2024. január 15.

DIÓS CÉKLASALÁTA


DIÓS CÉKLASALÁTA

500 g főtt cékla, apróra vágva
200 g gránátalma mag
100 g dió 
3 ek petrezselyem vagy koriander, apróra vágva
1 kis saláta vékony csíkokra vágva

Öntet:

3 ek olívaolaj
3 ek fehérbor ecet
2 gerezd fokhagyma, préselve
só, bors


2024. január 13.

Darálthúsos leves téli napokra


Megjött a tél Ciprusra is végre, a Troodos hegységben hó esett!🇨🇾❄️Ebédre készült ez a finom Darálthúsos leves zöldségekkel😍

Darálthúsos leves téli napokra

Ez a leves egy gyors és egyszerű étel zöldségekkel, sovány marhahússal, kockára vágott paradicsommal és burgonyával. 
8 adag lesz belőle.

1 kg sovány darált marhahús
1 hagyma felkockázva
2 gerezd fokhagyma aprítva
2 közepes burgonya meghámozva és felkockázva
3 ½ csésze marhahúsleves
800 g kockára vágott paradicsom lével
400 g sűrített paradicsomlé
2 teáskanál Worcestershire szósz
1 teáskanál olasz fűszer
1 babérlevél
só és bors ízlés szerint
3 csésze vegyes zöldség frissen vagy fagyasztva

Párold meg a hagymát, a darált marhahúst és a fokhagymát, amíg rózsaszínűre.
Öntsd le róla a zsírt (opcionális).
Add hozzá a burgonyát, a húslevest, a paradicsomot, a paradicsomlevest, a Worcestershire szószt, a fűszereket és a babérlevelet. 
10 percig lefedve főzd, majd keverd bele a zöldségeket. Főzd még 15-20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
Én beletettem még 1 gulyásleves kockát is.

2024. január 9.

GÖRÖG CSICSERIBORSÓ LEVES



GÖRÖG CSICSERIBORSÓ LEVES

Ez a görög csicseriborsó leves citrommal tele van zöldségekkel és mediterrán ízekkel gazdagítva egy tápláló, de szuper ízletes vacsorához.
A csicseriborsó leves, a tökéletes melegítő, komfortos étel egy hideg téli éjszakára, természetesen vegán, és jól párosítható ropogós kenyérrel.

½ csésze olívaolaj + extra 2 evőkanál, a végén
1 nagy vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 rúd zeller
1 sárgarépa
2 evőkanál oregánó
1 szál rozmaring
1 babérlevél
2 x 400 g doboz csicseriborsó 
750 ml (3 csésze) zöldségalaplé
2 citrom, leve
friss petrezselyem

Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, és közepes lángon 1-2 percig pároljuk benne a hagymát, amíg megpuhul. 
Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk tovább 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert az oregánóval, a rozmaringgal és a babérlevéllel együtt. 
Jól keverjük össze, és öntsük bele a csicseriborsót és a zöldséglevest.
Jól elkeverjük és lassú tűzön felforraljuk. Csökkentsük a lángot, és fedő alatt 25-30 percig főzzük. 
Zárjuk el alatta a lángot.
Adjunk hozzá a 2 evőkanál olívaolajat, citromlevet és aprított petrezselymet, és jól keverjük össze. 
Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, és önmagában ropogós kenyérrel tálaljuk.
Ha úgy gondoljuk, hogy a leves túl sűrű, adjunk hozzá még zöldséglevest.
Ha pedig sűríteni akarjuk, fakanállal törjük össze a csicseriborsó egy részét.

2023. január 10.

OLASZ SŰRŰ CSIRKEHÚSLEVES




Ez inkább egy nagyon finom egytálétel, mint leves.


OLASZ SŰRŰ CSIRKEHÚSLEVES 


2 ek olívaolaj

2 szár zeller (falatnyi darabokra vágva)

1 sárgarépa (hámozva, falatnyi darabokra vágva)

1 kis hagyma (apróra vágva)

Só és frissen őrölt fekete bors

1 doboz apróra vágott paradicsom (400 g)

400 ml csirkehúsleves

1/2 csésze friss bazsalikom levél (darabokra tépve)

1 ek paradicsompüré

1 babérlevél

1/2 tk szárított kakukkfű

2 csirkemell (600 g)

1/2 csésze fagyasztott borsó

1 doboz vörös bab, leszűrve (400 g)


Melegítsük fel az olajat egy lábosba közepes lángon.

Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát és a hagymát. Körülbelül 5 percig pároljuk a zöldségeket.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük hozzá a paradicsomot a levével, a csirkehúslevessel, a bazsalikommal, a paradicsompürével, a babérlevéllel és a kakukkfűvel.

Adjuk hozzá a csirkemelleket, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepesre és fedő nélkül főzzük, amíg a csirke majdnem meg nem fő, fordítsuk meg a csirkemelleket, és időnként keverjük meg a keveréket, körülbelül 15 percig.

Csipesz segítségével tegyük át a csirkemelleket egy munkafelületre, és hűtsük le 5 perc alatt.

Dobjuk ki a babérlevelet. 

Tegyük a babot a levesbe és pároljuk, amíg a folyadék pörkölt állagúra nem csökken, körülbelül 5 percig.

A csirkemellet felszeleteljük vagy falatnyi darabokra vágjuk.

Tegyük vissza a csirkét a borsóval együtt és forraljuk fel.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Öntsük tálakba, és tálaljuk a kenyérrel.


2022. október 15.

Csirke és zöldség gratin









Csirke és zöldség gratin 


400 g csirkemell 

1 hagyma 

1 piros kaliforniai paprika 

1 sárgarépa 

7-8 gomba 

1,5 pohár fagyasztott borsó 

1 ek paradicsompüré 

120 ml meleg víz 

1 tk paprikapor 

1/2 tk 

1/2 tk oregánó 

1/2 teáskanál fokhagyma por 

1/2 só


Besamel:

1,5 ekvaj 

2 ek liszt

400 ml tej 

só, bors és szerecsendió

reszelt Mozzarella sajt


A csirkét apró kockákra vágjuk, majd beletesszük a serpenyőbe, és minden oldalát kb. 5-6 percig pirítjuk, amíg rózsaszín lesz.

Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát, és tovább pirítjuk.

Hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk. 

Hozzákeverjük a paradicsompürét, a sót és a fűszereket, és rövid ideig pirítjuk. 

Hozzáadjuk a fagyasztott borsót és felöntjük a vízzel majd 5 percig közepes lángon főzzük. 


Közben a besamelhez a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és rövid ideig összemelegítjük. 

Leöntjük a hideg tejjel és állandó keverés mellett felforraljuk, amíg enyhén krémes állagot nem kapunk. Hozzáadjuk a sót és a fűszereket, rövid ideig keverjük, majd levesszük a tűzhelyről. 

A csirkét és a zöldségeket kis tűzálló edényekbe osztjuk (nagyot is használhatunk).

A tetejét megkenjük a besamellel és megszórjuk sajttal. 

Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

2022. október 10.

Sütőben sült zöldséges tál









 Sütőben sült zöldséges tál


1 karfiol

1 brokkoli

3 burgonya

2 sárgarépa


A páchoz:


70 ml olívaolaj

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál mindegyikből: bors, oregánó, curry por

1/2 teáskanál mndegyikből: pirospaprika, chili pehely, só


A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük, és egy lábosban vízzel al dente megfőzzük.

A burgonyát és a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.

Minden zöldséget egy sütőlapra teszünk. Ezután összekeverjük a pác hozzávalóit, és rákenjük a zöldségekre – jól összekeverjük.

A zöldségeket a sütőbe tesszük 200 C-on 40 percre.

Kb. 20 perc múlva átforgatjuk és jól összekeverjük az egészet.

Joghurttal tálaljuk.

2022. október 9.

Csokoládé Marron Fondant




Ronda, de finom, mint a Chokito! 😃


Ha szereted a krémes süteményt, ez az!

Tele van csokoládéval és gesztenyével! Nagyon kevés liszt van benne, csak annyi, hogy épp összetartsa.


Csokoládé Marron Fondant


3 tojás

170 g 60%-os kakaótartalmú étcsokoládé

360 g gesztenye krém

100 g vaj

50 g liszt

1 tk sütőpor


30 percig 160 °C fokra előmelegített sütőben.

2022. október 8.

Krémes -tejszínes csirke paprikával







 




Krémes-tejszínes csirke paprikával 


400-500 g csirkemell 

2 ek olívaolaj 

1 tk paprikapor 

1/2 tk curry 

1/2 tk bors 

1/2 tk só 


2 hagyma 

2 gerezd fokhagyma 

2 piros kaliforniai paprika

1 ek paradicsompüré 

200 ml húsleves 

1 ek liszt 

200 ml tejszín 

100 ml tej 


A húst kockákra vágjuk és bepácoljuk a az  olajjal, paprikaporral, curryporral, borssal és sóval, és állni hagyjuk 30 percig. 

Közben a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. 

A paprikát megmossuk és rövid csíkokra vágjuk. 


A pácolt húst kevés olajon megsütjük. Ne süsd túl sokáig, különben kiszárad, elég, ha a hús minden oldaláról megpirul, majd vedd ki egy tálra és tedd félre. 

Tedd a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és pirítsd meg. 

Add hozá a csíkokra vágott paprikát és rövid ideig pirítsd őket, majd keverd hozzá a paradicsompürét.

Tedd vissza a húst a serpenyőbe, szórd meg a liszttel, gyorsan keverd át majd öntsd fel a húslevessel/vízzel, tejszínnel és tejjel. 

Forrald fel, majd 10 percig  lassú tűzön főzd.

Rizzsel vagy tésztával tálald.


Latsia:

  • Nem volt itthon tejszín, ezért 3 dl tejjel és 3 ek liszttel készítettem, plusz a húsleves 



2022. augusztus 2.

SZEZÁMOS CSIRKE




SZEZÁMOS CSIRKE


6 főre


2,2 kg csirkemell filé, 2,5 cm-es darabokra vágva

só és bors ízlés szerint 

olaj a sütéshez


Szósz:


1 tk növényi olaj

1 tk apróra vágott friss fokhagyma

1/4 csésze méz

1/3 csésze szójaszósz

1/2 csésze ketchup

3 ek barna cukor

2 ekrizsecet

1 ek pirított szezámolaj

2 tk kukoricakeményítő

2 ek szezámmag


A tetejére:

2 ek szeletelt újhagyma


Egy mély serpenyőben hevíts olajat. Add hozzá a csirke felét és 

süsd 5 percig, vagy amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

Ismételd meg a folyamatot a maradék csirkehússal.

Amíg a csirke sül, keverd össze a mézet, a szójaszószt, a ketchupot, a barna cukrot, a rizsecetet, a szezámolajat és a kukoricakeményítőt egy tálban. 

Melegíts fel 1 tk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

Add hozzá a fokhagymát és süsd 30 másodpercig. Add hozzá a mézes szósz keveréket, és forrald fel.

3-4 percig főzd, vagy amíg éppen be nem sűrűsödik. Add hozzá a ropogós csirkét, és öntsd bele a szószt is. Keverd össze, szórd meg szezámmaggal és újhagymával, majd tálald.

2022. július 27.

PARADICSOMBAN SÜLT MARHAHÚSGOLYÓK










PARADICSOMBAN SÜLT MARHAHÚSGOLYÓK


A húsgombócokhoz:


500 g darált marhahús 

1 hagyma, lereszelve 

2 gerezd fokhagyma, lereszelve 

4,5 ek zsemlemorzsa 

3 evőkanál tej (puhává teszi) 

1 tojás 

2 tk só

1 tk fekete bors, őrölt 

pirospaprika


A mártás:


1 doboz hámozott, darabolt paradicsom konzerv vagy 4 friss paradicsom 

1 zöld paprika, aprítva

1 ek paradicsompüré 

1/2 csésze víz

2 ek olaj 

1 ek vaj

só, kakukkfű 

1 kocka cukor, hogy elvegye a paradicsom savanyú ízét

Cheddar sajt, reszelt


A húsgombóc összes hozzávalóit egy edénybe tesszük és nagyon jól összegyúrjuk. 

A húsgombócokat letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. (Én nem tettem)

Kivesszük, majd diónyi golyókat formázunk, és egy tűzálló tálba  tesszük. 

180 fokra (légkeverésen) előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.


 Egy serpenyőben olajat és vajat teszünk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát, és pároljuk 2 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot. Amikor elkezd buborékolni, hozzá adjuk a paradicsompürét, és főzzük tovább egy kicsit. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, a vizet és a fűszereket. 

Főzzük össze 2-3 percig, és vegyük le a tűzhelyről. 

A megsült húsgombócokat vegyük ki a sütőből, és öntsük le a mártással. 

Végül szórjuk rá a reszelt sajtot és tegyük vissza a 180 fokos sütőbe, és süssük addig, amíg a cheddar sajt megolvad.