CSIRKEHÚSOS PITE RÁKKAL

Holnap éjjel elutazunk egy kis időre a svédországi otthonunkba, ( egy kis budapesti pihenéssel megszakítva ) ezért ma megpróbáltam még felhasználni valamit, amit a hűtőben találtam.
Így jött létre ez a pite, ami olyan finom lett, hogy máskor is az asztalra kerül majd.

CSIRKEHÚSOS PITE RÁKKAL

40 dkg leveles vajastészta
1 ek olaj
10 dkg bacon - kockázva
2 csirkemell - csíkozva
10 dkg koktélrák
2 újhagyma - karikázva
1 cukkini - kockázva
20 dkg Feta
1 tojás felverve
só, bors, oregano

A sütőt 200 fokra előmelegítettem és egy tepsit sütőpapírral kibéleltem.
A forró olajon félig átsütöttem a bacon-t, és hozzáforgattam a csirkemellet.
Rádobtam a cukkinit, a hagymát és 2-3 perc alatt átsütöttem.
Épp csak addig, amíg a hús is kicsit megpirult.
Akkor fűszereztem, hozzákevertem a rákot, a tojást és rámorzsoltam a Fetát.
Kicsit hűlni hagytam, majd rákanalaztam a kinyújtott tésztára.
Feltekertem, mint a bejglit és a sütőben 30 perc alatt készresütöttem.
Most nem kentem meg a tésztát kívülről tojással, így is ugyanolyan jó lett.

FAHÉJAS SZILVAFAGYI

Mostanában nem főzök, csak salátákat eszünk sült húsokkal, egyrészt mert nagyon meleg van itt Cipruson is, másrészt mert szinte csak a tengerparton vagyunk, harmadrészt pedig mert hétfőn utazunk nyaralni Magyarországra, aztán egy kis időre ismét Svédo-ba.
De azért a fagyit, azt nem hanyagolhatjuk....
Úgy szeretjük a fahéjas szilvát gombócban, sütiben, levesként, mártásnak hús mellé... gondoltam fagyiként is megállná a helyét!:-)
Megállta vagyis gyönyörűre fagyott, csak a kinti 45 fokos melegben 1 perc alatt olvadni kezdett, így kicsit túl krémes a fotón.

FAHÉJAS SZILVAFAGYI

25 dkg szilva magozva
kb. 1 pohár víz
10 dkg cukor
fahéj
4 dl tejszín

A kimagozott szilvát egy edénybe tettem, rászórtam a cukrot és felöntöttem épp csak annyi vízzel, hogy ellepje.
Felforraltam és pár perc alatt puhára főztem a cukros szirupban.
Felöntöttem a tejszínnel, megszórtam jól fahéjjal, és újraforraltam.
Kihűtöttem és már ment is a fagyigépbe.

SZÜLINAPRA - KOLIBRI TORTA

 

Sokat hallottam erről a tortáról, elsősorban az itteni (ciprusiak) barátnőktől.
Merthogy itt mindenki édesszájú, gondolom ez a déli sajátosság sokunk számára ismert.:-)
Szóval, mostanában jobban bejönnek azok a torták, amiknek a lapja nem piskóta, hanem olajos keverttészta, mert könnyebbek, nem fullasztóak, tovább finomak maradnak, jobban ízesíthetők stb.
És akkor kaptam ezt a receptet és nem is volt kérdés számomra, hogy a Férjem szülinapjára, péntekre ezt sütöm meg.
A nevét pedig onnan kapta - mármint a torta:-) -, hogy a kolibri madárka is a virágok nedűjét, tehát a legértékesebb cseppjeit issza, és ebben a tortában is a tészta és a krém is egyaránt igazi tömör finomság, édesség.

KOLIBRI TORTA

a tésztához:
3 csésze liszt
2 csésze cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál só
3 tojás, felvert
1,5 csésze növényi olaj
1,5 teáskanál vanília-kivonat
1 doboz - 22,5 dkg apróra vágott ananász
1 csésze apróra vágott pekándió
2 apróra vágott banán

a krémhez:
45 dkg Philadelphia krémsajt
1 csésze puha vaj
40 dkg porcukor
2 tk vanília esszencia


a szóráshoz:
1 csésze aprított pekándió

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Lisztezzünk-vajazzunk ki 3 db 23 cm-es formát.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót.
Egy másikban keverjük össze a tojást, az olajat és a vaníliát.
Egy harmadikban pedig a diót, az ananász és a banánt.
Forgassuk össze a 3 tál tartalmát, és addig keverjük, amíg a száraz összetevevőket is bevonja a nedvesség.

3. Kanalazzuk a tésztát a 3 formába, simítsuk el és 25-30 perc alatt süssük készre.
Hűtsük ki egy kicsit és fordítsuk rácsra a további teljes kihűlésig.

4. Keverjük össze a krémsajtot a vajjal, majd adjuk hozzá a porcukrot és keverjük lazán habosra.
Keverjük bele a vaníliát

5. Amikor a sütemény teljesen kihűlt, kenjük el a krémet a rétegek között, valamint az oldalán és a tetején.
Szórjuk meg az oldalát az apróra vágott pekándióval.

CSOKOLÁDÉS BARACKOS KOCKÁK

Nálunk ma buli lesz, a Kislányom névnapját és a Férjem szülinapját ünnepeljük. (Képek holnap)
Sütöttem egy tortát, és rendeltünk is egyet, de gondoltam még valami könnyű finomság jól jönne az édességek csapatába, mert elég sokan leszünk...
Az alábbira esett a választás, és megy is a kedvencek közé!:-)
Ez egy nagyon gyorsan, könnyen elkészíthető, finom süti.
A kakaó és a csoki a joghurttal egy finom krémet képez, amin az édes ságabarckok csücsülnek, bevonva vajkaramellával....írjak még róla?:-))))
Talán csak annyit, hogy nem biztos, hogy megvárja a ma esti vendégeket...:-)

CSOKOLÁDÉS BARACKOS KOCKÁK
6 ek cukrozatlan kakaó
15 dkg liszt
1 tk sütőpor
1 marék csokicsepp vagy reszelt csoki - elhagyható... de inkább neeee!:-)

12 dkg cukor
12 dkg vaj
3 tojás
1 csipet só
20 dkg joghurt

6-8 db sárgabarack
2-3 ek barna cukor
vaj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverés 160 fok).
Egy tálban összekeverjük a kakaót, a lisztet, a sütőport és a csokicseppet.
Egy másik tálban kikeverjük a tojássárgájákat a cukorral, a vajjal és a joghurttal.
Egy harmadik tálban felverjük a fehérjéket egy csipet sóval.
Az első 2 tál tartalmát összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot.

Egy kb. 20 x 26 -os tepsit jól kikenünk vajjal és megszórjuk a barnacukorral.
A tepsibe fektetjük a kimagozott félbevágott sárgabarackokat, egymástól 1 cm távolságra, domború felükkel felfelé.
Rásimítjuk a tésztát és kb. 35 perc alatt készresütjük.
Hűlni hagyjuk, majd óvatosan egy tálra fordítjuk és felszeleteljük úgy, hogy minden kocka közepén egy barack legyen.

SPANAKOPITA-SPENÓTOS PITE

SPANAKOPITA - SPENÓTOS PITE

1 db kinyújtott leveles vajastészta (425g)
25-30 dkg spenót
20 dkg Feta sajt
1 póréhagyma aprítva
2 tojás
bors

+1 tojás a lekenéshez

A sütőt 200 fokra (légkeverés 180 fok) előmelegítjük.
A spenótot megmossuk, ha túl vastag lenne a szára, kicsit levágunk belőle.
Egy tálba tesszük és rámorzsoljuk a sajtot, megszórjuk a póréhagymával, és összekeverjük.
A tojásokat villával kicsit felverjük, jól megborsozzuk és ráöntjük a tál tartalmára, kézzel jól összeforgatjuk.
Sózni nem szabad, mert a Feta igen sós!!!

A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, rásimítjuk a tölteléket és mint a bejglit (először a 2 szélét hajtjuk fel) feltekerjük.
Lekenjük tojással és a sütőbe toljuk, majd 30 perc alatt készre sütjük.

CSÁSZÁRZSEMLE

Ha ezt a szót beírjuk a Google-ba, rögtön az első helyen Yasmine receptje jön elő.
Én a minap pont ezt tettem és el is készítettem Yasmine CSÁSZÁRZSÖMLE receptjét.
Nagyon nagy sikere volt, olyannyira, hogy pillanatok alatt felfalta a Család és kérte a következő sütést...
Tehát zsömlével akkor meg is volnánk, asszem egy darabig ez lesz a favorit!
Köszönöm Neked és sok puszi érte Yasmine!!!;-)

CSÁSZÁRZSEMLE Yasmine bazárjából
Nem írok receptet, (csak annyit változtattam, hogy tejfölt nem tettem bele, mert pont elfogyott) a címre kattintva már ott is találjátok magatokat az eredetinél, precíz receptleírást és tökéletesen szemléltetett formázást olvashattok-láthattok.

Ja és majd este felteszem mi mivel ettük, az is nagyon finomságos és könnyű nyári étel!:-)

TÚRÓS SAJTOS VILLÁMPOGI

TÚRÓS SAJTOS VILLÁMPOGIM

Régi receptem ez, de gyakran sütöm azóta is, ezért itt a helye!:-)
Márcsak azért is, mert annyi receptem van képpel a régi konyhámban, jó lesz ha minden együtt van.
Érdekessége, hogy bár van benne élesztő, hisz az igazi pogácsában van, mégsincs kelesztési idő, csak a sütőben kel sülés közben amennyit muszáj neki!:-)

24 dkg liszt
25 dkg túró
25 dkg vaj
2,5 dkg friss élesztő
1 tk cukor
1 ek só

kenéshez: 1 tojás sárgája
szóráshoz: reszelt sajt, köménymag, nagyszemű só

A hozzávalókat összekevertem, és lisztezett felületre téve még annyi lisztet tettem hozzá, hogy összeálljon a tészta.
Kinyújtottam, megszórtam reszelt sajttal, feltekertem, mint a bejglit és újra kinyújtottam olyan 1,5 ujjnyi vastagságúra.
Megkentem, megszórtam, kiszaggattam.
Semmi pihentetés vagy kelesztés!
200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készresütöttem.

MOGYORÓVAJAS FAGYI

Na most erről mit írjak?:-))
Aki szereti a mogyoróvajat az imádni fogja ezt a fagyit... aki meg ne, az ne is olvasson tovább!:-)
Ha még ettetek tutit.... én mondjuk belepakoltam 1/2 üveg mogyoróvajat, ami baromi sok.
Nem azt mondom, hogy valakinek panasza lett volna, de ugye így nyáron... bikini... strand.. szóval elég annak a fele is, tehát egynegyed üvegnyi!:-)))
Ja, és ez amolyan pasifagyi, ha értitek... már akinek édesszájú a párja!:-)

MOGYORÓVAJAS FAGYI

3-4 tojássárgája
10 dkg cukor
5 dl 25 %-os tejszín ( vagy 3 dl 38%-os tejszín és 2 dl 3%-os tej )
1/2 üveg mogyoróvaj ( elég 1/4 is! )

A tojássárgájákat a cukorral fehérdeésig keverjük.
A tejszínt felforraljuk és óvatosan hozzákeverjük a cukros tojássárgájákat.
Sűrűsödésig keverjük ( most nem kell nagyon sűrűre, mert jön hozzá mogyoróvaj ), majd hozzákeverjük a mogyoróvajat.
Lehűtjük a krémet és utána a fagyigépbe töltjük.

DAIM - CSOKI FAGYI

Úgy látom átmentem fagyigyárba:-))) Mentségemre szóljon, hogy nagyon nyár van itt Cipruson...csak vízpart, vagy klimatizált helyiségben lehet lenni, illetve reggel és este a hűs teraszon.

Ez a típusú fagyi a CSOKIFAGYI recept mintájára készült, csak nincs benne vanília és a sima feketecsoki helyett az IKEA-ban is kapható Daim csokit tettem bele, amiben karamellizált mandula van.
A fagyihoz azonban nincs elég benne, így karamellizáltam én is egy kis mandulát plusszban és azt is hozzákevertem.
Nagyon nagyon finom lett!:-)

DAIM - CSOKI FAGYI
5 dl zsíros tejszín 38%-os
8 dkg DAIM csoki
2 ek kakaópor
4 tojássárgája
10 dkg cukor

1 marék héj nélküli mandula aprítva
1 ek cukor

A cukrot a tojássárgájákkal fehéredésig keverem.
A tejszínt felmelegítem egy lábosban a kakaóporral elkeverem és beletördelem a csokit.
Összeolvasztom az egészet.
Óvatosan hozzáforgatom a cukros tojást és sűrűsödésig keverem kb.10-15 perc.
Hozzákeverem a vaníliát és hűlni hagyom.
(Én a mélyhűtőbe teszem félórára, így hamar lehűl.)
Közben a mandulát egy serpenyőben megszóróm az 1 ek cukorral és karamellizálom, félreteszem.
A fagyigépbe teszem a közben lehűlt krémet és mielőtt teljesen fagyosra keverné (tehát kb az utolsó pár percben) hozzáöntöm a karamellizált mandulát is.

PÜSPÖKKENYÉR TOJÁSFEHÉRJÉBŐL

Igen, igen, tudom, már sokszor írtam erről a sütiről különböző fórumokon..:-)
A blogon is 2x szerepel már, de nem győzünk betelni vele!
Úgyhogy most megint felteszem, utoljára... vagy nem?:-))
Na jó, a receptet csak linkelem... de a fotót muszáj!!!

PÜSPÖKKENYÉR TOJÁSFEHÉRJÉBŐL recept ITT