SÜLT ÚJKRUMPLI PÁRMAI SONKÁVAL ÉS DISZNÓBABBAL

SÜLT ÚJKRUMPLI PÁRMAI SONKÁVAL ÉS DISZNÓBABBAL / Latsia

Itt egy újabb recept a júliusi Good Foodból, finom volt!:O)

10 dkg disznóbab - fava/broad bean
olívaolaj és vaj a sütéshez
25 dkg újkrumpli félbevágva, és puhára párolva
2 szelet Pármai sonka ropogósra grillezve és darabolva
2 ek petrezselyem aprítva
1 ek sherry ecet

Főzd meg 4 perc alatt a babot, szűrd le, és ha kihűlt, húzd le a szürke héját.
Forrósíts fel egy kis olajat és vajat egy serpenyőben és süsd a krumplit barnára, ropogósra.
Add hozzá a babot, a sonkát, a petrezselymet, fűszerezd és forgasd össze.
Csepegtesd rá az ecetet tálald.

GYÜMÖLCSÖS SZÓRT SÜTEMÉNY PUDINGGAL

GYÜMÖLCSÖS SZÓRT SÜTEMÉNY PUDINGGAL

Nagyon szeretem a cseresznyés sütiket, és ez a második cseresznyés szórt vagy morzsasütim.
Tulajdonképpen az is jó bennük, hogy bármilyen gyümölccsel variálhatók, de itt most a cseresznye a befutó.
Az előző CSERESZNYÉS MORZSA SÜTI is finom, de ez is pillanatok alatt elfogyott.

alsó tészta:
16 dkg liszt
1 tojás
6 dkg vaj
6 dkg cukor
1 csipet sütőpor

töltelék:
1 cs. vaníliás puddingpor
3,5 dl tej
4 dkg cukor

szórt tészta:
10 dkg liszt
6 dkg vaj
6 dkg cukor

1 nagy csésze cseresznye

Az alsó tészta hozzávalóit összegyúrjuk és egy kikent tortaformába nyomkodjuk.
A puddingot a tejjel és a cukorral felfőzzük és kicsit hűlni hagyjuk.
Ráöntjük a tésztára, majd megszórjuk a gyümölccsel.
A szórt tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és a gyümölcsre morzsoljuk.
180 fokon 45-50 perc alaltt megsütjük.

Latsia:
- 22 cm-es formához való adag
- az adag duplázható, akkor gáztepsinyi méretű lesz, és ha a felébe cserkót a másikfelébe mondjuk sárgabarackot szórunk, egyszerre 2 féle sütink lesz:O))

PARMEZÁNOS SZÍNES RUDACSKÁK

PARMEZÁNOS SZÍNES RUDACSKÁK / Latsia

Nézelődöm a gépemen és régi recepteket rendezgetek, lassanként felteszem ide is őket, íme az egyik, délutáni rágcsálnivaló.

2 csomag színes levelestészta / zöld és piros
3 tk zöld pesto
3 tk piros pesto
reszelt parmezán

A levelestésztákat kitekerjük, megkenjük az pestokkal / mindegyikre a saját színét /.
Megszórjuk a sajttal és felcsíkozzuk, /esetleg a csíkokat megcsavarva/ sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
170 fokra előmelegített sütőben, 10 perc alatt megsütjük.

Latsia:
- 30 dkg-os a tészta színenként
- 2 tepsinyi lesz belőle
- jól meg kell sütni, különben elhajlik
- gyors, finom, mutatós

ESPRESSO GOLYÓK

ESPRESSO GOLYÓK / Latsia

Egy régi kedvenc, egy régi képpel, egy régi Barátnak...ma viszem a jéghideg frappé mellé, itt már 28 fok van...

54 db

1 csésze puha vaj
1/2 csésze porcukor
1/4 csésze kakaópor
1 ek kávélikőr
1 tk vanília aroma
1 3/4 csésze liszt
1,5 csésze pörkölt darált mogyoró
1/4 csésze csokival bevont kávészem darálva

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra.
Keverd a vajat a mixerrel habosra fél perc alatt.
Add hozzá a cukrot és a kakaót, és keverd simára.
A kávélikőrt és a vaníliát is keverd hozzá, majd a lisztet.
Keverj hozzá 1/2 csészényit a mogyoróból, és 1/4 csészényit a csokis kávészemekből.
Csinálj golyókat és forgasd meg őket a maradék mogyoróban, majd tedd tepsire őket.
Süsd meg őket az előmelegített sütőben 15 perc alatt, ill. amíg megbarnulnak.
Nyomd a tetejükre a csokis kávészemeket, majd hagyd kihűlni őket.

Latsia:
- féladagot sütöttem 1 tepsin 24 db lett
- nem volt csokival bevont kávészem, csak csokiból készült kávészem így azt tettem bele, de csak 10 szemet + 1,5 ek Nescafe-t
- kevesebb darált mogyoró is elég volt

BARACKOS MELBA KOCKÁK

BARACKOS MELBA KOCKÁK / Latsia

Ez a süti valami csodafinooom!
Feltétlenül meg kell említeni a különleges tésztáját. Kicsit unom már azokat az egyszerű kevert sütiket, / kefíres vagy joghurtos-poharas néven futnak /, különösen azért, meft bár valóban hamar készen vannnak, de szárazak és másnap már szinte nem is kínálnám vendégnek....
Ez a tészta a készítésében szinte megegyezik, és mégis hallatlanul finom és szaftos melegen és hidegen és másnap egyaránt.
Olyan krémes az állaga, szinte nem is tészta...és persze szinte bármilyen gyümülccsel variálható, de ez a párosítás tuti befutó.
Télen is könnyen elkészíthető, barack befőttből és fagyasztott málnából.

12 db

25 dkg vaj
30 dkg világosbarna cukor
1 tk vaníliaesszencia
3 nagy tojás
20 dkg sütőporos liszt
5 dkg darált mandula
2 őszibarack hámozva, magozva, félbevágva, majd minden felet 3 szeletre vágunk így lesz összesen 12 szelet
10 dkg málna
1 marék mandulapehely
1 ek porcukor a szóráshoz

Egy 20 x 30 cm-es tepsit kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A vajat megolvasztjuk, hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a cukrot, a vaníliát és a tojásokat és krémesre keverjük.
Belekeverjük a lisztet, a mandulát és 1/4 tk sót.
A masszát a tepsibe öntjük, kirakjuk a barackkal, úgy, hogy majd szeleteléskor minden kockára egy barackszelet jusson.
Megszórjuk a málnával és a mandulapehellyel, majd 40 percig sütjük.
Letakarjuk fóliával és további 20-30 percig sütjük.
Tűpróba, de nem kell teljesen száraznak lennie, a közepén kicsit ragadós lehet, ami majd hűléskor lesz pont jó.
Tálalás előtt porcukorral megszórjuk és kockákra vágjuk.

Latsia:
- nekem 40 perc alatt majdnem kész lett, úgyhogy akkor letakartam és még 10 perc kellett a teljesen átsüléshez
- nem szórtam meg porcukorral, mert ez egy nagyon szaftos édes tészta, nem hiányzott rá

JÚLIUSI szám

JÚLIUSI szám

Még alig néztem át a júniusit és már itt is a júliusi száma a kedvencemnek!
Jó lesz belehúznom, mert tele van mindenféle finomsággal, egyet azért már mutatok is belőle a következő postban!;O)

SÁRGABARACKOS MÁKOS SÜTEMÉNY

SÁRGABARACKOS MÁKOS SÜTEMÉNY

Ezt a finomságos sütit az NLC-n nagy sikert aratott SZILVÁS MÁKOS ihlette.
Bevallom az, akkor, amikor megsütöttem nem jött be annyira, de most elsőként kipóbálva a kajszi -mák párosítást, naggyon!:O)
Igaz, nem tartozik a kifejezetten mutatós sütik kategóriájába....sőt!:O)))

Tehát a recept ugyanaz, csak a szilva helyett sárgabarackot tettem és elmaradt a fahéj.
Isteni finom.
Ha valaki nem jut édes kajszihoz, az sem akadály, viszont akkor tegyen a félbarackokba 1-1 kockacukrot.

HIHETETLENÜL FINOM CSIRKE

HIHETETLENÜL FINOM CSIRKE / Latsia

pác:
2 ek + 2 tk gyümölcsecet
2 ek mustár
2 gerezd préselt fokhagyma
2 ek limelé
1 ek citromlé
5 ek barnacukor
1 tk só
bors
5 ek olívaolaj

4 csirkemellfilé kettévágva

Összeeverjük egy nagy tálban a a pác hozzávalóit, a végén hozzákeverve az olajat.
Beletesszük a csirkét, letakarjuk és 8 órát / vagy egy éjszakát pácoljuk.
Megolajozzuk a grillrácsot, és ráfektetjük a húsokat.
6-8 percig sütjük mind2 oldalukat.

NYÁRI SÁRGABARACKTORTA

NYÁRI SÁRGABARACKTORTA / Latsia

Ezen a sütin próbáltam ki először a zselatinfixet, kíváló, mondhatom!
Egyszerűen csak a krémbe kell szórni.

tészta:
10 dkg porcukor
5 dkg liszt
5 dkg keményítő
2 ek szódavíz
3 tojás
1 tk sütőpor

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A cukrot habosra keverjük a tojásokkal, majd óvatosan hozzáforgatjuk a többi hozzávalót.
Egy sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és 30 perc alatt készresütjük.
Hűlni hagyjuk, majd egy tortakarikába fogjuk.

krém:
25 dkg tejföl
25 dkg túró
10 dkg porcukor
1 csomag Dr.Oetker zselatinfix
15 dkg tejszín
4 sárgabarack felaprítva

tetejére:
7 sárgabarack félbevágva - de ez a barack méretétől is függ, a lényeg, hogy betakarja a krémet
1 zacskó tortazselé

Egy tálban összekeverjük az első 3 hozzávalót, majd jól belekeverjük a zselatinfixet.
Hozzáforgatjuk a sárgabarackot, majd óvatosan összekeverjük a felvert tejszínnel.
A krémet a tortalapra simítjuk, kirakjuk a sárgabarackkal és behűtjük.

A tortazselét feloldjuk a leírtak szerint, és a felét rákanalazzuk a sütire, behűtjük.
Rákanalazzuk a másik felét is, majd tálalásig behűtve tároljuk.

Latsia:
- a cukrot édesítővel helyettesítettem
- a zselatinfix kiváltható 2 dkg zselatinporral vagy 7 lapzselatinnal

MÁKOS-MEGGYES / CSERESZNYÉS KUGLÓF

MÁKOS-MEGGYES / CSERESZNYÉS KUGLÓF

35 dkg liszt
1 tk sütőpor
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
4 tojás
18 dkg puha vaj
1,5 dl tej
3 dkg mák
40 dkg cseresznye vagy meggy
1 alma
1 ek citromlé
2 ek porcukor a szóráshoz

A cseresznyét / meggyet megmossuk, kimagozzuk, lecsepegtetjük.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, lereszeljük és a citromlével meglocsoljuk.

A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk és hozzákeverjük a cukrot, és a van.cukrot.
Egy másik tálban kikeverjük a tojásokat a vajjal és hozzáöntjük a tejet.
Összeöntjük a 2 tál tartalmát, összekeverjük és megfelezzük a tésztát.

Az egyik félbe az almát, a másikba a mákot keverjük.
Az almástésztát egy kuglófformába kanalazzuk, megszórjuk a cseresznyével / meggyel, majd rákanalazzuk a mákos tésztát.
180 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük, majd porcukorral meghintjük.