DIÓS-MEGGYES SÜTEMÉNY

DIÓS-MEGGYES SÜTEMÉNY

2 pohár liszt

1 pohár cukor

1 csomag (12 g) sütőpor 

1 tojás

1/2 pohár olaj

1 pohár tej

300 g meggy

1/2 pohár dió

Az első 5 hozzávalót fakanállal összekeverjük, majd megszórjuk a meggyel és a dióval.

180 °C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

Tálaláskor porcukorral megszórjuk.

DIÓS-CSOKIS KOCKA

Egy nagyon finom, könnyen és gyorsan elkészíthető sütemény. 

DIÓS-CSOKIS KOCKA

Tészta:

1 tojás

180 g cukor

100 ml olaj

200 ml tej

50 g darált dió

150 g liszt

1 tk sütőpor

1 cs. vaníliás cukor

Krém:

125 g vaj

100 g étcsoki

250 ml tej

8 ek cukor

230 g darált dió

Tetejére:

őrölt egész dióbél 

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és egy 21 x 24 cm-es tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk pici liszttel.

A tészta hozzávalóit konyhai mixerrel összekeverjük és a tepsibe öntjük. 

A sütőbe tesszük és 30-35 perc alatt megsütjük. Kivesszük és hűlni hagyjuk.

A krémhez egy lábosba tesszük a vajat, a csokit, a tejet és a cukrot.

Összemelegítjük, amíg a az összetevők megolvadnak, felforraljuk. Belekeverjük a diót és a kihűlt tésztára öntjük.

Lehűtjük, majd tálalás előtt megszórjuk egy kis őrölt dióval és kockára vágjuk, minden kockára egy dióbelet teszünk. 

Latsia:

- nekem 25 perc alatt sült meg

- megfordítottam a tésztát, mielőtt leöntöttem a csokikrémmel, mert az alsó oldal teljesen sima 

FANOUROPITA

Egy finom kevert süti, nemcsak a hagyományos ünnepre, bármikor jó egy tea vagy kávé mellé! 

A Fanouropita augusztus 27-én készül a Szent Fanourios emlékére. 

Ez az én Fanouropitám, még meleg! 😋🥮

Augusztus 27-én a görög ortodox egyház Agios Fanourios napját ünnepli, amikor megemlékezik a mártírról és csodatevőről, akit arra kérnek, hogy közbenjárjon, az elveszett dolgok miatt. 🙏🏻😇

FANOUROPITA

1 csésze = 300 ml

1 csésze narancslé

1 csésze olívaolaj

1 csésze cukor

2 tk sütőpor

1 tk őrölt szegfűszeg

1 tk őrölt fahéj

450 g liszt

1/2 csésze dió, apróra vágva

1/2 csésze mazsola

Melegítsd elő a sütőt 180 °C fokra.

Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet az olívaolajjal, a cukorral, a szegfűszeggel és a fahéjjal. Keverd a sütőport a liszthez, majd szitáld a keverékbe. Add hozzá a diót és a mazsolát és jól keverd össze.

Tedd át a keveréket egy sütőpapírral bélelt 30 cm-es tepsibe, és süsd 1 órán keresztül, amíg aranysárga lesz.

(45 percig sütöttem légkeverésen.)

Hagyja hűlni, majd szeleteld és szórd meg porcukorral. 

(Én az egész sütit szórtam meg egy rácsot fölé téve és utána szeleteltem.)

HAGYOMÁNYOS DIÓTORTA

Anyukám szülinapjára készült ez a teljesen egyszerű, hagyományos ám nagyon finom diótorta... gyerekkorom ízeit érzem benne! 💗

HAGYOMÁNYOS DIÓTORTA

Piskóta:

6 tojás 
6 ek porcukor 
2 zacskó vaníliás cukor 
6 ek liszt
1 tk sütőpor
csipet só

Krém:

300 g darált dió

200 g cukor

2 zacskó vaníliás cukor

200 ml tej

2 ek liszt

200 g vaj

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és egy nagy tepsit kibélünk sütőpapírral. 

A tojások fehérjéből kemény habot verünk a fele cukorral és a csipet sóval.

A sárgáját a megmaradt cukorral kikeverjük és összekeverjük a fehérje habbal. A lisztet és a sütőport összekeverjük, és az előbbihez forgatjuk.

A tepsibe öntjük és 40 perc alatt készre sütjük. 

Kihűtjük, majd háromba vágjuk. A diót, a cukrot, a lisztet és a vaníliát egy főzőedénybe tesszük, és fokozatosan hozzáadjuk a tejet, kevergetve, hogy ne legyen csomós. Lassú tűzön addig főzzük, amíg krémesedni kezd, (pár perc) amikor kezd sűrűsödni, levesszük a tűzről és kihűtjük. 

A vajat habosra kavarjuk és kanalanként hozzáadjuk a krémhez, és minden kanál után összedolgozzuk. 

A süteményt megkenjük a krémmel és behűtjük.

Latsia:

Én a krémet a hűtőbe tettem pár órára és csak utána mentem meg vele a sütit, mert itt nagyon meleg van és mire összekevertem lágy lett. Így viszont ( lehűtve) tökéletes lett. 

FERDINÁND / Darázsfészek

FERDINÁND 

(Darázsfészek-nek is hívják)

2 dkg élesztőt 2, 5 dl tejben 4 dkg cukorral felfuttatunk, majd hozzáadunk 2 tojás sárgáját, 15 dkg vajat, egy csipet sót és 40 dkg lisztet. 

Jól kidolgozzuk, majd 45 percig langyos helyen kelesztjük. 

Kelés után kilisztezett nyújtódeszkára borítjuk a tésztát, és 1 cm vastagra, téglalap alakúra nyújtjuk. 

10 dkg vajat vagy margarint 14 dkg cukorral habosra keverünk, és a kinyújtott tésztára kenjük, 15 dkg darált dióval megszórjuk és feltekerjük, mint a bejglit. 

3 cm széles darabokra vágjuk és kivajazott tepsibe állítjuk, egymástól 2 cm távolságra. 

Ezután 30 percig még kelesztjük, majd közepesen meleg sütőben sütjük. Közben 5 dkg cukrot, 1 dl tejben feloldunk, hozzá teszünk 1 csomag vaníliás cukrot, és ezzel meglocsoljuk amikor már pirulni kezd. Ezután még 15 percig sütjük. 

Ha elkészült, süteményes tálra szedjük, vanília sodót kínálhatunk hozzá.

Latsia: 
- 8 g (1zacskó) száraz élesztővel készült ma 
- géppel dagasztottam a tésztát
- olvasztott vajat tettem hozzá, így még puhább és foszlósabb lett a tészta

-180 fokon sütöttem (nem légkeverés!)

Anyukám megjegyzése:

-amikor a feltekert nyers tésztát felszeleteli, úgy teszi a tepsibe a tekercseket, hogy a végüket picit alájuk hajtja, ettől a sülés közben kiszivárgó cukros dió nem ég oda

DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL

2 érett banán árválkodott a hűtőben, ne hagyhattam, hogy azt higgyék, nincs rájuk szükség!:-)
Megsütöttem őket egy jó kis banánkenyérnek, aminek EZ a recept volt az alapja, csak kis változtatást eszközöltem rajta.

DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL
1/4 csésze barna cukor
1/4 csésze cukornád szirup
3/4 csésze  joghurt
2 banán pépesítve
1/4 csésze olaj
1 tojás
3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 ek fahéj
1/4 tk só

1,5 csésze datolya aprítva
1/2 csésze dió aprítva
1 marék aszalt áfonya

Összekeverjük egy tálban az első 7 hozzávalót és 10 percig pihentetjük.
Összekeverjük egy másik tálban a következő 6 hozzávalót.
A két tál tartalmát a datolyával, a dióval és az áfonyával összeforgatjuk.
Egy nagy hosszúkás formába töltjük és 180 fokon kb. 40-70 perc alatt megsütjük.
Tűpróba.

Diós Brownies

1000 éve sütöm ezt a Brownie-t, de nem volt róla igazán jó kép (lásd egy régi 2. kép)...
Na most sztem lett! (új 1.kép)
Isteni finom, melegen (és hidegen is) ajánlom Mindenkinek!
Elronthatatlan, kivéve, ha túlsütjük, akkor kiszárad és piskóta lesz.
Most 6 dkg vajjal és 4 dkg olajjal készült, mert nem volt elég vaj itthon... "cirmos cica haj, hová lett a vaj...:-)"

Diós Brownies

100 g vaj
100 g keserűcsoki (70% Lindt)
220 g barnacukor
2 tojás
1 tk vanília
125 g liszt
csipet só
1/2 tk sütőpor
100 g darabolt dió

A diós brownie-t nem szabad sokáig sütni, a lényeg, hogy szaftos maradjon.
A vajat közepes hőmérsékleten megolvasztjuk, a keserűcsokit kis darabokra tördeljük és az olvasztott vajhoz keverjük a barna cukorral együtt.
Hűlni hagyjuk.
A tojásokat, a vanília aromát és egy csipet sót hozzákeverjük.
A lisztet a sütőporral elkeverjük és a csokimasszához szitáljuk.
A feldarabolt diót is hozzákeverjük.
Egy zsírozott 20 x 20-as tepsibe töltjük, hogy kb 3 cm magas legyen.
180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készresütjük, de ha légkeveréssel csináljuk akkor csak 15 perc!
Hűlni hagyjuk, és kb 5 cm-es darabokra vágjuk.

SÜTŐTÖKÖS, DIÓS-CSOKIS KOCKA

Nagyon szeretem a sütőtököt... és itt akkorákat lehet kapni... még a kerítés is ebből van, nézzétek csak!:-)))

Persze általában a kisebb változatát veszem, ami úgy 1 kg alatt van, pont jó adag mindenhez és a héjja is könnyen eltávolítható zöldséghámozóval.
Itt az újabb süti változat, aminek az alapja a jól bevált kevertsütim tésztája.
ITT pedig a sütőtökös változata, de áfonyával és joghurttal, amik ma kimaradtak és így is nagyon finom lett!

SÜTŐTÖKÖS, DIÓS-CSOKIS KOCKA

2 tojás
1,25 dl cukor
2,5 dl liszt
1 dl olaj
1/2 tk  szódabikarbóna
1 tk fahéj
30 dkg nyers, reszelt sütőtök
7 dkg durvára vágott dió
10 dkg ét-csokicsepp
vaj a forma kikenéséhez

A száraz és a nedves hozzávalókat külön tálban összekeverjük, majd a 2 tál tartalmát összeöntjük.
Fakanállal jól összeforgatjuk és az előkészített 20 x 20-as brownie formába töltjük.
180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

RAGACSOS FÜGÉS KOCKA DIÓVAL, PISZTÁCIÁVAL ÉS MANDULÁVAL

Van egy kedvenc receptem (több is), amit most újra elkészítettem, csak kicsit másképp.
Nem cseresznyével és a tésztájába nemcsak dió ment.
Ősz van, itt a finom mézédes füge, ez lett a szaftos gyümölcs összetevő.
A hűtőben (nyáron itt szinte minden a hűtőbe kerül) pedig találtam egy kis pisztáciát és mandulát, alig 1-1 vőkanálnyit, így megdaráltam őket és a dió mellé ezek is bekerültek.
Nagyon jó kis ízt adtak így együtt a dióval.
Leírom azért, hogy megmaradjon ez a változat is, az eredeti ITT van.

RAGACSOS FÜGÉS KOCKA DIÓVAL, PISZTÁCIÁVAL ÉS MANDULÁVAL

1 csésze liszt
1 csésze cukor
1 csésze (darált dió, pisztácia, mandula)
1 tk sütőpor
1 csésze tej
1 tojás
50 ml  olaj

30 dkg friss füge

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálban elkeverjük.
A fügét a száraz hozzávalókhoz forgatjuk.
A 2 tál tartalmát összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük.
170 fok-ra  (légkeverés) előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk és kockákra vágjuk.
Nagyon finom sütemény.

RAGACSOS DIÓS CSERESZNYÉS KOCKA

Még nem vagyok itt igazából, csak be-benézek...
Ma 40,5 fok volt árnyékban, így a tengerben hűsöltünk.
De még ott is túl meleg volt...
Köszönöm szépen a díjakat a napokban (talán) vagy picit később, de ahogy lesz időm, felteszem.

Most csak egy gyors finomság, mert annyira jó lett!
Olyan igazi édes, kissé ragacsos, gyümölcsös sütire vágytam...:-)
Az alábbi pont az, és annyira jó lett, amire nem is számítottunk!
Elrontani tilos, pld. túlsütéssel vagy túl apróra darált dióval!:-)

RAGACSOS DIÓS CSERESZNYÉS KOCKA

1 csésze liszt
1 csésze cukor
1 csésze darált dió
1 tk sütőpor
1 csésze tej
1 tojás
50 ml  olaj

30 dkg cseresznye magozva

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálban elkeverjük.
A cseresznyét a száraz hozzávalókhoz forgatjuk.
A 2 tál tartalmát összeforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 20 x 20-as tepsibe öntjük.
170 fok-ra  (légkeverés) előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Hűlni hagyjuk és kockákra vágjuk.
Nagyon finom, nagyon diós sütemény.

KARAMELLÁS CSOKICSEPPES KEKSZ DIÓVAL ÉS NARANCCSAL

Ez a keksz is a mixerem receptkönyvéből való... 7 éve sütöm és még mindig nem untuk meg...
A hidegben meg még jó kis kalóriadús rágicsa is:-)
Ja, és azért karamellás mert a cukor és a vaj együtt karamellizálódik sülés közben... hmm...:-)

KARAMELLÁS CSOKICSEPPES KEKSZ DIÓVAL ÉS NARANCCSAL
(BUTTERSCOTCH AND CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH NUTS AND ORANGE)

36 db lesz belőle

1 csésze = 250 ml

1/2 csésze liszt
1/4 tk szódabikarbóna
1/ 4 tk só
1/2 csésze puha vaj vagy margarin
1 csésze világosbarna cukor
1 nagy tojás
1 ek narancshéj
1, 5 csésze zab vagy zabpehely
1 csésze apró csokipasztilla /Chocolate chip/
1/2 csésze durvára vágott dió

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Enyhén kikenjük a tepsit és félretesszük.
A lisztet, a szódabikarbónát és a sót összekeverjük egy tálban.
Robotgéppel közepes sebességen egy nagy tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot, belekeverjük a narancshéjat és a tojást, hozzáadjuk a liszt keveréket és alacsony sebességen verjük.
Keverőkanállal belekeverjük a zabot, majd a csokit és a diót.
A tésztát egy tk-lal egymástól 5 cm-re az elkészített tepsire ejtegetjük.
10-12 percig sütjük, majd 2 percig állni hagyjuk a tepsiben.

KESUGOLYÓK LIME-MAL TORKOS CSÜTÖRTÖKRE

Esik a hóóóóóóóóóóóó!:-))))
Gondolom az egyetlen ember vagyok (a gyerekeket leszámítva) itt Göteborgban, aki ennek örül:-))
A svédeknek már elegük van a télből, ahogy hallom, bár az elmúlt napokban gyönyörű napsütés volt, épp elolvadt a hó, kibújtak a hóvirágok... tegnap gondoltam, ma lefotózom őket.... hát ahogy elnézem, ez nem fog sikerülni:-)))) Csak sajnálom őket, hogy most tönkremennek? :-(
Mondjuk az örömöm oka elsősorban az, hogy a kislányom Melina most újra tud szánkózni, ami neki nagy öröm és mivel pár hét múlva végleg elutazunk Ciprusra, gyanítom egy darabig nem lesz része benne...:-)

Szóval, csináltam ezt az egészséges kis gombóckákat mára, Torkos csütörtökre... szép napsütében, háttérben a zölddel... aztán leesett a hó és egész más hátteret kapott ma, de nekem így is tetszik, ízlik:-))

Tehát egy újabb egészséges édesség, energiagolyó, nass, ...:-)

KESUGOLYÓK LIME-MAL

12-15 db lesz belőle

3 dl kesudió
1,5 dl mazsola
1 tk vaníliáscukor (elhagyható)
1 lime leve és reszelt héja
(citrom is lehet)

kókuszreszelék a forgatáshoz

A kesudiót felaprítjuk a konyhai robotgéppel.
Hozzákeverjük a többi hozzávalót, vizes kézzel gombóckákat formázunk.
A kókuszreszelékbe hempergetjük őket.

Φοινίκια - Finikia, görög omlós süti

Ez a finom, omlós, hetekig elálló, görög sütike még Újévre készült, de most értem ide vele:-)
Hasonlít a Melomakarona-ra, de nem az!
Receptet délután hozom!;-)


Φοινίκια - Finikia, görög omlós süti datolyával töltve

Lehet csak dióba is forgatni, de a dió-mogyoró keverék mindig sokkal jobb ízt ad ki.
A szirup készülhet csak vízből és cukorból is, de a narancsíz nagyon jól megy hozzá.

kb. 50 db lesz belőle

tészta:
1 csésze zsír
1 csésze vaj
2 tojás
1/2 csésze cukor (kicsit kevesebb is elég)
1/2 tk só
1 ek sütőpor
1/4 csésze langyos tej
1 tk fahéj
6 csésze liszt (kb.)

töltelék:
50 db diógerezd
50 db datolya

szirup:
1 ek narancsvirágvíz
1 ek reszelt narancshéj
2 ek cukor
2 ek víz

forgatáshoz:
3-4 tojásfehérje habbá verve
darált dió és mogyoró összekeverve

Először a tölteléket készítjük el:
A datolyákat hosszában bevágjuk, kimagozzuk és a magok helyére diót nyomunk.
A sziruphoz valókat egy lábosban felforraljuk és kicsit hűlni hagyjuk kicsit, majd betesszük a datolyákat és hagyjuk, hogy egy kicsit beszívja a szirupot, majd kiszedjük őket egy tálra.

Elkészítjük a tésztát úgy, hogy az összes hozzávalót összedolgozzuk.
Egy darabkát kiveszünk belőle, és belnyomjuk a közepébe nyomjuk a datolyát.
Összezárjuk a tésztát, hogy a töltelék ne látszódjon ki, és így járunk el mindaddig, amíg a tészta és a töltelék elfogy.
Akkor az összes sütikét a felvert tojásfehérjébe forgatjuk és a darált dió-mogyoró keverékbe hempergetjük.
Sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.
Hetekig eláll.

PEKÁNDIÓS KEKSZ

Mondtam már, hogy nagyon szeretjük a pekándiót? És azt, hogy szeretem a pillanatok alatt elkészülő finomságokat?
Sztem sokkal finomabb a pekándió, mint a hagyományos... és persze drágább is, de itt délen nem nagy a különbség az árban.

Ez egy kisadag, lehet duplázni vagy triplázni, de én azért sütöttem ezt a mennyiséget, mert tudom, hogy vannak akiknek sok egy 60 vagy 100 db-os keksz recept.
Meg azért is, mert ugye nem ez az egy édesség készül Karácsonyra..🤣
Mondjuk az eredeti recept szerint 30 db keksz lesz belőle... nekem 16 db lett, így maradt a pekándióból. 

Tegyétek messzebb egymástól őket a sütőben, mert összenőnek!

PEKÁNDIÓS KEKSZ

6 dkg pekándió
6 dkg puha vagy olvasztott vaj
6 dkg porcukor
5 ml vanília esszencia
8 dkg liszt

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A dió 1/4-ét apróra vágjuk és félretesszük.
Krémesre keverjük a vajat a porcukorral és a vaníliával.
Hozzáforgatjuk a diót és belekeverjük a lisztbe.
Lisztes kézzel teáskanálnyi mennyiségű tésztából golyókat formázunk.
Egy kikent tepsire tesszük őket és mindegyik közepébe egy fél pekándiót nyomunk.
10 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk majd megszórjuk porcukorral.