2011. szeptember 27.

KAKOPETRIA - CIPRUSON A HEGYEKBEN





































Sok éve jártam utoljára ebben a kis hegyi faluban... mert ez az ingázás Svédország és Ciprus közt az elmúlt 5 évben, nem sok mindenre hagyott időt... amikor meg mégis volt egy kis szünet, akkor természetesen Magyarország élvezett elsőbbséget!:-)
De mostantól, hogy végre újra egy országban élünk, itt Cipruson, elindulhat ismét a sziget felfedezése.
Ha nem bánjátok, hogy megosztom Veletek...
(A könnyebb beazonosítás végett a fontosabb képeket megcímkéztem. Ha rákattintotok, látszik a nevük.)

Vasárnap reggel azt találtuk ki, hogy a meleg elől elbújunk a hűvösbe. Nem, nem a klíma alá feküdtünk be, mégcsak a hűtőbe se.:-)
Ellátogattunk KAKOPETRIA-ba, ami a Trodos hegységben található, Nicosiától úgy 50 km-re.
(Azért  "úgy", mert mindenhol más távolságot írnak, de nekem ennyit mutatott a kilóméteróra.)

Gyönyörű kis falu, igazi pihenőhely, akár pár órára, akár egy hétvégére, akár hosszabb időre.
A legtöbb nicosiai lakos idemenekül a meleg elől.
Van egy szuper étterme, egy szálloda tetején (nem, nem luxus, jó régi faépület, majd a fotón látjátok), ami egy vizimalomra épült, és a patak egy vízesésbe torkollik... bizony.... friss pisztrángot lehet enni!
Sok kedves kis étterem, taverna van a faluban, mert a turisták által is kedvelt kirándulóhely,  de ilyenkor ősszel, már nekünk Cipruson élőknek kedvesebb, mert nincs annyi ember.
A régi házakban laknak. Idős emberek, akik saját készítésű finomságokat és agyagedényeket, kancsókat, kézimunkákat árulnak, és fiatalok, akiknek tetszik tradicionális hegyi stílus, és hagyományosan vagy modern minimál stílusban rendezik be a házaikat, nyaralóikat.
Természetesen van sok új ház az új részen, de a régi Kakopetria szinte érintetlen... maximum csak annyit tettek hozzá, hogy a régi házak lakhatóak legyenek, ne omoljanak a fejünkre.

Két templomban is voltunk, az egyik az "Ο Άγιος Νικόλαος της Στέγης" vagyis "Szt
Miklós a hegytetőn". Ez a templom a hegyoldalban található, ahová egy igen kacskaringós utacska visz fel.
A főoltár képe a XVII. századból való.
Ezt a templomot a XI.században építették, és a mai napig láthatóak bent az ekkori(!) freskók.
Vannak későbbi freskók is a falakon, de fényképezni szigorúan tilos... de akkor Ti hogy látjátok? Úgy, hogy szépen 30 méterről az ajtajától, teleobjektívvel behoztam... olyan amilyen a kép, de azért inkább a régi freskók ilyen kopottak.
Az UNESCO felvette a Világörökségek  közé.

A másik templom az "ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΣΩΤΗΡΟΣ" vagyis SOTIROS templom, a falu közepén van.
A XV. században épült, itt fotóztam többet.

"ΑΓΙΟΣ ΠΑΝΤΕΛΕΗΜΟΝΑΣ" azaz Szt. Pantelimon a harmadik templom, de ezt már csak kívülről néztük meg, lévén a 4,5 évesem már kissé elfáradt a sok sétában.
Egyébként ez egy új templom, 1989-ben épült.

Gyönyörű sétát lehet tenni a faluban, a régi kis házak között, a környező erdőkben, ne hagyja  ki senki, aki Cipruson jár! A finom házi készítésű befőtteket, savanyúságokat pedig  kötelező megkóstolni!

A néniket tiszteletből nem fotóztam, pedig nagyon aranyosak voltak, mindenből kóstoltattak velünk, de azért... szóval nem, nem illik. Szerintem. Tudjátok, itt kicsit "zártabb" minden.

Az egyik képen a régi vizimalom felújított változatát láthatjátok, a vízesést és a fölé épült gyönyörű szállodát, aminek a tetején az étterem van.

A nagy szikla az egyik képen a "Πετρα του Ανδρογύνου" vagyis a  "Házaspárok sziklája".

A többi képen a régi kis házak ( itt még a "háztetőn is szőlő nő" ),a tavernák, a kávém egy helyi kis étteremben, ahol bazsalikom van minden asztalon, és ahol a kislányom (na jó én is) isteni finom (házival vetekedő) pizzát ettünk.

Az utolsó képeken pedig a Trodos hegység... nem a megszokott ciprusi tengerpart ugye?:-)
Siettünk is, mert jól látszik, hogy vihar készült...
A fotókat nem feliratoztam, sajnáltam logót rátenni, csak kettőn van talán...




2011. szeptember 24.

Ciprusra is megérkezett az ősz












Ciprusra is megérkezett az ősz... vagy legalábbis ezt szeretnénk hinni!:-)
Én személy szerint már unom a meleget, ma reggel volt először kellemes kinyitni az ablakokat és a teraszajtókat, jó friss, hűvös levegő áramlott be.
Persze aztán 10 órára sikerült megint 30 foknak lennie, de azért mintha gyengébbek lennének a nap sugarai és frissebb a levegő... meglátjuk. Mindenesetre a 2 napja beígért eső hozzánk még nem jutott el!:-)
Volt 1-2 óra dél körül, amikor azért be kellett kapcsolni a klímát, de azóta már nem, hála Istennek.
Egyrészt mert már azt is meguntuk (hosszú volt a nyár), másrészt meg a villanyszámla az elmúlt 2 hónapra rekordot döntött.... leírjam mennyi volt? Nem, inkább nem írom le...elájulnátok... na. szóval jöjjön már az ősz!:-)
Rásegítettem neki, őszies színekkel díszítem a házat, hátha...fügét szedek és a közeli Athalassa parkba való látogatásunkkor is elég nagy üresség fogadott, elkezdődött az iskola, kevesebb a gyerek a park játszóterén a reggeli órákban, inkább durmolnak a gyerekek a hétvégén.
Kivéve az enyémet, akinek legkésőbb(!) reggel 6-kor kipattannak a szemei, még hétvégén is!:-)
Hoztam p
ár képet a fentiekhez...


2011. szeptember 23.

NEKTARINOS PITE




Már régóta árválkodott egy 20 dkg-os vajastészta a mélyhűtőben és 2 nektarin is felhasználásra várt...
Így született meg ez az igazán krémes pite, pillanatok alatt:-)

NEKTARINOS PITE

20 dkg vajastészta
1 tk fahéj
4 ek tejföl
2 ek porcukor
2 tojássárgája
2 nagy nektarin
fahéj

A kinyújtott vajastésztát egy 20-22 cm-es piteformába tesszük, széleit felhúzogatjuk.
Megszórjuk fahéjjal és a felcikkezett gyümölccsel kirakjuk.
Leöntjük a tejföl-porcukor-tojássárgája keverékkel és 180 fokon kb 25 perc alatt megsütjük.
Jól behűtve tálaljuk.

2011. szeptember 22.

KORIANDERES TEJFÖLÖS CSIRKECOMB




Elvileg paprikás csirkét szerettem volna enni... de aztán főzőhagyma és más kellékek (úgy, mint pl. igazi piros színű pirospaprika híján ez lett...
Viszont nagyon jól sikerült, egy újabb kedvenc került a többi közé:-)
Ajánlom azoknak, akik szeretik a jó szóóóószos húsokat és új ízre vágynak, mert a póréhagyma édeskés jellege és a koriander friss fűszeressége nagyon jó kis aromát hoz össze.
Ja, és hogy mitől lett ilyen színe?:-)) Gondolom a "nempiros" piros paprikától....

KORIANDERES TEJFÖLÖS CSIRKECOMB


10 db  csirke alsócomb
1/2 póréhagyma
1 ek olívaolaj
só, bors
2 ek pirospaprika
1 dl csirkealaplé
2 ek tejföl
2 ek friss koriander

Az olívaolajon megpároljuk a felaprított hagymát és rátesszük a húst.
Körbesütjük, megszórjuk pirospaprikával és összeforgatjuk.
Felöntjük az alaplével és fedő alatt puhára pároljuk.
Rátesszük a tejfölt, összemelegítjük és korianderrel megszórva tálaljuk.


2011. szeptember 21.

ALMÁS FÜGÉS SZÓRT SÜTEMÉNY




Ennek a nagyon finom süteménynek az eredetijét már régebben elkészítettem, (ALMÁS-SZEDRES és CSERESZNYÉS változatban is), de mostanában amikor kekszet vagy ilyen szórt sütit sütök, lecserélem a vajat növényi zsírra... és bizony meg kell hogy mondjam, sokkal finomabb lesz vele a tészta, mint a vajjal.
Úgyhogy szerintem a továbbiakban maradok is az ilyen jellegű sütik elkészítésénél a növényi  zsírnál.
Egyébként speciel ez, vajjal is tökéletes, de zsírral még jobb!:-)

Most féladagot sütöttem, így egy 24-es tortaformában készült.
Természetesen bármilyen gyümölccsel süthető, de lévén elvileg ősz van (itt még mindig  33 fok volt este 6 órakor), a füge-alma kítűnő párosítás.

ALMÁS FÜGÉS SZÓRT SÜTEMÉNY

töltelék:
50 dkg almakocka (hámozva. magozva ennyi)
2 ek cukor
1 tk fahéj
1 marék mazsola
3 füge

tészta:
10 dkg cukor
20 dkg liszt
1 cs. van. cukor
1/2 tk sütőpor
1 csipet só
2 tojássárgája
12 dkg vaj
1 tk porcukor a tálaláshoz (elhagyható)

Az almakockákat összekeverjük a mazsolával, majd a fahéjas cukorral.

Összekeverjük a lisztet, a cukrot, vaníliáscukrot, a sütőport és a sót.
Hozzáadjuk a tojássárgájákat és a vajat, mixerrel elkeverjük, majd kézzel összedolgozzuk.
A 2/3-át egy 24-cm-es kikent formába szórjuk és lenyomkodjuk.
Ráöntjük az almás tölteléket, megszórjuk a fügével  és rámorzsoljuk a maradék tésztát.
200 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk...

2011. szeptember 18.

ÚJRA ITT...



Megjöttem.:-) Egy gyors összegzés:
 Hosszú pihenéssel-nyaralással telt az elmúlt idő, közben még a computeremet is sikerült megreptetnem, minek következtében kihunyt és újat kellett venni... ami szintén nem volt egyszerű feladat, lévén hatalmas a kínálat és nehéz a döntés.
De így, míg nem vettem újat,  sikerült rálelnem régi dolgokra is egy ősrégi gépemen, ami már elvileg az emlékek közé lett helyezve, csak most a szükség előhozta. De sajnos ez a régiség is bekrepált, merthogy elvileg azért is nem használtam már, mert betegeskedett.:-)
Nos, legalább nem kell tovább tárolni, a hely meg ugye mindig kell...:-)
Így aztán használtam egy kicsit a férjem Apple-ját is, (nem, az nem mondta be az unalmast!) aminél sztem nincs jobb gép és a Safarinál nincs jobb böngésző...
De nekem most nem volt kedvem megtanulni a teljes használatát, így bár felajánlotta, hogy kapok egy ugyanolyat, inkább a régóta kedvelt HP Pavilion szép piros gépére esett a választásom a Windows 7-tel.
A DELL-lel is szemeztem, (ugyanebben az árban van) de az úgy fűtött-melegedett, hogy majd leégett a csuklóm... így inkább lemondtam róla.
Tehát megvan az új gép, jöhetnek a receptek, mert azért ettünk is ám mindeközben!:-)

Cipruson más az iskolarendszer, mint Magyarországon, itt 5 éves korban előkészítő osztályba kerülnek a gyerekek a leendő iskolájukban, így hozzák egy szintre a gyerekeket, akik addig különböző ovikba jártak.
Hasonló történt most nálunk is, Melina a múlt héten megkezdte kis tanulmányait a nicosia-i JUNIOR SCHOOL-ban, bár még nem az előkészítő-ben, mert még csak 4,5 éves, hanem lehetőség van arra, hogy az utolsó ovis évet már itt végezze, ezáltal  mostantól együtt legyen a leendő kis társaival.
Nehéz döntés volt, mert nagyon szerette az oviját is, de úgy látom jól tettük, hihetetlenül szeret idejárni és már vannak új barátai, többek között egy magyar kislány is!:-)

Megérkezett  konténerünk is Svédo-ból, 55 doboz volt benne, amit májusban összepakoltam.... hát ezt sem volt egyszerű elhelyezni, nem volt egy fáklyás menet.:-)
Van is, ami dobozban maradt egyelőre, majd egy nagyobb házban lesz helye lassan...

Most hirtelen ennyi, és süt a nap és még mindig nagyon jó meleg a tenger, tehát aki nem iskolás és van szabadsága vagy nyugdíjas,  Ciprusra még jöhet kicsit nyaralni!:-)

2011. augusztus 28.

Vörösboros kuglóf



És még...
Vörösboros kuglóf  Mikko-tól

300 g vaj
300 g cukor
6 tojás sárgája
1 ek kakaó
400 g liszt
1 tk fahéj
2, 5 dl vörösbor
6 tojás fehérje felverve
150 g csokimorzsa
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor

Vajat, cukrot és a tojás sárgákat habosra keverjük.
Kakaót, csokireszeléket, lisztet a sütöporral keverve hozzáadjuk folyamatosan.
A vörösbort is kis adagokban keverjük bele, majd a legvégén a felvert tojáshabot adjuk lazán hozzá a masszához.
Kivajazott nagy kuglóf formába öntjük és elömelegített sütöben 1 és egy negyed órán át sütjük 180 fokon.
Mindig sikerül!

Latsia:
- nem fért bele a kuglófformába, így a maradék 6 lyukas muffintepsiben sült
- 1 óra 5 perc alatt lett kész

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF




És még egy régi recept régi képpel:-)

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF

25 dkg vaj
25 dkg cukor
3 tojás
1 cs. vaníliás cukor
250 g vagy 2,5 dl Créme Fraiche
35 dkg liszt
3 tk sütőpor
25 dkg darált mogyoró
15 dkg barnacukor
1 tk fahéj

A puha vajat a cukrokkal, és a tojásokkal kikeverjük, hozzátesszük a
Créme Fraiche-t, majd fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet adagoljuk hozzájuk, és elkeverjük.
A darált mogyorót egy serpenyőben csak addig irítjuk, amíg megérezzük az illatát, nem barnítjuk!
Hozzákeverjük a fahéjat és a barnacukrot.
Egy kikent kuglófformát megszórunk 3-4 ek mogyorókeverékkel, majd a tészta felével megtöltjük, rászórjuk a maradék mogyorós keveréket és betakarjuk a tészta másik felével.
Egy villával spirál alakban belehúzunk, mint a márványos sütiknéll, és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 1 óra alatt készresütjük. Tűpróba!

Latsia: ha nincs creme fraiche-ed keverj össze fele-fele zsíros tejszínt zsíros tejföllel