Nagyon egyszerűen elkészíthető, és jó nagy adag lesz belőle.
Ennek nagy előnye, hogy szétosztva nylon zacskókba fagyasztható és amikor szükség van rá, csak szobahőmérsékleten felengedjük.
Az első képen lévő kovász az 1.nap-i állagot mutatja, a 2. képen pedig a kész kovász látható.
ROZSKOVÁSZ
1.nap
1 dl langyos víz
1 dl rozsliszt
Összekeverjük és 3 napig konyharuhával letakarva pihentetjük szobahőmérsékleten.
4.nap
1 liter víz
1 liter rozsliszt
Hozzákeverjük a 3 napos kovászhoz és 1 napig konyharuhával letakarva pihentetjük szobahőmérsékleten.
5.nap
A kovászunk készen van, felhasználható.
10 kis dobozba vagy nylonba adagoljuk szét és tegyük a hűtőbe vagy a mélyhűtőbe.
A hűtőben 5 napig a mélyhűtőben 1 évig áll el.
Amikor használni kívánjuk, szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni.
Az utolsó kovászból ismét készíthetünk egy nagy adag kovászt úgy, mint az elején a 4. naptól, tehát hozzákeverjük az 1-1 liter vizet és rozslisztet és 1 napig pihentetjük.
