 

1 hagyma 

1 piros kaliforniai paprika 

1 sárgarépa 

7-8 gomba 

1,5 pohár fagyasztott borsó 

1 ek paradicsompüré 

120 ml meleg víz 

1 tk paprikapor 

1/2 tk 

1/2 tk oregánó 

1/2 teáskanál fokhagyma por 

1/2 só

Besamel:

1,5 ekvaj 

2 ek liszt

400 ml tej 

só, bors és szerecsendió

reszelt Mozzarella sajt

A csirkét apró kockákra vágjuk, majd beletesszük a serpenyőbe, és minden oldalát kb. 5-6 percig pirítjuk, amíg rózsaszín lesz.

Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát, és tovább pirítjuk.

Hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk. 

Hozzákeverjük a paradicsompürét, a sót és a fűszereket, és rövid ideig pirítjuk. 

Hozzáadjuk a fagyasztott borsót és felöntjük a vízzel majd 5 percig közepes lángon főzzük. 

Közben a besamelhez a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és rövid ideig összemelegítjük. 

Leöntjük a hideg tejjel és állandó keverés mellett felforraljuk, amíg enyhén krémes állagot nem kapunk. Hozzáadjuk a sót és a fűszereket, rövid ideig keverjük, majd levesszük a tűzhelyről. 

A csirkét és a zöldségeket kis tűzálló edényekbe osztjuk (nagyot is használhatunk).

A tetejét megkenjük a besamellel és megszórjuk sajttal. 

Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

Sütőben sült zöldséges tál

 Sütőben sült zöldséges tál

1 karfiol

1 brokkoli

3 burgonya

2 sárgarépa

A páchoz:

70 ml olívaolaj

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál mindegyikből: bors, oregánó, curry por

1/2 teáskanál mndegyikből: pirospaprika, chili pehely, só

A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük, és egy lábosban vízzel al dente megfőzzük.

A burgonyát és a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.

Minden zöldséget egy sütőlapra teszünk. Ezután összekeverjük a pác hozzávalóit, és rákenjük a zöldségekre – jól összekeverjük.

A zöldségeket a sütőbe tesszük 200 C-on 40 percre.

Kb. 20 perc múlva átforgatjuk és jól összekeverjük az egészet.

Joghurttal tálaljuk.