ÉDES CHILLIS CSIRKESÜLT

Újabb régiség:-)

ÉDES CHILLIS CSIRKESÜLT

2 csirkemellfilé
2 ek édes chilliszósz
1 ek olívaolaj
1 tk szárított oregánó
25 dkg koktélparadicsom
1 marék olívabogyó

A sütőt 200 fokra melegítsd elő és tedd egy tepsibe a húsokat.
Kend meg a chilliszósszal, az olívaolajjal és szórd meg az oreganóval, majd fóliával takard le és süsd 5 percig.
Vedd le a fóliát, szórd a húsok küzé a paradicsomot és az olívabogyót, és süsd további 10 perc alatt készre.
Tálald újburgonyával.

Latsia:
- hihetetlenül gyors és nagyon finom étel
- só, bors NEM kell rá!

GRILLCSIRKE SALÁTA JOGHURTTAL

Szintén egy régi kedvenc recept, grillcsirke (vagy sültcsirke) maradékból.

GRILLCSIRKE SALÁTA JOGHURTTAL

A salit úgy készítettem 2 személyre, hogy:

A tányérokra szórtam egy kis kevert zöldsalit /készen vettem/, aztán szórtam rá koktélparadicsomot félbevágva, 1/2  sárga színű paprikát feaprítva, rádaraboltam a grillcsirke maradékot.
Egy doboz joghurtba tettem egy kis aprított fokhagymát, sót, borsot és leöntöttem vele a salit.
Snidlinget aprítottam rá ollóval. 

MEGGYES

Egy újabb nagyon finom sütike, ez most épp 2006-ból:-)
Nincs mit magyarázni, gyors egyszerű, a gyümölcsök ízlés szerint variálhatók benne.

MEGGYES

10 dkg vaj
1 pohár tejföl
3 db tojás
1 db sütőpor
25 dkg cukor
25 dkg liszt
1 nagyobb citrom reszelt héja

Mindezeket jól összekeverjük, kizsírozott vagy vajazott tepsibe öntjük, tetejére meggyet szórunk és megsütjük. Porcukorral megszórjuk.

Latsia:
- kicsit beliszteztem a meggyet, hogy ne süllyedjen le
- vágott mogyoróval vagy dióval is meg lehet szórni / én mogyival
- 180 fokon /nem légkeverés! /40 perc alatt sült meg
- a tepsim mérete 35x25, de aki magasabb sütit akar, az tegye kisebbe, én a lepényt szeretem jobban

Γαλακτομπούρεκο - GÖRÖG KRÉMES

Az alábbi recept nálunk etalon!:-)
Én személy szerint 11 éve szeretem ezt az édességet, és pont így, ahogy Anyósom készíti...
A képet 2008-ban csináltam róla itt, Cipruson.
A receptet Trinitynek ajánlom, de gondolom másoknak is tetszeni fog, garantálom, hogy nagyon finom!
Mindenképpen a szirupot kell először elkészíteni azért, mert hidegen szabad csak a kisült édességre önteni. Ennek oka, hogy a meleg szirup túlságosan felpuhítaná a tetején a tésztát és szétmenne!
A sütés előtt pedig azért kell megkenni a legfelső réteslapot, hogy ne süljön hirtelen meg a teteje.

Γαλακτομπούρεκο - GÖRÖG KRÉMES

szirup:
2 pohár cukor
1,5 pohár víz

Ezekből szirupot főzünk 8-10 perc alatt, majd ha kicsit kihűlt, hozzákeverünk 1 ek konyakot, pár szem egész szegfűszeget és 1 darabka fahéjat.
Amikor teljesen lehűlt a szirup, leszűrjük természetesen.

tészta:
16 db réteslap
3-4 ek olaj a kenéshez

krém:
1 l tej
2 tojás
3 ek cukor
8 ek keményítő

A krém hozzávalóit egy edényben felmelegítjük, a keményítőt a végén keverjük hozzá, felforraljuk és besűrítjük, folyamatosan kevergetve.
Hűlni hagyjuk egy kicsit, majd amikor langyosra hűlt, hozzákeverünk 1 ek vajat, 1 ek vaníliát és (ha van) 1 ek narancsvirág vizet.

Közben 8 db réteslapot olajjal megspriccelünk és egymásra fektetve egy velük azonos méretű tűzálló tálba vagy tepsibe, fektetjük.
Amikor a krém kicsit meghűlt, ráöntjük a réteslapokra a krémet és a maradék 8 réteslapot is egyenként olajjal spricceljük és a krémre fektetjük. 

Vízzel kicsit megkenjük.
180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. 

Rózsaszínesnek kell lennie a tésztának.
Ahogy megsült, még forrón ráöntjük a hideg(!) szirupot.
Langyosra vagy jól behűtve tálaljuk.

Közlemény...

Előre szólok, hogy a elkövetkezendő posztokban a figyelem megzavarásásra alkalmas felvételek lesznek láthatóak, amikért felelősséget (nem) vállalok!:-DDD
Történt ugyanis, hogy pár évvel ezelőtti, különböző fórumokra feltett receptjeimet találtam meg, amikhez az akkor "technológiámmal" és hozzá(nem)értésemmel készült képek tartoznak...
Most pár hét alatt nyilván nem fogom tudni újrasütni-főzni ezeket az amúgy kíváló recepteket, de sajnálnám, ha feledésbe merülnének...
Ezért most szépen úgy, ahogy és ott találhatóak, felpakolászom ide őket, aztán majd sorjában legyártom őket újra és a tőlem megszokott mínőségű képekkel egészítem ki utólag.
Tehát, minden jóízlésű gasztroblogger és kedves olvasóm csak fél szemmel lessen errefelé a következő 2-3 hétben. Ha esetleg azonban valami szépet láttok (nem fogtok, garantálom), akkor tudjatok róla, hogy az most készült, nem 4 éve!:-)
Megértéseteket köszönöm!

Φοινίκια - Finikia, görög omlós süti

Ez a finom, omlós, hetekig elálló, görög sütike még Újévre készült, de most értem ide vele:-)
Hasonlít a Melomakarona-ra, de nem az!
Receptet délután hozom!;-)


Φοινίκια - Finikia, görög omlós süti datolyával töltve

Lehet csak dióba is forgatni, de a dió-mogyoró keverék mindig sokkal jobb ízt ad ki.
A szirup készülhet csak vízből és cukorból is, de a narancsíz nagyon jól megy hozzá.

kb. 50 db lesz belőle

tészta:
1 csésze zsír
1 csésze vaj
2 tojás
1/2 csésze cukor (kicsit kevesebb is elég)
1/2 tk só
1 ek sütőpor
1/4 csésze langyos tej
1 tk fahéj
6 csésze liszt (kb.)

töltelék:
50 db diógerezd
50 db datolya

szirup:
1 ek narancsvirágvíz
1 ek reszelt narancshéj
2 ek cukor
2 ek víz

forgatáshoz:
3-4 tojásfehérje habbá verve
darált dió és mogyoró összekeverve

Először a tölteléket készítjük el:
A datolyákat hosszában bevágjuk, kimagozzuk és a magok helyére diót nyomunk.
A sziruphoz valókat egy lábosban felforraljuk és kicsit hűlni hagyjuk kicsit, majd betesszük a datolyákat és hagyjuk, hogy egy kicsit beszívja a szirupot, majd kiszedjük őket egy tálra.

Elkészítjük a tésztát úgy, hogy az összes hozzávalót összedolgozzuk.
Egy darabkát kiveszünk belőle, és belnyomjuk a közepébe nyomjuk a datolyát.
Összezárjuk a tésztát, hogy a töltelék ne látszódjon ki, és így járunk el mindaddig, amíg a tészta és a töltelék elfogy.
Akkor az összes sütikét a felvert tojásfehérjébe forgatjuk és a darált dió-mogyoró keverékbe hempergetjük.
Sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.
Hetekig eláll.

Meglepetések..

Van még egy (vagy több?) elmaradásom a posztokat illetően, most bepótlom...

Már korábban írtam, hogy nagyon kedves embereket ismertem meg a blogírás alatt... és most szeretném  megköszönni, az egyik csodálatos karácsonyi ajándékot, amit kaptam attól, akit az első perctől kezdve megszerettem és nagyon közellálónak érzek...
Tulajdonképpen nem is én kaptam, hanem a Kislányom részére készítette a saját kezével és hatalmas örömet okozott Mellinakinak, és ezáltal nekünk is!
Drága Yasmine, nagyon-nagyon köszönöm ezt a gyönyörűszép, személyes ajándékot, azóta is minden nap (mert tilos megenni!!!) előveszi és nézegeti a csodaszép Mézeskalács szívet.
Talán még sosem kapott ennyire személyreszólót...
Az apukája pedig minden hozzánkérkezőnek büszkén mutogatja, itt Cipruson még nem is láttak ilyet...:-)

Ma pedig ismét csomagot hozott a postás!
Szepykétől jött... egy szuper kekszmintázó hengert rejtett (diétánknak annyi) és egy bekötött füzet-könyvecskét, a konyhámhoz illő színekkel borítva.
Nagyon szépen köszönöm Neked Szepyke ezt a figyelmességet! Arra gondoltam, hogy nekem még úgysincs kézzel írott receptgyűjteményem (laptopon van minden), itt az ideje, hogy elkezdjem belekörmölni a családunk régi jól bevált receptjeit, illetve az azóta összegyűjtött legjobbakat, hogy aztán majd átadhassak a Kislányomnak egy igazi kis gyűjteményt, ami nem printelve van....

MANDULALISZTES CSOKITORTA

Vízkeresztre sütöttem ezt a nagyon finom és könnyen elkészíthető puha, nedves állagú "nagyoncsokis" tortácskát. A mérete miatt becézem, nem affektálok:-))
Mekkora kontraszt van a kinti és a benti képek között... kint nyílnak a virágok a bokrokon és tűz a nap... bent pedig karácsonyfa...:-) Ezt sztem sosem fogom megszokni, de nem baj:-)))
A tésztájába 70 %-os csokit tettem, de a bevonásnál vettem észre, hogy a szükséges étcsokimennyiséget valaki eltüntette:-)))
Így az előírt tejszínnel és tejcsokival készítettem a bevonót, de hozzákevertem egy púpozott evőkanálnyi kakaót is, hogy ne legyen már annyira tejes-tejszínes.
Nagyon jól sikerült, mondhatnám talán azt is, hogy egy igen finom csokikrémet kaptam így, amit ezentúl mindig használni fogok bevonáshoz.

MANDULALISZTES CSOKITORTA

tészta:
15 dkg étcsokoládé
6 dkg vaj
3 dkg  tejszín
10 dkg cukor
3 tojás
18 dkg mandula liszt

bevonó:
10 dkg étcsokoládé (tejcsokoládé nálam)
1 dl tejszín
1 ek kakaó (nálam)

Sütőpapírral kibélelünk egy 16 cm-es tortaformát. (Én 18-asban sütöttem.)

Egy edényben összeolvasztjuk a csokoládét a vajjal és a tejszínnel.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, a tojássárgájákat pedig a cukorral kikeverjük.
A csokoládés keveréket egy nagy tálba öntjük, hozzáforgatjuk a cukros tojássárgáját és a mandulalisztet.
Óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot és a formába kanalazzuk.
180 fokon 40 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk.

Közben a bevonáshoz a tejszínt felforraljuk, beletesszük a csokoládét és krémesre keverjük fakanállal.
Hűlni hagyjuk, amíg el nem éri a megfelelő állagot a kenéshez.
Akkor a közben kihűlt tortára kenjük.

GESZTENYÉS CHEESECAKE

ÚJÉV.. újdonságok... de a régi élet!:-)

Minden újév napján megfogadom, hogy nem fogadok meg semmit, mert ugye a fogadalmak arra valók, hogy megszegjék őket..:-)
Így ezt most is megfogadtam:-)))
Nagyon szép évet zártunk, amiben persze voltak szomorú dolgok is... Maci elmenetele...de próbáljunk, csak a szépre gondolni.
Ilyen szépségesek például, hogy megismertem sok új, kedves embert, hogy rátaláltam régen látott, ám szívemhez anno és újra közelálló emberre..., hogy a családban mindeni egészséges hála Istennek, hogy van egy cuki angyalkánk, aki megédesíti minden percünket (meg persze néha kiborít... de ez így van rendjén), hogy amennyit és ahol tudtam, segítettem... bárcsak még többet tudnék.

A blogot továbbra is írni fogom a egyrészt a magam szórakozására és azért, mert általa is olyan sok jóember vesz örül, hogy érdemes, még akkor is, ha néha se kedv, se idő hozzá, de hiányoznátok Ti, kedves Hozzászólók, Olvasók, Bloggertársak.
A negatív hullámok felett pedig, amik a neten néha megpróbálják kikezdeni az embert (sosem hittem volna régebben) egyszerűen átlépek továbbra is, eméssze a gerjesztőiket az, amit megérdemelnek, elég büntetés nekik a természetük!:-)

Hoztam is az Újévi sütinket, amit persze bármikor meg lehet sütni!

GESZTENYÉS CHEESECAKE ÚJÉVRE

alap:
250 g Digestive keksz
50 g vaj

krém:
500 g ricotta
125 g cukor
3 tojás
3 tojássárgája
250 ml tejszín
1 tk vanília esszencia
2 ek brandy (elhagyható)
350 g gesztenyemassza (ha nincs, 500 g friss gesztenye megfőzve, hámozva, áttörve)

szóráshoz:
kakaó

tálaláshoz:
csokiszósz Wise Lady-től

A sütőt 140 fokra előmelegítettem és a sütő aljába egy kis edénybe vizet tettem.
(Erre azért van szükség, hogy a cheesecake ne repedjen meg sülés közben.)
Az alaphoz a kekszet a konyhai robotgép késes részével összezúztam, hozzákevertem az olvasztott vajat és egy 23 cm-es sütőpapírral bélelt formába nyomkodtam.
A krémhozzávalóit összeturmixoltam (nagyon folyós lesz, de nem kell aggódni), csak épp annyira, hogy homogén legyen.
Ráöntöttem a kekszalapra és 1 óra 10 perc alatt megsütöttem.
Hűlni hagytam kicsit, majd kakaót szitáltam rá és egy éjszakát a hűtőben pihentettem.
Csokiszósszal leöntve tálaltam.
A Csokiszószt Wise Lady-nél találtam, és annyira FINOOOM, hogy ezentúl csakis így készítem!
Köszönöm Neked Wise Lady!:-)*

BOLDOG ÚJÉVET KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK!

JÖVŐRE VELETEK UGYANITT!:-)*

Békés álmainkban ne csalódjunk soha
Oltalmazzon minket angyalok mosolya
Lelkünkben béke és szeretet virítson
Düh és gaz álnokság meg ne szomorítson
Ostoba szólamra ne hajoljon szívünk
Gazdagság kísérje minden vidám léptünk
Útjaink vigyenek igaz célunk felé
Jövendőnk munkája ne váljon keresztté
Éjszaka pompásan ragyogjon csillagod
Veled lehessek, amikor csak akarod
Egymásra találjon most minden kereső
Társával éljen minden egymást szerető
Közösen tegyük szebbé ezt a világot
Ízleljünk már most mennyei boldogságot
Váljon minden titkos, szép álmunk valóra
Áldott legyen minden együtt töltött óra
Nevetni tudjunk, és őszintén örülni
Odvas idő fogát messze elkerülni
Keveset mondok végül, de szépet: Kívánok Boldog Új Évet!