Ez a típusú fagyi a CSOKIFAGYI recept mintájára készült, csak nincs benne vanília és a sima feketecsoki helyett az IKEA-ban is kapható Daim csokit tettem bele, amiben karamellizált mandula van.
A fagyihoz azonban nincs elég benne, így karamellizáltam én is egy kis mandulát plusszban és azt is hozzákevertem.
Nagyon nagyon finom lett!:-)
5 dl zsíros tejszín 38%-os
8 dkg DAIM csoki
2 ek kakaópor
4 tojássárgája
10 dkg cukor
1 marék héj nélküli mandula aprítva
1 ek cukor
A cukrot a tojássárgájákkal fehéredésig keverem.
A tejszínt felmelegítem egy lábosban a kakaóporral elkeverem és beletördelem a csokit.
Összeolvasztom az egészet.
Óvatosan hozzáforgatom a cukros tojást és sűrűsödésig keverem kb.10-15 perc.
Hozzákeverem a vaníliát és hűlni hagyom.
(Én a mélyhűtőbe teszem félórára, így hamar lehűl.)
Közben a mandulát egy serpenyőben megszóróm az 1 ek cukorral és karamellizálom, félreteszem.
A fagyigépbe teszem a közben lehűlt krémet és mielőtt teljesen fagyosra keverné (tehát kb az utolsó pár percben) hozzáöntöm a karamellizált mandulát is.
2 megjegyzés:
Fenséges és nagyon jó lehet ilyen időben ilyen finomságokat enni
A kedvencem! :)
Megjegyzés küldése