EPRES CHEESECAKE OREO ALAPPAL

Na a kislányom kedvenc sütije készült, EPRES CHEESECAKE, de most egy kis csavarral. A szokásos kekszalap ma Oreo kekszből készült és az eper egészben ment a tetejére. Na jó, még egy változtatás, cukor helyett eritrit-stivia keveréket használtam, és az eredmény ugyanolyan finom. 

EPRES CHEESECAKE OREO ALAPPAL

2 csésze Oreo keksz, krém nélkül, darálva 

1/4 csésze vaj, megolvasztva

2 ek cukor

Krém:

4 x 250 gr csomag Philadelphia krémsajt

1,5 csésze cukor

3 ek liszt

1/4 tk só

4 nagy tojás

2 tojássárgája

1,5 tk vanília kivonat

1/4 csésze tejföl

Eperszósz:

1 csésze fagyasztott eper, felolvasztva

3 ek viz

2 ek cukor

1 tk kukoricakeményítő

piros ételfesték, opcionális

500 g friss eper, 

Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra.

Forralj egy teáskannányi vizet a vízfürdő számára.

Keverd össze a kekszalap összetevőit egy konyhai késes robotgépben és nyomkod egy 22 cm-es kapcsos tortaformába és tedd félre.

Egy nagy tálban keverd össze a krémsajtot, a cukrot, a lisztet és a sót. Keverőgép használata esetén keverd alacsony sebességgel. Add hozzá az egész tojásokat és a tojássárgáját egyenként, jól megkeverve (de még mindig alacsony sebességgel) minden egyes hozzáadás után.

Tedd hozzá be a vaníliát és a tejföld és óvatosan keverd bele. 

Öntsd a tésztát a kekszalapra és tedd a tortaformát egy nagyobb tepsibe. Töltsd fel a tepsit a forrásban lévő vízzel, amíg nem ér a tortaforma feléig. Ha a tortaformád nem szivárgásmentes, a víz hozzáadása előtt az alját biztonságosan fóliával fedd be. 

Süsd, amíg a sajttorta szilárd és a tetején enyhén aranysárga lesz, 70–80 percig.

Vedd ki a sajttortát a vízfürdőből, és szobahőmérsékletre hűtsd le. Takard le fóliával hűtsd ki egy éjszakán át.

Epres réteg:

Pürésítsd a fagyasztott epret egy  turmixszal vagy egy merítő mixerrel. Egy szűrőn keresztül passzírozd át egy kis főzőedénybe és add hozzá a vizet.

Egy kis tálban keverd össze a cukrot és a kukoricakeményítőt és keverd hozzá az eperhez. Forrald fel, és folyamatosan kevergesd amíg besűrűsödik és átlátszó lesz.

Ha szükséges, adj hozzá egy kis ételfestéket és hűtsd le szobahőmérsékletre.

Tedd az epret egy rétegben a lehűtött sajttorta tetejére és óvatosan öntsd vagy kanalazd az epermártást a tetejére. Fogyasztásig tartsd hűtőben.

EPERMISU POHÁRBAN

Itt már nagyon meleg van, 35 fok volt ma és a hétvége 40-42 fokot ígérnek... szóval, kell ez a kis hűsítő! 😍🍓

EPERMISU POHÁRBAN

4 pohárhoz:

450 g eper

60 g cukor 

60 g víz

1 ek keményítő

8 db babapiskóta

300 g Mascarpone

7 ek porcukor

400 ml tejszín

2 tk vanília

1 cs vaníliás puding por (főzés nélküli)

Először az szirupos epret készítjük el.

Egy edénybe kimérjük a cukrot és a vizet, felforraljuk hogy a cukor elolvadjon, majd belekeverjük az epret és pár percig együtt főzzük. A keményítőt összekeverjük 1-2 ek vízzel és az eperhez adjuk, belekeverjük és besűrítjük. Félretesszük hűlni.

Elkészítjük a krémet.

A konyhai robotgép táljába tesszük az összes hozzávalót és krémesre keverjük.

Összeállítás : amikor az eper lehűlt.

A poharakba rétegezzük így:

eper, babapiskóta, krém, eper babapiskóta, krém, eper

Poharanként 2 babapiskótát használunk.

EPRES CHEESECAKE POHÁRBAN - diétásan

Van már a blogon ilyen Cheesecake pohárban jellegű recept, például ITT de ez most egy kicsit kalóriaszgényebb változat.
Meg különben is... miért ne legyen még több?:-)

EPRES CHEESECAKE POHÁRBAN - diétásan

3 pohár

3-4 teljeskiőrlésű Digestive keksz darálva
20 dkg krémes túró (mondjuk magyar túró áttörve)
20 dkg görög joghurt
2-3 tk nyírfacukor
1 marék eper felaprítva
pisztácia a díszítéshez

A kekszeket a pohár aljába tesszük és elsimítjuk.
Az eper kivételével a többi hozzávalót összekeverjük és a kekszre simítjuk.
Kirakjuk az eperrel és behűtjük.
Tálalás előtt megszórjuk egy kis pisztáciával.

Ha azt szeretnék, hogy a keksz teljesen megpuhuljon, keverjük össze egy kis tejjel és úgy tegyük a pohárba.
Az igazi cheesezake-nél olvasztott vajjal keverjük el, de itt most a hangsúly a diétás elkészítésen van...:-)

EPERSZÖRP "FELHASZNÁLÁSI TIPPEK":-)

Holnaptól úgy kb. 3 hétig kevesebbet járok erre...meg úgy általában a netre is, mert "szabin" leszek.
Nem azt mondom, hogy nem leszek net közelben, mert ez még nem az elutazós-nyaralás, de redukáltan.

Most látom, hogy ígértem ITT még egy posztot a felhasználási tippekről, azt most pótolom.
Na nem kell valami nagy dologra gondolni, csak olyan finom is, meg piros :-)

EPERSZÖRP az EPRES CHEESECAKE FAGYI-ra...és csak úgy szénsavas ásványvízzel, vagy szódával esetleg egy kis pezsgővel...:-)

EPERSZÖRP

Egy újabb szörp...na ehhez sem kell sok magyarázat, úgyhogy már írom is a receptet...:-)
Holnap meg jön 1-2 felhasználási módja, csak előtte leugrunk egy kicsit a tengerpartra, mert nagyon meleg van....;-)

EPERSZÖRP

1 kg eper
2 csésze cukor
3 csésze víz

A hozzávalókat egy edénybe tesszük és kb. 20-25 percig kislángon főzzük.
Leszűrjük a szirupot és hűlni hagyjuk.
A felfogott epret palacsintával, mascarpone-ből készült krémdesszerthez  vagy akár fagyival tálalhatjuk!
Ha sűrűbbre szeretnénk a szörpöt, hagyjuk kicsit tovább főni.
Természetesen tisztára mosott üvegekbe eltéve eláll, mint bármilyen más befőtt, szörp vagy lekvár.

KARDAMOMOS EPRES PITE

Nem tűntem el, csak itt olyan meleg van... árnyékban 35 - 40 fok, hogy nem a konyha a kedvenc helyem.
Tegnap és mai is irány a tengerpart, ott azért kellemesebb és már nagyon jó a víz...

Gyakran sütöm ezt a finom pitét, most épp eperrel, de természetesen minden gyümölccsel remek. Fahéjjal szoktam a gyümölcsöt megszórni, de most az eper esetében kardamommal tettem... hű nagyon bevált!
Ha valaki édesebben szereti, tegyen a tésztába is cukrot, mert elvileg abban nincs.
A tetejéről pedig ne sajnáljuk a cukrot, ami a gyümölccsel sülés közben szépen karamellizálódik...nyamm:-)
Itt a másik két sütés:
SZILVÁS PITE

SZEDRES PITE

KARDAMOMOS EPRES PITE

1 pohár joghurt / tejföl
1 tojás
1 tk sütőpor
1/2 pohár olaj
2 pohár liszt
1 cs. vaníliás cukor
40 dkg eper
kristálycukor, kardamom

A méréshez a joghurt poharát használtam.
Egy tepsit kivajaztam-liszteztem.
Konyhai robotgéppel összekevertem a hozzávalókat, majd a tepsibe kanalaztam.
A tetejét kiraktam a eperrel, megszórtam kristálycukorral és kardamommal.
200 C-on 35-40 perc alatt sült meg.

NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE EPERREL

Ezt a finomságot, hétvégén készítettem (csak azóta a computerrel szórakozom és még nem volt időm a blogra (sem) eddig, és nagyon nagyon finom lett!:-)
Ami ugyebár nem is meglepő, hiszen az eredeti változata is - NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE CSERESZNYÉVEL - nagyon ízlett a Családnak.

Most annyi változott, hogy friss eperrel készült... de leírom ide a sütit is, hogy nekelljen kattingtani:-)

NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE EPERREL

1 csomag - 325 g Digestive keksz
15 dkg olvasztott vaj
2 zacskó tejszínhab pótló por
1 3/4 csésze tej
1/2 csésze porcukor
2 doboz Philadelphia krémsajt (2x200g)
1 csésze narancslé
2 zacskó zselatin (2x10g)
1/3 csésze langyos víz

a tetejére:

Eperzselé friss eperből

1/2 kg eper
2 ek cukor
2 dl víz
1 cs. piros tortazselé

A kekszet a konyhai robotgép késes élével "megdaráltam" és belekevertem a vajat.
Egy 28-as kapcsos tortaformába nyomkodtam, és a hűtőbe tettem.

Beáztattam és elkevertem a langyos vízben a zselatint.
A konyhai robotgép habverőjével a tejből és a tejszínhab pótló porból habot vertem, és egy tálba tettem.
A robotgépbe tettem a krémsajtot, a narancslevet, a porcukrot, összekevertem, majd hozzákevertem a feloldódott zselatint és a habot.
Jól átforgattam egy lapáttal és a közben lehűlt kekszrétegre kentem, majd ismét a hűtőbe raktam.
Kb. 2-3 óra múlva, amikor már kissé megszilárdul és jól lehűl a krém, rápakoltam az epreket és rákanalaztam az eperzselét, amit úgy készítettem, hogy a vizet a cukorral felforraltam, kicsit lehűtöttem, és feloldottam benne a zselét.
Ismét behűtöttem.
Gyönyörűen szeletelhető ez is.

EPRES CHEESECAKE FAGYI

Holnapra Epres cheesecake-t fogok gyártani... még ma éjjel!:-)
Demivel ezt már délután is tudtam, és azt is hogy megint 32 fok lesz holnap és szeretjük a fagyit, nos, így összedobtam az alábbi szuper sütifagyit!:-)
Egy a probléma, ne tudom hová dugjam, hogy megélje a holnapot... most álcázva pihen egy dobozban a mélyhűtőben és elépakoltam mindenféle zöldséget, de hosszú az éjszaka...:-)

Nagyon extra fagyi lett egyébként, tényleg sütifagyi!

EPRES CHEESECAKE FAGYI

1 doboz Philadelphia krémsajt
10 dkg cukor
1 ek citromlé
1 tk vaníliaesszencia (vagy 1 vaníliabab magja)
15 dkg eper pürésítve
2,5 dl tejszín

A hozzávalókat krémesre keverjük és a fagyigép lehűlt tartályába töltjük.
Start, majd mielőtt teljesen lehűlne, beletördelünk 4 Digestive kekszet.
Tovább kevertetjük, de csak egy kicsit és ahogy készen van, tálalhatjuk vagy dobozba töltjük és behűtjük fogyasztásig.
Lehet beletenni tojássárgáját is, de akkor fel kell főzni.

SÁRGADINNYE FAGYI EPERDARABKÁKKAL

Nagyon édes sárgadinnyét hozott Nagypapa, és annyit, hogy a fülünkön jön ki:-)
Gondoltam csinálok egy részéből fagyit, az idén még úgysem vettem elő a gépet, itt volt az ideje.
Epret is volt itthon bőven, így az is került bele és mielőtt valaki a fejéhez kapna... nem rontotta el!:-)
És bár a jó minőségű sárgadinnye önmagában is elég ízletes, valahogy számomra olyan túl egyszerű íz... és ezért az eperrel jobban ízlik. Mint ahogy Prosciutto-val is jobban csúszik... lehet, hogy azt kellene legközelebb belavagdosni?:-))

Egyébként fagyigép nélkül is működik MINDEN fagyi, (ezt Yasmine-tól tanultam anno), csak pld. Mascarpone-t vagy tejszínt kell beletenni, hogy elég krémes legyen. Ezek kiváltják a fagyigépet.
Én egyébként ellene vagyok a cukrozott sűrített tejnek, ha lehet kihagyom... csináltam már vele is fagyit ( a 11 fagyiból 1 x! ), finom is lett, de mivel a cukortartalmát nem tudjuk szabályozni, így sokszor édesebb lett a fagyi, mint ízesebb...
Ezenkívül meg fölösleges plussz kalória... és jó nagy plussz, az meg ugye kinek kell?!:-)
Akkor mág inkább a cukrozatlan sűrített tej, merthogy olyan is van!

SÁRGADINNYE FAGYI EPERREL

40 dkg sárgadinnye
porcukor (a gyümölcs édességétől függően)
20 dkg mascarpone
1 dl tejszín
eper ízlés szerint

A konyhai robotgéppel felaprítom a sárgadinnyét.
Hozzáöntöm a cukrot és a mascapone-t és a tejszínt, krémesre keverem.
Beleöntöm a fagyigépbe és start.
Kis idő múlva belekeverem a feldarabolt epret, átöntöm egy dobozba és a mélyhűtőbe teszem.

AZ EPRES 16...

Ha május, akkor eper, itt Cipruson legalábbis biztosan, de ahogy látom Magyarországon is ez a legkedveltebb gyümölcs a palettán!:-)
Jó is az eper, én legjobban behűtve szeretem, egy kis narancsvirágvízzel meglocsolva (jobban kihozza az ízét, nem lesz narancsízű tőle!), de természetesen sütibe is, fagyiba is mehet!
Hétvégén készül is majd biztos valami epres megint, de lehet, hogy az alábbiakból, ezért addig is egy kis ajánlat a blogból.... íme a 16 epres receptem...:-)



EPERSZÖRP

KARDAMOMOS EPRES PITE

NAGYON KÖNNYŰ CHEESECAKE EPERREL

EPRES CHEESECAK FAGYI

SÁRGADINNYEFAGYI EPERDARABKÁKKAL

OREO KEKSZ EPERKRÉMMEL

EPRES GYORS DESSZERT

FEHÉRCSOKIS EPRES SAJTTORTA

FAHÉJAS EPERTORTA

EPERMISU

CSOKITALPAS EPERTORTA

EPRES JOGHURTTORTA

EPRES MANDULÁS SZELET

EPERKRÉM

ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE EPERREL

DÁN MARCIPÁNOS EPERTORTA

PAVLOVA - HABCSÓKTORTA

OREO KEKSZ EPERKRÉMMEL

A minap véletlenül duplán vettünk mini és normál Oreo kekszet...:-)
Na, nem mintha csak úgy simán nem fogyott volna el, de gondoltam rágyorsítunk, mert volt friss eper is. meg az a túró, amit ugye már az előző sütinél elhasználni láttam, de elnéztem:-)
Így jött létre az alábbi gyorsan elkészíthető és jóóól behűtve igazán könnyű, nyári édesség.
Aki akar, tehet a túróba cukrot, de sztem a keksz és az eper is elég édes, így én nem tettem bele.
Nekem egyébként nem annyira jönnek be a túróval készült (sütés nélküli) krémek, de ez igazán finom volt.

OREO KEKSZ EPERKRÉMMEL

4 pohárnyi lesz belőle

8 normál vagy 24 db kis OREO keksz + a díszítéshez
15 dkg eper + 4 szem a díszítéshez
20 dkg ricotta vagy magyar túró áttörve
0,5 dl tejszín

A kekszet villával összetörjük (nem daráljuk!) és elosztjuk a 4 pohárban, kicsit lenyomkodjuk.
A túrót összemixeljük a tejszínnel és az eperrel és a kekszalapra kanalazzuk.
A tetejüket egész eperrel és mini Oreo keksszel díszítjük, jól behűtjük.