AVOKADO SALÁTA

Készült egy finom saláta, és bár sztem semmi különleges nincs benne, nagyon finom és laktató.
Ami ugye nem mellékes így tavaszvárás idején, amikor lekerül a nagykabát és mindenki nagyobbnak tűnik, mint tavaly:-)))

Az avokado nagyon egészséges, és ennek a salátának ez a fő alkotóeleme.
Így készült:

1 csokor bébi rukkola salátát megmostam és egy mély tálba tettem.
Megszórtam apróra vágott lilahagymával és felezett koktélparadicsommal.
Ráfektetttem a vékony csíkokra szelt avokado-t, sóztam-borsoztam, és meglocsoltam mustáros olívaolajjal.
Jól behűtve ettük.

LAZAC CAJUN-MÓDRA GUACAMOLE-VAL ÉS ÉDESBURGONYÁVAL

Ez a vacsora pillanatok alatt elkészíthető... na jó, félóra.
De az sem sok ugye, egy ilyen finomságért meg pláne...:-)
Amíg megsül a lazac és a édesburgonya, elkészül a guacamole és már tálalhatjuk is friss salátával!
Nálunk tegnap ez volt a főétel, mivelhogy ebédre goffriztunk:-)

LAZAC CAJUN-MÓDRA GUACAMOLE-VAL ÉS ÉDESBURGONYÁVAL

4 lazacfilé
4 közepes édesburgonya
olívaolaj
só


cajunfűszer:
1,5 tk nagyszemű  só
1 tk barnacukor
1/2 tk chili
1/2 tk koriander

guacamole:
2 avokádó
1/2 lime
1/4 lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 ek friss koriander aprítve
csipet só

Az avokádót meghámozzuk, kivesszük a magját és villával összetörjük.
Ráfacsarjuk a lime levét és összekeverjük vele.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és felaprítjuk.
A paradicsomot kimagozzuk és felaprítjuk.
Fentieket összekeverjük és hozzáforgatjuk a koriandert, sózzuk, félretesszük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Összekeverjük a cajunfűszer hozzávalóit.
A lazacszeleteket megszórjuk vele és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Az édesburgonyát meghámozzuk és cikkekre vágjuk.
A lazac mellé fektetjük és megkenjük őket 1 ek olívaolajjal és ezt is a nagyszemű sóval szórjuk meg.
20-25 perc alatt készresütjük.
Guacamole-val és ropogós salátával tálaljuk.

GRILL MÁRTOGATÓSOK

A napokban megérkeztünk Göteborgba, és azonnal nekiálltunk grillezni!
Ez most nyilván jó hülyén hangzik,:-))) de majdnem így volt!
Természetesen nem úgy nézett ki, hogy ledobtuk a bőröndöket és már be is gyújtottuk a grillt, de a ciprusi hőség után ( na és a budapesti után is) igazán jól esett a csak 20 fokos napsütés!:-)

A teraszon teítettem és a rácsra került egy kis báránygerinc és egy kis malackaraj , utóbbi rövid pácolás után.
De most nem is a húsokról írnék, inkább a hozzájuk tálalt mártásokról.
Elkészítésük pár percet vett igénybe mármint összesen a háromé és nagyon könnyűek, finomak!
A Guacamole-n kívül, a másik kető akár pácként is működik, de mi most a kész hús mellé ettük.
Erről ennyit, jöjjenek a receptek:

GUACAMOLE

Már nem is számolom hányszor készítettem, itt vannak a blogon a receptek.
De mind más:-) És most megint egy újabb variáció.
Ez igazán eredeti ízű, krémes, semmi adalék nincs benne.

2 db avokádó
1 gerezd fokhagyma
3 ek krémsajt - Philadelphia
só, bors
2 ek friss koriander

A hozzávalókat a konyhai aprítógépbe (mixer) tettem és krémesre kevertem.

ÉDES CHILIKRÉM

A créme fraiche helyettesíthető tejföl és tejszín keverékével fele-fele arányban.

2 dl créme fraiche
1 dl aludtej vagy joghurt
1/2 dl édes chiliszósz
só

A hozzávalókat összekevertem és a tetejére is csepegtettem a chiliszószból.

FOKHAGYMAKRÉM

A créme fraiche helyettesíthető tejföl és tejszín keverékével fele-fele arányban.

2 dl créme fraiche
2 gerezd fokhagyma áttörve
2 tk olívaolaj
3 szardellafilé aprítva
1 tk só
1/2 tk cukor
1 ek snidling

A hozzávalókat összekevertem.

ZÖLDCSÜTÖRTÖKRE CSAKIS ZÖLD...:-)

AVOKADO KRÉM

Azért nem írom, hogy Guacamole, mert abba azért más is kell:-)
Van is több receptem rá, de ez az egyszerű krém, sztem egy súlycsoportban van velük, csak éppen jóval kalóriaszegényebb;-)

Annyi az egész, hogy összeturmixoltam 2 avokádót 25 dkg túróval és 2 gerezd fokhagymával....só+bors és már kentük is a kenyérkére, nagyon finom!

Ja, és ki mondta, hogy Svédországban nincs túró????:-)))))))

GUACAMOLE DARABOSAN

GUACAMOLE DARABOSAN / Latsia

Van már nekem  Guacamole receptem, tán nem is egy, de ez új, itt nem pürésítem a hozzávalókat, és nem is keverek hozzájuk semmi zsiradékot, krémsajtot stb-t és pont ezért tán ez a legfinomabb...:-)

2 puha avokádó
1 paradicsom
1 kis chilipaprika vagy 1/2 tk sambal oelek
1 préselt fokhagyma gerezd
1 ek citromlé
só, bors

Az avokádókat kettévágtam, kimagoztam és a gyümölcshúst villával kicsit szétnyomtam.
A paradicsomot és a chilipaprikát is kimagoztam és felaprítottam.
Összekevertem az összes hozzávalót és tortilla chips-szel tálaltam.

FEHÉRBABOS GUACAMOLE

FEHÉRBABOS GUACAMOLE / Latsia

1 avokádó
1 dl főtt fehérbab - konzerv
1 dl krémes túró - sovány
1 gerezd fokhagyma
1/2 lime leve
só, bors, chilli

A hozzávalókat a mixerrel pürésítjük, tortilla chips-szel vagy pirítóssal kínáljuk.

Guacamole - Avokádókrém

GUACAMOLE / Latsia

2 avocado húsa
1/2 zöldcirom leve
1/2 tk só
1/2 tk bors
1/2 tk chili
2-3 szál újhagyma
1 nagy paradicsom hámozva, magozva
1 tk friss koriander aprítva
1 gerezd fokhagyma

Az összes hozzávalót az aprítógépbe tettem és péppé zúztam.

Latsia:
- most tettem bele egy kis Philadelphia krémsajtot is, hogy még krémesebb legyen ízre
- most kihagytam a koriandert és az újhagymát is, a változatosság kedvéért:O)