2025. január 18.
Csicseriborsó saláta tahini öntettel
2025. január 5.
KORHELYLEVES
KORHELYLEVES
50 dkg savanyú káposzta (finomra vágva)
15 dkg füstölt szalonna (apró kockára vágva)
20 dkg csípős kolbász (karikázva)
30 dkg füstölt-főtt tarja/csülök (kockára vágva)
1 fej vöröshagyma (finomra vágva)
3 gerezd fokhagyma (átnyomva)
4 db babérlevél
3 teáskanál fűszerpaprika
1 csipet őrölt fűszerkömény
só, bors
4 ek tejföl
1,5 l víz
1/2 citrom leve (ha nem elég savanykás a leves)
A húsos, füstölt szalonnát felkockázzuk, majd közepes lángon zsírjára pirítjuk.
Amíg kisül, apró kockákra vágjuk a hagymát, átnyomjuk a fokhagymát, majd a szalonnazsíron megfonnyasztjuk, üvegesre pirítjuk a hagymákat.
Lehúzzuk a lábost a tűzhelyről, majd hozzákeverjük a fűszerpaprikát.
Hozzáadjuk a savanyú káposztát (ha nagyon sós vagy savanyú, előtte alaposan mossuk átkeverjük és felöntjük a vízzel.
Beletesszük a babérleveleket, fűszerezzük az őrölt köménnyel, sóval és a borssal.
Beletesszük a kolbászt és a füstölt húst, majd közepes lángon főzzük 25-30 percig.
Az eredeti receptek szerint tejfölös liszttel habarják, de ehhez a mennyiséghez ez nem szükséges, csak belekevertem a végén a tejfölt és összemelegítettem a levessel.