CSERESZNYÉS-SÁRGABARACKOS DIÓS SÜTEMÉNY

Ez a kedvenc tésztám! Nagyon finom szaftos, nem fullasztó, mint a piskóta. Bármilyen szezonális gyümölccsel variálható. 

CSERESZNYÉS-SÁRGABARACKOS DIÓS SÜTEMÉNY

1 és 1/2 csésze liszt

2 tk sütőpor

1/2 tk só

1 csésze joghurt (görög)

1 csésze cukor

3 nagy tojás

2 nagy citrom héja

1 tk vanília kivonat 

1/2 csésze növényi olaj

1/2 csésze dió

1 csésze cseresznye magozva

1 csésze sárgabarack 

Melegítsd elő a sütőt 170 fokra.

Bélelj ki egy hosszúkás formát vagy egy 30x22 formát sütőpapírral.

Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálban, és tedd félre. 

Keverd össze a joghurtot, a cukrot, a tojást, a citromhéjat, vaníliát és az olajat. 

Lassan forgasd össze a száraz alapanyagokat a nedves alapanyagokkal, ügyelve arra, hogy ne keverd túl a tésztát. 

Öntsd a masszát az előkészített formába, szórd meg a dióval, majd a gyümölcsökkel és süsd készre 35-40 perc alatt. Tűpróba.

10 percig pihentesd a formában, majd tedd egy rácsra hűlni.

HAGYOMÁNYOS DIÓTORTA

Anyukám szülinapjára készült ez a teljesen egyszerű, hagyományos ám nagyon finom diótorta... gyerekkorom ízeit érzem benne! 💗

HAGYOMÁNYOS DIÓTORTA

Piskóta:

6 tojás 
6 ek porcukor 
2 zacskó vaníliás cukor 
6 ek liszt
1 tk sütőpor
csipet só

Krém:

300 g darált dió

200 g cukor

2 zacskó vaníliás cukor

200 ml tej

2 ek liszt

200 g vaj

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és egy nagy tepsit kibélünk sütőpapírral. 

A tojások fehérjéből kemény habot verünk a fele cukorral és a csipet sóval.

A sárgáját a megmaradt cukorral kikeverjük és összekeverjük a fehérje habbal. A lisztet és a sütőport összekeverjük, és az előbbihez forgatjuk.

A tepsibe öntjük és 40 perc alatt készre sütjük. 

Kihűtjük, majd háromba vágjuk. A diót, a cukrot, a lisztet és a vaníliát egy főzőedénybe tesszük, és fokozatosan hozzáadjuk a tejet, kevergetve, hogy ne legyen csomós. Lassú tűzön addig főzzük, amíg krémesedni kezd, (pár perc) amikor kezd sűrűsödni, levesszük a tűzről és kihűtjük. 

A vajat habosra kavarjuk és kanalanként hozzáadjuk a krémhez, és minden kanál után összedolgozzuk. 

A süteményt megkenjük a krémmel és behűtjük.

Latsia:

Én a krémet a hűtőbe tettem pár órára és csak utána mentem meg vele a sütit, mert itt nagyon meleg van és mire összekevertem lágy lett. Így viszont ( lehűtve) tökéletes lett. 

Cseresznyés - sárgabarackos pite

Barbikonyhánál láttam meg ezt a receptet, és tényleg isteni finom! 

Mivel ott sajnos nem volt sem tepsiméret, sem sütési idő, így  eleírtam a receptbe azt, amekkora tepsiben és ameddig sütöttem.

Cseresznyés - sárgabarackos pite

4 tojás

250 g cukor

1 citrom leve és héja

100 ml olaj

300 g liszt

1 csipet só 

1 csomag sütőpor 

1 dl tej

1 ek kakaó + 1 ek tej

600 g gyümölcs (nálam cseresznye és sárgabarack)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojások fehérjét verjük kemény habbá a csipet sóval. Tegyük félre.

A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral és az olajjal. 

Felváltva adagoljuk hozzá a sütőporos lisztet és a tejet.

Óvatosan forgassuk hozzá a tojásfehérje habot. 

A keverék 2/3-át simítsuk egy sütőpapírral bélelt 30x22 cm-es tepsibe, a maradék masszához keverjünk egy evőkanál kakaót és tejet, majd a világos tésztára adagoljuk egy kanál segítségével.

Szórjuk meg a gyümölcsökkel, majd tűpróbáig süssük.(35-40 perc)

SZEDRES ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE

SZEDRES ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE 

Túrósalap:

50 dkg ricotta vagy túró

1 citrom reszelt héja

3 ek liszt

8 dkg cukor (magyar túróhoz lehet, hogy kell a 10 dkg is)

3 tojás

2 dl tej

6 dkg puha vaj

A tetejére: 

szederlekvár és friss szeder

A hozzávalókat összekeverjük és egy sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott 22 cm-es kapcsos formába töltjük. 

(Sütés közben megnő!)

160 fokra ( légkeverés ) előmelegített sütőbe tesszük és kb. 45 perc alatt készresütjük.

Kivesszük a sütőből, ráöntjük a felmelegített szederlekvárt, elsimítjuk rajta kirakjuk friss szederrel és jól behűtjük tálalásig.

Latsia: 

Ha nincs otthon szederlekvár, helyettesíthető fekete ribizli vagy kék áfonya lekvárral.

Ha nincs ilyen lekvár otthon, akkor pillanatok alatt összedobhatunk egy szeder szószt így:

SZEDERSZÓSZ:

300 szeder 

2 dl víz

2 ek cukor

2 ek kukoricakeményítő

A szedret (kicsit szétnyomva) a vízzel és a cukorral egy lábosba tesszük és felforraljuk.

Egy kis hideg vízben elkeverjük a keményítőt és hozzáforgatjuk az szedres sziruphoz.

Felforraljuk kevergetve és amikor besűrűsödik, a sütire öntjük.

MOKKA SZELET

Hogy jól induljon a hétvége, a reggeli kávénkhoz sült  ez a finom süti. 1 óra alatt elkészül, szuper vendégváró édesség. Kávérajongóknak kedvence lesz!

MOKKA SZELET

A tésztához:

250 g puha vaj, plusz extra a kenéshez

280 g sütőporos liszt

250 g cukor

½ tk sütőpor

4 tojás

150ml joghurt

1 tk vanília kivonat

1 ek kakaópor, plusz a szóráshoz

100 ml erős kávé (2 kapszulával készítettem Nespresso-ból)

A krém a tetejére:

140 g porcukor, szitálva

350 g mascarpone vagy más krémsajt

néhány csokoládéval bevont kávébab

Melegítsd a sütőt 180 °C-ra vagy / 160 °C légkeveréses módra.

Kenj ki egy 20 x 30 cm-es sütőformát, és béleld ki sütőpapírral.

Keverd össze a tészta összetevőit és a kávé felét egy nagy tálban elektromos habverővel.

Öntsd az előkészített sütőformába (tepsibe) majd 25-30 percig süsd aranysárgára.

Öntsd le a maradék kávéval és amíg hűl a tepsiben, kanállal keverd a porcukrot a mascarpone-ba.

Kend a lehűtött süteményre, szórd meg egy kis kakaóval és tedd rá a kávébabot.