CSIRKEMELLFILÉ FALATOK SPÁRGÁVAL ÉS BULGURRAL

CSIRKEMELLFILÉ FALATOK SPÁRGÁVAL ÉS BULGURRAL

3 csirkemell filé, kockára vágva

2 csonag soárga, megmosva, végük levágva 

3 ek vaj

1 tk olívaolaj

2 tk áttört fokhagyma

1 tk olasz fűszerkeverék

1 ek csípős szósz (BBQ szószt használtam)

125 ml csirkeleves

1/2 citrom leve 

1 evőkanál aprított petrezselyem

A csirke ízesítéshez:

1 tk só

1 tk  bors

2 tk hagymapor

A csirkehús kockákat  sóval, borssal és hagymaporral fűszerezd be és tedd félre.

Melegíts 1 ek vajat és olívaolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes-alacsony hőn. 

Óvatosan keverve süssük meg a csirke húst mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. 

Csökkentsd a hőt, adj hozzá 1 tk áttört fokhagymát és olasz fűszert, keverd össze és süsd, amíg illatozni kezd. 

Vedd ki a serpenyőből a húst és tedd félre egy tányérra.

Tedd bele ugyanebbe a serpenyőbe (közepes hőmérsékleten) a maradék áttört fokhagymát, majd csirkelevessel sűrítsd kicsit.

Add hozzá a megmaradt vajat, citromlevet, csípős szószt, petrezselymet.

Keverd össze.

Tedd bele a spárgát, és 2 percig hagyd főni. 

Rakd vissza a csirkehúst a serpenyőbe, és keverd még egy percig, hogy újra átmelegedjen.

Díszítsd a csirkét és a spárgát még egy kis petrezselyemmel, és tálald azonnal. 

Fűszeres rák spárgával

Fűszeres rák spárgával 

1 csomag (450 g) tisztított nagy rák

1 ek chili por

2 th paprika

1 tk hagymapor

1 tk római kömény

1/2 tk fokhagymapor 

1 csipet só

1 csipet bors

2 ek olívaolaj külön-külön

1 ek vaj

2 csokor (700g) spárga tisztítja

60ml zöldségleves

1 ek csípősszósz (én  Thai édes chili szószt használtam)

1 ek citromlé

citrom karika, chili paprika pehely, aprított petrezselyem 

Tedd a fűszereket (chili por, paprika, hagymapor, római kömény, fokhagyma por, só és bors) egy nagy tálba. 

Tedd bele és forgasd össze velük a garnélarákot, majd tedd félre. Közepes lángon egy serpenyőben melegíts 1 ek olajat, és süsd meg a fűszerezett rákokat mindkét oldalukon 2-3 perc alatt. Szedd ki egy tányérra, és tedd félre.

Ugyanabban a serpenyőbe tegyél a 1 ek olívaolajat és 1 el vajat, a zöldség levest, a citromlevet és chili szószt, és forrald fel. 

Tedd bele a spárgát, és főzd 4-6 percig, amíg ugyan ropogós marad, de átfő, közben forgasd meg, hogy minden oldalát érje a forró szósz.

Told a serpenyő egyik oldalára a spárgát és tedd mellé vissza a rákot.

Csavard rá a citromlevet a tetejére. Hagyjd átmelegedni 1-2 percig, majd vedd le a serpenyőt a tűzről, díszítsd petrezselyemmel, citrom szelettel és   chili paprika pehellyel.