GYÜMÖLCSÖS VERDENS BESTE

GYÜMÖLCSÖS VERDENS BESTE

Ez a süti nagy sikert aratott az NLC-n, az eredeti recept ALÍZ-tól származik.
Gondoltam megsütöm én is az egyik változatát.
Én nem vaníliás krémmel töltöttem meg, ahogy ott a Lányok, hanem gyümölcsössel és nem is bántam meg, mert az édes tojáshabos tészta közé, ez a pikáns krém kifejezetten finom volt.
Sajnos nem kaptam habfixálót, és bizony ezért túl lágy lett a krém, nem bírta el a felső lapot.
Viszont az ízén ez nem változtatott, isteni finom lett!
Legközelebb azonban vagy beszerzek habfixálót, vagy lefagyasztom kicsit a krémet!:O))


tészta:
5 tojássárgája
10 dkg cukor
10 dkg vaj
15 dkg liszt
1 cs. vaníliás cukor
1/2 tk sütőpor

Ezekből egy kevert tésztát készítünk és 2 kerek kikent tortaformát töltünk meg vele.


habtészta:
5 tojásfehérje
20 dkg cukor
7 dkg mandulaforgács

A tojásfehérjéket a cukorral habosra verjük, a tésztára simítjuk és megszórjuk a mandulával.
180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

töltelék:
25 dkg túró
4 dl tejszín
2 ek cukor
2 habfixáló
gyümölcs tetszés szerint / én friss málnát, szedret és kékáfonyát tettem bele

A cukrot kikeverjük a túróval, a tejszínt felverjük a habfixálóval.
Az egészből krémet keverünk és óvatosan hozzáforgatjuk a gyümölcsöt, rákenjük az egyik kisült és már teljesen kihűlt tésztára.
A másik kihűlt tésztát felszeleteljük és a krémre tesszük.

MEXIKÓI CSIRKE

MEXIKÓI CSIRKE / Latsia

1 doboz = 400 g

8 csirkecomb
3 ek olaj
2 doboz vörösbab /
2 doboz kukorica
3 doboz darabolt paradicsom
3 zacskó tacofűszer

A sütőt 180 fokra /légkeverés/ előmelegítjük és a csirkecombokat az olajjal kikent tepsibe fektetjük.
Nem sózzuk! A sütőbe toljuk és 40 percig sütjük.
Közben egy nagy tálban összekeverjük a többi hozzávalót.
A tepsit kivesszük, a keverékkel leöntjük a csirkét és a sütőbe visszatolva további 30-40 perc alatt készresütjük.
Ha pirulna a teteje, alufóliával lefedjük.
Baguettel vagy tortillával kínáljuk.

TORTILLAPIZZA

TORTILLAPIZZA / Latsia
4 főre

4 tortilla
4 ek paradicsomszósz
20 dkg sonka
3 dl reszeltsajt
1 ek oregano
1 ek kakukkfű
só, bors

Egy tepsire sütőpapírt tettem és ráfektettem a tortillát.
Megkentem a paradicsomszósszal, rászórtam az oreganot és a kakukkfüvet.
Tettem rá egy kis sajtot, majd ráfektettem a sonkát.
Sóztam-borsoztam és megszórtam még egy kis sajttal.
Előmelegített 230 fokos sütőben 6 perc alatt megsütöttem.
Néhány bazsalikomlevélkével díszítettem.

Latsia:
- isteni finom, bármilyen feltéttel variálható ízlés szerint
- gyors, könnyű, vendégvárónak is szuper!
- lehet kész pizzaszósszal is csinálni, akkor nem kellenek hozzá a fűszerek

FŰSZERES BÁRÁNYHÚSLEVES

FŰSZERES BÁRÁNYHÚSLEVES

50 dkg bárányhús
2 ek olaj
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 szárzeller
1 ek aprított petrezselyem
1 doboz darabolt, hámozott paradicsom
2 csirkehúsleves kocka
1 liter víz
só, bors

tálaláshoz:
pirított kenyérkockák - cruton, joghurt

A húst felkockázzuk és a forró olajon átfrgatjuk, kivesszük egy tálra.
A hagymákat, a zellert és a sárgarépát felaprítjuk és a hús zsiradékán átforgatjuk.
Visszatesszük rá a húst és felöntjük a paradicsommal és vízzel.
Beledobjuk a leveskockát, megszórjuk a petrezselyemmel és lefedve 30-50 percig főzzük, amíg a hús megpuhul.
Ha kell, sózzuk-borsozzuk.
Tálaláskor megszórjuk a crutonnal és egy kis joghurttal meglocsoljuk.

MOGYORÓS LAZACSÜLT SAJTMÁRTÁSSAL

MOGYORÓS LAZACSÜLT SAJTMÁRTÁSSAL

4 db összesen 60 dkg lazacfilé - bőr nélküli
só, bors
1 ek vaj olvasztva
1 dl aprított mogyoró
2,5 dl tejszín
1/2 citrom reszelt héja és leve
2 gerezd áttört fokhagyma
1 dl reszelt sajt

A sütőt 225 fokra előmelegítettem, a 4 lazacszeletet sóztam-borsoztam és egy tűzálló tálba tettem.
Megkentem a vajjal, megszórtam a mogyoróval.
Összekevertem többi hozzávalót és a halra öntöttem.
10-15 perc alatt készresütöttem.

Latsia:
- csicseriborsós rizzsel körítettem

MELEG GAZPACHO

MELEG GAZPACHO / Latsia

4 főre

1 kis hagyma
2 fokhagymagerezd
1 ek olívaolaj
50 dkg paradicsom hámozva, aprítva - konzerv
5 dl zöldségleves
2 ek csípős tacoszósz
2 ek ecet
só, bors, cukor
5 dkg aszalt paradicsom olajban eltéve

1 dl újhagyma aprítva
1 dl uborka aprítva
2 dl pirítóskenyér aprítva - zsemle cruton
1 dl parmezán szelve
1 dl olívabogyó szeletelve

A felaprított hagymát és az áttört fokhagymát a forró olajon átforgatom, felöntöm a paradicsommal és a levessel, hozzákeverem a tacoszószt.
5 percig fedő alatt főzöm.
Ízesítem az ecettel, sóval-borssal-cukorral és hozzákeverem a darabolt aszalt paradicsomot.
5 kis tálba teszem az aprított hagymát, uborkát, kenyeret, sajtot, olivát és velük kínálom a meleg levest.

FÓLIÁBAN SÜLT HAL

FÓLIÁBAN SÜLT HAL / Latsia

4 főre

80 dkg halfilé
só, bors
1/2 póréhagyma
2 paradicsom
2 ek kapribogyó
3 ek kapor aprítva
5 dkg vaj

köret:
burgonya, hideg mártás

4 darabka alufóliát kenj meg vajjal.
Fektesd rá a halszeleteket és sózd-borsozd.
Tedd rá a pórét, a paradicsomszeleteket és a kaprit, szórd meg a kaporral.
Zárd össze a fóliát és süsd meg grllen 20 perc alatt, vagy 200 fokos sütőben.
Tálald burgonyával és hideg mártással.

Latsia:
- sütőben sült burgonyával és fokhagymás-snidlinges joghurttal adtam
- gyors nagyon finom étel

BORJÚHÚS ROSTON

BORJÚHÚS ROSTON

60 dkg borjúnyak 2 szeletben

A hússzeleteket sózzuk-borsozzuk és mind2 oldalát 4-5 perc alatt forró olajon megsütjük.

BORJÚBÉLSZÍN VÖRÖSBOROS MÁRTÁSSAL

BORJÚBÉLSZÍN VÖRÖSBOROS MÁRTÁSSAL

80 dkg borjúbélszín egyben
2 ek olaj
vegyes tört bors

A húst az olajjal megkenjük és a tört színes borsba forgatjuk.
Előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a mártást így:

VÖRÖSBOROS MÁRTÁS

2 ek olaj
10 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
6 dkg zellergumó
5 dkg vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg cukor
5 dkg paradicsompüré
só, bors
15 dkg áfonyadzsem
8 dkg liszt
1,5 dl száraz vörösbor

A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellergumót, a vöröshagymát, és a fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és felaprítjuk.
Az előkészített zöldségeket az olajon lepirítjuk, megszórjuk a cukorral, karamellizáljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, ezzel is alaposan lepirítjuk.
A sót, borsot és az áfonyalekvárt is a mártásalaphoz adjuk, majd felöntjük egy kis vízzel.
A lisztet kis lángon folyamatosan kevergetve szárazon (zsiradék nélkül) világos barnára pirítjuk, kihűtjük.
A pirított lisztet hideg vízzel tejszín sűrűségű csomómentes eleggyé keverjük, ezzel besűrítjük a mártást, jól kiforraljuk, leszűrjük, és a vörösbort hozzáadva ismét felforraljuk, ha szükséges utána ízesítjük.

A kisült húst leöntjük a forró mártással.

THAI BÉSZÍNCSÍKOK SALÁTÁVAL

THAI BÉSZÍNCSÍKOK SALÁTÁVAL

50 dkg bélszín
1 ek édes chilliszósz
2 ek szójaszósz
1 ek méz

A bészínt csíkokra vágjuk, forró olajon átforgatjuk , majd hozzákeverjük a többi hozzávalót és pár perc alatt készresütjük.
Friss vegyes salátára szedjük és még melegen tálaljuk.