2025. január 18.

Csicseriborsó saláta tahini öntettel






Csicseriborsó saláta tahini öntettel

1 fej saláta (kisebb darabokra tépve)
2 uborka (vékonyra szelve)
6 retek (vékonyra szelve)
1 shalott vagy újhagyma (vékonyra szelve)
1 avokádó (kockára vágva)
3-4 ek dió (apróra vágva)
1 doboz csicsriborsó (leszűrve)

Öntet:
4 ek olívaolaj
4 ek víz (ha sűrű az öntet, a végén még lehet hozzáadni)
3 ek tahini
3 ek citromlé
1 ek méz
2 tk mustár
1 tk fehérborecet
1 tk reszelt fokhagyma
1 tk menta (szárított)
1 tk só

2025. január 5.

KORHELYLEVES




KORHELYLEVES


50 dkg savanyú káposzta (finomra vágva)


15 dkg füstölt szalonna (apró kockára vágva)


20 dkg csípős kolbász (karikázva)


30 dkg füstölt-főtt tarja/csülök (kockára vágva)


1 fej vöröshagyma (finomra vágva)


3 gerezd fokhagyma (átnyomva)

4 db babérlevél


3 teáskanál fűszerpaprika


1 csipet őrölt fűszerkömény


só, bors

4 ek tejföl


1,5 l víz


1/2 citrom leve (ha nem elég savanykás a leves)


A húsos, füstölt szalonnát felkockázzuk, majd közepes lángon zsírjára pirítjuk. 

Amíg kisül, apró kockákra vágjuk a hagymát, átnyomjuk  a fokhagymát, majd a szalonnazsíron megfonnyasztjuk, üvegesre pirítjuk a hagymákat.

Lehúzzuk a lábost a tűzhelyről, majd hozzákeverjük a fűszerpaprikát. 

Hozzáadjuk a savanyú káposztát (ha nagyon sós vagy savanyú, előtte alaposan mossuk átkeverjük és felöntjük a vízzel. 

Beletesszük a babérleveleket, fűszerezzük az őrölt köménnyel, sóval és a borssal.

Beletesszük a kolbászt és a füstölt húst, majd közepes lángon főzzük 25-30 percig.

Az eredeti receptek szerint tejfölös liszttel habarják, de ehhez a mennyiséghez ez nem szükséges, csak belekevertem a végén a tejfölt és összemelegítettem a levessel.