2010. ŐSZ GÖTEBORGBAN...

Nem tudom még meddig élvezhetjük az őszt, mert itt északon aztán bármikor a nyakunkba zúdulhat egy kis hó:-)))

Ezért aztán a minap, szép időben kirándulni voltunk és gyorsan kattintgattam egy pár képet, biztos ami biztos alapon... meg ugye "mához egy évre már nem leszek itt"...
Az a jó nagy bundás pofácskájú macsek pedig nem vadmacska... csak biztosan jól tartják!:-)))

Mindenszentek és Halottak napja....

A Mindenszentek (latinul: Festum omnium sanctorum) a katolikus és ortodox keresztény egyház ünnepe.
A katolikus egyház november 1-jén, az ortodoxia pedig egy héttel később tartja.
Az ünnep, és az azt követő Halottak napja - egyházi jellegén túl- fokozatosan általános népi megemlékezéssé is vált, ilyenkor mindenki kilátogat a temetőbe, meglátogatja elhunyt hozzátartozóit.
Megtelnek a sírok őszirózsával, krizantémmal, az elmúlás jelképes virágaival.
Az emberek gyertyát gyújtanak, és elveszített szeretteikre emlékeznek... tegyük meg mi is...

Én csendben alábbi  verssel teszem meg....

"Száll a füst, parányi tüzek égnek,
Ma tűnik csak a temető szépnek.
E napon, mikor árvák oda lépnek,
Hol szüleiktől búcsúztak el végleg...

Mikor anyák szíve egy hatalmasat roppan,
Mert kicsikéjük szíve már soha sem dobban.
Testvérek, rokonok, régi cimborák,
Hozzátok is eljött oly sok jó barát.

"Bárcsak itt lennél!" -Hangzik fel ezer szájból
Gyötrő fájdalom tör ki a némaságból.
Sok boldog lélek, mely ki tudja merre jár,
Oda térő embert mindig örömmel vár.

Ők tudják csak a titkot: mit ér a halál,
És hogy a sok elhunyt egyszer hazatalál.
Sóhajok ezrei jutnak el a mennybe,
Repítik imáinkat a fellegekbe.

S ti, kik elmentetek, örökké velünk lesztek,
Mert szívünk zegzugaiban, soha el nem vesztek.
Álmainkba jöttök, mi boldog könnyek közt ébredünk,
Mert Tudjuk, Ti mindig itt vagytok és lesztek is Velünk!"

CSOKICSEPPES TEJFÖLÖS BANÁNKENYÉR

Mai reggeli....
Naggyon csokis (látszik, ugye?)... nagyon szaftos....nagyon finoooom!:-))

CSOKICSEPPES TEJFÖLÖS BANÁNKENYÉR

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk szódabikarbóna
1/2 tk sütőpor
1/2 tk fahéj
1 csipet só

1/2 csésze puha vaj
1/2 csésze barnacukor
2 tojás
1/2 csésze tejföl
3 érett banán

1/2 csésze dió aprítva
1 csésze csokicsepp

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy nagyobb tálban.
A nedves hozzávalókat összekeverjük, majd összeforgatjuk az előző tál tartalmával, a dióval és a csokival.
Egy kb. 15 x 25 cm-es hosszúkás formába öntjük a masszát és 180 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük. Tűpróba!

SÜTŐTÖKKENYÉR ASZALT ÁFONYÁVAL, PIRÍTOTT DIÓVAL ÉS FEHÉRCSOKOLÁDÉVAL

Ezt a nagyon sütőtökös finomságot nemrég  készítettem.
Nagyon jó lett a teljeskiőrlésű liszttel keverve.

SÜTŐTÖKKENYÉR ASZALT ÁFONYÁVAL, PIRÍTOTT DIÓVAL ÉS FEHÉRCSOKOLÁDÉVAL

A hűvös időhöz közeledve elkezdünk fűszeresebb. tartalmasabb süteményeket készíteni.
Most háttérbe szorulnak a friss gyümölcsös édességek, pohárkrémek, fagylaltok és jönnek a reggeli vagy délutáni kávéhoz, teához kínálható finomságok, mint az alábbi sütemény.
Persze este, egy pohár forraltbor vagy puncs mellé is kitűnő!

1 csésze = 240 ml

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1,5 csésze sütőtökpüré
3/4 csésze barnacukor
2 tojás felverve
1/4 csésze olaj
1/2 csésze vaníliás joghurt
1 csésze fehér csokoládécsepp
1/2 csésze aszalt áfonya
1/2 csésze pirított, aprított dió

Összekeverjük a liszteket a szódabikarbónával, a sóval és a fűszerekkel egy nagy tálban.
Összekeverjük a sütőtökpürét a cukorral, a tojásokkal, az olajjal és a joghurttal egy másik tálban.
Összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat.
Belekeverjük a fehér csokoládécseppet, az áfonyát és a diót.
A masszát egy hosszúkás formába kanalazzuk és 170 fokon kb. 60-70 perc alatt készresütjük.

Kimértem a csészét azok kedvéért, akik nem szeretik a csészés mértékegységeket:

15 dkg liszt
10 dkg teljeskiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
65 dkg sütőtökpüré
15 dkg barnacukor
2 tojás felverve
60 ml olaj
10 dkg vaníliás joghurt
10 dkg fehér csokoládécsepp
8 dkg aszalt áfonya
5 dkg pirított, aprított dió

Amikor a zsírnak égnie KELL !!!:-))

Amikor a zsírnak égnie KELL!!!:-)
Na mikor? Na mikor nem ciki... (sőt)... , ha ég a zsír egy gasztroblogger életében?:-))
Igen... a sportoláskor!
Ezt a posztot azért írom, mert gyrészt ehhez van kedvem, másrészt, mert igazán megérdemli ez a szuper fitness terem ahová járok, amikor Svédországban vagyok, hogy bemutassam...

Tehát Latsia idejár ledolgozni a sütés-főzés során felkapott kalóriákat, úgyhogy nagy köszönet Neked SATS Fitness.
Szuper a hely, sok gép, nagy tér, profi edzők és programok, gyermekmegőrző ... na, hát ez van.:-)
Talán már nem is kell soknak rólam égnie...:-)

BABFŐZELÉK FÜSTÖLT HÚSSAL

Nagyon finom lett, ez a hűvös időben minden konyhában gyakran készülő főzelék.
De azért az hihetetlen, hogy a gyerek csak azóta hajlandó babot enni, amióta megvettük neki Lars Klinting svéd író a Castor babot nevel című mesekönyvet, amiben 2 hód (Castor és Frippe) kalandjai vannak... ezúttal a babnevelés:-))

BABFŐZELÉK FÜSTÖLT HÚSSAL

35 dkg tarkabab
30 dkg füstölthús
1 nagy fej hagyma
4 babérlevél
1/2 zeller
1 dl húsleves
1 gerezd fokhagyma
1 ek füstölt pirospaprika (sima is lehet, de ez nagyon jó bele!)
2 dl tejföl
1 ek keményítő
só

A szárazbabot egy éjszakára beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi, másnap leszűrjük, át mossuk.
Egy edénybe tesszük a leszűrt babot, a felaprított hagymát, a babérlevelet, valamint a füstölthúst, felöntjük a húslevessel és kiegészítjük annyi vízzel, hogy épp ellepje.
Hozzátesszük a teatojásba zárt fokhagymát, a babérlevelet, sózzuk.
Fedő alatt puhára főzzük (nekem 2 óra!!!) volt, kivesszük a babérlevelet, a zellert és a fokhagymát, egy kis vízben elkeverjük a keményítőt és a leveshez keverjük.
Felforraljuk, majd hozzákeverjük a pirospaprikával elkevert tejfölt, ha kell utánasózzuk és tálaljuk.

Névnapi CSOKOLÁDÉTORTA KÁVÉSBEVONATTAL

Gyönyörű őszi napra ébredtünk, és névnapot ünnepeltünk.... lehet találgatni.... Dömötör napján van a férjem névnapja.
Nem mackó sem alkatra, sem természetre, bár aludni nagyon szeret(ne).
Dimitris, egy nagyon finom csokissütit kapott reggelire!
Azért reggelire, mert egész éjjel ügyeletes volt a kórházban, és reggel nagyon fáradtan jött haza, de a sütire felébredt azonnal:-)))
Úgyhogy ha ilyen jól ébreszt a süti, azt hiszem ezentúl  minden reggel a kávénk helyett ezt a sütit kell "innunk"....

CSOKOLÁDÉTORTA KÁVÉSBEVONATTAL

20 dkg puha vaj
2-3 ek zsemlemorzsa
4 dl cukor
4 tojás
10 dkg étcsokoládé

3 dl liszt
1 tk sütőpor
1 dl kakakópor
1 tk vaníliáscukor

bevonat:
5 dkg vaj
1 dl barnacukor (nádcukor)
1 dl erős feketekávé
1/2 dl tejszín
10 dkg étcsoki

szóráshoz:
2 ek kakaópor
1 dl pirított mogyoró

A vajat a cukorral és az egyenként hozzáadott tojásokkal habosra keverjük.
A csokoládét a mikróban 1 perc alatt megolvasztjuk.
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
A cukros vajas keverékhez öntjük az olvasztott csokoládét  és a lisztes keveréket.
Kivajazunk egy 20-22 cm-es tortaformát, megszórjuk a a zsemlemorzsával és beleöntjük a keveréket.
175 fokon 35 perc alatt megsütjük.
A közepe remegjen egy kicsit, ne száradjon ki!

Közben a bevonat hozzávalóit (csokoládét kivéve) összekeverjük egy edényben, 10 percig lassú tűzön főzzük, majd belekeverjük a csokoládét, kicsit hűlni hagyjuk.
A kisült (nem kell kihűteni) süteményre öntjük, megszórjuk a kakaóval és a mogyoróval és azonnal tálaljuk.
Hidegen is finom, de langyosan....nyamm!:-)

ÁFONYÁS PISZTÁCIÁS DIÓS KENYÉR

ÁFONYÁS PISZTÁCIÁS DIÓS KENYÉR

Ez a süti nálunk nagy kedvenc, most a datolya helyett aszalt fügét, sárgabarackot és vörösáfonyát, a dió helyett pisztáciát tettem bele.. nyamm:-))

EREDETI RECEPT

CAJUN TŐKEHAL SÜTŐBEN

Elővettem egy pár régebbi fűszerkeveréket csak úgy, az új ízekkel való játék kedvéért...
A mai hal, Cajun fűszerrel készült és jól állt neki!:-)

CAJUN TŐKEHAL SÜTŐBEN

4 szelet tőkehalfilé
2 ek olívaolaj
2 (olajban eltett) aszalt paradicsom
zöldfűszer (igény szerint)
4 szelet füstölt sonka (pármai, serrano vagy westfáliai)

salihoz:
bébispenót
aszalt vörösáfonya
sós mandula
cashew dió

Egy tepsibe fektetjük a halszeleteket, rákanalazzuk az olívaolajat.
Fűszerezzük, ráfektetjük a csíkokra vágott aszaltparadicsomot és a sonkát.
200 fokon 10 perc alatt megsütjük.

Közben tányérokra tesszük a megmosott bébispenótot.
Rászórjuk az áfonyát, a sósmandulát és a cashew-t, majd ráfektetjük a közben megsült halat.

THAI CSIRKE ENCHILADAS

Az úgy volt, hogy esett egy pici hó, mutatom...:-)
Aztán találtam egy nagyon jónak ígérkező receptet és már készen is volt az ebéd.
Gyors, hihetetlenül finom és egészséges!

THAI CSIRKE ENCHILADAS

1 ek olívaolaj
1 piros kaliforniai paprika vékonyra szeletelve
2 zöldhagyma szeletelt
1 sárgarépa julienne-re vágva
2 csésze babcsíra
1 csésze főtt aprított csirke
1 marék koriander apróra vágva
1 csésze fűszeres Thai mogyorószósz
4 tortilla

tetejére:
1 csésze reszelt sajt

tálaláshoz:
2 ek pörkölt földimogyoró apróra vágva
2 chili szeletelve
1 marék koriander apróra vágva

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben.
Adjuk hozzá a piros paprikát és 5 perc alatt süssük puhára
Adjuk hozzá a zöld hagymát, sárgarépát, a babcsírát és 1 perc alatt süssük puhára.
Vegyük le a tűzről.
Keverjük bele a csirkét, a koriandert, és 1/2 csészényi földimogyoró szószt.
Tegyünk egy kevés tölteléket a tortillára, tekerjük fel  és tegyük egy sütőlemezre.
Ismételjük meg a többi tortillával.
Öntsük a maradék mogyorószószt az enchiladas-ra és szórjuk meg a sajttal.
Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük, amíg az oldalai rotyognak és a sajt megolvad a tetején, kb. 20-25 perc.
Apróra vágott mogyoróval, chilivel és korianderrel tálaljuk.