2008. december 27.

BEJGLIM 2008.




BEJGLIM 2008.


Nagyon sikeres receptem, többen sütik rendszeresen az NLC-n Karácsonykor;O)

Tészta:

1/2 kg finomliszt
15 dkg zsír (!)
10 dkg margarin
8 dkg porcukor
2,5 dkg élesztő
1 tojás sárgája
1,25 dl víz
1 csipet só
1/4 citrom reszelt héja

A tésztát jól összedolgozni, először csak a liszt felével, és utána fokozatosan hozzá adni a többit.
Fél óra pihentetés a hűtőben.
Nem kell liszten nyújtani, mert nem ragad le.

Töltelék:

40 dkg dió vagy mák (vagy fele-fele)
20 dkg mazsola
5 dkg édes darált keksz
20 dkg cukor
1,25 dl víz
fahéj
reszelt citromhéj

A mazsolát meleg vízbe áztetni majd a diót, vagy mákot összekeverni a keksz darálékkal, fahéjjal, citromhéjjal, leszűrt mazsival.
A vizet és a cukrot forralni és ráönteni a töltelékre.
Összedolgozni, hűlni hagyni A töltelék és a tészta egy súlyban legyen!
Tölteni, tekerni, majd lekenni tojás sárgájával, meleg helyre tenni míg megszárad, mégegyszer megkenni, de most hideg helyre tenni míg megszárad.
Így szép fényes és márványos lesz és garantáltan nem reped.
Szurkálni és közepes lángon sütni.
Nagyon finom beigli.

Latsia:
- a tésztát a gép dagasztotta, vagyis, mindent beledobáltam és amikor összeállt, ment a hűtőbe pihenni
- 1 rúd mákos és 1 rúd diós lesz belőle, de könnyen duplázható

3 megjegyzés:

anake írta...

Mégegyszer nagyonszépen köszönöm a receptet, idén már harmadik éve kapom a dédiktöl az elismerést és egyszer sem repedt meg.
a recept mazsola nélkül is müködik

Csé írta...

Kedves Latsia!
Idén először sütöttem bejglit. Nagyon sok receptet olvastam és egy sem tűnt megbízhatónak. A tied volt a legegyszerűbb és a legmegbízhatóbb. Nekiálltam és megsütöttem.
Kiváló lett! Nagyon finom, omlós és kis gyakorlattal tökéletes lesz majd a formája is. A szomszéd néni, aki nagy mestere a sütés-főzésnek azt mondta, h ez annyira finom, hogy már csak elrontani lehet.
Köszönöm a receptet és Áldott Karácsonyt valamint B.Ú.É.K.!
Évi

Monika Vereb Csakine írta...

Kedves Latsia,

minden évben a blogodról készítek karácsonyi sütiket, imádom amiket csinálsz, utánozhatatlanok. Köszi és Boldog Karácsonyt nektek, BUÉK!
Pusz Hamburgból,
Mónika