FEHÉRCSOKIS EPRES SAJTTORTA

FEHÉRCSOKIS EPRES SAJTTORTA

18 dkg Digestive keksz összetörve
5 dk vaj olvasztva
20 dkg fehércsoki
30 dkg krémsajt - Philadelphia
20 dkg túró
25 dkg eper

Egy nylon zacskóbanban törd össze a keszet a nyújtófával, keverd össze a vajjal és nyomkodd egy 20 cm-es tálba, tedd a hűtőbe.
Olvaszd meg a csokit a micro-ban.
Keverd össze a krémsajtot a túróval, majd keverd hozzá a feldarabolt epret és az olv. csokit.
Kanalazd a kekszalapra és hűtsd be 4 órára.
Díszítsd ízlésed szerint.

Latsia:
- sztem egy kicsit több vaj kell bele

NUTELLÁS TEKERCS

NUTELLÁS TEKERCS / Latsia

1 csomag levelestészta - 50 dkg
1 üveg Nutella
2-3 dl hámozott mogyoró aprítva

A leveles tésztát kinyújtottam, megkentem a Nutellával és megszórtam a mogyoróval.
A 2 széle felől befelé feltekertem, megfordítottam és 2 cm-es szeletekre vágtam.
Sütőpapírral bélelt tepsire tettem és 1 órára a hűtőbe raktam.

A sütőt előmelegítettem 220 fokra.
10-15 perc alatt készresütöttem.

Latsia:
- isteni, gyors, egyszerű
- vaníliafagyival sem rossz;O)
- legközelebb nyújtott leveles tésztát veszek, attól még egyenletesebb és szebb lesz

CIPRUSI CSIRKECOMBOK

CIPRUSI CSIRKECOMBOK / Latsia

4 főre

8 csirke alsócomb
2 nagy burgonya / sütnivaló
2 fej hagyma
1 fej fokhagyma
2 ek olívaolaj
1 citrom leve
só, bors
menta, bazsalikom

A csirkecombokat egy tepsibe fektetjük a cikkekre vágott héjas burgonyával és a hagymákkal.
Meglocsoljuk az olívaolajjal és a citromlével, megszórjuk sóval-borssal, fűszernövényekkel.
Előmelegített 180 fokos sütőben letakarva 40 percig sütjük.
A fóliát levéve még 20 percig pirítjuk.

Latsia:
- sajnos elfogyott a fokhagymám, így fokhagymaporral szórtam meg

Cseresznyés pite kelt tésztából

Cseresznyés pite kelt tésztából - Margit2-től


0,5 kg liszt
2 tojás sárgája
0,5 dl olaj
3 dl tej
5 dkg friss élesztő
1,5 ek cukor

A hozzávalókat összedolgozni (én a kenyérsütő gépembe raktam a gyors programra, és amikor leállt a dagasztás -nálam 30 perc múlva- , akkor kivettem a gépből), 2 felé osztottam a tésztát.
Majd vékonyra kisodortam, a tepsi aljára sütőpapírt tettem, rá az egyik kisodort tésztát, megtöltöttem kimagozott cseresznyével, és megszórtam 1 csomag vaníliás cukorral, ráraktam a tészta 2. felét.
A tésztát sütés előtt tojásfehérje és tej keverékével megkentem, és a tetejét villával megszúrkáltam.
Ezután hideg sütőbe tettem, rákapcsoltam a sütőt 200 fokra, és kb. 25-28 percig sütöttem.
A tepsi gázsütő méretű: 30 x 35 cm-es, amiben sütöttem.

Latsia:
- kelesztés nincs, a hideg sütő bemelegedése alatt kel a tészta
- féladagot sütöttem ami 20 perc alatt megsült
- kevesebb élesztőt tettem bele

Kínai hal

Kínai hal / Latsia

2 cápaharcsafilé - pangasius
1 ek olívaolaj
1 ek Hoisin szósz
só, bors, zöldfűszer

A halat kiolajozott tálra tesszük, meglocsoljuk a szósszal, fűszerezzük és pár perc alatt 200 fokon készresütjük.

Tejfölös kekszes nyári édesség 2.

Tejfölös kekszes nyári édesség 2. / Latsia

20-25 dkg keksz /vékony!
500 g tejföl
250 g túró
2 cs. vaníliás cukor
2 ek porcukor
2 ek juharszirup

friss gyümölcsök

A túrót a tejföllel, a cukrokkal és a juharsziruppal elkevertem.
Egy tálba leraktam a keksz 1/3-át, ráöntöttem a krém 1/3-át, majd megszórtam barackkal.
Ezt 2x megismételtem.
A tetejét kiraktam barackkal, málnával, sárgadinnyével és betettem hűlni.
Kb. 2 óra múlva szeletelhető.

Bolognai makaróni

Bolognai makaróni

Nyilván nem ez az igazi olasz változat (ezt én is jól tudom), de Anyukám mindig így csinálta, és nekem ez annyira ízlik!
Csináltam már zöldségekkel, Parmiggiano Regano sajttal stb., ahogy kell.... akkor is ez ízlik és kész!:-)

50 dkg darálthús
2 fej hagyma
20 dkg sűrített paradicsom
1 ek pirospaprika
só, bors
4 ek olaj

40 dkg makaróni
reszelt Trappista sajt
A forró olajon megpárolom a hagymát, lehúzom a tűzről, ráteszem a pirospaprikát, átkeverem.
Rádobom a húst, fehéredésig párolom, ráteszem a sűrített paradicsomot, sózom, borsozom, átforgatom és fedő alatt puhára párolom /kb.30 perc/.
Időnként megnézem, ha kell egy kis víz alá akkor pótlom, le ne égjen!
Közben a tésztát sós vízben kifőzöm, leszűröm és a mártással tálalom, megszórva reszelt sajttal.

TÁRKONYOS CSIRKE-TÉSZTA

TÁRKONYOS CSIRKE-TÉSZTA / Latsia

25 dkg tészta
2 ek olívaolaj
2 csirkemellfilé darabolva
2 gerezd áttört fokhagyma
142 ml tejszín
3-4 ek tárkonylevél aprítva
10 dkg spenótlevél
citromgerezd a tálaláshoz

A tésztát kifőzzük sós vízben, de nem szűrjük le!
Forró olajon 4-5 perc alatt átpirítjuk a húst.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a tejszínt, a tárkonyt és 3 ek-nyit a tészta főzővizéből, átmelegítjük,
A tésztához keverjük a spenótot, ami a forróvíztől azonnal megpuhul, leszűrjük.
A csirkés ragut a spenótos tésztához keverjük, sózzuk-borsozzuk és a citromgerezdekkel tálaljuk.

Székelykáposzta

Székelykáposzta / Latsia

1/2 kg sertéscomb
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
1 zöldpaprika
1 paradicsom
70 dkg savanyúkáposzta
tejföl

A sertéscombot lemossuk, felkockázzuk. A hagymát felaprózzuk.
Egy nagyobb fazékban olajat hevítünk.
Rádobjuk a hagymát. Pár percig pároljuk, kicsit megsózzuk. Ettől levet ereszt.
Később hozzádobjuk az apróra vágott fokhagymát.
Ha már illatozik a hagyma hozzáadjuk a húskockákat.
Nagyobb lángon kicsit pirítjuk, amíg a hús ki nem fehéredik. Sózzuk-borsozzuk.
Hagyjuk egy kicsit még pirulni. Gyengítjük a tüzet, lehúzzuk a fazekat a lángról, és megszórjuk pirospaprikával.
Alaposan összekeverjük. Felöntjük hideg vízzel, hogy majdnem ellepje a húst.
Mellédobjuk a paradicsomot felvágva, és a zöldpaprikát is.
Visszatesszük a tűzre, hagyjuk lassan rotyogni. Ízlés szerint hozzádobhatunk egy gulyás kockát is.
Amikor a hús majdnem megpuhult hozzárakjuk a savanyúkáposztát.
Felöntjük egy kis vízzel, hogy a káposzta le ne kapjon.
Alaposan összekeverjük, visszatesszük főni kb. 15 percre.
Tejföllel tálaljuk.

"PASITORTA"

A "PASITORTA"

Toszkánai csokoládétorta / Alchritól

20 dkg keserű csokoládé
20 dkg vaj
10 dkg liszt
30 dkg cukor
6 tojás

A sütőt 180°C-ra felfűteni, egy kerek, 26 cm-es átmérőjű formát sütőpapírral kibélelni.
A csokit, forró vízfürdőben, a vajjal együtt felolvasztani.
Elektromos habverővel összekeverni a lisztet, cukrot, tojást, míg egy világosabb massza nem lesz.
A felolvadt csokit óvatosan hozzákeverni, a formába önteni és kb. 35-45 percig sütni.
A torta a tetején kemény, belül krémes.
A felvágás előtt, teljesen lehűlni hagyni.

MARHASÜLT TERIYAKI SZÓSZBAN, SALÁTAÁGYON

MARHASÜLT TERIYAKI SZÓSZBAN, SALÁTAÁGYON / Latsia

35 dkg marhahús / hátszín csíkokra vágva
2 ek Teriyaki szósz
1/2 uborka
2 ek friss koriander aprítva
1/2 lime leve
6 salátalevél
1 piros chilli aprítva
1/2 lilahagyma vékonyra szelve

A húst a szószba tettem, átforgattam és 10 percig pácolódni hagytam.
Közben az uborkát felaprítottam a korianderrel együtt, a lime levével meglocsoltam és összeforgattam.
A salátalevelekre halmoztam, megsóztam.
Forró serpenyőben /olaj nélkül! pár perc alatt megsütöttem a húst.
Rátettem a sült húst az uborka halomra és mgszórtam a lilahagymával és a chillivel.

MOGYORÓS KOCKÁK

MOGYORÓS KOCKÁK / Latsia

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Vajazz ki egy 23 x 23 cm-es négyzet alakú tepsit.

tészta:
1 csésze liszt
1/4 tk sütőpor
4 ek puha vaj
1/3 csésze világosbarna cukor
1/4 csésze finomra vágott mogyoró

Egy kis tálban keverd össze a lisztet a sütőporral.
Verd habosra a vajat a barnacukorral és keverd a liszthez a darabolt mogyoróval együtt.
Nyomkodd és simítsd a tepsibe és süsd 10 percig, majd hagyd hűlni.

töltelék:
2 nagy tojás
1/4 csésze világosbarna cukor
3/4 csésze szirup / kukorica vagy juhar, de méz is lehet
2 ek liszt
1/4 só
1 vanília kivonat
3/4 csésze aprított mogyoró

Egy nagy tálban jól verd fel a tojásokat, add hozzá a cukrot, a szirupot, a lisztet, sót és a vaníliakivonatot, keverd jól el.
Öntsd a tésztára, szórd meg a mogyoróval és kb. 25-30 perc alatt süsd készre.
Hagyd kihűlni a tepsiben, majd szeleteld fel.

Latsia:
- nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető
- a tepsit sütőpapírral béleltem, így könnyű volt kiemelni a hűléshez
- a tészta morzsás állagú a sütés előtt, csak bele kell szürni a tepsibe és kézzel belenyomkodni
- a töltelék hozzávalóit bedbáltam a mixerbe és egyszerre kevertem el

DÚS CSOKIS HASÁB

DÚS CSOKIS HASÁB / Latsia

225 g sótlan vaj
375 g barnacukor
2 tojás felverve
1 tk vanília esszencia
100 g étcsokoládé megolvasztva
200 g liszt
1 tk szódabikarbóna

250 ml forró víz

tepsiméret: 23 x 13 x 7 cm

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra, kend és béleld ki a tepsit.
Keverd krémessé a vajat a cukorral, add hozzá a tojásokat és a vaníliát, verd fel.
Keverd hozzá a felolvasztott, kihűlt csokit.
Apránként add hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet felváltva kanalanként a forró vízzel.
Tedd a tepsibe és süsd 30 percig, majd csökkentsd 170 fokra a hőmérsékletet és 15 perc alatt süsd készre.
A tészta ragacsos marad, így nem lesz teljesen tiszta a tűpróbánál a tű.
Ezért /is/ hagyd teljesen kihűlni, mielőtt kifordítod egy rácsra.

Latsia:
- én először a lisztet, majd a vizet kevertem bele, nem kanalazgattam felváltva

forrás: Nigella

Babos sali

Ragacsos csirkecomb

ANAROKREMA

Anyósom receptje és nagyon finom! De tényleg nem azé'....:-)))

ANAROKREMA - TÚRÓKRÉM 

10-12 db réteslap
1 kg túró /nem savanyú, nem sós/
1 pohár tej
1 habfixáló
250 ml tejszín
2-3 ek cukor
1 ek méz
fahéj
rózsavíz
dió

A réteslapot forró sütőben megszárítjuk, apróra törjük, és egy nagyobb tálba szórjuk a felét, elterítjük.
A többi hozzávalót mixerben felverjük.
A krémet rásimítjuk a tésztadarabkákra és megszórjuk fahéjjal, megöntözzük mézzel /csak ne túl sokkal/, rászórjuk a maradék réteslapdarabokat újra megöntözzuk mézzel és megszórjuk a dióval. Hűtőben lehűtjük.

Latsia:
- a magyar túró nem jó hozzá, viszont az olasz Ricotta, vagy a svéd Kesella tökéletes

NYÁRI HIDEG MÁKOS SZELET

NYÁRI HIDEG MÁKOS SZELET

15 dkg keksz összetörve
2 ek puha vaj

Összekeverjük és egy 26 cm-es formába nyomkodjuk.

20 dkg őrölt mák
12 dkg cukor
5 dkg vaj
1 tk fahéj
1,25 dl forró tej

Összekeverjük, hűlni hagyjuk, majd a kekszalapra simítjuk.

25 dkg zsíros túró / 20 %-os
25 dkg krémsajt
20 dkg tejszín
2 ek citromlé
2 tojás
2 ek keményítő
1 ek tejpor
15 dkg cukor

15 dkg kék áfonya

A hozzávalókat habosra keverjük, és a mákkrémre simítjuk.
Megszórjuk az áfonyával és HIDEG sütőbe toljuk.
Felkapcsoljuk 200 fokra és kb. 40 perc alatt megsütjük.
A peremet meglazítjuk és 5 percig úgy hagyjuk, majd 140 fokon 20 perc alatt készresütjük.

Latsia:
- 6 db sárgabarackot felezve tettem rá az áfonya helyett