A legtutibb répatorta

A legtutibb répa torta 

1 csésze = 240 ml

1 csésze liszt

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1 tk fahéj

csipet só

1,5 csésze reszelt sárgarépa

1 csésze darabolt dió

1 csésze kókuszreszelék

1/4 csésze mazsola

1/2 csésze aprított, leszűrt ananász

1 csésze cukor

1/2 csésze étolaj

2 tojás

160 fokra melegítettem elő a sütőt, és sütőpapírral kibéleltem egy 20 cm-es kapcsos tortaformát.

Egy nagy tálban összekevertem az első 5 hozzávalót, félretettem.

Robotgéppel gyors fokozaton összekevertem a cukrot az olajjal, közben egyenként hozzáadtam a tojásokat.

Alacsony fokozaton tovább dolgozva hozzáöntöttem a lisztes keveréket.

Beleforgattam a srépa-dió-kókusz-mazsola-ananászt.

A tortaformába öntöttem és 50-60 percig  sütöttem. Nem kell teljesen szárazra sütni. Tűpróba.

Hűlni hagytam, majd kettévágtam és a lapokat megkentem a krémmel, majd összeállítottam.

Philadelphia sajtkrém, ahogy évek óta készítem:

400 g Philadelphia sajt

100 g porcukor

1 narancs leve + reszelt héja

A fentieket összekevertem, és a tortalapokra kentem. 

Aprított dióval és narancshéjjal díszítettem.

BRIÓS 2.

És itt az idei (is) Húsvét sztárja, amit mindig, nemcsak Húsvétkor megsütünk és mindig ugyanolyan finom! 

Az idén ismét csak fél adagot sütöttem, azt írom most ide, 8 briós lesz belőle. 
Az idén picit változtattam:
- porélesztővel készült

- a vajat olvasztva, akkor tettem a tésztához, amikor már nagyjából összeállt, és azzal dagasztotta tovább a gép
- az első kelesztési idő hosszabb lett, mert elmentünk kutyát sétáltatni, így 30 perc helyett 1 óra lett 😂
- előmelegített sütőben kezdtem sütni
Így ezekkel a változtatással is ugyanolyan jó lett! 

De az eredeti is tökéletes, ami —>;   ITT olvasható. 

Itt alább pedig az idei (2020) sütés hozzávalói:

BRIÓS / Latsia anyukája

500 g liszt
8 g porélesztő
120 g cukor
50 g puha vaj
1 tojás sárgája
250 ml tej

1egész tojás lekenéshez

Dagaszt, keleszt, átgyúr, formáz, leken, keleszt, leken.
15-20 percig sül előmelegített sütőben.

Latsia:

Kenyérsütőgép dagasztotta 30 percig a tésztát, majd kelesztette 20 percig, kivettem, átgyúrtam picit majd  8 részre osztottam, és minden részt megfeleztem, kisodortam és brióssá formáztam. Lekentem, 20 percet kelesztettem, újra lekentem és 200 fokra előmelegített sütőben 

20 percet sütöttem.

HÚSVÉTI TEJSZÍNES KALÁCS

Ez a kalács Limara receptje szerint készült. Annyit változtattam rajta, hogy porélesztővel készült. Nagyon finom kalács.

HÚSVÉTI TEJSZÍNES KALÁCS

500 g finomliszt

1 mk só

60 g cukor

1 tojás

1 tojás sárgája

250 ml 30%-os tejszín

50 ml tej

8 g porélesztő

Kenéshez:

1 tojás

A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe tettem és bekapcsoltam az 1 óra 30 perces dagasztó-kelesztő  programot. A program lejárta után a tésztát kivettem átgyúrtam és 4 egyenlő részre osztottam. (Aki hármas fonással akarja fonni a kalácsot, az csak három részre ossza.)

Gombócokká formáztam, letakartam egy tiszta konyharuhával és 15 percig kelni hagytam. Egyforma hosszúságú rudakká sodortam őket és megfontam négyes fonással. Egy sütőpapírral bélelt tepsire tettem és a tojással lekentem. Kelni hagytam 35 percet majd a sütőt 200 °-ra előmelegítettem. A kalácsot újra lekentem a tojással és a sütőbe tettem. 10 percig sütöttem, majd a hőfokot 180 °-ra levéve további 20 percig sütöttem. A kalácsot kivettem és rácson hagytam kihűlni.

Az én sütőm elég erős, lehet hogy másnak picit tovább kell sütni.

Krémsajttal Töltött Virág Koszorú

Egy finom, foszlós töltött kelttészta Virágvasárnapra! 🌸

Krémsajttal Töltött Virág Koszorú

350 g liszt

1 tojás

1 dl tej

1/2 dl joghurt

3 ek olaj

10 g friss élesztő

1 tk cukor

1 tk só

töltelék:

200 g krémsajt 

tetejére:

1 tojás, szezámmag

Futtasd fel az élesztőt a cukros tejben. 

Verd fel a tojást, add hozzá az olajat, a sót, a felfuttatott  élesztős tejet és a joghurtot, keverd el.

Add a liszthez és gyúrd össze.

Takard le egy konyharuhával és hagyd, hogy a duplájára keljen.

Gyúrd át a tésztát és oszd el 8 egyenlő részre.

Hagyd még 25 percig kelni.

Nyújtsd ki egy tésztagombócot, tegyél krémsajtot az egyik szélére 0,5 cm-es csíkban és a szemben lévő oldalt vágd be csíkokban a tészta közepéig. Tekerd fel és hajlítsd körbe és tedd egy 25 cm-es formába. Ugyanígy járj el az összes tésztagombóccal. 

Hagyd kelni a sütőformában, majd kend le tojással, szórd meg a szezámmaggal és 220 fokon süsd aranybarnára.

Latsia: 7 karika fért a formába, a maradék 1-et briósnak fontam meg és egy kis sütőformába tettem a virágkoszorú mellé sülni

FAGYITORTA ROPOGÓSAN

Ez a fagyitorta Húsvétra készült és nagy sikere volt!
Kíválóan variálható, hogy mit teszünk bele, abszolút könnyű és nem munkaigényes az elkészítése.

FAGYITORTA ROPOGÓSAN

15 dkg  csokoládé csepp
1/2 csésze  krémes mogyoróvaj
3 csésze natúr puffasztott rizspehely
2 liter vanília fagyi

A vanília fagyit szobahőmérsékleten hagytam, hogy annyira megpuhuljon, hogy majd keverni lehessen.
Amíg a puhult, egy edényben megolvasztottam a csokit a mogyoróvajjal és belekevertem a rizspelyhet.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire kentem és a hűtőszekrénybe tettem annyi időre, hogy kissé megszilárduljon.
Kézzel kis darabokra törtem (a méret azért fontos, mert amikor majd fagyivá szilárdul, nehéz enni ha nagy darabokban fagy meg) és egy jó maréknyit félretettem a díszítéshez.
A többit hozzákevertem a vanília fagyihoz és egy 24 cm-es kapcsos tortaformába töltöttem.
A fagyasztóba tettem és amikor egy kicsit megszilárdult, rászórtam a tetejére a félretett csokis keveréket, majd visszatettem ismét a fagyasztóba.
4-6 óra alatt megszilárdul, de én előző este készítettem, így egy éjszakát pihent.
Tálalás előtt kb. félórával kivesszük és kinyitjuk a formát, és a hűtőszekrényben tesszük.

Latsia:
-Én dupla adagot készítettem, ezért 2 db tortaforma telt meg vele, az egyik egy 24-es cm-es normál magasságú, a másik egy 20 cm-es de jó magas peremű. Utóbbiban jobban mutat, mert magas :)

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET!

Az elmúlt években 34 húsvéti receptet tettem fel képekkel... az idén inkább az alábbival szeretném köszönteni azokat a kedves idelátogatókat, akik annak ellenére, hogy az utóbbi időben én jártam erre a legkevesebbet, mégis be-benéztek, kerestek engem és továbbra is olvasgatták a blogot.
Megpróbálok én is többet jönni, de legalább annyit, hogy ha valami nagyon finomat készítek, azt mindenképpen megosszam Veletek. ;)

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK SZERETETTEL NEKTEK!


Szablya István: Nyuszi- mese

Nyúlmamának húsvét táján nyuszilánya született -
egész népes rokonsága körülállta, megcsodálta
a kis nyuszigyereket...

Örvendezve babusgatták nénjei és bátyai
ölbe vették, dédelgették, majd megették, úgy szerették -
vitték volna játszani...

Hoztak édes sárgarépát, friss káposztalevelet;
táncoltak, daloltak néki ám az álmos nyuszi bébi
nem játszott és nem evett...

Nyúlanyó az ajtó mellett nevette a hajcihőt -
de a végén megsokallta, és a lármás nyuszihadra
feladta a nyúlcipőt...

Egy kis nyuszit boltba küldött: Hozzon langyos friss tejet -
két testvérke tüzet rakott, másik három mosogatott -
mindenki serénykedett...

Nyuszipapa sem maradt rest ő a bölcső mestere:
Fürgén, gyorsan nekilátott, egy nagy tojást ketté vágott,
s puha szénát tett bele...

Egy fél tojás így lett bölcső, míg a másik darabot
kiskocsinak kinevezték, és hozzá két nyúlgyerek szép
kerekeket faragott...

Holnap reggel ha felébred az aprócska nyuszilány,
aki jó lesz, eltolhatja kankalinos patakpartra
nyuszitojás kocsiján...

ASZPIKOS TOJÁS

Tudom, hogy már nagyon várjátok, csak előbb az ajándékos posztot tettem fel.

Egy szépséges előétel, vagy a Húsvéti asztal méltó dísze.
(Én mondjuk bármilyen eseményre feltálalva el tudom képzelni!)
A legjobb, ha a tojástartó segítségével  készítjük el, a töltelék variálható ízlés szerint, de az alábbi töltelék finom is és szép is, nem?:-)

ASZPIKOS TOJÁS

2 ek zselatinpor
1 dl hideg víz
10 üres tojáshéj
1/2 sárga és 1/2 piros színű paprika csíkokra vágva
15 dkg sonka csíkokra vágva
pár szem olajbogyó felaprítva vagy félbevágva
konzerv kukorica és zöldborsó

4 dl világos tyúkhúsleves
petrezselyem

Nagyon egyszerű az elkészítése!
Röviden:
A tojások szélesebbik felét a tetején feltörjük, a belsejüket kiöntjük, megtöltjük a töltelékkel, majd a felöntjük a zselés húslevessel és a tojástartóba állítva behűtjük.
Másnap a héjjat leszedve megfordítva tesszük a tojásokat egy tálra és úgy kínáljuk.

Részletesen:
Először a zselatint egy tálba tesszük, leöntjük a vízzel és 1 órát hagyjuk duzzadni.
Közben, a tojások szélesebbik végének tetejét feltörjük, a tojást kiöntjük belőle és a petrezselyem levelekből 1-1-et a tojások aljára (a vékonyabbik felére, mert ez lesz majd kihűlés után a teteje) teszünk, majd a többi hozzávalóból is pakolunk rá és beleállítjuk a tojástartóba.
Amikor a zselatin megduzzadt, kiemeljük a vízből és feloldjuk a forró húslevesben.
Ráöntjük a tojáshéj tetején lévő lyukon a töltelékre a húslevest és betesszük a hűtőbe a tojásokat egy éjszakára.
Amikor a zselé megszilárdult, törjük fel a héjat és vegyük ki a zselés tojást.
Megfordítva tálra téve kínáljuk.

HÚSVÉT 2011.

Az idén is hagyományos sonka-torma-tojás-Briós-Sárgatúró és a ciprusi Flaouna volt az alap... és nagyon finom voltak!:-)
Az alábbi képeken látható még a többi finomság, ami a fentiek mellé, elé, után készült.
És persze azért egy kis ízelítő a dekorációból is.:-)
Receptet a 2 újdonsághoz ( Aszpikos tojás és MILOKRÉMA-Μηλόκρεμα) majd a napokban írok.
Lehet, hogy soknak tűnik, de nem az, egyrészt mert nagy a család, másrészt meg a Húsvéti szaftos gyümölcskenyér és a Flaouna már Húsvét előtt elkészült.

HÚSVÉT 2011.

Tehát:
BRIÓS és KALÁCS
SÁRGATÚRÓ

HOT CROSS BUNS

CSOKI(MOUSSE)TORTA

HÚSVÉTI SZAFTOS GYÜMÖLCSKENYÉR

FLAOUNA

SOUVLA

ASZPIKOS TOJÁSOK
(recept holnap)

MILOKRÉMA-Μηλόκρεμα ( HABOS VANÍLIÁS KRÉM )
(recept holnap - erről 11 év alatt 1x sem tudtam 1 jó fotót csinálni:-))

HÚSVÉTI SZAFTOS GYÜMÖLCSKENYÉR

 
Húsvétra, vendégváráshoz egy kávé vagy tea mellé kínáljuk ezt a süteményt.
Jóval hamarabb is elkészíthető és fóliába csomagolva tárolható (ami minden ünnepi édességnél előny), sőt még finomabb is, ha az ízek összeérnek.
Nálunk is elkészült már ma, hiszen itt Cipruson a legnagyobb ünnep a Húsvét, és ilyenkor folyamatos a vendégjárás(várás) ...:-)

HÚSVÉTI SZAFTOS GYÜMÖLCSKENYÉR

10 dkg koktélcseresznye
10 dkg mazsola
10 dkg aszalt füge
10 dkg mogyoró
5 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg kandírozott vegyes citrushéj
0,8 dl rum

22,5 dkg vaj
4 tojás
2,5 dl kristálycukor

4,5 dl liszt
1 ek kakaó
1 tk fahéj

vaj és zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez és szórásához

A cseresznyéket félbevágjuk, a fügét és a mogyorót felaprítjuk, majd a mazsolával és a héjakkal együtt a rumba forgatjuk, félretesszük.

A sütőt 175 fokra előmelegítjük, kivajazunk és megszórunk zsemlemorzsával egy 1,5 literes gyűrűformát.
A puha vajat a cukorral kikeverjük, majd a tojásokat egyenként hozzáadagolva összekeverjük.
Egy nagy tálban összeforgatjuk a lisztet a kakaóval és a fahéjjal, és belekeverjük a rumos-gyümölcskeveréket úgy, hogy mindenhol fedje a liszt.
Most az egészet a tojáskeverékbe forgatjuk és megtöltjük vele a sütőformát.
50-60 perc alatt készre sütjük, de ne hagyjuk kiszáradni!
Kihűlés után megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Κουλούρι - Görög szezámos karika

  

                                                                                  

Amikor a  Ciprusi húsvéti sós és édes kalácskák a ΦΛΑΟΥΝΕΣ - Flaunesz -t készítettük megmaradt egy kis tészta.

Általában a megmaradt tésztából a gyerekeknek szoktunk kis Κουλούρι -koullouri -t sütni, de tulajdonképpen szinte bármilyen más kenyértésztából is készíthető, nagyon közkedvelt kis rágicsa ez a ciprusi görög vagy a görögországi görög gyerekek (a felnőttek is szívesen fogyasztják, pláne melegen) körében.

Semmi ördöngösség, kis tésztacsíkokat tojással lekenünk, majd  szezámmagba hempergetünk és 180 fokon 30 perc alatt ropogósra sütjük.

Ha valaki a puhácskábbat szereti, egyszerűen hamarabb veszi ki a sütőből. Ha nagyobbra formázza, akkor "bagel"-ként is működik, félbevágva jól meglehet pakolni, mint egy szendvicset.

Mi nagyon szeretjük egy kis fahéjjal és mazsolával is megdobva a tésztát., szerintem még olyat is sütök húsvétra...