Darált borjúhúsos egytálétel

• 

Darált borjúhúsos  egytálétel 

(Keto) Bokor Judit receptje 

500 g darált borjúhús

1 hagyma, aprítva

2 gerezd fokhagyma, átnyomva

1 tk só

1 tk bors

1 ek pirospaprika

6 vékony szelet húsos bacon

6 tojás

100 g reszelt sajt

A sütőt előmelegítjük 220°-ra. 

A darálthúst összekeverjük a fűszerekkel és a hagymákkal, majd egy pizza formába vagy más kerek formába nyomkodjuk úgy, hogy körben kicsit felhúzzuk a forma oldalára a húst.

Ráterítjük a bacon szeleteket és ráütjük a tojásokat. A sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg a tojások kicsit megdermednek. (Kb.10 perc) 

Akkor kivesszük, megszórjuk a sajttal és visszatesszük sülni addig, amíg a sajt megolvad és megsül kicsit rajta. (Kb. 5 -10 perc) Szépen szeletelhető. 

CSOKOLÁDÉ MOUSSE

CSOKOLÁDÉ MOUSSE 

Ma a cukor helyett Eritrittel készítettem, így Keto is! 

20 dkg étcsokoládé 70%-os

2,5 dkg vaj

4 tojás

1/2 dl cukor vagy 2 ek eritrit

1/2 citrom héja reszelve

kakaó és bármilyen gyümölcs a tetejére

A feldarabolt csokit a vajjal vízfürdőn felolvasztottam, majd félretettem.

A tojásokat szétválasztottam.

A fehérjét habbá vertem, a sárgájába belekevertem a citrom reszelt héjját és világosra kevertem a cukorral.

A csokoládéba kevertem a sárgáját majd jól beleforgattam a tojásfehérje habot.

4 pohárkába töltöttem és behűtöttem, minimum 30 percre.

Tálalás előttmegszórtam kakaóval és gránátalmával.

KETO HUMUSZ

KETO HUMUSZ

Ez a karfiol hummus recept alacsony szénhidrát-, keto-, paleo-, vegán-, tej- és gluténmentes.

1 fej karfiol

2 + 2 ek extra szűz olívaolaj

1/2 csésze Tahini

2 gerezd fokhagyma, préselve

2 ek citromlé

1 tk tengeri só

1/4 tk füstölt paprika

3-5 ek víz

Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. Vágja a karfiolokat darabokra, öntse rá a 2 ek olívaolajat, majd egy rétegben terítse szét egy tepsiben. Ízesítse tengeri sóval és süsse 30 percig, amíg kissé megbarnul.

Óvatosan tegye át a konyhai robotgépbe a sült karfiolt, és öntse rá a citromlevet, a 2 ek vizet és a maradék 2 ek olívaolajat. 

Adja hozzá a tahinit, a fokhagymát, a tengeri sót és a füstölt paprikát. Addig keverjük a robotgéppel, amíg püré lesz.

Ha túl sűrű, adjon hozzá 2-3 evőkanálnyi vizet, de egyszerre csak 1 evőkanálnyit.

(Ha fagyasztott karfiolt használ, akkor nem kell vizet hozzátennie, hanem csak a karfiolt 5-8 percig párolja,  majd 20 percre tegye a sütőbe, majd a robotgépbe ... stb.)

KETO kenyér

KETO kenyér

tapadásgátló sütő spray

7 tojás

½ csésze vaj, megolvasztva és lehűtve

2 ek olívaolaj

2 csésze  mandula liszt

1 tk sütőpor

½ tk Xanthan gumi

½ tk tengeri só

Melegítsük fel a sütőt 180 °C-ra.

Kenjük ki  a szilikon kenyér formát (20 cm x 10 cm) főző spray-vel. (Béleljük ki a kenyérformát  sütőpapírral, ha nem szilikon formát használunk)

A tojásokat keverjük a konyhai robotgéppel, amíg sima és krémes lesz, kb. 2-3 percig.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat és az olívaolajat; keverjük jól össze.

Adjuk hozzá a mandulalisztet, a sütőport, a xantángumit és a sót, és keverjük, amíg sűrű lesz.

Öntsük a tésztát az előkészített sütőformába és simítsuk el a tetejét egy spatula segítségével. 

Süssük kb. 45 percig.

Hátszín Teriyaki Keto

Hátszín Teriyaki Keto

4 ek gluténmentes Teriyaki szósz

2 ek almaszósz

4 gerezd fokhagyma, reszelt

2 ek friss gyömbér, reszelt

800 g hátszín, csíkokra vágva

1 ek szezámmag

1 ek szezám olaj

4 ek avokádóolaj

250 g szeletelt gomba

100 g brokkoli

Só és bors, ízlés szerint

Keverd össze egy tálban a teriyaki szószt, az almaszószt, a fokhagymát  és gyömbért. Add hozzá a csíkokra vágott hátszínt, és hagyd pácolódni, amíg elkészíted a fennmaradó hozzávalókat.

A szezámmagokat pirítsd meg forró, száraz serpenyőben aranysárgára, majd tedd félre.

Melegítsd meg az avokádóolajat egy nagy wokban vagy serpenyőben, és add hozzá a gombát. Addhozzá a húst és a pácot, és 2-3 percig süsd, majd a vége felé add hozzá a brokkolit, és keverd át. 

Add hozzá a szezámolajat, a sót és borsot ízlés szerint.

Tálald főtt karfiol rizzsel vagy salátával és a tetejét szórd meg pirított szezámmaggal.

FRITTATA GOMBÁVAL ÉS SPENÓTTAL

Egy gyors ebéd vagy vacsora, friss salátával isteni!

KETO és GLUTÉNMENTES, PALEO és TEJTERMÉK MENTES.

FRITTATA GOMBÁVAL ÉS SPENÓTTAL

260 g friss spenót

1 tk ghee vagy vaj

120 g gomba, szeletelve

400 g füstölt kolbász, karikára vágva

1 gerezd fokhagyma, átnyomva

só és bors ízlés szerint

8 tojás

Melegítsd elő a sütőt 200°-ra. 

Egy serpenyőben fonnyaszd meg a spenótot közepes lángon. 

Öntsd ki a levet és tedd félre a spenótot.

Tedd a ghee-t egy öntöttvas serpenyőbe és pirítsd át rajta a gombát, a füstölt kolbászt és fokhagymát 2-3 percig.

Add hozzá a spenótot, és egyenletesen oszd elaz egész serpenyőben. Egy tálban keverd össze a tojásokat sóval és borssal, majd öntsd a serpenyőbe.

Óvatosan helyezd  a sütőbe és süssd készre 15-20 perc alatt.

A sütőből kivéve hagyd pihenni 5-10 percig, mielőtt felvágod.

Tálald vegyes salátával.

KETO ZSEMLE

KETO ZSEMLE

1 1/2 csésze mandula liszt

2 tk sütőpor

1/4 tk só

2 ek tejföl

4 ek vaj, megolvasztva

2 nagy tojás

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.

Kenj ki egy 6 mélyedéses  muffin formát. 

Keverd össze a mandulalisztet, a sütőport és a sót egy nagy tálban.

Add hozzá a tejfölt, a vajat és a tojást, és keverd össze egy sűrű tésztává.

Kanalazd a tésztát a 6 mélyedésbe és süsd 12 percig.

Hagyd hűlni a formában 10 percig, mielőtt egy sütőrácsra teszed, hogy teljesen lehűljön.