2008. május 31.

Penne all'arrabbiata



Penne all'arrabbiata 
4 főre

35 dkg pennét sós vízben megfőzünk.
1 ek olívaolajon megpárolunk 2-3 gerezd fokhagymát és friss chillipaprikát.
Hozzáadunk 1 ek friss aprított bazsalikomot .
Felöntjük 40 dkg hámozott, darabolt paradicsommal össze ronttyantjuk, belereszelünk egy kis Parmezán sajtot.
A kifőtt leszűrt tésztával összekeverve azonnal tálaljuk.

EPRES GYORS DESSZERT



EPRES GYORS DESSZERT 

Az alja 12 db Digestive keksz morzsolva, 1,5 dl nescafe-val meglocsolva, rájött 1 vaníliás és 2 epres joghurt keveréke, amibe 2 marék mazsolát és 2 marék tört diót is tettem, majd díszítettem egy picikét Lindt csokival, pekándióval, eperrel, citrommelissával.
Latsia:
- pillanatok alatt elfogyott, és nagyon könnyű
- ha vendégeknek tálaljuk, akkor kell bele egy kis zselatin, akkor szebben tálalható

ZÖLDBORSÓLEVES HÚSGOMBÓCKÁKKAL



ZÖLDBORSÓLEVES HÚSGOMBÓCKÁKKAL

7 dl zöldséglevest felforrósítok, 2 marék zöldborsót és 1 marék aprított lestyánt teszek bele, felforralom.
Belekeverek 1 tk pirospaprikával elkevert 1 doboz tejfölt, sózom-borsozom.
Hozzáadom az előzőleg serpenyőben megsütött húsgombóckákat, átmelegítem és tálalom.

Latsia:
- kész fagyasztott húsgombóckákat /olyan, mint az IKEA-s, csak kisebb/ tettem bele

2008. május 29.

Vanília puding

VANÍLIA PUDING

Habosra keverek 3 tojássárgáját 9 dkg cukorral.
Beleszitálok 6 dkg lisztet és 1 zacsi vaníliás cukrot, majd felöntöm 5 dl tejjel.
Folyamatosan kevergetem kislángon, amíg besűrűsödik.

Latsia:
- ezt használom sodónak is hígabbra főzve

PÜSPÖKKENYÉR TOJÁSFEHÉRJÉBŐL




PÜSPÖKKENYÉR TOJÁSFEHÉRJÉBŐL . Mikkotól

6-7 tojás habja
10 dkg dió összevágva
10 dkg étcsoki aprítva
5 dkg mazsola
10 dkg cukrozott gyümölcs
8 dkg liszt
12 dkg porcukor
4 dkg olvasztott vaj

Az összevágott hozzávalókat liszttel és porcukorral összekeverjük, a habhoz adjuk.
Legvégén az olvasztott vajat.
Kivajazott, lisztezett püspökkenyér formába öntjük.
20-25 percig sütjük 180 fokon. Tűpróba!

Latsia:
- nálunk ez a befutó püspökkenyér!
- nem vertem túl keményre a tojásfehérjét és így még finomabb lett
- csokicseppeket tettem bele és a cukrozott gyümölcsnek aszalt fügét és datolyát, meg egy kis kandírozott színes cserkót, de összesen a gyümölcs 15 dkg biztos lett
- légkeveréssel sütöttem 160 fokon és tűpróba
- csokival vontam be és nagyon-nagyon finom süti
- legutóbb szilikonos kuglófformában sütöttem, ehhez a sütihez ki kell kenni-lisztezni!

KAGYLÓS BÚZÁS SALÁTA



KAGYLÓS BÚZÁS SALÁTA
 

1/2 fej saláta
1/3 kígyóuborka
6 koktélparadicsom
1 sárgaszínű paprika
3 szál újhagyma
2 dl tönkölybúza-étkezési + 4 dl víz
1 doboz füstölt kagyló, az olajával együtt

1 tk fehérborecet
só, bors

A zöldségeket értelemszerűen aprítjuk-szeleteljük, összekeverjük.
A a tönkölybúzát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a salátához keverjük.
Hozzákeverjük a füstöltkagylót az olajával együtt, és a fehérborecetet, sózzuk-borsozzuk.

PAPRIKÁS LEPÉNY


PAPRIKÁS LEPÉNY - böjtös étel / Latsia

50 dkg liszt
2 tk porélesztő / az volt itthon
2 ek cukor
2,5 dl tej
1 dl olaj
2 tojássárgája

a kenéshez: pirospaprika + olívaolaj + fokhagymakrém
a tálaláshoz: tejföl + fokhagyma

A hozzávalókat a géppel dagasztattam, kelesztettem 30 percig, majd kinyújtottam.
Egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire tettem, megkentem, 200 fokon megsütöttem, fokhagymás tejföllel tálaltam.

KAVIÁROS SÜLT BURGONYA


KAVIÁROS SÜLT BURGONYA / Latsia

burgonya
kaviár / vörös, fekete
olívaolaj

A burgonyákat +-ben bevágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és előmelegített 250 fokos sütőben megsütjük.
A belsejükből kivájunk és a helyébe kaviárt teszünk.

Latsia:
- picit száraz volt így nekünk, legközelebb csinálok hozzá egy kis snidlinges vagy kapros joghurtot vagy tejfölt, és azt teszem a kaviár alá

Sertésszelet krémsajttal


Sertésszelet krémsajttal / Ottis2

Sertsésszeleteket fűszerezve megsütöttem és addig amíg sültek addig egy tubus olvasztott sajtot.
1 kanál tejföllel felmelegítettem mikróba, tettem bele pirospaprikát és belevágtam apróra vágott csemegeuborkát.
Amikor a húsok megsültek ráöntöttem ezt a keveréket és csemegeuborkával diszítettem.
A héten fokhagymával is megpróbálom, ubi helyett.

Latsia:
- 3 szelet húshoz 1 doboz fűszeres Philadelphia sajtot használtam
- sütés előtt lisztbe forgattam a húsokat

Kínai ragacsos sertéscsíkok


Kínai ragacsos sertéscsíkok / Latsia

4 szelet sertéshús
pár szál újhagyma vékonyra csíkozva

pác:
2 ek rizsbor
6 ek sötét szójaszósz
2 gerezd fokhagyma
4 ek barnacukor

Keverd össze a pác hozzávalóit és öntsd egy nylon-ba.
Tedd bele a hússzeleteket és rázd jól össze, majd a hűtőben pihentesd 1 órát, de 24-et max.
Forrósítsd fel a grillt, tedd a húst a serpenyőbe és süsd benne, amíg fényes-ragacsos lesz.
Fordítsd meg 4 perc múlva, kanalazz rá egy kis pácot süsd át.
Közben a maradék pácot forrald fel, amíg szintén fényes ragacsos lesz.
Csíkozd fel a húst, öntsd le a páccal és szórd meg újhagymával.