NUTELLÁS CHEESECAKE (SAJTTORTA)

NUTELLÁS CHEESECAKE (Nigella)

250 g Digestive keksz

75 g puha vaj

1 üveg (400 g) Nutella (szobahőmérsékletű)

100 g apróra vágott pirított mogyoró

500 g krémsajt (szobahőmérsékletű)

60 gramm porcukor (szitálva)

Törjük a kekszet a konyhai aprítógépbe, adjuk hozzá a vajat, egy 1 ek Nutella-t, 3 ek (25 g)  mogyorót, és addig folytatjuk az aprítást, amíg nedves, homokos keverékünk lesz.

A keveréket egy 23 cm-es kapcsos torta formába nyomkodjuk és egy pohár aljával vagy a kezünkkel elsimítjuk. Tegyük hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.

Keverjük a krémsajtot és a porcukrot simára, majd adjuk hozzá a fennmaradó Nutella-t és keverjük tovább, amíg teljesen egyszínű lesz.

Vegyük ki a kekszalapot a hűtőből, és óvatosan simítsuk rá a Nutella keveréket. A fennmaradt apróra vágott mogyorót szórjuk a tetejére, hogy lefedje, és tegyük vissza legalább négy órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe. A legjobb,  ha egyenesen a hűtőből tálaljuk.

Latsia:

• legközelebb a porcukrot kihagyom, túl édes tőle nekünk, a Nutella bőven elég!
  

Csokoládés - földimogyorós puding pite

Csokoládés - földimogyorós puding pite

Alap:

230 g Digestive keksz

1 ek világosbarna cukor

100 g olvasztott vaj 

A csokoládé-mogyoróvaj puding:

1 ek zselatin

1/3 csésze forró víz

1/3 csésze cukor

1/3 csésze kakaó

1/4 csésze kukoricakeményítő

1 csipet só

3 csésze tej (cukormentes mogyorós tejjel készítettem)

90 g étcsokoládé, apróra vágva

1/2 csésze krémes mogyoróvaj

2 tk vanília kivonat

A tetejére:

apróra vágott  pörkölt földimogyoró

A kekszalap sütése:

Melegítsd fel a sütőt 175°C-ra.

Aprítsd fel a konyhai robotgéppel a kekszet a cukorral és a vajjal.

Kanállal simítsd egy 23 cm-es kapcsos tortaformába és süsd 12 percig.

Hagyd kihűlni egy rácson.

A pudinghoz:

Tedd a zselatint egy kis tálba, add hozzá a forró vizet és kevergesd amíg feloldódik, majd tedd félre.

Alacsony hőfokon, egy lábosban keverd össze a cukrot, a kakaót, a kukoricakeményítőt és a sót. 

Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve, amíg sima (egynemű) lesz. Közepes lángon főzd, folyamatosan keverve, amíg sűrűsödni és forrni kezd, kb. 10 percig.

Vedd le a tűzről, add hozzá a mogyoróvajat és a csokoládét, és keverd, amíg teljesen felolvad. 

Keverd hozzá a vaníliát és a zselatint. Öntsd a pudingot a kekszalapra. Díszítsd a földimogyoróval. 

Hűtsd le a tortát a hűtőszekrényben egy éjszakára. 

MOGYORÓVAJAS SZELET (sütés nélkül)

Megjöttünk a 1,5 hónapos magyarországi pihenésünkről, fantasztikusan jó volt!:-)
Majd biztosan lesz róla poszt is, bár az utóbbi időben mindenem van csak időm nincs.

Tegnap vendégség volt nálunk, a melegre való tekintettel csakis sütés nélküli édesség jöhetett szóba...
Erre a finomságra esett a választásom, és mint mindig -szerénységem az egyik erényem:-)- most is jól
döntöttem.
Nagyon finom lett, fantasztikus sikert aratott!
Az elkészítése tényleg pár perc és aztán kb. annyi idő alatt is fogy el:-)

Köszönöm szépen ANITÁNAK!

Az EREDETI RECEPT.

Nekem 20x20-as a brownie formám, kicsit magasabb lett így, viszont a csokiréteg vastagabb, de nem panaszkodott érte senki:-)))
A cukorból kevesebbet tettem és a vaníliát kihagytam. Konyhai robotgéppel kevertettem össze.
Íme:


                                   MOGYORÓVAJAS SZELET (sütés nélkül)

A mogyoróvajas réteghez:

12,5 dkg vaj
25 dkg sós mogyoróvaj

12,5 dkg darált DIGESTIVE keksz

10 dkg porcukor

A csokoládés réteghez:

10 dkg LINDT 70 % étcsokoládé

5 dkg tejcsokoládé

6 dkg vaj

Egy 20 x 20 centis brownie formát kibéleltem folpack-kal.
A konyhai késes robotgépbe tettem a hozzávalókat és krémesre kevertettem vele.
Belesimítottam a formába.
A csokoládékat a vajjal vízgőz fölött felolvasztottam és simára kevertem.
Rákentem a mogyoróvajas rétegre és elsimítottam.
Behűtve tároltam fogyasztásig.

NUTELLÁS KRÉMDESSZERT

Itt egy  pillanatok alatt elkészíthető finomság receptje....
Előző nap készítsük el, jót tesz neki, ha a hűtőben áll 1 éjszakát.

NUTELLÁS KRÉMDESSZERT

14 db babapiskóta
1 dl langyos tej
vanília puding 6 dl tejből cukorral (nálunk ez 1 zacskó vaníliapuding)
20 dkg nutella
3 dl tejszín
2 marék pirított mogyoró

Egy tálat kiraktam a babapiskótával és megkentem őket a langyos tejjel.
Rásimítottam a vaníliapudingot és megszórtam a mogyoró felével és behűtöttem.
A nutellát felvertem a tejszínnel és ahogy a puding megszilárdult, rákentem.
Megszórtam a maradék mogyoróval és jól behűtöttem.
Másnap szépen szeletelhető. (Én még aznap szeltel meg, azért nem tökéletes a szelet, de másnapra az lett!)
 

MARCIPÁNOS MOGYORÓS SARKOCSKÁK

Ezt a receptet régi Ismerősömtől kaptam évekkel ezelőtt és akkor azonnal megsütöttem...
Itt is köszönöm Neked drága (bibic1945) Zsuzsa!:-)*
Hatalmas sikert aratott, ahogy azóta is, bármikor készítettem... full mogyorós-csokis-marcipános!:-)

Most Advent első vasárnapjára készült, de mivel kíválóan tűri a várakozást (csak nagyon el kell dugni a család elől), így a felét félreteszem Karácsonyra.
Annyit változtattam most, hogy csak 1x mártottam csokiba a végeket, fehér és étcsokiba egyaránt.

MARCIPÁNOS MOGYORÓS SARKOCSKÁK

20 dkg liszt
1 csapott tk sütőpor
10 dkg cukor
1 csomag vaniliás cukor
1 csipet só
12, 5 dkg hideg vaj
1 tojás

10 dkg marcipánmassza
2 ek konyak
20 dkg durvára vágott mogyoró
20 dkg őrölt mogyoró
1, 5 dl tejföl
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
fehér és keserű-csokibevonó

Liszt, sütőpor, 10 dkg cukor,  vaniliáscukor, só, vaj és a tojás – ezeket a keverőgéppel összekeverjük, majd kézzel sima tésztát gyúrunk belőle.
Kinyújtjuk kb. 35 x 40 cm-esre, beletesszük a tepsibe, villával megszurkáljuk.

A marcipánt durvára lereszeljük hozzáadjuk a konyakot, az őrölt mogyorót.
A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral közepes lángon összemelegítjük, hogy a cukor elolvadjon.
Azonnal a mogyoróra meg a marcipánra öntjük és a tésztán egyenletesen elsimítjuk.
Megszórjuk a durvára vágott mogyoróval és előmelegített hagyományos sütőben kb. 175 fokon, légkeverésessel 150 fokon, gázsütőben a 2-es fokozaton kb. 25 percig sütjük.
A félig kihűlt tésztát kb. 4x4 cm-es darabokra vágjuk, majd félbevágjuk háromszögekre.
A csokoládékat felolvasztjuk, először a fehér, majd a fekete csoki masszába mártjuk a sarkocskákat.

KINDER BUENO TORTA

Régóta nézegetek a különböző recepteket, amik ezen a néven futnak...de valahogy sosem voltam jóban a krémes süteményekkel, és nem voltak a receptek sem túl meggyőzőek...
De aztán ez meghozta a kedvemet..:-)
Annál is inkább, mert a Férjem a névnapjára "valami jó krémeset süss" -et kért.
Na ez aztán az! Nagyon finom lett, jó nagy adag, egy "normális" családnak elég sztem a fele, de mi ugye bazi nagy görög család vagyunk, így ez a mennyiség is lazán elfogyott!
A receptet szó szerinti fordításban írom le, annyit azonban hozzátennék, hogy legközelebb (merthogy lesz az tuti!), 1-2 dl tejjel kevesebbet teszek hozzá, hogy szebben lehessen szelni.

KINDER BUENO TORTA

tészta:
20 dkg apróra vágott mogyoró
10 tojásfehérje
15 evőkanál cukor
1 evőkanál almaecet
10 dkg Nutella

töltelék:
1.5 l tej (legközelebb csak 1,3 dl)
10 kanál liszt
10 tojássárgája
10 kanál cukor
1 zacskó vaníliás puding
25 dkg margarin
3 zacskó vaníliás cukor
10 dkg olvasztott étcsokoládé

továbbá:
10 dkg étcsokoládé
5 dkg margarin
5-6 evőkanál tej

tetejére:
7 dl tejszín
kevés őrölt mogyoró

Egy 28 x 34-es tepsit jól kivajazunk és megszórjuk egy kis mogyoróval.
A tojásfehérjéket a cukorral habbá verjük, közben belekeverjük az almaecetet.
Óvatosan hozzáforgatjuk a mogyorót és a tepsibe simítva 150 fokon 1 óra alatt megsütjük.
Egy tálcára fordítjuk és megkenjük még forrón a nutellával.

Egy edényben keverjük el a tejet a cukrokkal, a tojássárgájával a liszttel és a pudinggal.
Főzzük meg, majd ha kihűlt, keverjük ki a vajjal habosra.
Osszuk ketté, az egyik fele marad, ahogy van, a másikba keverjük bele az olvasztott csokoládét.
A 2 féle színű krémet fagyikanállal adagoljuk felváltva a tésztára.
(7 egy sorban és 5 széltében nekem.)

Olvasszuk fel a csokoládét a margarinnak és a tejjel, és töltsük ki vele a golyók közti réseket.

Verjük habbá a tejszínt és kenjük meg vele a tortát.
Szórjuk meg mogyoróval.

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF

És még egy régi recept régi képpel:-)

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF

25 dkg vaj
25 dkg cukor
3 tojás
1 cs. vaníliás cukor
250 g vagy 2,5 dl Créme Fraiche
35 dkg liszt
3 tk sütőpor
25 dkg darált mogyoró
15 dkg barnacukor
1 tk fahéj

A puha vajat a cukrokkal, és a tojásokkal kikeverjük, hozzátesszük a
Créme Fraiche-t, majd fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet adagoljuk hozzájuk, és elkeverjük.
A darált mogyorót egy serpenyőben csak addig irítjuk, amíg megérezzük az illatát, nem barnítjuk!
Hozzákeverjük a fahéjat és a barnacukrot.
Egy kikent kuglófformát megszórunk 3-4 ek mogyorókeverékkel, majd a tészta felével megtöltjük, rászórjuk a maradék mogyorós keveréket és betakarjuk a tészta másik felével.
Egy villával spirál alakban belehúzunk, mint a márványos sütiknéll, és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 1 óra alatt készresütjük. Tűpróba!

Latsia: ha nincs creme fraiche-ed keverj össze fele-fele zsíros tejszínt zsíros tejföllel

PUHA MOGYORÓS VAJASKEKSZ

"Lehet, hogy nem valami szépek, de nagyon nagyon finomak, puhák, vajasak!" - írja a Barátnőm...... hát sztem meg szépek is!:-)
Mindenesetre ami tény, hogy hihetetlenül puhák és finomak, most már csak azt nem tudom, hová dugjam el őket? Mármint magam elöl:-))
Sztem még a képen is átjön, hogy nem az a arágcsálnivaló, hanem inkább olyan sütiszerű keksz...eteti is magát!
Egyébként komolyra fordítva a szót, ezek még ajándéknak is megteszik, annyira extrák.

Fogadjunk, hogy mindjárt jön a "mogyoró-rajongóm":-))

PUHA MOGYORÓS VAJASKEKSZ

12 db nagy keksz lesz belőle

20 dkg liszt
1/2 tk szódabikarbóna
12,5 dkg puha vaj
12,5 dkg cukor
1 tojássárgája
1 tk vanília
12 dkg mogyoró
8 dkg mazsola beáztatva, majd lisztbe forgatva

Keverjük a vajat a cukorral habosra, és forgassuk hozzá a tojástsárgáját és a vaníliát.
Keverjük össze a lisztet a szódabikarbónával és forgassuk össze a az előzőkkel.
Keverjük bele a mazsolát és a mogyorót, egy lágyabb tésztát kapunk.
Hűtsük be 30 percre, majd formázzunk belőlük 12 db nagy golyót.
Sütőpapírral bélet tepsin, egymástól elég nagy távolságra 180 fokon, 10 perc alatt süssük meg.
Hagyjuk kihűlni a tepsin, mert nagyon puhák lesznek, és ha hozzányúlunk melegen, eltörnek!

Latsia:
- nekem a golyók sütés közben nem nagyon akartak lapulni, így jól odasuhintottam nekik, neeem, csak kicsit meglapogattam őket:-)
- ne várjuk, hogy megbarnuljanak, a 10-12 perc elég nekik, viszont teljesen hagynunk kell kihűlni, és csak utána leszedni a tepsiről, különben oda a varázslat:-) és szétesnek
- én nem vagdostam össze a mogyorót, egyben tettem bele és milyen jó így!

MOGYORÓS CSOKI - STANGLI NUGÁTTAL

Mit is írhatnék erről a tömör krémes csokis-mogyorós finomságról, amit az imént dobtam össze így szombat reggelire?
Sztem a kép magáért beszél!:-) Reggel már mókusokat is láttam az ablakban...:-)
Én féladagot csináltam, 20 x 20 -as formában, /hiba volt, mert isteni finom/ de vigyázok a vonalainkra...:-)
Tehát én az alábbi adagot feleztem meg...

MOGYORÓS CSOKI - STANGLI NUGÁTTAL

30 db

2 dl mogyoró
15 dkg vaj
2 dl cukor
3 tojás
1/2 dl kakaó
1/2 tk só
2 3/4 dl liszt
10 dkg fekete csoki aprítva

máz:
12,5 dkg nugát
2,5 dkg fekete csoki

200 fokos sütőben megpirítjuk a mogyorót pár perc alatt és lemorzsoljuk a héjját.
A vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, és a többi hozzávalót.
Belekeverjük a mogyorót és a csokit is.
Egy 24 x 24 -es formát kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük.
200 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük és behűtjük.
A máz hozzávalóit megolvasztjuk, és a sütire kenjük.
Amikor megdermedt, éles késsel felszeleteljük.

GYÜMÖLCSÖS MOGYORÓSKENYÉR

Íme az újabb kenyérkém,  és nagyon jól megy hozzá vagyis vele a lekvár...:-)
Ez egy kisebb kenyérke, úgyhogy nem kell hozzá nagy forma!

GYÜMÖLCSÖS MOGYORÓSKENYÉR

1,5 dl hideg víz
25 dkg búzaliszt
5 dkg rozsliszt
0,8 dkg élesztő
1/2 tk szirup - mézzel is helyettesíthető
1 tk só
5 dkg hámozott, pörkölt mogyoró
5 dkg mazsola

A hozzávalókat a mogyoró és a mazsola kivételével a kenyérsütőgép üstjébe tettem, pár percalatt tésztává dagasztattam.
Beleöntöttem a mogyorót és a mazsolát, és 30 másodperc alatt összegyúrattam a tésztával.
40 percig kelni hagytam, majd lisztezett felületen veknit formáztam belőle.
Egy kenyérformába tettem és további 1 órát kelesztettem.
A sütőt 250 fokra kapcsoltam és egy tálat tettem az aljába.
Amikor elérte a hőfokot, a kenyérkét a sütő alsó rácsára toltam és a bekészített forró tálba 1 dl vizet öntöttem majd gyorsan becsuktam az ajtót.
30 perc alatt sült meg.

SNICKERS SZELET

Egy gyors édesség, de tényleg gyors!
És még eteti is magát, alig tudtam lefotózni...:-)
Holnap megpróbálok jobb képet csinálni, mert ez az alkonyat nem tesz túl jót a fotózásnak....merthogy most készült!:-)

SNICKERS SZELET

1 üveg  / 350 g /mogyoróvaj
1 dl kristálycukor
2 dl nádcukor szirup vagy világos méz
1 l kukoricapehely
1 dl kókuszreszelék
300 g feketecsoki

Egy 20 x 25-ös tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Egy edényben felmelegítjük a mogyoróvajat a cukorral és a sziruppal olvadásig.
Hozzákeverjük a kukoricapelyhet és a kókuszreszeléket, majd az előkészített tepsibe simítjuk.
Megolvasztjuk vízfürdőn vagy mikroban a csokoládét és a tetejére simítjuk, behűtjük egy kis időre.
Tálaláskor éles késsel szeljük.

Latsia:
- üveges mogyoróvaj helyett házit is készíthetünk így:
 - 300 g sósmogyorót 1/2 dl mogyoróolajjal vagy repceolajjal elkeverünk

CSOKIS-MOGYORÓS KARAMELLÁS SZELET

Ez egy régebbi édesség, de valahogy eltűnt a blogról, nyilván én bénáztam el valamit...ezért gyorsan visszateszem, kár lenne, ha lemaradna:-)

CSOKIS-MOGYORÓS KARAMELLÁS SZELET

A csokis tésztához:
20 dkg vaj
5 dkg kakaó
30 dkg cukor
2 tojás
22 dkg liszt


A mogyorós-karamellás krémhez:
12 dkg vaj
1 doboz cukrozott sűrített tej / 397g /
2 ek szirup / készen kapható, de helyettesíthető mézzel is!
7 dkg cukor
12 dkg pirított, félbevágott mogyoró

A csokibevonathoz:
20 dkg feketecsoki
1 ek napraforgóolaj

160 fokra kapcsoltam a légkeveréses sütőt és kikentem, sütőpapírral béleltem egy 20 x 30-as tepsit.
Egy lábosba tettem megolvadni a vajat, majd hozzákevertem a kakaót, a cukrot és krémesre kevergettem.
Lehúztam a tűzről, hozzákevertem a villával kicsit felvert tojásokat, majd a lisztet.
Beleöntöttem az elkészített tepsibe és 20 perc alatt megsütöttem, hűlni hagytam.
A karamellkrémhez megolvasztottam egy lábosban a vajat, hozzákevertem a sűr.tejet, a szirupot és a cukrot.
Kislángon folyamatosan kevergettem, amíg karamell színe lett, kb. 12-15 perc.
Hozzákevertem a mogyorót és a tésztára öntöttem, hűlni hagytam.
Megolvasztottam a csokit, majd belekevertem az olajat és ráöntöttem a sütire és hűlni hagytam.

Latsia:
- nagyon-nagyon finom süti, nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető, és szép is!
- a csokibevonat így elkészítve, ezzel az aránnyal sztem tökéletes!

ADVENT 2 VASÁRNAPJÁRA 3 süti készült az első a MOGYORÓS STANGLI

3 aprósüteményt sütöttem....azaz az egyiket, a görög MELOMAKARONIA-t anyósommal együtt készítettük.
Íme a 3 sütike első tagja, már megy is a fele a kis pléhdobozba és majd Karácsonykor kerül az asztalra...
Egyébként mind3 kitűnően fagyasztható és eláll 2 hónapig.

MOGYORÓS STANGLIK

10 dkg darált mogyoró
10 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor

10 dkg étcsoki és 1 ek olaj keveréke a mártogatáshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk és félórára behűtjük.
Ujjnyi rudra sodorjuk és kb. 4 cm-es darabokra vágjuk.
200 fokon 10 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk.
A csokit megolvasztjuk és a stanglik mind2 végét belemártjuk.
Igen finom!;-)

ESPRESSO GOLYÓK

ESPRESSO GOLYÓK
54 db

1 csésze puha vaj
1/2 csésze porcukor
1/4 csésze kakaópor
1 ek kávélikőr
1 tk vanília aroma
1 3/4 csésze liszt
1,5 csésze pörkölt darált mogyoró
1/4 csésze csokival bevont kávészem darálva

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra.
Keverd a vajat a mixerrel habosra fél perc alatt.
Add hozzá a cukrot és a kakaót, és keverd simára.
A kávélikőrt és a vaníliát is keverd hozzá, majd a lisztet.
Keverj hozzá 1/2 csészényit a mogyoróból, és 1/4 csészényit a csokis kávészemekből.
Csinálj golyókat és forgasd meg őket a maradék mogyoróban, majd tedd tepsire őket.
Süsd meg őket az előmelegített sütőben 15 perc alatt, ill. amíg megbarnulnak.
Nyomd a tetejükre a csokis kávészemeket, majd hagyd kihűlni őket.

Latsia:
- féladagot sütöttem 1 tepsin 24 db lett
- nem volt csokival bevont kávészem, csak csokiból készült kávészem így azt tettem bele, de csak 10 szemet + 1,5 ek Nescafe-t
- kevesebb darált mogyoró is elég volt

ROCKY ROAD

ROCKY ROAD

20 dkg 45%-os kakaótartalmú csoki
1 zacskó /20dkg/ karamella cukorka csokibevonattal
10 dkg mogyoró - kesudió - pisztácia vegyesen
5 dkg marshmallows

A csokit megolvasztottam és a többi hozzávalót egyben hozzákevertem.
Egy folpackkal bélelt kis tálba kanalaztam és behűtöttem.
Éles késsel szeletekre majd kockákra vágtam.

Latsia:
- nagyon finom és 5 perc alatt kész, Karácsonyra szépen csomagolva kitűnő rágcsálnivaló
- a marshmallow-t pillecukorral lehet helyettesíteni, de sztem nem is kell bele, anélkül is nagyon finom
- a ha nincs csokibevonatú karamellád, jó bele a sima tejkaramella is, csak akkor egy picit több csokit kell beletenni