Vörösboros kuglóf

És még...
Vörösboros kuglóf  Mikko-tól

300 g vaj
300 g cukor
6 tojás sárgája
1 ek kakaó
400 g liszt
1 tk fahéj
2, 5 dl vörösbor
6 tojás fehérje felverve
150 g csokimorzsa
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor

Vajat, cukrot és a tojás sárgákat habosra keverjük.
Kakaót, csokireszeléket, lisztet a sütöporral keverve hozzáadjuk folyamatosan.
A vörösbort is kis adagokban keverjük bele, majd a legvégén a felvert tojáshabot adjuk lazán hozzá a masszához.
Kivajazott nagy kuglóf formába öntjük és elömelegített sütöben 1 és egy negyed órán át sütjük 180 fokon.
Mindig sikerül!

Latsia:
- nem fért bele a kuglófformába, így a maradék 6 lyukas muffintepsiben sült
- 1 óra 5 perc alatt lett kész

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF

És még egy régi recept régi képpel:-)

TÖLTÖTT MOGYORÓS KUGLÓF

25 dkg vaj
25 dkg cukor
3 tojás
1 cs. vaníliás cukor
250 g vagy 2,5 dl Créme Fraiche
35 dkg liszt
3 tk sütőpor
25 dkg darált mogyoró
15 dkg barnacukor
1 tk fahéj

A puha vajat a cukrokkal, és a tojásokkal kikeverjük, hozzátesszük a
Créme Fraiche-t, majd fokozatosan a sütőporral elkevert lisztet adagoljuk hozzájuk, és elkeverjük.
A darált mogyorót egy serpenyőben csak addig irítjuk, amíg megérezzük az illatát, nem barnítjuk!
Hozzákeverjük a fahéjat és a barnacukrot.
Egy kikent kuglófformát megszórunk 3-4 ek mogyorókeverékkel, majd a tészta felével megtöltjük, rászórjuk a maradék mogyorós keveréket és betakarjuk a tészta másik felével.
Egy villával spirál alakban belehúzunk, mint a márványos sütiknéll, és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 1 óra alatt készresütjük. Tűpróba!

Latsia: ha nincs creme fraiche-ed keverj össze fele-fele zsíros tejszínt zsíros tejföllel

BANÁNOS MÁRVÁNYKUGLÓF

Találtam egy pár receptet képpel (mivelhogy sikerült a minap megreptetnem a laptopomat és a kényszerleszállása szegénynek nem volt sikeres) a régi laptopomon, hogy ezek hogy maradhattak le a blogról?
Még ha nem is olyan jó képek... de azért az alanyuk igen fini volt!:-) Na, majd alkalomatán újrasütöm (fotózom) őket, de addig is dokumentálom itt is.:-)

BANÁNOS MÁRVÁNYKUGLÓF  Readhead-től

40 deka liszt
15 deka vaj
25 deka cukor
3 tojás
3 ek tej
3 ek joghurt
10 deka csoki
3 banán
1 cs van. cukor
2 tk sütőpor
1/4 tk szódabika:O)
só

A lágy vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a villával összetört banánt.
Belekanalazzuk a tejet és a joghurtot, megszórjuk a van.cukorral. hozzászitáljuk a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet. Beleforgatjuk a sóval felvert tojáshabot. egy vajjal kikent lisztezett kuglófformába öntjük, és a legvégén óvatosan ráöntjük a felolvasztott, de nem forró csokit.
Spatulával néhány s betut huzunk bele, ettől lesz márványos. Középmeleg sütőben 50 percig sütjük.
Ha kihűlt, kiborítjuk, porcukorral szórva tálaljuk.

Latsia:
- nem kevertem bele a csokit, csak ráöntöttem, mert egy másikba belekevertem és most másmilyet akartam
- 160 fokon sütöttem 70 percig

CSERESZNYÉS SZELET

/ A monchichi -s képekért én kérek elnézést, de csak ide tudom feltenni - később majd törlöm - azoknak akikkel a minap egy Facebook-os éjjelen nosztalgiáztunk:-))) /
Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én abban a hitben éltem sokáig, hogy ha belisztezzük a gyümölcsöt mielőtt a tésztára szórjuk, nem süllyed le az aljára...
Tulajdonképpen így is van, de nem azért mert beliszteztük, hanem azért, mert azáltal, hogy beliszteztük, több liszt kerül a tésztába, tehát sűrűbb lesz, és ezért nem süllyed le benne a gyümölcs.

Az alábbi eset is ezt igazolja:

Ezt a MEGGYES KUGLÓF-ot gyakran sütöm, eddig azonban csak meggybefőttel készült.
Sosem forgattam a meggybefőttet lisztbe természetesen (szépen is nézett volna ki) ... és mégsem süllyedt le a tészta aljára a meggy, mert sűrű a tészta nyersen, nem folyós.
(A meggyel sütött képen azért látszik úgy, mintha a meggy az alján lenne, mert a kuglófot kifordítva a formából fotóztam, tehát a teteje lett az alja.)

CSERESZNYÉS SZELET

Most azonban friss cserkóval sütöttem.
Viszont gondoltam, most megpróbálom, milyen ha mégis belisztezem a gyümölcsöt. Mármint lisztbe forgatom, mielőtt a tészta tetejére szórom.
Hát úgy a tetején maradt, hogy a sülés felénél kénytelen voltam kicsit kézzel a tésztába nyomkodni, hogy azért valamennyire csak menjen már le..:-)))

Na számomra ez a "kísérlet" bizonyította, hogy bizony a tészta állagától függ, hogy süllyed-e a gyümi avagy sem!:-)
Egyébként most végignéztem az összes MEGGYES RECEPTET a blogon és mindegyik képen az látszik, hogy nem süllyedt le a meggy a különféle sütiknél, pedig sehol nem forgattam bele lisztbe őket.

Hétvégére a tengerpartra kellett egy jó kis cseresznyés süti a gyerekeknek...
 Ezért esett erre sütire esett a választásom, mert már annyiszor sütöttem, és mindig sikere volt.
A gyerkőknek meg kifejezetten praktikus, mert nem krémes, nem fullasztó és könnyű szeletelni, enni...:-)
Most nem meggyel, hanem cseresznyével, és nem vajjal, hanem libazsírral sült... de ugyanolyan finom lett!:-)

BANÁNOS GYÜMÖLCSKUGLÓF

BANÁNOS GYÜMÖLCSKUGLÓF

Ezt a finomságot Trinitynél láttam meg a minap....és ma elrohantam banánt venni.
Nem is értem miért nincs banánfánk?:-))

Szóval, pont úgy készült, ahogy Trinity leírta, csak tettem hozzá egy kis aszalt fügét + cserkót, mert még maradt Karácsonyról, hagy fogyjon...:-)

Nagyon nagyon finom lett, köszönet érte drága Trinity!!!
Elnézést, ha kicsit béna lett, de a sütőből kivételkor, megcsúszott a kezemben a szilikonforma és épp elkaptam a földre érkezés előtt, ez kicsit megviselte.....meg engem is, mert nagy kár lett volna érte!!!

SZILVESZTERI FINOMSÁGOK

SZILVESZTERI FINOMSÁGOK

Lemaradásaimat pótlom most, nálunk ezek a sütik készültek az Óév utolsó estéjére és az Újévre...
Vendégségben voltunk, így más ételt nem is készítettem, jól jött a pihenés...

Mostanában újdonságokat sem főztem, "csak" a sok év alatt jól beváltakat ettük, na meg ugye az ünnepi falatozás után nem árt a salátázás sem:-)
Pont szilveszter napján láttam egy műsort a tévében, ahol csináltak egy tesztet, hogy ha valaki végigeszi a hagyományos ünnepi menüt mennyit szed fel magára...állítólag 7 kilót!!!
Szerencsére nálunk ez nem jött be, de azért nem is fogytunk:-)))
Szóval, a következő 5 hétben levesek és saláták lesznek roston húsokkal többnyire...így legalább lesz időm feltölteni a régi még nem szereplő recepteket is, aztán majd 5 hét múlva rákapcsolunk az újakra;-)

Na ennyi, nem nyekergek tovább jöjjön az első szilveszteri süti!


SZILVESZTERI KUGLÓF

Ezt a receptet pár éve muffinként készítettem el, Adventi muffinként találtam Mindmegettén.
Gondoltam kuglófként sem lehet rossz....nyertem!:-)
Nem túl magas, kicsit tömör és nagyon finom sütike lett.

20 dkg aszalt sárgabarack
5 dkg mazsola
3 evőkanál barackpálinka
12,5 dkg vaj
10 dkg cukor
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
fél mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 tojás
1 evőkanál méz
fél dl tej

Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával.
A vajat felolvasztjuk, és a muffinformát kikenjünk vele.
A maradék vajat félretesszük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel.
Hozzáadjuk a barackot és a mazsolát.
A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, a mézet és a tejet.
Kanalanként a lisztes keverékhez adjuk. Ne legyen túl folyékony a massza!
A tésztát a formába töltjük és a sütőben kb. 20 percig sütjük.

CSERESZNYÉS RÓZSATORTA

CSERESZNYÉS RÓZSATORTA

Épp cseresznye imádatunkat éljük, ezért ez a sokadik cserkós recept:O)
Ez a 3. rózsaformában sütött édesség, a másik 2 almás illetve banános volt, de így nyáron ez a tutibb...
A tésztája inkább kuglófos, úgyhogy nekünk kicsit fullasztó önmagában, de délután vaníliafagyival, vagy egy reggeli kávéval azért tán legyűrjük...:O)))

10 dkg vaj
15 dkg cukor
1 cs.vaníliás cukor
5 tojás
15 dkg joghurt
1/2 citrom reszelt héja
pár csepp keserűmandula olaj
30 dkg liszt
1 tk sütőpor
1/2 pohár cseresznye magozva - felezve / vagy meggy

A vajat kikeverjük a cukorral és a vaníiliás cukorral.
Belekeverjük a tojásokat, a joghurtot, a mandulát és a citromhéjat.
Összeforgatjuk a lisztet a sütőporral, és a krémes masszához forgatjuk óvatosan.
A tésztát a szilikonformába öntjük, megszórjuk a cseresznyével, kicsit megnyomkodjuk, később a sütés alatt úgyis lesüllyednek maguktól.
200 fokos sütőben 1 óra alatt alatt megsütjük.
Tűpróba.

Latsia:
- sztem 3 tojás is elég bele
- dupla adag cseresznyét tettem bele

MÁKOS-MEGGYES / CSERESZNYÉS KUGLÓF

MÁKOS-MEGGYES / CSERESZNYÉS KUGLÓF

35 dkg liszt
1 tk sütőpor
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
4 tojás
18 dkg puha vaj
1,5 dl tej
3 dkg mák
40 dkg cseresznye vagy meggy
1 alma
1 ek citromlé
2 ek porcukor a szóráshoz

A cseresznyét / meggyet megmossuk, kimagozzuk, lecsepegtetjük.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, lereszeljük és a citromlével meglocsoljuk.

A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk és hozzákeverjük a cukrot, és a van.cukrot.
Egy másik tálban kikeverjük a tojásokat a vajjal és hozzáöntjük a tejet.
Összeöntjük a 2 tál tartalmát, összekeverjük és megfelezzük a tésztát.

Az egyik félbe az almát, a másikba a mákot keverjük.
Az almástésztát egy kuglófformába kanalazzuk, megszórjuk a cseresznyével / meggyel, majd rákanalazzuk a mákos tésztát.
180 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük, majd porcukorral meghintjük.

Tízperces kuglóf

Tízperces kuglóf

4 tojás
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dl olaj
1 dl tej
20 dkg liszt
1/2 tk sütőpor
1 csipet só
2 ek kakaópor

A tojások sárgáját kikeverjük a kétféle cukorral, hozzáöntjük az olajat, tejet, belekeverjük a sütőporral elegyített lisztet.
Beleforgatjuk a tojások habját, és kilisztezett-kivajazott, közepes kuglófformába öntjük a massza kb. 2/3-át.
A maradék tésztába keverjük a kakaóport, és a sárga tésztára kanalazzuk.
Előmelegített sütőben 15 percig nagy- /gázsütő 8-as fokozat/, majd 4-es fokozaton sütjük, még kb. 40 percig.

Latsia:
- én tettem a fehér tésztába 1 marék mazsolát és 1 marék vágott csonthéjast /diót,mogyorót,pisztáciát/

Forrás: net

MEGGYES KUGLÓF

MEGGYES KUGLÓF

15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 tojás
1 citrom reszeltt héja
20 dkg liszt
2 tk sütőpor
30 dkg meggy = 1 üveg meggybefőtt
2 ek cukor
1 tk fahéj

A cukrot a vajjal habosra keverjük, a tojásokat egyesével valamint a citromhéjat hozzáforgatjuk.
A sütőporral elkevert lisztet is hozzákeverjük, majd egy hosszúkás formába töltjük.
Megszórjuk a meggyel, azt pedig a fahéjjal elkevert cukorral.
35-40 perc alatt 180 fokos sütőben készresütjük.

Latsia:
- szilikonos kuglófformában sütöttem, nagyon finom lett

Eredeti ITT

Dán kuglóf

Dán kuglóf / Alchri

5 tojássárgája, 25 dkg cukor, 1 dl olaj, 1 dl víz, 25 dkg liszt, 1 sütőpor, 5 tojás habja

Az 5 tojás sárgáját a cukorral, olajjal, vízzel jól összekeverni..
Hozzáadni lassan a sütőporral elkevert lisztet, majd az 5 tojás felvert habját.
A massza egy részét beleönteni egy kuglófformába, amit először kikentünk vajjal és megszórtunk zsemlemorzsával.
A maradék masszába egy kis kakóport keverni és aztán azt is ráönteni.
Villával óvatosan összekeverni.. Közepes lángon, kb.45 percet sütni.
Porcukorral megszórni.

Latsia:
- féladagot csináltam így egy cuki kis kuglófka lett:O)
- mandulaliszttel szórtam ki a formát