DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL

2 érett banán árválkodott a hűtőben, ne hagyhattam, hogy azt higgyék, nincs rájuk szükség!:-)
Megsütöttem őket egy jó kis banánkenyérnek, aminek EZ a recept volt az alapja, csak kis változtatást eszközöltem rajta.

DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL
1/4 csésze barna cukor
1/4 csésze cukornád szirup
3/4 csésze  joghurt
2 banán pépesítve
1/4 csésze olaj
1 tojás
3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 ek fahéj
1/4 tk só

1,5 csésze datolya aprítva
1/2 csésze dió aprítva
1 marék aszalt áfonya

Összekeverjük egy tálban az első 7 hozzávalót és 10 percig pihentetjük.
Összekeverjük egy másik tálban a következő 6 hozzávalót.
A két tál tartalmát a datolyával, a dióval és az áfonyával összeforgatjuk.
Egy nagy hosszúkás formába töltjük és 180 fokon kb. 40-70 perc alatt megsütjük.
Tűpróba.

Φοινίκια - Finikia, görög omlós süti

Ez a finom, omlós, hetekig elálló, görög sütike még Újévre készült, de most értem ide vele:-)
Hasonlít a Melomakarona-ra, de nem az!
Receptet délután hozom!;-)


Φοινίκια - Finikia, görög omlós süti datolyával töltve

Lehet csak dióba is forgatni, de a dió-mogyoró keverék mindig sokkal jobb ízt ad ki.
A szirup készülhet csak vízből és cukorból is, de a narancsíz nagyon jól megy hozzá.

kb. 50 db lesz belőle

tészta:
1 csésze zsír
1 csésze vaj
2 tojás
1/2 csésze cukor (kicsit kevesebb is elég)
1/2 tk só
1 ek sütőpor
1/4 csésze langyos tej
1 tk fahéj
6 csésze liszt (kb.)

töltelék:
50 db diógerezd
50 db datolya

szirup:
1 ek narancsvirágvíz
1 ek reszelt narancshéj
2 ek cukor
2 ek víz

forgatáshoz:
3-4 tojásfehérje habbá verve
darált dió és mogyoró összekeverve

Először a tölteléket készítjük el:
A datolyákat hosszában bevágjuk, kimagozzuk és a magok helyére diót nyomunk.
A sziruphoz valókat egy lábosban felforraljuk és kicsit hűlni hagyjuk kicsit, majd betesszük a datolyákat és hagyjuk, hogy egy kicsit beszívja a szirupot, majd kiszedjük őket egy tálra.

Elkészítjük a tésztát úgy, hogy az összes hozzávalót összedolgozzuk.
Egy darabkát kiveszünk belőle, és belnyomjuk a közepébe nyomjuk a datolyát.
Összezárjuk a tésztát, hogy a töltelék ne látszódjon ki, és így járunk el mindaddig, amíg a tészta és a töltelék elfogy.
Akkor az összes sütikét a felvert tojásfehérjébe forgatjuk és a darált dió-mogyoró keverékbe hempergetjük.
Sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.
Hetekig eláll.

GAZDAG GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

Nemsokára utazom egy pár napra Budapestre, aztán tovább északra...
Ezért hűtőürítés van most napirenden, (mennyi mindent fel bírok halmozni) így készült ez az őszi gyümölcsökből álló finom sütemény...
Ez viszonylag kis adag, lehet duplázni! Kisebb formában magasabb lesz, ha valaki azt szereti!:-)

GAZDAG GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

2 csésze apróra vágott gyümölcs
(én: szőlő, szilva, nektarin, friss datolya)
1/2 csésze apróra vágott dió
1 csésze finomliszt
1/2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1/2 tk fahéj

Ezeket összekeverjük egy tálban.

1/4 csésze étolaj
1/2 csésze cukor
2 egész tojás

Ezeket habosra keverjük és a lisztes gyümölcsös keverékkel jól összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

DATOLYÁS DIÓS KENYÉR

Itt ugyan még nincs ősz, bár ma már csak 31 fok volt, de nekem mégis őszi hangulatom van, vagy legalábbis szeretném, hogy az legyen.
De erre még 2 hetet várnom kell... akkor majd Budapesten biztosan lesz:-)
Addig is legalább a falevelek hulljanak:-)))))

Az úgy volt, hogy a hűtőben lapultak a friss, húsos datolyák, amit a minap mutattam... és reggelire szeretjük a gyümölcskenyereket, meg azt is, ha nincs sok munka a konyhában... ebből következett az alábbi süti.:-)

Kitűnően fagyasztható, akár szeletelve is, papírközé téve a szeleteket, és amikor egy sietős reggelen előkapunk egy szeletkét a kávénkhoz, csak bedobjuk a mikróba és már ehetjük is ezt az egészséges, ízekben gazdag, puha szaftos gyümölcskenyérkét.

Egyébként beteszem a karácsonyi címkékhez is, mert mivel jóval előre elkészíthető, az ízei is ünnepiek és akkortájt ugyebár mindenki úszik a konyhai teendőkben, praktikus megoldás ez a gyümölcsös kenyér.
És természetesen ki fogom próbálni más gyümölccsel is, mert annyira fnom az alaptészta a banánnal...nyamm!

DATOLYÁS DIÓS KENYÉR

1/2 csésze barna cukor
1/4 csésze juharszirup
3/4 csésze vaníliás joghurt
1 banán pépesítve
1/4 csésze olaj
1 tojás
3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 ek fahéj
1/4 tk só

2 csésze datolya aprítva
1/2 csésze dió aprítva

Összekeverjük egy tálbn az első 7 hozzávalót és 10 percig pihentetjük.
Összekeverjük egy másik tálban a következő 5 hozzávalót.
A két tál tartalmát a datolyával és a dióval összeforgatjuk.
Egy 23 x 13-as hosszúkás formába töltjük és 180 fokon kb. 40-70 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

Mandulás-mazsolás datolyakenyér

Ezt a receptet, / meg még másokat is / régóta nézegettem a SÜTILAND blogon, és most jött el az ideje az elkészítésének...-ezt még Cipruson készítettem a múlt héten.
Egyrészt mert épp volt friss datolyám, ami sokkal finomabb, mint a szárított és amit SOS fel kellett használnom, másrészt mert a többi hozzávaló is adott volt, nosza....egyedül a mazsola maradt ki belőle, mert az nem volt itthon, de azt kandírozott gyümölcshéjjal helyettesítettem.
Mindent úgy csináltam, ahogy a recept írja.

Mandulás-mazsolás datolyakenyér

20 dkg datolya

15 dkg mandula

10 dkg mazsola

6 tojás

20 dkg vaj

20 dkg liszt

1 csapott teáskanálnyi sütőpor

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

A mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk, majd egy perc elteltével leszűrjük, hűlni hagyjuk és ezután könnyedén "kipattintjuk" a héjából.
Az egészet hagyjuk kicsit száradni, majd csíkokra vágjuk.
A datolyát kimagozzuk és szintén csíkokra vágjuk.
A mazsolát megmossuk és lecsöpögtetjük.

A tojásokat feltörjük és szétválasztjuk.
A sárgáját a vajjal és a cukrokkal habosra keverjük, majd a mandulát is beletesszük.
A lisztben elkeverjük a kevéske sütőport, majd beleforgatjuk a mazsolát és a datolyát, ezután pedig az egészet a nedves hozzávalókhoz kanalazzuk és jól összekeverjük.
Végül óvatosan hozzáadjuk az egy csipet sóval kemény habbá felvert tojásfehérjét is.

Hosszúkás, vékonyan kivajazott és kilisztezett formába töltjük a tésztát és közepesen meleg sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Planétás receptkártyák (38./1. kártya), némi változtatással.

Latsia:
- nekem majdnem 1 óra lett a sütési idő 180 fokon...
- Zenker széthúzható formában sütöttem, 35 cm-esre kihúzva, mert elég nagy adag

TÖLTÖTT DATOLYA

TÖLTÖTT DATOLYA

Az egyik idén Karácsonykor ismét nagy sikert aratott egyszerűen és gyorsan elkészíthető édességem:

Recept a karácsonyi recepteknél ITT

TÖLTÖTT DATOLYA

TÖLTÖTT DATOLYA

Régi, nagysikerű alkotásom, svédből fordítottam pár éve, mely sok követőre talált az nlc-n és itt is...;O)
Ünnepekkor készítem, mindig gyorsan fogy!

kb. 30 db

200-250 g datolya
200 g mandulamassza
1 ek konyak
200 g feketecsoki

Gyúrd össze a mandulamasszát a konyakkal.
Magozd ki a datolyát, és tegyél masszacsíkokat a magok helyére.
Olvaszd meg a csokit vízfürdő felett és vond be a töltött datolykákat vele.
Sütőpapíron hagyd száradni őket, majd szórd meg porcukorral.

Latsia:
- konyak helyett 1 pár csepp rózsavizet és egy pár csepp keserűmandula aromát kevertem a mandulamaszzához, mert nem szeretjük az alkoholt az édességben és ez a múltkor nagyon bevált a Marcipán golyóknál
- ráadásul a keserűmandula-aroma most zöld volt, így megfestette a mandulamasszát is.