Egyszerű túrós süti

Egyszerű túrós süti

250 g túró

150 g rétesliszt

 2 db tojás

 100 g cukor

 100 ml tej vagy joghurt

 100 ml olaj

 1 csomag vaníliás cukor

 1/2 tk sütőpor

 reszelt citromhéj (opcionális)

 csipet só

 1 marék mazsola rumban áztatva 

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, kivajazott tepsibe öntjük, és 180°C-on 30-35 percig sütjük.

Kis tepsinyi lesz belőle.

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

250 g túró

250 g vaj

250 g liszt

1 ek só

A tetejére:

1 tojás sárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk és 10 percig pihentetjük.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk, a tojássárgájával lekenjük és 200°-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Latsia: Én az összegyúrás után kicsit meghajtogattam, hogy levelesebb legyen és csak utána tettem pihenni.

Édes krémes rétes (lepény) ricottával

Édes krémes rétes (lepény) ricottával

2 rúd lesz belőle

400 g vajas leveles tészta 

500 g ricotta

100 g porcukor

100 g mazsola

1 tojás a lekenéshez

A sütőt légkeverésen 180°C-ra

előmelegítjük.

A leveles tésztát kihajtjuk (nyújtott volt itthon) és hosszában kettévágjuk. Az egyik darab felét megkenjük a töltelék felével, feltekerjük, mint a bejglit és lekenjük a tojással. Ugyanígy járunk el a másik tésztával is.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és az előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Latsia: 

-mélyhűtött tésztával készült, ami 2 órával a sütés előtt vettem ki és szobahőmérsékleten felengedett.

A sütőt légkeverésen 180°C-ra

előmelegítjük.

A leveles tésztát kihajtjuk (nyújtott volt itthon) és hosszában kettévágjuk. Az egyik darab felét megkenjük a töltelék felével, feltekerjük, mint a bejglit és lekenjük a tojással. Ugyanígy járunk el a másik tésztával is.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és az előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Latsia: 

-mélyhűtött tésztával készült, ami 2 órával a sütés előtt vettem ki és szobahőmérsékleten felengedett 

TÚRÓS KOSZORÚ ÁFONYÁVAL ...

Egy könnyű sütemény reggelire vagy a délutáni kávé, tea mellé.
Pillanatok alatt elkészíthető, csak össze kell keverni egy fakanállal a hozzávalókat és már sülhet is.
Gyerekeknek való munka :)
Természetesen a gyümölcsök ízlés és készlet szerint variálhatók!

TÚRÓS KOSZORÚ ÁFONYÁVAL ...

1 csésze = 240 ml

1 tojás
1/2 csésze cukor
1 csésze túró (nálunk cottage cheese)
1/2 csésze tej
4 ek olaj

1,5 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna

1 marék aszalt áfonya
1 marék aszalt fügve (aprítva)
1 marék mandula (aprítva)
1 marék csokicsepp

Az első 5 hozzávalót elkeverjük egy nagy tálban.
Egy másik tálban hozzáforgatjuk a "gyümölcsöket" és a csokit a szódabikarbónával elkevert liszthez és  összekeverjük a 2 tál tartalmát.
Kivajazott, lisztezett koszorúformába öntjük és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

GYORS POHÁRKRÉM MÁLNÁVAL - és még diétás édesség is!

Ma reggel az egyik cicu, akit egy ideje etetek, várt a teraszon... nagyon meleg volt és vizet kért.
Ha már adtam neki és közben megittam a reggeli kávémat, gondoltam el kellene kezdeni a mélyhűtő ürítését is lassan... találtam is benne egy kis dobozban vagy 5-6 ek-nyi málnát.
És akkor beugrott, hogy most, amikor Budapesten voltunk (jaj tényleg még azokat a képeket is fel kell tennem a napokban) ettem egy nagyon könnyű és finom málnás krémdesszertet.
Ferihegy 1-en várakoztunk a visszajövetelünkre és ott van egy jó kis kávézó... na ott!:-)

Most meg akkor gyorsan össze is dobtam és nagyon jó lett, íme!
Ez az édesség azért jó fagyasztott gyümivel, mert az ereszt egy kis levet és attól olyan jópofa és laza lesz a krém!

GYORS POHÁRKRÉM MÁLNÁVAL

3 pohár

Minden pohár aljára 1-1,5 ek fagyasztott málnát tettem.
Egy tálban összekevertem 20 dkg krémes túrót (itt Tvorog az orosz túró van, otthon a normál túrót kell áttörni) 20 dkg 2%-os görög joghurttal.
(Nálunk az alacsony zsírtartalmú joghurt is nagyon krémes.)
Kevertem hozzá 3 tk nyírfacukrot és pár csepp vaníliát.
A kész krémet a málnára kanalaztam és megszórtam 1 ek aprított pisztáciával, behűtöttem.
Nagyon finom és kevés kalóriatartalmú, ami igen jól jön a nyár közeledtével!:-)

RÁKÓCZI TÚRÓS ÉS MEGGYES

Az úgy volt, hogy tortát kellett volna sütnöm az Édesanyám 78. szülinapjára...
Viszont az Ő kedvence a RÁKÓCZI TÚRÓS, és nagyon szereti a meggyet is, (kitől örököltem?) és eddig mindig tortát sütöttem neki...
Na ebből egyértelmű a következtetés, hogy most nem, hanem hogy mindennel a kedvében járjak, megsütöttem a múltkori Rákóczi túrósomat, de az osztható tepsiben, és így a fele meggyes lett. Rákóczi meggyes - mondjuk...:-)))
Szerintem nagyon örült... én láttam az arcán... és nekem is ez volt a legnagyobb öröm:-)

RÁKÓCZI TÚRÓS ÉS MEGGYES

A nemrég sütött Rákóczi túrós volt az alap.
De hogy tisztán érthető legyen, most leírom ide pontosan ahogy készült:


A tésztához:

10 dkg liszt
8 dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojás
1 dl tejföl
1 tojás sárgája
1/2 tk. sütőpor
2 ek sárgabarack lekvár a kisült tészta lekenéséhez




A túrós töltelékhez:

25 dkg túró
7,5 dkg cukor
1,5 dkg búzadara
2 tojás sárgája
1/2 dl tejföl
1/2 citrom reszelt héja
1/2 vaníliáscukor
1 tojás fehérjének a habja


A meggyes töltelékhez:

3/4 üveg meggybefőtt
2 dl meggylé
1/2 zacskó vaníliás puding
cukor ízlés szerint

A hab:
A maradék 2 tojásfehérjét felvertem + 4 tojásfehérjével és 25 dkg porcukorral

A tészta hozzávalóit robotgéppel simára kevertem.
Sütőpapírral kibéleltem egy kb. 20 x 30 cm-es tepsit, beletettem a felezőt, belekanalaztam mindkét részbe a masszát.
Előmelegített sütőben, légkeverésen 200 C-on, félig megsütöttem úgy 10 perc alatt.
Megkentem a sárgabaracklekvárral.

Óvatosan összekevertem a túrós töltelékhez a hozzávalókat, utoljára a fehérje habját kevertem hozzá.
Rásimítottam a túrós tölteléket a félig sült tészta felére.

A meggyet leszűrtem, és felfogtam a levét.
A 1/2 zacskó vaníliás pudingot megfőztem a meggy 2 dl levéből, ízesítettem cukorral, összekevertem a meggyel és ezt a tölteléket kentem a tészta másik felére.
20 perc alatt készresütöttem.
Levettem a hőmérsékletet 80 fokra és rákentem a habot mindkét töltelékre.
Villával megtarajoztam és további 25-30 perc alatt rászárítottam.

ALMÁS-CSOKIS TÚRÓTORTA

Egy igazán szaftos sütemény, a túró-csoki páros sokaknál (nálunk is) nyerő, és ehhez jön még egy kis alma....
Rendkívül egyszerű, gyors és nagyon finom recept.
Én ugyan csak 1 almát tettem bele, mert a másikkal elszaladt a "Főnököm" és aztán elfelejtettem pótolni:-))

ALMÁS-CSOKIS TÚRÓTORTA
15 dkg ricotta vagy túró
2 ek tej
1 nagy tojás
13 dkg cukor
18 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
6 dkg tejcsoki darabkák
2 alma felkockázva

Egy tálban keverjük össze az első 4 hozzávalót.
Egy másik tálban keverjük össze a második 4 hozzávalót.

Öntsük össze a 2 tál tartalmát és forgassuk jól össze keveréket.
Egy kivajazott-lisztezett hosszúkás formába öntsük és szórjuk meg egy kis cukorral.
Nagyon finom lesz, amikor karamellizálódik a sülés alatt.
180 fokon 40 perc alatt süssük készre. Tűpróba!

CROSTATA TÚRÓVAL ÉS CSOKIVAL

Tudom, hogy otthon most épp nem a legjobb idő van....de attól még nálunk itt Cipruson süt a nap, úgyhogy küldök is belőle haza egy kicsit....és kísérje a jó időt ez a sütemény, ami nálunk már be is került a kedvencek közé.
Na nem azért, mert valami hatalmas nagy szám lenne egy túrós sütemény, de ez annyira finom, és a tésztája annyira extra, hogy más töltelékkel is ki fogom próbálni.
Elég jól bírta a szállítást is, (anyóséknál vágtuk fel), csak kicsit olvadt meg a 34 fokban:-))

CROSTATA TÚRÓVAL ÉS CSOKIVAL

tészta:
25 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás sárgája
só, fahéj

töltelék:
50 dkg friss túró vagy ricotta
7,5 dkg étcsoki felaprítva vagy csokicsepp
1 tojás
2-3 ek cukor
2 ek Amaretto

tészta:
Keverjük össze a vajat a liszttel, morzsásra.
Adjuk hozzá cukrot, majd keverjük hozzá a tojássárgákat, a sót és a fahéjat.
Gyorsan dolgozzunk, amíg a tészta sima és homogén nem lesz.
Fedjük le folpackkal, és hagyjuk pihenni hűtőszekrényben legalább egy órát.

töltelék:
Keverjük ki a  túrót a cukorral és a tojással.
Adjuk hozzá a Amaretto-t, a csokoládét és keverjük össze újra. Tegyük félre.

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
Kenjünk ki egy kapcsos formát egy kis vajjal, és nyomkodjuk bele a tésztát, a széleket húzzuk fel.
( 22-es formát használtam )
Öntsük bele a tölteléket és simítsuk el.
Süssük kb 30 percig, amíg kicsit aranyszínű lesz.
Hűtsük be és tálalás előtt porcukorral hintsük meg.
Másnap még finomabb!

TÚRÓS PUFFANCS

Mostanában új barátságok szövődtek az életemben kedves emberekkel....ezt a receptet is így szereztem..;-)
De pld. barátok lettünk a túróval is ... :-)
Nem volt ez így mindig, max. a túrós palacsintával voltam beszélő viszonyban, de ahogy változik az ember, változik az ízlése is....
Szóval a lényeg, hogy mostanában nagyon szeretjük egymást, én enni őt, ő meg mindig sikerül nekem, bármibe is teszem. Kiegészítjük egymást!:-))

Most éppen ezt dobtam össze, mert lemegyünk a szomszéd kisfiúhoz játszani, és gondoltuk meglepjük vele őt is.
10 perc alatt elkészíthető finomság, utána már csak sütni, majd enni kell!:-)
Azt hiszem teszek félre belőle a holnap reggeli kávéhoz is....

TÚRÓS PUFFANCS

35 dkg liszt      
1 tojás
1 dl tej
12,5 dkg túró ( ricotta )
20 dkg cukor
1/2  tk sütőpor
1 tk vanília
10 dkg csokoládédarabka, vagy mazsola

Robotgépbe tettem a tojást, a tejet, a túrót, a vaníliát és a cukrot és összedolgoztam.
Hozzátettem a süzőporral elkevert lisztet és azzal is összedolgoztam.
Végül hozzákevertem egy kanállal a csokicseppet.
Egy ragacsos masszát kaptam.
Lisztes kézzel evőkanálnyi labdákat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire tettem.
Lekentem egy kis tejjel őket.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt sültek meg.

KÁVÉS MÁRVÁNYSZELET BAILEYS-szel

A minap tettem fel az EPERKRÉM receptjét, és a képen, a tányéron ez a finomság volt.
Látszólag, egy sima márványsütemény....de nem az!
Vagyis márványnak márvány, de egyáltalán nem sima:-)
Ugyanis a viszonylag nagymennyiségű likőrnek köszönhetően, napokig friss, szaftos marad, nem szárad ki, ahogy általában ezek a típusú tészták.
Bizton állíthatom, hogy életem legjobb márványsütije, nem is hiszem, hogy készítek majd másfélét...
Érezhető benne a Baileys, ezért talán nem igazán gyerekbarát, de nekünk felnőtteknek mindenképpen nyerő!:-)
A recept EBBŐL a könyvből van.

KÁVÉS  MÁRVÁNYSZELET BAILEYS-szel

12,5 dkg vaj
20 dkg cukor
20 dkg liszt
15 dkg túró
2 tojás
2 tk sütőpor
1 csésze eszpresszókávé
2 tk kakaó
2,5 dkg a Baileys

A tojásokat a cukorral és a túróval kikevertem.
Hozzáforgattam az olvasztott vajat, majd a sütőprral elkevert lisztet.
2 részre osztottam a masszát, az egyikbe a kakaót és a kávét kevertem, a másikba a Baileyst.
Kikent formában 180 fokon 50 perc alatt sült meg.

ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE EPERREL

Ezt a sütit azért készítettem, hogy kipróbáljam, hogy működik a tegnap készített EPERKRÉM, mondjuk süti tetejére halmozva....:-)
Biztosan állíthatom, hogy jól!:-)
Különösen jó a tetején lévő eprekrémben, hogy nincs benne zselatin, ezért sokkal lágyabb és természetesebb az íze is, éz az állaga is, és mégis szeletelhető.

A süti alapja egy kevés liszttel kevert túrókrém, ami hasonlít a VANÍLIÁS TÚRÓTORTA receptemre, némi változtatással.

ALJNÉLKÜLI TÚRÓSPITE EPERREL

Túrósalap:

50 dkg ricotta vagy túró
1 citrom reszelt héjja
3 ek liszt
8 dkg cukor (magyar túróhoz lehet, hogy kell a 10 dkg is)
3 tojás
2 dl tej
6 dkg puha vaj

A hozzávalókat összekeverjük és egy sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott kapcsos formába töltjük. Sütés közben megnő!
160 fokra ( légkeverés ) előmelegített sütőbe tesszük és kb. 45 perc alatt készresütjük.
Kivesszük a sütőből, ráöntjük az EPERKRÉM - et, elsimítjuk rajta és jól behűtjük tálalásig.

ÁFONYÁS TÚRÓFAGYI TORTA

ÁFONYÁS TÚRÓFAGYI TORTA

Ezt az édességet 10 perc alatt készíthetjük el, és utána már csak jól be kell hűteni.
Kíváló gyümölcsös finomság, még a gyerekeket is bevonhatjuk a készítésébe, annyira egyszerű.
Bármilyen idénygyümölccsel, vagy akár fagyasztottal is nagyon finom, így az év bármely időszakában egy üdítő, egészséges fagyitortát kapunk.
Most az áfonyás változatát készítjük el.

3 tojás
1,5 dl porcukor
1 teáskanál vaníliáscukor
1,5 dl áfonya cukrozva
30 dkg túró krémesre keverve vagy áttörve
3 dl tejszín
6 db keksz
1/2 dl áfonya

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat kikeverjük a porcukorral, a vaníliáscukorral, a túróval és a cukrozott áfonyával.
A tejszínt habbá verjük és összekeverjük a túrós áfonyával.
A fehérjéket felverjük és azt is óvatosan az előzőekhez forgatjuk
A krémet egy tálba kenjük, a tetejét lesimítjuk .
A kekszeket darálóval vagy egy nylonzacskóban nyújtófával morzsásra törjük, és betakarjuk vele a krém tetejét.
4 órára a fagyasztóba tesszük.
Tálalás előtt kivesszük és maradék áfonyával megszórjuk a tetejét

RÁKÓCZI TÚRÓS

Régóta nézegettem a Rákóczi túrós recepteket és végül Illéskrisz-ét választottam.
Nagyon jól tettem, fergetegesen finom, könnyű, édes, szóval..."nagyon egyben van";-)
A tojáshabbal sem kellett bűvészkedni, se vízfürdő felett nem vertem, se sziruppal nem kevertem, mégis szép magas és kemény lett.
A fehérje teteje sem színeződött el, se rózsaszín, se barna nem lett és nem is pöttyösödött ki a cukortól.
Még a 30 fokos szállítást is kibírta....na jó, azért ráhúztam a klímát a kocsiban:-))
Köszönöm a receptet Krisztikém!

RÁKÓCZI TÚRÓS

tészta:

10 dkg liszt
8 dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojás
1 dl. tejföl
1 tojás sárgája
1/2 tk. sütőpor
2 ek sárgabarack lekvár a kisült tészta lekenéséhez

A hozzávalókat robotgéppel simára keverjük.
Sütőpapírral kibéleltem egy kb. 20 x 30 cm-es tepsit, belesimítottam a masszát, előmelegített sütőben, légkeverésen 200 C-on, félig megsütöttem úgy 10 perc alatt.
Megkentem a sárgabaracklekvárral.

túrótöltelék:

50 dkg túró
15 dkg cukor
3 dkg búzadara
3 tojás sárgája
1 dl tejföl
1 citrom reszelt héja
1 vaníliáscukor
2 tojás fehérjének a habja

Óvatosan összekevertem a töltelékhez valókat, utoljára a fehérjék habját kevertem hozzá.
Rásimítottam a túrós tölteléket a félig sült tésztára és készre sütöttem úgy 20 perc alatt.

A sütő hőmérsékletét levettem légkeverés 80 fokra.

A tetejére a megmaradt 2 tojás fehérjét és még 4 tojásfehérjét  18 dkg kristálycukorral kemény habbá vertem és rákentem a sütire. /Általában 3 dkg cukrot számítok 1 fehérjéhez/
Visszatettem a légkeveréses 80 fokos sütőbe és 25-30 perc alatt megszárítottam.

Latsia:
- ha sima alsó-felső sütésen sütjük, 20 fokkal magasabbra kell állítani a sütőt

TÚRÓS POGÁCSA

TÚRÓS POGÁCSA / Tulipáncsokor

"1 dl langyos tejben kis cukorral, liszttel 30 g élesztőt felfuttatsz.
Egy nagy tálban 2 tojás sárgáját 1 ek sóval, 1 dl tejföllel 15 dkg tehéntúróval, 15 dkg juhtúróval, 25 dkg margarinnal (én meg szoktam olvasztani) simára keversz.
Ebbe bele az élesztő és 60 dkg finomliszt.
Összegyúrni (lágy tésztát kapsz), fél órát keleszteni.
Kinyújtod sajtot szórsz a tetejére (én jó sokat szoktam) és én fel szoktam tekerni, mint a piskóta tekercset, nem hajtogatom.
A tekercset ismét kinyújtod, kiszaggatod, tetejét megkened tojás sárgájával, megszórod sajttal és előmelegített el. sütőben 200 fokon kb. 20 percig sütöd.
Én ált. 30 dkg tehétúrót teszek bele, itt Németországban nagyon krémes, nagyon finom vele.
A magyarországi túrót (kétszer) át kell törni szitán és szerintem nem árt neki kicsit több tejföl sem."

Latsia:
- nagyon gyorsan elkészíthető, és nagyon finom
- csak juhtúróval csináltam, még pikánsabb lett így

MEGGYES TÚRÓTORTA

MEGGYES TÚRÓTORTA

Már több túrótortát sütöttem, de ez lett a legkönnyedebb. Nagyon finom:O)

tészta:
20 dkg liszt
1 tk sütőpor
7,5 dkg cukor
1 tojás
7,5 dkg vaj

krémes töltelék:
50 dkg túró
2 tojás
14 dkg cukor
1 cs.vaníliás cukor
1/2 csésze tejföl
1/2 csésze olaj
1,5 csésze tej
1,5 üveg meggybefőtt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 45 percre a hűtőbe tesszük.
Utána egy kikent 26 cm-es tortaformába nyomkodjuk, az oldalán fehúzzuk.

Közben elkészítjük a krémet:
A túrót a tojásokkal és a cukrokkal összekeverjük.
A tejfölt az olajjal és a tejjel összekeverjük és a másik masszához keverjük.
A tésztára öntjük és megszórjuk a meggyel.
Előmelegített, 180 fokos sütőben 1 óra alatt megsütjük.
teljesen kihútve tálaljuk.

VANÍLIÁS TÚRÓTORTA

VANÍLIÁS TÚRÓTORTA / Latsia

8 dkg vaj
28 dkg cukor
18 dkg liszt
1 tk sütőpor

5 tojás
50 dkg túró
1 csésze olaj
1 cs. vaníliapuding
5 dl tej

Tészta:
8 dkg vajból, 8 dkg cukorból, 18 dkg lisztből, a sütőporból,1 tojásból és 1 tojássárgájából tésztát gyúrunk.
Egy tortaformába nyomkodjuk, széleit felhúzzuk.

Túrókrém:
2 tojást, 1 tojássárgáját és 15 dkg cukrot habosra keverünk.
A pudingot, az olajat és a túrót hozzáforgatjuk, majd a végén a tejjel összekeverjük.
Rákenjük a masszát a tésztára és 160-170 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük.

Hab:
A maradék 2 tojásfehérjét a maradék 5 dkg cukorral felverjük, majd a kész sütire kenjük és további 10 perc alatt készresütjük.
Hűlni hagyjuk, majd óvatosan kivesszük a formából.

Túrógombóc tejbegrízzel

Túrógombóc tejbegrízzel / Latsia

15 gombóc lesz belőle

Főzz egy jó sűrű tejbegrízt, úgy, hogy keverni még tudjad, de ne legyen lágy.
Hagyd teljesen kihűlni, dermedtre.
Szórd meg vaníliás cukorral és reszelt citromhéjjal.
A túrót keverd hozzá.
/Én az itteni Kesellát használtam, az nagyon krémes, ha a magyar túró más, akkor nyomd át krumplinyomón./
Formálj gombócokat és hempergesd meg pirított zsemlemorzsában.
Nagyon finom, másnap is teljesen puhácska, már ha ugye megéli a másnapot!

Hozzávalók:

Tejbegríz: /1/2 l tejet forralj fel és keverj hozzá 4 ek búzadarát /grízt, folyamatosan kevergesd amíg jó sűrű lesz/ kb 10 perc
25 dkg túró
1 ek vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
pirított zsemlemorzsa

Latsia:
- régesrégi receptem, eddig mindenkinek nagyon jól sikerült!;O)