SAJTOS RÚD (a legjobb!)

                                                                                    
Ezt a receptet Zsuzsától kaptam évekkel ezelőtt, és aki eddig megsütötte, kedvencévé vált.
(ha olvasol drága (Bíbic1945)Zsuzsám Németországban, nagyon köszönöm most is, oly sok év után Neked, és szeretettel gondolok Rád!)
Sokszor sütöttem már, mindenkinek kivétel nélkül ízlett, és már megint nem értem, hogy nem került eddig fel ide!:-)

Egy kis aktualitás, illetve ciprusi szokás, akit nem érdekel ugorja át!
Ma van a Férjem nagypapája halálának a sokadik évfordulója, és én ezt viszem, mert gyanítom szinte mindenki édeset fog hozni.
Itt Cipruson az a szokás, hogy ha meghal valaki, rá 1 hétre, 3 hétre, 40 napra, 1 évre majd minden évben azon a napon (vagy inkább az ahhoz közeli vasárnap valamelyikén) reggel, összegyűlik a család, a rokonok, az ismerősök és megemlékeznek róla.
Reggel a templomban egy emlékmise (erre csak a nagyon közeli rokonok, barátok mennek el) és utána otthon egy kávézás édes és sós sütikkel.
Mindenki aki jön, hoz valamit, vagy amit sütött, vagy amit vett, de hoz... így általában a család tuti nem ebédel!:-)
Mindenki jön-megy, nem egyszerre jönnek, mert bizony ezen alkalmakkor van, hogy összesen a nap leforgása alatt 100! ember is megfordul az elhunyt családjánál...na persze Ciprus kicsi, mindenki ismer mindenkit, és mindenkinek valaki a valakije!:-)

Személy szerint nagyon szép szokásnak tartom, résztvenni rajta nem kötelező, de ha szerettünk valakit és már nincs köztünk, 1 évben 1x elmehetünk az emlékére azt gondolom...

SAJTOS RUDAK

40 dkg liszt
6 ek tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felét a tésztába tesszük, a sóval és a tejföllel összedolgozuk.
Előfordulhat, hogy 1 ek-lal több tejföl kell bele.
Azonnal kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra, megkenjük 1 tojássárgájával és a reszelt sajttal jó bőven megszórjuk. (Minél vastagabbra nyújtjuk, annál finomabb lesz!)
Derelyevágóval kb. 1,5 cm széles, 7-8 cm hosszú csíkokra vágjuk és mehet is a sütőbe.
180 fokon sütjük kb.15-20 percig.
Gyorsan kész!

SZEZÁMCSÍKOK

Íme egy pillanatok alatt elkészíthető rágicsa!
Én az itt (Svédországban) kapható ún.vékonykenyérből (tunnabröd) készítettem, ami nem tudom hogy otthon kapható-e, de próbáltam már tortillából is, és abból is ugyanolyan jó!
Amikor készen van, még melegen... hű... akkor nagyon kell vigyázni, mert nem lehet abbahagyni az evését, de hidegen is nagyon finom ropogtatnivaló!
Szinte olyan íze van, mint a friss ropinak.
Ne pirítsuk túl, mert akkor sülés után törik!

SZEZÁMCSÍKOK

2 db vékony szögletes "vékonykenyér" (tortilla)
2 ek olvasztott vaj
1 tojássárgája
kb. 3 ek szezámmag
2 tk nagyszemű só

A sütőt 250 fokra előmelegítjük.
Közben összekeverjük a vajat a tojássárgájával és megkenjük vele a tepsire fektetett "kenyér"szeleteket.
Megszórjuk a sóval és a szezámmaggal és a sütő felső rácsán,  4-5 perc alatt megpirítjuk.
A sütőből kivesszük és pizzarádlival vagy éles késsel csíkokra vágjuk.

SÜTŐPOROS TÚRÓS POGÁCSA

Ismét egy pogácsa és ismét egy gyors, mert mostanában (is) időhiányban szenvedek...:-)
Nem sütöttem nagy adagot, ebből 24 db lesz, de könnyen duplázható a mennyiség.

SÜTŐPOROS TÚRÓS POGÁCSA

25 dkg túró
25 dkg liszt
25 dkg vaj
1/2 tk sütőpor
1 tk só

A hozávalókat összegyúrtam, a tésztát kinyújtottam, szaggattam.
Sütőpapírral bélelt tepsire tettem, lekentem 1 egész tojással és reszelt sajttal megszórtam.
180 fokon kb. 10 perc alatt sültek meg.

BACONOS SÜTŐPOROS TÚRÓS POGÁCSA

Ezt a receptet már igen régen Fruzsikától szereztem, azóta is nagy kedvenc nálunk, gyakran sütöm és most láttam, hogy még nem is tettem fel ide!
Köszönet érte Neked édes Fruzsikám!:-)

BACONOS SÜTŐPOROS TÚRÓS POGÁCSA

A tésztához:
30 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg túró
1 mokkáskanál sütőpor
1 mokkáskanál só
( ha a túró túl száraz, akkor az összeállításhoz max. 1 csapott evőkanál tejföl vagy joghurt)

A töltelékhez:

15 dkg főtt és vékonyra szeletelt / kockázott bacon
10 dkg reszelt sajt
(ha nincs bacon akkor jó a szárazabb főtt füstölt tarja apróra kockázva 2 evőkanál krémsajttal keverve)

A tészta hozzávalóit összemorzsolom a vajjal és a túróval, összeállítom, közben többször lisztezem a deszkát.
A lisztes deszkán kinyújtom kb 1 centisre.
Egyenletesen elosztom rajta a tölteléket és a reszelt sajt felét.
Föltekerem, majd kinyújtom kb 2 centisre.
Tetejét késsel bevagdosom, megkenem felvert tojással, rásózok, meghintem reszelt sajttal.
Kiszaggatom pogácsaszaggatóval, majd sütőpapíros tepsibe teszem.
Lehet a tojás után a sajt helyett pl szezámmaggal, köménymaggal is megszórni, sőt mákkal is.
1 órát pihentetem, majd 180 fokos sütőben (légkeveréses) 10-15 percig sütöm.

TÚRÓS SAJTOS VILLÁMPOGI

TÚRÓS SAJTOS VILLÁMPOGIM

Régi receptem ez, de gyakran sütöm azóta is, ezért itt a helye!:-)
Márcsak azért is, mert annyi receptem van képpel a régi konyhámban, jó lesz ha minden együtt van.
Érdekessége, hogy bár van benne élesztő, hisz az igazi pogácsában van, mégsincs kelesztési idő, csak a sütőben kel sülés közben amennyit muszáj neki!:-)

24 dkg liszt
25 dkg túró
25 dkg vaj
2,5 dkg friss élesztő
1 tk cukor
1 ek só

kenéshez: 1 tojás sárgája
szóráshoz: reszelt sajt, köménymag, nagyszemű só

A hozzávalókat összekevertem, és lisztezett felületre téve még annyi lisztet tettem hozzá, hogy összeálljon a tészta.
Kinyújtottam, megszórtam reszelt sajttal, feltekertem, mint a bejglit és újra kinyújtottam olyan 1,5 ujjnyi vastagságúra.
Megkentem, megszórtam, kiszaggattam.
Semmi pihentetés vagy kelesztés!
200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készresütöttem.