2008. november 20.

ÜNNEPI SALÁTA



ÜNNEPI SALÁTA


1 zacskó vegyes saláta
1 lilahagyma
1 alma
4 füge
1 csomag physallis
15 dkg dióbél
12 dkg kéksajt

öntet:
3 ek méz
2 ek mustár
3 ek olívaolaj
2 ek citromlé
só bors

A saláta hozzávalóit egy tálra tettem és leöntöttem az öntettel.

Latsia:
- pillanatok alatt készen van és igazán való az ünnepi asztalra

Meglepetés...




Ezt a könyvet kaptam a postával:O)
Nagyon régóta szeretettem volna...hát most itt van, a Férjem meglepetése...csak úgy.
A borítóján ott figyel a magyar Rigó Jancsi;O)

SZOLJANKA LAZACBÓL


SZOLJANKA LAZACBÓL / Latsia

50 dkg lazacfilé darabokra vágva

szeletelve:
1 póréhagyma
2 sárgarépa
4 burgonya
1 paszternák
1/4 zellergumó

2 ek vaj
2 gerezd fokhagyma
4 ek paradicsompüré
1 l halalaplé
2 babérlevél
2 tk szárított kakukkfű vagy 1 szál friss
2 db savanyú uborka szelve
2-3 ek kapribogyó
1 citrom héja reszelve
só, bors

tálaláshoz:
friss petrezselyem aprítva
créme fraiche vagy zsírosabb joghurt
kenyér
fekete olívabogyó

A felszeletelt zöldségeket a forró vajon átforgatom, de ne kapjanak színt!
Hozzákeverem a fokhagymát, paradicsompürét, hallevet, babért és a kakukkfüvet.
15 percig főzöm, majd kidobom belőle a babért és a kakukkfüvet, ha friss.
Beleteszem az uborkát, a kaprit, a citromhéjat és a lazacot, sózom-borsozom.
Kb. 3 percig főzöm.
Tálaláskor megszórom petrezselyemmel, egy kis extra adag kaprival, és rákanalazok egy kis créme fraiche-t/joghurtot.
Kenyérrel és olivával kínálom.

2008. november 18.

MÉZES MUSTÁROS CSIRKESÜLT


MÉZES MUSTÁROS CSIRKESÜLT / Latsia

6 csirkemellfilé
2 ek méz
2 ek magos mustár
4 dl édes tejszín

A húsokat hirelen átsütöttem és hozzáadtam a mézet é a mustárt.
Átforgattam bennük, felöntöttem tejszínnel és puhára főztem benne.
Ananászkarikával és rizzsel körítettem.

2008. november 17.

SPAGETTI KEKSZ



SPAGETTI KEKSZ / Latsia

13 dkg vaj
6 dkg porcukor
1 tojás
19 dkg liszt
1 cs. vaníliapuding
lekvár, porcukor

A puha vajat a cukorral és a tojással krémesre kevertem.
A lisztet és a vaníliapudingot hozzáadva tésztává gyúrtam.
Lisztezett felületen vékonyra nyújtottam és 5 cm-es köröket szúrtam ki belőle, ujjal megnyomtam kicsit a közepét és a méllyedésbe egy kis lekvárt tettem.
A maradék tésztából diónyi golyókat formáztam és a fokhagymaprésen a lekvár közepére nyomtam.
160 fokos légkeveréses sütőben 10-12 perc alatt megsütöttem, majd kihűlés után porcukorral megszórtam.

Latsia:
- nekem még vett elég sok lisztet az alálisztezett szilikonlapról
- nem sütésálló, hanem normál málnalekvárt használtam, de nem folyt le...
- szupergyors keksz akár az ünnepekre is;O)

2008. november 16.

CSIRKE TIKKA MASALA



CSIRKE TIKKA MASALA

4-6 főre

4 csirkemellfilé
2 hagyma
1 piros chillipaprika
1 ujjnyi darabka friss gyömbér
1 csokor koriander
olaj, és egy darabka vaj
1/2 doboznyi a 283 gr-os Patak's tikka masala curry pasztából
só, bors
1 doboz aprított paradicsom - 40 dkg
1 doboz kókusztej - 400 ml
2 dl joghurt
mandulaforgács
1 citrom

Előkészítés:
Darabold fel a húst 2cm-es csíkokra.
Hámozd meg, vágd félbe és vágd vékony szeletekre a hagymát.
Vágd vékony karikákra a chillipaprikát és a meghámozott gyömbért.
Aprítsd fel a koriandert.

Egy nagy magasfalú serpenyőben, vagy egy lábasban a forró vaj és olaj keverékére tedd a hagymát a chillit és a koriandert.
Pirítsd amíg kicsit megbarnul és megpuhula hagyma.
Tedd hozzá a tikka masala curryt és a húst, forgasd jól össze, sózd-borsozd.
Keverd bele a paradicsomot és a kókusztejet, és töltsd meg az egyik dobozát vízzel, és azt is keverd hozzá.
Forrald fel, majd takarékra véve főzd 20 percig.
Gyakran nézz rá, nehogy odakapjon, és ha szükséges, még adj hozzá kis vizet.
Ha kész, sózd-borsozd, de óvatosan, mert elég aromás az étel.
Tálaláskor kínáld basmati rizzsel, joghurttal és citrommal, szórd meg egy kis korianderrel és mandulaforgáccsal.

Latsia:
- isteni finom, mi naan kenyérrel ettük
- nem kaptam curry pasztát, csak szószt, az viszont 400 gr-os, így vizet semmit nem tettem hozzá!

2008. november 15.

GESZTENYÉS TRÜFFELHASÁB


GESZTENYÉS TRÜFFELHASÁB 

40 dkg főtt gesztenye
10 dkg cukor
10 dkg vaj darabokra vágva
10 dkg 70%.os feketecsoki darabolva
3 ek tej
1 tk vanília
2 ek konyak

tetejére:
10 dkg 70%-os feketecsoki
2,5 dkg vaj
1 ek tejszín
porcukor a szóráshoz

Keverd a mixerrel krémesre a gesztenyét a cukorral.
Tedd a csokit a vajjal és a tejjel egy lábosba és kevergetve olvaszd össze.
Keverd hozzá a vaníliát és a konyakot.
A lábos tartalmát keverd a cukros gesztenyéhez és a mixerrel kevertesd krémesre.
Egy kivajazott kis hosszúkás formát bélelj ki fóliával és öntsd bele az egészet.
Simítsd el a tetejét, takard le fóliával és hűtsd be 24 órára.
Fordítsd egy lapos tálra, húzd le a fóliát róla, és öntsd le a megolvasztott és összekevert csoki-vaj-tejszín keverékkel.
Tedd vissza a hűtőbe, amíg megdermed.
Szórd meg porcukorral és vágd vékony szeletekre.
Tejszínhab vagy vaníliapuding jól illik hozzá.

Latsia:
- én féladagot csináltam és a főtt gesztenye helyett kész gesztenyemasszából
- nem pihentettem 24 órát, reggel megcsináltam, délután bevontam a csokival
-isteni finom, Karácsonyra előjegyezve!!!

MUSTÁROS SAJTTAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL


MUSTÁROS SAJTTAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL / Latsia

125 g Mozzarella apróra vágva

50 g reszelt cheddar vagy trappista sajt

1 ek mustármag darálva

4 csirkemellfilé bőr nélkül

8 csík füstölt bacon

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra / légkeverés.

Keverd össze a sajtokat a mustármaggal.

Vágd be a csirkemelleket és töltsd meg a mustáros keverékkel.

Tekerd be egyenként 2 baconnal nem túl szorosan, de azért annyira, hogy összefogja a húst.

Fűszerezd és süsd meg tepsiben 20-25 perc alatt.

Latsia:
- gyors, látványos és finom

- nekem 3 csík bacon kellett húsonként azért, mert nagyon vékony volt a bacon és szakadt


2008. november 14.

ROZMARINGOS CSIRKECOMBOK PARADICSOM SZÓSZBAN


ROZMARINGOS CSIRKECOMBOK PARADICSOM SZÓSZBAN / Latsia

1 ek olívaolaj
8 csirkecombfilé /bőr és csont nélkül/
1 csokor rozmaring aprítva
1 lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
2 szardellafilé
40 dkg paradicsom aprítva - konzerv
1 ek kapribogyó
75 ml vörösbor

Az olívaolaj felét felforrósítom és a húsokat barnára pirítom, hozzáteszem a rozmaring felét, átforgatom, és egy tálra szedem.
Ugyanabban a serpenyőbe teszem a mardék olajat és a hagymát 5 perc alatt puhára sütöm.
Hozzákeverem a fokhagymát, a szardellát, a maradék rozmaringot és pár perc alatt átsütöm.
Beleöntöm a paradicsomot, a kapribogyót és a bort, felforralom és beleteszem a húsokat.
Letakarva 20 perc alatt puhára főzöm, salátával és friss kenyérrel tálalom.

2008. november 13.

TONHALSZELETEK HOLLANDI MÁRTÁSSAL



TONHALSZELETEK HOLLANDI MÁRTÁSSAL / Latsia

2 főre

2 nagy szelet tonhal / nekem összesen 60 dkg volt:O)
2 ek olívaolaj

A halszeleteket borsozom, és forró serpenyőben az olajon kisütöm, leöntöm a mártással és ízlés szerinti körettel tálalom.
Mi salival ettük.

HOLLANDI MÁRTÁS / Latsia

3 tojássárgája
40 ml szárazfehérbor
15 dkg olvasztott vaj
só, bors
1/2 citrom leve
1 ek petrezselyem aprítva

Habosra kevertem a tojássárgáját a fehérborral forró vízfürdőben, amíg besűrűsödött.
Hozzákevertem a vajat, lehúztam a tűzről és ízesítettem.
Hozzákevertem a petrezselymet.

Latsia:
- néha teszek bele egy kis tejszínt is