TÚRÓS PUFFANCS

Mostanában új barátságok szövődtek az életemben kedves emberekkel....ezt a receptet is így szereztem..;-)
De pld. barátok lettünk a túróval is ... :-)
Nem volt ez így mindig, max. a túrós palacsintával voltam beszélő viszonyban, de ahogy változik az ember, változik az ízlése is....
Szóval a lényeg, hogy mostanában nagyon szeretjük egymást, én enni őt, ő meg mindig sikerül nekem, bármibe is teszem. Kiegészítjük egymást!:-))

Most éppen ezt dobtam össze, mert lemegyünk a szomszéd kisfiúhoz játszani, és gondoltuk meglepjük vele őt is.
10 perc alatt elkészíthető finomság, utána már csak sütni, majd enni kell!:-)
Azt hiszem teszek félre belőle a holnap reggeli kávéhoz is....

TÚRÓS PUFFANCS

35 dkg liszt      
1 tojás
1 dl tej
12,5 dkg túró ( ricotta )
20 dkg cukor
1/2  tk sütőpor
1 tk vanília
10 dkg csokoládédarabka, vagy mazsola

Robotgépbe tettem a tojást, a tejet, a túrót, a vaníliát és a cukrot és összedolgoztam.
Hozzátettem a süzőporral elkevert lisztet és azzal is összedolgoztam.
Végül hozzákevertem egy kanállal a csokicseppet.
Egy ragacsos masszát kaptam.
Lisztes kézzel evőkanálnyi labdákat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire tettem.
Lekentem egy kis tejjel őket.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt sültek meg.

FETÁS-OREGANÓS KENYÉR

Mielőtt valaki azt hinné, hogy az utóbbi időben csak kenyereket és sütiket eszünk, közlöm, hogy téved:-)
Csak már annyi ételfélét főztem, hogy nem akarom többször posztolni őket, így csak akkor teszek fel másfajta ételt a blogra, ha az új.

A minap váltottam néhány mondatot egy kedves Fórumtársammal, aki ciprusi fetás kenyeret készült sütni.
Nézegettünk is egy receptet, amit hozott, de nekem nem volt hozzá bizalmam, így megalkottam a sajátomat.
Annál is inkább, mert én még Cipruson sosem láttam fetás kenyeret:-)
Nagyon finom lett, nem tudom olyan-e, mint amit a kedves Fórumtársam elképzelt, de remélem Neki is ízlik majd, ha elkészíti.
Úgyhogy ezt a kenyeret Csirrinek ajánlom szeretettel!:-)
És majd holnap nappali fénynél teszek fel róla jobb képet:-)

FETÁS-OREGANÓS KENYÉR

10 dkg görög előtészta
2 dl víz
1 ek olívaolaj
10 dkg Feta sajt morzsolva
2 tk oregano
40 dkg kenyérliszt
1 tk instant élesztő
só nem kell a Feta miatt!

A hozzávalókat a kenyérsütőgép dagasztotta össze, utána egy tálba tettem a tésztát és letakarva kelesztettem a duplájára. Elvileg. Gyakorlatilag ugyanis kicsit tovább kelt, 2,5 órát, mert fogadóórára kellett mennem....
Átgyúrtam, formáztam és egy kerek tepsiformába tettem, jól megliszteztem.
Kelni hagytam még 30 percet, majd előmelegítettem a sütőt a legmagasabb hőfokra, nálam ez 270 fok légkeverés.
Köralakban bevágtam a kenyér tetejét, errefelé így szokás...
Beszórtam a jégkockáimat a sütő aljára, hogy jó kis gőz képződjön és betoltam a kenyeret.
10 perc múlva levettem a hőt 190 fokra és még 40 percig sütöttem.
Félidőben még dobáltam be jégkockákat.
Nagyon finom ropogós héjú, puhácska bélzetű kenyér.

KÁVÉS MÁRVÁNYSZELET BAILEYS-szel

A minap tettem fel az EPERKRÉM receptjét, és a képen, a tányéron ez a finomság volt.
Látszólag, egy sima márványsütemény....de nem az!
Vagyis márványnak márvány, de egyáltalán nem sima:-)
Ugyanis a viszonylag nagymennyiségű likőrnek köszönhetően, napokig friss, szaftos marad, nem szárad ki, ahogy általában ezek a típusú tészták.
Bizton állíthatom, hogy életem legjobb márványsütije, nem is hiszem, hogy készítek majd másfélét...
Érezhető benne a Baileys, ezért talán nem igazán gyerekbarát, de nekünk felnőtteknek mindenképpen nyerő!:-)
A recept EBBŐL a könyvből van.

KÁVÉS  MÁRVÁNYSZELET BAILEYS-szel

12,5 dkg vaj
20 dkg cukor
20 dkg liszt
15 dkg túró
2 tojás
2 tk sütőpor
1 csésze eszpresszókávé
2 tk kakaó
2,5 dkg a Baileys

A tojásokat a cukorral és a túróval kikevertem.
Hozzáforgattam az olvasztott vajat, majd a sütőprral elkevert lisztet.
2 részre osztottam a masszát, az egyikbe a kakaót és a kávét kevertem, a másikba a Baileyst.
Kikent formában 180 fokon 50 perc alatt sült meg.

CSOKICSEPPES KEKSZ

Ma este találtam ezt a receptet, mert egy kedves fórumtársam kekszet készült sütni, de nem volt otthon éppen margarinja. Én ugyan eddig még csak vajjal sütöttem kekszet /21 félét:-)/, de azt gondoltam, olajjal is lehet....és elkezdtem keresgélni a neten, amikor rátaláltam ITT.
De hogy esetlegesen vezekeljek, ha mégsem sikerül a fórumtársamnak olajjal kekszet sütnie, hát gyorsan én is megsütöttem:-)
Sikerült! Nem mondom, hogy életem legfinomabb keksze lett, és azt sem, hogy ezentúl csak olajjal sütök kekszféleségeket....de azt igen, hogy ha bárkinek hasonló problémája akad, vagyishogy épp nincs otthon vaj vagy margarin, nyugodtan megsütheti olajjal is a ropogtatnivalót!:-)
Biztos ami biztos alapon azért csökkentettem a mennyiséget, 12 kekszre váltottam a receptet, de így is 18 db lett:-)
Itt a recept 24 db kekszre:

CSOKICSEPPES KEKSZ

2,5 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna
1/2 tk só
1 csésze olaj
1 csésze barnacukor
1/2 csésze kristálycukor
2 tojás
1 tk vanlia esszencia
1 tk mandula esszencia
1 csésze félédes csokicsepp

A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval és a szódabikarbónával, félretesszük.
Egy másik tálban krémesre keverjük az olajat a cukrokkal, egyesével beleütjük a tojásokat és az esszenciákkal együtt jól elkeverjük.
Hozzáforgatjuk a száraz keveréket és a csokicseppet, majd kanállal tepsire adagoljuk.
8-10 perc alatt megsütjük, majd további 5 perc alatt hagyjuk kihűlni egy rácson.

Latsia:
- 180 fokon sütöttem  féladagot elvileg, de mégis 18 nagy keksz lett belőle:-)

ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE EPERREL

Ezt a sütit azért készítettem, hogy kipróbáljam, hogy működik a tegnap készített EPERKRÉM, mondjuk süti tetejére halmozva....:-)
Biztosan állíthatom, hogy jól!:-)
Különösen jó a tetején lévő eprekrémben, hogy nincs benne zselatin, ezért sokkal lágyabb és természetesebb az íze is, éz az állaga is, és mégis szeletelhető.

A süti alapja egy kevés liszttel kevert túrókrém, ami hasonlít a VANÍLIÁS TÚRÓTORTA receptemre, némi változtatással.

ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE EPERREL

Túrósalap:

50 dkg ricotta vagy túró
1 citrom reszelt héjja
3 ek liszt
8 dkg cukor (magyar túróhoz lehet, hogy kell a 10 dkg is)
3 tojás
2 dl tej
6 dkg puha vaj

A hozzávalókat összekeverjük és egy sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott kapcsos formába töltjük. Sütés közben megnő!
160 fokra ( légkeverés ) előmelegített sütőbe tesszük és kb. 45 perc alatt készresütjük.
Kivesszük a sütőből, ráöntjük az EPERKRÉM - et, elsimítjuk rajta és jól behűtjük tálalásig.

EPERKRÉM

Egy igazán üdítő, finomság, ami pillnatok alatt készen van.
Mi sütihez ettük, de kenyérre kenve, vagy behűtve, vagy akár sütemény tetejére halmozva szintén isteni finom!
Egy reggeli friss kalácsszeletre......?:-)

EPERKRÉM

50 dkg friss eper
4 dl víz
1 dl cukor
2 ek kukoricakeményítő

Az epret a vizzel és a cukorral egy lábosba tesszük és felforraljuk.
Egy kis hidegvízben kikeverjük a keményítőt és hozzáforgatjuk az epres sziruphoz.
Felforraljuk, majd kis tálakba kanalazzuk.
Hidegen is és melegen is egyaránt nagyon finom!

SOKMAGVAS KISKENYÉR ROZSLISZTTEL

Egy újabb variációja az előtésztás kenyérkémnek:-)
Összeszedtem mindent a konyhából és zsupsz bele:-))
Nem cicóztam, az eddigiek mintájára készült ez is, csak ez most kicsit több, mint féladag...hiába na.... itt a bikiniszezon, csak óvatosan a szénhidráttal:-))

SOKMAGVAS KISKENYÉR ROZSLISZTTEL

10 dkg előtészta
10 dkg rozsliszt
15 dkg búzaliszt
1 dl víz kb. de inkább azt dagasztás közben öntsük hozzá, amennyit felvesz...
1 ek tejföl
1 ek olívaolaj
1 ek burgonyapehely
1 ek szezámmag
1 ek lenmag
1 ek napraforgómag - szotyi:-))
1,5 tk só
1 tk cukor

A hozzávalókat a kenyérsütőgéppel öszedagasztattam, és áttettem egy tálba.
Lefedve a duplájára kelesztettem, majd átgyúrtam, egy sütőpapírral bélelt hosszúkás formába tettem és kb. 30 percig kelesztettem.
/Ha túl lágy a tésztaí egy kis liszt mehet még hozzá!/
Lekentem vízzel, megszórtam egy kis liszttel, és felfűtöttem a sütőt a maximumra.
( Nekem ez 270 fok, légkeverés!)
Amikor elérte a hőfokot, beledobáltam a szokásos kis jégkockáimat a sütő aljába, hogy jó kis gőz képződjön, és már toltam is gyorsan befelé a kenyérkét.
10 perc múlva csökkentettem a hőmérsékletet 180 fokra - légkeverés-.
45 perc alatt sütöttem meg, félidőben még 1x dobáltam be a sütőbe jégkockákat.

ÁFONYÁS TÚRÓFAGYI TORTA

ÁFONYÁS TÚRÓFAGYI TORTA

Ezt az édességet 10 perc alatt készíthetjük el, és utána már csak jól be kell hűteni.
Kíváló gyümölcsös finomság, még a gyerekeket is bevonhatjuk a készítésébe, annyira egyszerű.
Bármilyen idénygyümölccsel, vagy akár fagyasztottal is nagyon finom, így az év bármely időszakában egy üdítő, egészséges fagyitortát kapunk.
Most az áfonyás változatát készítjük el.

3 tojás
1,5 dl porcukor
1 teáskanál vaníliáscukor
1,5 dl áfonya cukrozva
30 dkg túró krémesre keverve vagy áttörve
3 dl tejszín
6 db keksz
1/2 dl áfonya

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat kikeverjük a porcukorral, a vaníliáscukorral, a túróval és a cukrozott áfonyával.
A tejszínt habbá verjük és összekeverjük a túrós áfonyával.
A fehérjéket felverjük és azt is óvatosan az előzőekhez forgatjuk
A krémet egy tálba kenjük, a tetejét lesimítjuk .
A kekszeket darálóval vagy egy nylonzacskóban nyújtófával morzsásra törjük, és betakarjuk vele a krém tetejét.
4 órára a fagyasztóba tesszük.
Tálalás előtt kivesszük és maradék áfonyával megszórjuk a tetejét

SZÍNES NYÁRI TÉSZTA MOZZARELLÁVAL, PARADICSOMMAL ÉS OLIVÁVAL

SZÍNES NYÁRI TÉSZTA MOZZARELLÁVAL, PARADICSOMMAL ÉS OLIVÁVAL

Íme egy pillanatok alatt összeállítható könnyű nyári tészta, sok friss hozzávalóval, színesen.
Egy családi ebédre, vagy akár vendégségnek is készíthetjük, biztos sikerünk lesz az ízek kavalkádjával!

30 dkg rövid csőtészta vagy tollszártészta

paradicsommártás:
2 ek olívaolaj
2 kis fej hagyma felaprítva
1 doboz / 40 dkg hámozott, passzírozott paradicsom
1/2 dl fehérbor
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
2 teáskanál cukor

25 dkg reszelt vagy darabolt Mozzarella sajt
2 ek olaj
20 dkg koktélparadicsom
15 dkg fekete olívabogyó

tálaláshoz:
sonka vékonyra szelve, esetleg Prosciutto
friss bazsalikom

A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a sajtot reszeljük/aprítjuk.
A tésztát megfőzzük, leszűrjük, majd egy olajjal kikent tűzálló tálba öntjük.
Közben elkészítjük a paradicsommártást így:
Az olívaolajon néhány perc alatt megpároljuk a hagymát.
Hozzákeverjük a többi hozzávalót és fedő alatt 10-15 perc alatt megfőzzük.
A kész paradicsommártással leöntjük a tésztát, megszórjuk a sajttal, és rátesszük az olívabogyókat valamint a paradicsomot.
225 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
A sonkával díszítve és a bazsalikomlevéllel megszórva tálaljuk.

RÁKÓCZI TÚRÓS

Régóta nézegettem a Rákóczi túrós recepteket és végül Illéskrisz-ét választottam.
Nagyon jól tettem, fergetegesen finom, könnyű, édes, szóval..."nagyon egyben van";-)
A tojáshabbal sem kellett bűvészkedni, se vízfürdő felett nem vertem, se sziruppal nem kevertem, mégis szép magas és kemény lett.
A fehérje teteje sem színeződött el, se rózsaszín, se barna nem lett és nem is pöttyösödött ki a cukortól.
Még a 30 fokos szállítást is kibírta....na jó, azért ráhúztam a klímát a kocsiban:-))
Köszönöm a receptet Krisztikém!

RÁKÓCZI TÚRÓS

tészta:

10 dkg liszt
8 dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojás
1 dl. tejföl
1 tojás sárgája
1/2 tk. sütőpor
2 ek sárgabarack lekvár a kisült tészta lekenéséhez

A hozzávalókat robotgéppel simára keverjük.
Sütőpapírral kibéleltem egy kb. 20 x 30 cm-es tepsit, belesimítottam a masszát, előmelegített sütőben, légkeverésen 200 C-on, félig megsütöttem úgy 10 perc alatt.
Megkentem a sárgabaracklekvárral.

túrótöltelék:

50 dkg túró
15 dkg cukor
3 dkg búzadara
3 tojás sárgája
1 dl tejföl
1 citrom reszelt héja
1 vaníliáscukor
2 tojás fehérjének a habja

Óvatosan összekevertem a töltelékhez valókat, utoljára a fehérjék habját kevertem hozzá.
Rásimítottam a túrós tölteléket a félig sült tésztára és készre sütöttem úgy 20 perc alatt.

A sütő hőmérsékletét levettem légkeverés 80 fokra.

A tetejére a megmaradt 2 tojás fehérjét és még 4 tojásfehérjét  18 dkg kristálycukorral kemény habbá vertem és rákentem a sütire. /Általában 3 dkg cukrot számítok 1 fehérjéhez/
Visszatettem a légkeveréses 80 fokos sütőbe és 25-30 perc alatt megszárítottam.

Latsia:
- ha sima alsó-felső sütésen sütjük, 20 fokkal magasabbra kell állítani a sütőt