Csokoládé Marron Fondant

Ronda, de finom, mint a Chokito! 😃

Ha szereted a krémes süteményt, ez az!

Tele van csokoládéval és gesztenyével! Nagyon kevés liszt van benne, csak annyi, hogy épp összetartsa.

Csokoládé Marron Fondant

3 tojás

170 g 60%-os kakaótartalmú étcsokoládé

360 g gesztenye krém

100 g vaj

50 g liszt

1 tk sütőpor

30 percig 160 °C fokra előmelegített sütőben.

Cukormentes sütés nélküli csokoládés sajt torta

Cukormentes sütés nélküli csokoládés sajttorta 

Rose Bee-től

260 g cukormentes teljeskiőrlésű zabkeksz (Gullon Digestive)

90 g olvasztott vaj

200 ml tejszín 

250 g Mascarpone 

250 g Philadelphia krémsajt

200 g Lindt 70% étcsoki, olvasztva

2 ek Xylit vagy Eritrit

1 ek kakaó

Tetejére:

Kakaó és csokireszelék

A kekszet a konyhai robotgép késes aprítójával morzsásra daráljuk. Az olvasztott vajat ráöntjük és pár fordulattal összekeverjük a keksszel. Egy 23 cm-es torta kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és a kekszes masszát belenyomkodjuk a felszínét elsimítjuk. A hűtőbe tesszük,  amíg elkészítjük a krémet.

A tejszínt habos habbá verjük és belekeverjük a Mascarpone-t és a krémsajtot, majd az összes többi hozzávalót. A keksz alapra simítjuk és pár órára a hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk kakaóval és csokireszelékkel.

Sós-karamellás pekándiós csokoládé torta

Sós-karamellás pekándiós csokoládé torta

25 Oreo keksz finomra aprítva

5 ek  olvasztott vaj 

30 tejkaramella kocka, kibontva

Tejszín (min.36%-os) 1 csésze + 4 ek külön

1/2 tk só

1 csésze apróra vágott pekándió

2 csésze ét vagy félédes csokicsepp

Tetejére:

nagyszemű tengeri só 

Permetezd be egy 22 cm-es kapcsos tortaformát tapadásmentes spray-vel.

Keverd össze villával az Oreo morzsákat és az olvasztott vajat, majd nyomkodd a forma aljába és kb. 1 cm magasan az oldalára.

Hűtsd be, amíg készen áll a töltésre.

Tedd egy közepes edénybe karamellát és a 4 ek tejszínt.

Melegítsd fel magas hőmérsékleten 2-3 percig, 30 másodpercenként kevergetve, amíg sima nem lesz.

Keverd hozzá a sót, majd a pekándiót, majd egyenletesen terítsd el a serpenyő alján. (Gyorsan kell dolgozni, mert hamar szilárdul és akkor nem kenhető!)

Helyezd egy nagy tálba a csokoládé cseppet és a maradék 1 csésze tejszínt. Melegítsd össze magas hőfokon kb. 1 percig, majd habverővel keverd addig, amíg a csokoládé megolvad és a keverék sima nem lesz. Egyenletesen oszd el a karamell réteg tetején.

Szórd meg a tetejét durva tengeri sóval, és hűtsd be, amíg meg nem szilárdul, kb. 2 óra. 

Hűtőszekrényben tárold. 

Szeletelés előtt vedd ki a hűtőből, vedd le róla a kapcsos forma peremét és úgy hagyd 10 percig pihenni szobahőmérsékleten. 

Latsia:

- puha tejkaramellából kell készülnie, mert különben a hűtés után nem lehet felszeletelni

DIÓS-CSOKIS KOCKA

Egy nagyon finom, könnyen és gyorsan elkészíthető sütemény. 

DIÓS-CSOKIS KOCKA

Tészta:

1 tojás

180 g cukor

100 ml olaj

200 ml tej

50 g darált dió

150 g liszt

1 tk sütőpor

1 cs. vaníliás cukor

Krém:

125 g vaj

100 g étcsoki

250 ml tej

8 ek cukor

230 g darált dió

Tetejére:

őrölt egész dióbél 

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és egy 21 x 24 cm-es tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk pici liszttel.

A tészta hozzávalóit konyhai mixerrel összekeverjük és a tepsibe öntjük. 

A sütőbe tesszük és 30-35 perc alatt megsütjük. Kivesszük és hűlni hagyjuk.

A krémhez egy lábosba tesszük a vajat, a csokit, a tejet és a cukrot.

Összemelegítjük, amíg a az összetevők megolvadnak, felforraljuk. Belekeverjük a diót és a kihűlt tésztára öntjük.

Lehűtjük, majd tálalás előtt megszórjuk egy kis őrölt dióval és kockára vágjuk, minden kockára egy dióbelet teszünk. 

Latsia:

- nekem 25 perc alatt sült meg

- megfordítottam a tésztát, mielőtt leöntöttem a csokikrémmel, mert az alsó oldal teljesen sima 

CSOKOLÁDÉ MOUSSE

CSOKOLÁDÉ MOUSSE 

Ma a cukor helyett Eritrittel készítettem, így Keto is! 

20 dkg étcsokoládé 70%-os

2,5 dkg vaj

4 tojás

1/2 dl cukor vagy 2 ek eritrit

1/2 citrom héja reszelve

kakaó és bármilyen gyümölcs a tetejére

A feldarabolt csokit a vajjal vízfürdőn felolvasztottam, majd félretettem.

A tojásokat szétválasztottam.

A fehérjét habbá vertem, a sárgájába belekevertem a citrom reszelt héjját és világosra kevertem a cukorral.

A csokoládéba kevertem a sárgáját majd jól beleforgattam a tojásfehérje habot.

4 pohárkába töltöttem és behűtöttem, minimum 30 percre.

Tálalás előttmegszórtam kakaóval és gránátalmával.

CUKKINIS BROWNIES

CUKKINIS BROWNIES 

2 csésze liszt

1/2 csésze kakaópor

1 1/2 tk szódabikarbóna

1 tk só

1/2 csésze növényi olaj

1 1/2 csésze cukor

2 tk vanília kivonat

2 csésze apróra vágott cukkini (1 nagy vagy 2 kicsi cukkini)

3-5 ek víz

1/2 csésze apróra vágott dió

Bevonat:

200 g étcsokoládé

2 ek olaj

Melegítsd fel a sütőt 180°-ra.

Bélelj ki egy 23 x 33 cm-es tepsit fóliával és fújd be tapadásmentes spray-vel.

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, kakaót, szódabikarbónát, sót és tedd félre.

Konyhai robotgéppel keverd össze az olajat, a cukrot és a vaníliát. Add hozzá a száraz hozzávalókat és keverd össze. Forgasd hozzá a cukkinit. Hagyd a keveréket néhány percig pihenni, hogy a tészta felszívja a cukkini nedvességét. Ezután, ha a keverék még mindig nagyon morzsás, adj hozzá 5 ek vizet (kezdjük 1 ek-lal, és onnan haladjunk, minden hozzáadás után alaposan keverve). A tészta nagyon sűrű lesz, de nem lehet morzsás. Add hozzá a diót. A tészta szuper sűrű, mint a fánktészta. Ne adj hozzá túl sok vizet! Terítsd az előkészített tepsibe és süsd 25-30 percig.

A máz:készítése: 

Olvaszd el a csokoládét és keverd hozzá az olajat. Oszd el a lehűtött süteményen és vágd négyzetekre és hagyd kihűlni.

NUTELLÁS CHEESECAKE (SAJTTORTA)

NUTELLÁS CHEESECAKE (Nigella)

250 g Digestive keksz

75 g puha vaj

1 üveg (400 g) Nutella (szobahőmérsékletű)

100 g apróra vágott pirított mogyoró

500 g krémsajt (szobahőmérsékletű)

60 gramm porcukor (szitálva)

Törjük a kekszet a konyhai aprítógépbe, adjuk hozzá a vajat, egy 1 ek Nutella-t, 3 ek (25 g)  mogyorót, és addig folytatjuk az aprítást, amíg nedves, homokos keverékünk lesz.

A keveréket egy 23 cm-es kapcsos torta formába nyomkodjuk és egy pohár aljával vagy a kezünkkel elsimítjuk. Tegyük hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.

Keverjük a krémsajtot és a porcukrot simára, majd adjuk hozzá a fennmaradó Nutella-t és keverjük tovább, amíg teljesen egyszínű lesz.

Vegyük ki a kekszalapot a hűtőből, és óvatosan simítsuk rá a Nutella keveréket. A fennmaradt apróra vágott mogyorót szórjuk a tetejére, hogy lefedje, és tegyük vissza legalább négy órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe. A legjobb,  ha egyenesen a hűtőből tálaljuk.

Latsia:

• legközelebb a porcukrot kihagyom, túl édes tőle nekünk, a Nutella bőven elég!
  

Brownie golyók

Tökéletes a csokoládé imádóknak!

Vegán, nyers, glutén-, tej- és finomított cukormentes!

Brownie golyók

1 csésze dió

1/2 csésze mandula

12 datolya, magozva

2 ek kakaópor

1 tk vanília kivonat

1 csipet só

1/4 csésze csokoládé csepp

1–2 ek víz, szükség szerint

Tegyél minden hozzávalót a konyhai robotgépbe és aprítsd, amíg ragacsos masszává áll össze. 

Ha inkább morzsás, nem ragacsos, adj hozzá 1-2 ek vizet és keverd tovább.

Tedd a brownie masszát egy tálba. 

Add hozzá csokoládé cseppet és keverd össze. 

Közepes méretű (2-3 cm) golyókat formázz belőle. 

Hűtőben, dobozban 1 hétig áll el.

NYERS ÉTCSOKI TORTA

NYERS ÉTCSOKITORTA

Alap:

100 g mandula

70 g datolya, kimagozva

1/2 tk só
2 ek kókuszolaj

Krém:

2 érett nagy avokádó

70 g nyers kakaó

50 g kókuszolaj

100 g nyers nádcukor

1 vaníliarúd kikapart magjai 

1 csipet só

Az alap hozzávalóit késes robotgépben összekeverjük és egy folpackkal bélelt 18 vagy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk. Betesszük a mélyhűtőbe, amíg elkészítjük a krémet.

A krém hozzávalóit a késes robotgéppel összekeverjük és a behűtött alapra simítjuk. Visszatesszük a mélyhűtőbe és 1 óra alatt készre hűtjük. Tálás előtt 20 perccel kivesszük.

M EGGYES CSOKIS RÓZSÁK (MUFFIN)

MEGGYES CSOKIS RÓZSÁK (MUFFIN)

1 csésze = 200 ml

(A joghurtos pohár a mérce)

2 tojás

1 csésze joghurt

3/4 csésze olaj

1 csésze cukor

2 csésze liszt

2 csomag vaníliás cukor

1 tk sütőpor

100 g csokoládé csepp vagy apróra vágott csokoládé

300 g meggy

Melegítsd elő a sütőt 200°C (180°C légkeverés) fokra.és nem Tapadásmentes spray-vel fújj be egy 12 lyukas muffin formát. (Vagy kend ki olajjal.)

Elektromos habverővel keverd össze az olajat és a cukrot, amíg kifehéredik és kissé habossá nem válik, majd a tojásokat egyenként adagold és keverd hozzá.

Tedd hozzá vaníliáscukrot, a lisztet és a sütőport, keverd el majd forgasd hozzá óvatosan a meggyet és a csokoládét.

Kanalazd a keveréket a muffin formába.

Süsd 15-20 percig, amíg aranybarna lesz, tűpróba.

Hagyd teljesen lehűlni egy rácson.

Csokoládés - földimogyorós puding pite

Csokoládés - földimogyorós puding pite

Alap:

230 g Digestive keksz

1 ek világosbarna cukor

100 g olvasztott vaj 

A csokoládé-mogyoróvaj puding:

1 ek zselatin

1/3 csésze forró víz

1/3 csésze cukor

1/3 csésze kakaó

1/4 csésze kukoricakeményítő

1 csipet só

3 csésze tej (cukormentes mogyorós tejjel készítettem)

90 g étcsokoládé, apróra vágva

1/2 csésze krémes mogyoróvaj

2 tk vanília kivonat

A tetejére:

apróra vágott  pörkölt földimogyoró

A kekszalap sütése:

Melegítsd fel a sütőt 175°C-ra.

Aprítsd fel a konyhai robotgéppel a kekszet a cukorral és a vajjal.

Kanállal simítsd egy 23 cm-es kapcsos tortaformába és süsd 12 percig.

Hagyd kihűlni egy rácson.

A pudinghoz:

Tedd a zselatint egy kis tálba, add hozzá a forró vizet és kevergesd amíg feloldódik, majd tedd félre.

Alacsony hőfokon, egy lábosban keverd össze a cukrot, a kakaót, a kukoricakeményítőt és a sót. 

Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve, amíg sima (egynemű) lesz. Közepes lángon főzd, folyamatosan keverve, amíg sűrűsödni és forrni kezd, kb. 10 percig.

Vedd le a tűzről, add hozzá a mogyoróvajat és a csokoládét, és keverd, amíg teljesen felolvad. 

Keverd hozzá a vaníliát és a zselatint. Öntsd a pudingot a kekszalapra. Díszítsd a földimogyoróval. 

Hűtsd le a tortát a hűtőszekrényben egy éjszakára. 

Mogyoróvajas kókuszos falatok

Mogyoróvajas kókuszos falatok

3/4 csésze (*enyhén!) 

olvasztott kókusz vaj 

1/2 csésze kakaópor

2 ek méz vagy juharszirup

egy csipet só

1/2 csésze mogyoróvaj

1/2 csésze  kókuszreszelék + a tetejére

Bélelj ki egy 12 lyukas. minimuffinformát papír kapszlikkal.

Olvaszd fel a kókuszvajat a kakaóporral és keverd el fakanállal, amíg krémesen egyneművé válik. (Ne olvaszd fel teljesen folyékonyra, inkább csak krémesre, mert le fog folyni a papírforma oldalán, nem tapad rá. Kb. 10 másodperc elég!)

Add hozzá a csipet sót és a mézet vagy juharszirupot. 

A muffinpapírok alját és oldalát szilikon ecsettel vond be olvasztott csokoládéval.

(Ügyelj arra, hogy később a kapszlik tetejére maradjon elég csokoládé.) Tedd a csokoládéval bevont papírbetéteket a fagyasztóba, hogy megszilárduljon bennük a csoki.

Addig keverd össze a mogyoróvajat és a kókuszreszeléket egy tálban.

Ha a csokoládé szilárd, oszd el a mogyoróvaj keveréket a kapszlikban. Tetejükre kend a megmaradt csokoládét, (ha nem elég kenhető már, most nyugodtan vissza teheted a mikróba és megolvaszthatod folyékonyra )simítsd el a tetejét, és hintsd meg kókuszreszelékkel. 

Tedd a mélyhűtőbe amíg megszilárdul. 

Tálaláskor egyszerűen húzd le a papírt róluk.

RAGACSOS BLONDIE

... folytatjuk... ? Így 7 évnyi kihagyás után?

Megpróbálom.. 😍

Ragacsos Blondie

Töltelékhez:

1 1/4 csésze (213 gramm) félédes csokoládé csepp

1/3 csésze édesített sűrített tej

1 evőkanál sózott vaj

A Blondie tésztához:

1 darab (113 gramm) sózott vaj megolvasztva

1 csésze (200 gramm) világosbarna cukor

1 nagy tojás

1 teáskanál vanília kivonat

1 csipet só

1 csésze (127 gramm) liszt

Melegítsd elő a sütőt 175 °-ra. 

Bélelj ki sütőpapírral egy 20x20-as sütőformát. 

Egy kis lábosban alacsony lángon keverd össze a sűrített tejet, a csokoládé cseppet és a vajat. Melegítsd fel és keverd meg többször, amíg megolvad és simává nem válik. Hagyd kihűlni.

Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a cukrot. Keverd hozzá a tojást és a vaníliát. 

Add hozzá a sót és a lisztet. 

A keverék ragacsos lesz.

A tészta felét kend az előkészített sütőforma aljára.

Egyenletesen simítsd el a csoki krémet a tésztán. Ennek nem kell tökéletesnek lennie. A fennmaradó tésztát egyenletesen kend el a krémen, hogy teljesen lefedje.

Süsd 25 percig, vagy amíg kívülről nem lesz enyhén aranysárga, de belülről még mindig  krémes és nedves. Sokkal jobb kevésbé megsütni, mint túlsütni! 

Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni.

NUTELLÁS KRÉMDESSZERT

Itt egy  pillanatok alatt elkészíthető finomság receptje....
Előző nap készítsük el, jót tesz neki, ha a hűtőben áll 1 éjszakát.

NUTELLÁS KRÉMDESSZERT

14 db babapiskóta
1 dl langyos tej
vanília puding 6 dl tejből cukorral (nálunk ez 1 zacskó vaníliapuding)
20 dkg nutella
3 dl tejszín
2 marék pirított mogyoró

Egy tálat kiraktam a babapiskótával és megkentem őket a langyos tejjel.
Rásimítottam a vaníliapudingot és megszórtam a mogyoró felével és behűtöttem.
A nutellát felvertem a tejszínnel és ahogy a puding megszilárdult, rákentem.
Megszórtam a maradék mogyoróval és jól behűtöttem.
Másnap szépen szeletelhető. (Én még aznap szeltel meg, azért nem tökéletes a szelet, de másnapra az lett!)
 

Advent 3. vasárnapjára... Eredeti Ischler

Advent 3. vasárnapjára...

Mindenkinek szép Advent 3. Vasárnapját kívánok!

Ezt a receptet évekkel ezelőtt kértem és kaptam Németországból, "Mikko" Zsuzsától...
Egy egyszerű 3;2;1 arányú omlós tészta, csak éppen a mandula fantasztikusan megdobja!
Mindig nagy sikere van, legyünk éppen Magyarországon, Svédországban vagy itt Cipruson, ezért idén Karácsonyra is megsütöttem...
Valahogy úgy érzem, hogy kellenek ezek a régi sütemények az Ünnepekhez.... és nem győzöm hangsúlyozni, mennyire finom... pont az előbb állapítottam meg, hogy ha Karácsonykor a Bejglin kívül semmit nem süthetnék, csak 1 sütit... ez lenne az!

Én csak féladagot sütöttem, akkor 24 db 6 cm átmérőjű lesz belőle, de az alábbi recept az eredeti adag.
53%-ös Nestlé csokibevonót használtam az alábbi recept feléhez 30 dkg-ot.
Én hígabb lekvárral (sárgabarack és eper) töltöttem meg őket, és már az elkészülése napján finom puha lett.

Eredeti Ischler

50 dkg liszt (fele rétesliszt-fele simaliszt!)
25 dkg őrölt mandula
50 dkg  vaj
25 dkg porcukor
reszelt citromhéj
kis só

savanykás lekvár az összeragasztáshoz
csokoládé a bevonáshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk és hűtőszekrényben pihentetjük egy éjszakát.
Másnap kis adagokban vékonyra kinyújtjuk, korongokat szaggatunk belőlük és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
160 fokon légkeverésen vagy 180 fokon alsó-felső sütési módon (ne barnuljon meg!) megsütjük.
Ha kihűlt, savanykás lekvárral összeragasztunk 2 korongot, majd csokoládéval áthúzzuk.
A közepére egy szem diót vagy mandulát vagy mogyorót teszünk.

MARCIPÁNOS MOGYORÓS SARKOCSKÁK

Ezt a receptet régi Ismerősömtől kaptam évekkel ezelőtt és akkor azonnal megsütöttem...
Itt is köszönöm Neked drága (bibic1945) Zsuzsa!:-)*
Hatalmas sikert aratott, ahogy azóta is, bármikor készítettem... full mogyorós-csokis-marcipános!:-)

Most Advent első vasárnapjára készült, de mivel kíválóan tűri a várakozást (csak nagyon el kell dugni a család elől), így a felét félreteszem Karácsonyra.
Annyit változtattam most, hogy csak 1x mártottam csokiba a végeket, fehér és étcsokiba egyaránt.

MARCIPÁNOS MOGYORÓS SARKOCSKÁK

20 dkg liszt
1 csapott tk sütőpor
10 dkg cukor
1 csomag vaniliás cukor
1 csipet só
12, 5 dkg hideg vaj
1 tojás

10 dkg marcipánmassza
2 ek konyak
20 dkg durvára vágott mogyoró
20 dkg őrölt mogyoró
1, 5 dl tejföl
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
fehér és keserű-csokibevonó

Liszt, sütőpor, 10 dkg cukor,  vaniliáscukor, só, vaj és a tojás – ezeket a keverőgéppel összekeverjük, majd kézzel sima tésztát gyúrunk belőle.
Kinyújtjuk kb. 35 x 40 cm-esre, beletesszük a tepsibe, villával megszurkáljuk.

A marcipánt durvára lereszeljük hozzáadjuk a konyakot, az őrölt mogyorót.
A tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral közepes lángon összemelegítjük, hogy a cukor elolvadjon.
Azonnal a mogyoróra meg a marcipánra öntjük és a tésztán egyenletesen elsimítjuk.
Megszórjuk a durvára vágott mogyoróval és előmelegített hagyományos sütőben kb. 175 fokon, légkeverésessel 150 fokon, gázsütőben a 2-es fokozaton kb. 25 percig sütjük.
A félig kihűlt tésztát kb. 4x4 cm-es darabokra vágjuk, majd félbevágjuk háromszögekre.
A csokoládékat felolvasztjuk, először a fehér, majd a fekete csoki masszába mártjuk a sarkocskákat.