Gyors almás-diós sütemény

Gyors almás-diós sütemény

2 tojás


egy csipet só


4 evőkanál cukor


1 citrom héja


50 gramm olvasztott vaj


4 evőkanál liszt


1 evőkanál sütőpor


3 alma, apróra vágva

1 marék dió apróra vágva 


Egy tálban a tojásokat, a sót és cukrot jól felverjük.
Hozzáadjuk a citrom héját és az olvasztott vajat, majd jól összekeverjük.


A lisztet és a sütőport beleszitáljuk és simára összekeverjük. 



Az almákat meghámozzuk és apróra vágjuk. 

Hozzáadjuk a dióval együtt a tésztához, óvatosan összekeverjük.

Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra felső és alsó sütési móddal.


Beleöntjük a masszát kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tortaformába/kenyérformába és elsimítjuk a felületét.

45 percig sütjük, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.


Felvágás és tálalás előtt hagyjuk hűlni egy kicsit.

Régimódi almás pite

Régimódi almás pite

1 kg alma

40 dkg liszt

20 dkg vaj

15 dkg cukor

5 dkg zsír

2 ek tejföl

1 csomag sütőpor

1 tk fahéj

1 db tojás

1 csipet só

darált dió

1 db tojás a tetejére

A lisztet szitáld egy tálba, keverd össze a sóval és a sütőporral. 

Rakd hozzá a feldarabolt vajat és a zsírt, majd morzsold el a liszttel. 

Add hozzá a tojást, a cukrot és 1-2 evőkanál tejfölt. 

Gyúrd össze, puha, rugalmas tésztát kell kapni. 

Vágd ketté, és formázz cipókat. 

Takard le, és tedd fél órára a hűtőbe.

 

Közben a megmosott, kimagozott almákat reszeld le, és szórd meg fahéjjal. 
Pihentetés után az egyik cipót rakd lisztezett felületre, gyúrd át, és nyújtsd ki. 

Egy közepes tepsit bélelj ki sütőpapírral, és tedd bele a tésztát. 

Szórd meg darált dióval, majd oszd el rajta a kinyomkodott almát. 

A másik cipót is nyújtsd ki, és fedd be vele a tölteléket. 

A tetejét villával szurkáld meg, és kend meg egy felvert tojással. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 40 perc alatt. 

Várd meg, amíg kicsit hűl, és szórd meg fahéjas porcukorral.

Latsia:

- nekem alsó-felső sütésen 30 perc alatt megsült

- 1,5 kg almát tettem bele, mert az 1 kg kevés

MILOKREMA - Krémes almás

Egy nagyon könnyen elkészíthető és nagyon finom édesség, amivel régóta adós vagyok a blogon!:-)

MILOKREMA - Krémes almás  Anyósomtól

2 kg almát meghámozunk, kimagozzuk, kicsikre szeleteljük.
Beletesszük egy nagy tűzálló tálba.
2 csésze cukrot, pár csepp citromlével karamellizálunk egy láboskában és az almára öntjük. Megszórjuk hámozott mandulával /elhagyható/.
Előmelegített sütőben 200 fokon félórát sütjük.

Addig megfőzzük a krémet:
1, 5 l tejet, 3 ek cukrot, 5 ek kukoricakeményítőt, 2 csomag vaníliáscukrot és 4 tojássárgáját egy edénybe öntünk és krémmé főzzük.
4 tojás fehérjét 2 ek cukorral habosra verjük.
Amikor az alma megsült, elsimítjuk rajta a vaníliakrémet, rásímítjuk a habot, villával hullámmintákat húzunk rá és 10 percre visszatesszük a sütőbe, vagy amíg aranybarnára sül. Behűtjük.
Lehet a tetejére is mandulát szórni a habra, de mi nem szoktunk

ALMÁS SÜTEMÉNY

Ettetek már tökéletes és gyors almás sütit?
Még Svédországban kaptam ezt a receptet, amikor egy barátnőmnél, Elviránál kóstoltam és nagyon ízlett... és most sütöttem meg először.
Nagyon-nagyon finom, pillanatok alatt elkészül, muszáj lesz rendszeresen sütni!:-)
A tésztája nyersen igencsak krémes, de nem szabad több lisztet beletenni, így jó, ahogy van.
Nedves kézzel kell a tésztát elsimítani, rá a töltelék és aztán újra nedves kézzel lehet elsimítani... aztán amikor kisült... nos attól a pillanattól kezdve függővé válunk tőle!:-)
Kis adag, úgyhogy olyan igazi családi süti!
20 cm-es kerek formában sütöttem.

ALMÁS SÜTEMÉNY

15 dkg vaj
15 dkg kristálycukor
2 tojás
15 dkg liszt
1 tk sütőpor
4 alma
5 dkg hámozott, aprított mandula

vaj a tepsi kikenéshez
10 dkg mazsola 3 ek rumba áztatva
kristálycukor a szóráshoz

tálaláshoz:
tejszínhab, vaníliaszósz, fagylalt vagy tejföl

A mazsolát beáztatjuk a rumba 1 órára.
A vajat a cukorral habosra keverjük, közben a tojásokat egyesével belekeverjük.
Összekeverjük a lisztet a sütőporral és az előzőkhöz forgatjuk.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, felaprítjuk.
A mandulát leforrázzuk, leszedjük a héjját és felaprítjuk.
Kivajazunk egy formát, és a tészta felét belesimítjuk.
Rátesszük az almát és a leszűrt mazsolát, betakarjuk a tészta másik felével.
Megszórjuk a mandulával és a cukorral és 175 fokra előmelegített sütőben 1 óra alatt megsütjük.

ALMÁS BÉLES

Én mindig a Nagyim ALMÁS PITE-jét sütöm...
Nagyon finom puha linzertésztából van, ezen nőttem fel, és a Családban mindenki másnak is nagyon ízlik.
Most azonban találtam egy másik almás receptet, és úgy megtetszett, hogy megsütöttem.
Nem bántam meg! Más, mint az általunk megszokott, de pont ez a jó benne.
Szóval csak annyit mondok, hogy Mariszka, köszönöm szépen a receptet, Lányok sütésre fel!
Az eredeti recept ITT olvasható.
Én meg pont így csináltam:

ALMÁS BÉLES

Tészta:
30 deka liszt
12 deka vaj
2 ek kristálycukor
csipet só
1 kiskanál sütőpor
1 tojás
2 ek tejföl

A fentieket összegyúrjuk és 2 felé vesszük.

Töltelék:
1 kg meghámozott, kimagozott, felaprított alma
10 deka cukor
2 marék mazsola
2 tk fahéj

A fenti hozzávalókat egy nagy lábosban összekeverjük és alacsony hőfokon pár perc alatt összepároljuk.
Nem kell megpuhulnia az almának, de a cukor olvadjon meg.

Összeállítás:
A tészta egyik felével kibélelünk egy kisebb tepsit, rásimítjuk a tölteléket és befedjük a tészta másik felével.
Tojással (1) lekenjük és villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon (légkeverés) 30 perc alatt megsült.
Még melegen porcukorral megszórtam.

ALMÁS FÜGÉS SZÓRT SÜTEMÉNY

Ennek a nagyon finom süteménynek az eredetijét már régebben elkészítettem, (ALMÁS-SZEDRES és CSERESZNYÉS változatban is), de mostanában amikor kekszet vagy ilyen szórt sütit sütök, lecserélem a vajat növényi zsírra... és bizony meg kell hogy mondjam, sokkal finomabb lesz vele a tészta, mint a vajjal.
Úgyhogy szerintem a továbbiakban maradok is az ilyen jellegű sütik elkészítésénél a növényi  zsírnál.
Egyébként speciel ez, vajjal is tökéletes, de zsírral még jobb!:-)

Most féladagot sütöttem, így egy 24-es tortaformában készült.
Természetesen bármilyen gyümölccsel süthető, de lévén elvileg ősz van (itt még mindig  33 fok volt este 6 órakor), a füge-alma kítűnő párosítás.

ALMÁS FÜGÉS SZÓRT SÜTEMÉNY

töltelék:
50 dkg almakocka (hámozva. magozva ennyi)
2 ek cukor
1 tk fahéj
1 marék mazsola
3 füge

tészta:
10 dkg cukor
20 dkg liszt
1 cs. van. cukor
1/2 tk sütőpor
1 csipet só
2 tojássárgája
12 dkg vaj
1 tk porcukor a tálaláshoz (elhagyható)

Az almakockákat összekeverjük a mazsolával, majd a fahéjas cukorral.

Összekeverjük a lisztet, a cukrot, vaníliáscukrot, a sütőport és a sót.
Hozzáadjuk a tojássárgájákat és a vajat, mixerrel elkeverjük, majd kézzel összedolgozzuk.
A 2/3-át egy 24-cm-es kikent formába szórjuk és lenyomkodjuk.
Ráöntjük az almás tölteléket, megszórjuk a fügével  és rámorzsoljuk a maradék tésztát.
200 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk...

ALMÁSPITE

Hozott a Nyuszi Budapestről egy szuper segítséget, amit rögtön ki is próbáltam...
Nagymamám ALMÁSPITE receptjét készítettem el benne /gáztepsinyi méret/ úgy, hogy csak 1 kg hámozott alma volt az egyik oldalon a töltelék, a másik felét a tésztának MEGGYES töltelékkel készítettem....
Nagyon örülök ennek a formának, sokat fogom használni!

Köszönettel tartozom Illeskrisznek, mert a Meggyes töltelék az ő receptje szerint készült, és tökéletes.
Köszönöm Krisztikém!:-)))

Tehát akkor csak a Meggyes töltelék receptjét írom le, mert a tészta és az almás töltelék a fenti ALMÁSPITE szóra kattintva olvasható.

Meggyes töltelék Illeskrisztől

1,5 üveg meggybefőtt
4 dl meggylé
1 zacskó vaníliás puding
cukor ízlés szerint

A meggyet leszűrtem, és felfogtam a levét.
Egy vaníliás pudingot megfőztem a meggy 4 dl levéből, ízesítettem cukorral, összekevertem a meggyel és ezt a tölteléket kenem a szintén morzsával meghintett tésztára.

Latsia:
- én dióval szórtam meg az alsó tésztát.

MÁKOS-SÜTŐTÖKÖS és DIÓS-AMÁS TEKERCS

MÁKOS-SÜTŐTÖKÖS és DIÓS-AMÁS TEKERCS

A minap Trinitynél láttam egy szuper párositást /mákos-sütőtökös/ egy receptjében, nagyon megtetszett!
Most úgyis éppen fel kell használnom amit tudok, mert nemsokára utazunk, igy nagyon jól jött a receptje.:-)
Annál is inkább, mert volt egy félig bekevert mákos és egy diós bejgli töltelékem előbbibe tettem a sütőtököt, és utóbbiba az almát.
Nem volt itthon réteslapom, viszont volt levelestésztám, úgyhogy avval készült és nem lett rossz;-)
Irom a végeredmény, és köszönöm szépen Neked Trinity, megint egy finomság a konyhádból!

2 db egyenként kb. 40 dkg-s levelestészta / kinyújtva vettem /
1 tojás sárgája elkeverve 1 ek tejföllel

mákos töltelék:
20 dkg mák

10 dkg mazsola - kis áfonya is ment bele, mert nem volt elég mazsolám, az piroslik a képen:-)

2,5 dkg édes darált keksz

10 dkg cukor

60 ml víz

fahéj

reszelt citromhéj


Ezeket összekevertem és hozzáforgattam 30 dkg / Trinity 40 dkg-t ir, de nekem csak 30 volt itthon /reszelt sütőtököt.
Az egyik leveles tésztát megkentem a tojásos tejföllel és rákentem a mákos tölteléket, bejgliként felcsavartam.
Ugyanigy jártam el a másik tésztával is, arra a diós tölteléket kentem.
Mind2 rúd külsejét lekentem a maradék tojásos tejföllel, és 190 fokon, légkeveréssel 35-40 perc alatt megsütöttem.
Isteni finom, frissen lágyabb a töltelék, kihűlve szépen szeletelhető...de ki bir addig várni?:-)))

diós töltelék:
mákos töltelék:
20 dkg dió

10 dkg mazsola

2,5 dkg édes darált keksz

10 dkg cukor

60 ml víz

fahéj

reszelt citromhéj

FAHÉJAS ALMÁS HÁROMSZÖGEK

FAHÉJAS ALMÁS HÁROMSZÖGEK

Sztem ez a létező legjobb kevertsüti....nálunk legalábbis:-)
Már az alaprecept is tökéletes, de ezzel a hozzáadott dióval és mazsolával....isteni.
Nagyon szaftos a belereszelt almától, nem az a fullasztó, ami általában fémjelzi a kevert sütiket, muffinokat, ha nem is aznap, de másnap.
Hát ez másnaposan is tökéletes, és rendkívül jól fagyasztható.
A friss zöld háttér azoknak szól, akiknek már tele van a hócipőjük a hóval, nálunk most minden zöld.....;-)
Íme:

4 tojás
2, 5 dl cukor
5 dl liszt
2 dl olaj
1 kk szódabikarbóna
2 tk fahéj
4-5 db alma
15 dkg durvára vágott dió
vaj

A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát.
A tojásokat habverővel lazán felverjük, belekeverjük a cukrot, majd fakanállal kevergetve olajjal és a szódás liszttel simára dolgozzuk.
Miközben keverjük fahéjjal ízesítjük és beleforgatjuk a kockacukornyi darabokra összevágott almát.
Nagyobb tepsit kivajazunk, kilisztezünk, és a masszát nem túl vastagon belesimítjuk.
Megszórjuk a dióval és nem túl meleg sütőbe / 175 fok / toljuk, majd 20-25 percig sütjük.
Kihűlés után háromszögekre vágva tálaljuk.

Latsia:
- most úgy csináltam, hogy külön kevertem össze 1-1 tálban a nedves és a száraz hozzávalókat, majd az egészet egybe
- most az almát reszeltem és nem kockáztam valamint a fentieken kívül még 2 marék kesudiót és 2 marék mazsolát is kevertem hozzá

ALMÁSKENYÉR ÁFONYÁVAL ÉS MOGYORÓVAL

ALMÁSKENYÉR  ÁFONYÁVAL ÉS MOGYORÓVAL 

Nagyon finom lett, még meleg, most lett kész....és utálok esti fényben fotózni, és nem is tudok...:-(
Majd holnap hozok jobb képet, ha marad még addig belőle, mert elég jól fogy....:-)))

38 dkg alma / magozva, reszelve
10 dkg barnacukor
7,5 dkg aszalt áfonya   
2 ek  Calvados
10 dkg mazsola
25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
2 tk sütőpor
10 dkg pirított egész mogyoró

tetejére:
1 tojássárgája
8 db féldió
1 ek aszalt áfonya

Az almákat kimagozzuk, lereszeljük a héjával együtt.
Összekeverjük a cukorral, a Calvadossal, a mazsolával és az áfonyával, majd letakarva behűtjük egy éjszakára.
Másnap összekeverjük a lisztet a sütőporral és a mogyoróval együtt az almás massszához keverjük.
Egy kisebb kenyérformába simítjuk, megkenjük a tojássárgájával, megszórjuk a maradék áfonyával és a dióval.
160 fokon légkeveréssel 1 óra alatt készresütjük.

Latsia:
- 20 dkg teljeskiőrlésű lisztet és 5 dkg simalisztet tettem bele
- 50 perc alatt átsült

ALMÁS MORZSASÜTEMÉNY SZEDERREL

ALMÁS MORZSASÜTEMÉNY SZEDERREL

Vendégeket vártam és akkor jutott eszembe, hogy van nekem egy jól bevált morzsasüti receptem, még a nyáron sütöttem cseresznyével.....CSERESZNYÉS MORZSASÜTI néven fut.
Gondoltam elkészítem most almával, és mivel leledzett még a fagyasztóban 15 szem szeder, hát azt is rászórtam.
Annyiban más még a süti, hogy nem tettem bele pudingot, elég szaftos volt az almától is.
Nagyon finom lett, kevés munkával!:-)))

töltelék:
1 kg almakocka (házva, magozva ennyi)
4 ek cukor
2 tk fahéj
2 marék mazsola
15 szem szeder

tészta:
20 dkg cukor
40 dkg liszt
1 cs. van. cukor
1 tk sütőpor
1 csipet só
4 tojássárgája
25 dkg vaj
1 tk porcukor

Az almakockákat összekeverjük a mazsolával, majd a fahéjas cukorral.

Összekeverjük a lisztet, a cukrot, vaníliáscukrot, sütőport, sót.
Hozzáadjuk a tojássárgájákat és a vajat, mixerrel elkeverjük, majd kézzel összedolgozzuk.
A 2/3-át egy 26-cm-es kikent formába szórjuk és lenyomkodjuk.
Ráöntjük az almás tölteléket, megszórjuk a szederrel , és rámorzsoljuk a maradék tésztát.
200 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk...

ALMAKENYÉR

ALMAKENYÉR

Ezt a receptet Mohakonyhánál láttam meg nemrég, azóta vártam az alkalmat, hogy megsüssem, mert nagyon jól nézett ki, éreztem, hogy ízletes lesz...és olyan kicsit karácsonyváró illatot reméltem, lett is az egész házban, olyan kellemes volt, amíg sült a sütemény.
Köszönöm Neked Moha, isteni finom lett!!!
Féladagot készítettem, ezt írom le most ide:

1/2 kg alma héjastól, magház nélkül
1 citrom leve, reszelt héja
1 narancs reszelt héja
1/2 ek fahéj
1/2 ek mézesfűszer keverék
10 dkg mazsola
10 dkg sötétbarna nádcukor
10 dkg kandírozott / aszalt gyümölcs
30 dkg liszt
1 sütőpor
2 tojás
5 dkg durvára vágott dió / mogyoró / mandula /diákcsemege


Az almákat egy nagylyukú reszelőn lereszelem és egy tálban összekeverem a cukorral, fűszerekkel, héjakkal, aszalt gyümölcsökkel, mazsolával, és 1 órát állni hagyom, hogy összeérjenek az ízek.

Belekeverem a tojásokat, diót, sütőporos lisztet és egy sütőpapírral kibélelt 19 x 24-es tepsibe öntöm.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 percig sül.
Tűpróba.
Hagyom kihűlni teljesen, csak akkor vágom fel.
Fagyasztható, kitűnő váratlan vendégek esetén:-)

Latsia:
- aszalt gyümölcsnek meggyet és fügét tettem fele-fele arányban

TEDDIE ALMATORTÁJA

TEDDIE ALMATORTÁJA 

Ez a recept 1973-ban a New York Times-ban jelent meg, IME.
Az nem derült ki, hogy ki is valójában Teddie, és miért nevezték el róla ezt a sütit...
Mindenesetre életem legfinomabb kevertsütije, abszolút szaftos, puha, tömörgyönyör, egyszerűen csodás!

3 csésze liszt
1,5 csésze olaj
2 csésze cukor
3 tojás
1 tk só
1 tk fahéj
1 tk szódabikarbóna
1 tk vanília kivonat
3 csésze hámozott, vékonyra vágott alma
1 csésze aprított dió
1 csésze mazsola

vaníliafagyi a tálaláshoz

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és kivajazunk egy 23 cm-es gyűrűformát.
Az olajat a cukorral mixerrel 5 percig keverjük.
Hozzáadjuk a tojásokat és krémesre keverjük.

Hozzászitáljuk a lisztet, a sót, a fahéjat és a szódabikarbónát, összekeverjük.
Beletesszük a vaníliát, az almát és a mazsolát és elkeverjük.
Beletesszük a masszát az előkészített formába és 1 óra 15 perc alatt megsütjük. Tűpróba.
A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk belőle és vaníliafagyival tálaljuk.

Latsia:
- nekem 1 óra alatt sült meg légkeverésen 160 fokon
- nem kínáltam mellé vaníliafagyit, nehogy elronts ezt a csodát!:O))

Hagyományos holland almatorta

Hagyományos holland almatorta 

30 dkg liszt
3/4 csomag sütőpor
20 dkg vaj
16 dkg kristálycukor
1 zacskó vaníliáscukor
1 tojás
csipetnyi só

A töltelékhez:
kb. 1 kg (savanykás) alma
1 ek citromlé
ízlés szerint kristálycukor
2 tk fahéj
6 dkg mazsola

A lisztet elvegyítem a sütőporral, majd hozzákeverem a cukrot és a sót.
Ezek után elmorzsolom benne a vajat és hozzáadom az elkevert tojás háromnegyedét.
A tésztát addig gyúrom, amíg szép egynemű lesz.
Ha kész van, fóliába csomagolva beteszem egy órára a hűtőszekrénybe.

Az almákat meghámozom, eltávolítom a magházukat, majd felkockázom őket.
Meglocsolom a citromlével, megszórom a cukorral, fahéjjal, hozzáadom a mazsolát, majd az egészet jól összekeverem.

A tészta kétharmadával kibélelek egy kapcsos tortaformát, úgy hogy a tortának 2-3 cm magas pereme legyen.
Belesimítom az almás tölteléket.
A maradék tésztából hosszú rudakat sodrok, majd berácsozom vele a süteményt.
A félretett tojással megkenem és a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 perc alatt szép aranybarnára sütöm.

Latsia:
- isteni finom, én még ilyen finom almás sütit nem ettem, beleértve a Nagymamám almáspitéjét is...na jó, azért az is nagyon finom!
- féladagot sütöttem 18-as kapcsos tortaformában, a töltelékhez 3 ek cukrot tettem
- ma sütök egy egész adagot!:O)) Erdetileg a recept ITT található.

ALMÁSPITE

ALMÁSPITE / Latsia nagymamája

Nagy gáztepsibe való adag

70 dkg liszt
35 dkg vaj vagy margarin
2 tojássárgája + 1 egész tojás
2 cs sütőpor
csipet só
2 dl tejföl
35 dkg cukor + 2 marék
2 kg alma
fahéj,
zsemlemorzsa vagy darált dió

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrot.
A közepében lyukat mélyítünk és beletesszük a tejfölt és a 2 tojássárgáját, valamint az 1 egész tojást.
Belülről kifelé haladva lassan elkeverjük, mindig egy kis lisztet hozzákeverve, amig egyenletes tésztát nem kapunk.
A tésztát 1 nagyobb és 1 kisebb részre szétosztjuk, a nagyobb darabot kinyújtjuk és a tepsibe fektetjük, a széleit felhúzva.
Megszórjuk a zsemlemorzsával vagy a darált dióval, rátesszük a héjastól megreszelt almát, megszórjuk fahéjjal és ráterítjük a tészta másik felét.
A széleket összenyomkodjuk.
A maradék 2 tojásfehérjét habbá verjük, rákenjük a tésztára, megszórjuk 2 marék cukorral, villával megszúrkáljuk és 200 fokos sütőben 30-40 perc alatt készresütjük.

Latsia:
- most csak féladagot sütöttem, és meghámoztam az almát

FAHÉJAS ALMAGOMBÓC

FAHÉJAS ALMAGOMBÓC / Kismakka

2-3 szem főtt áttört burgonya
4 alma
1 tojás
1 kiskanál őrölt fahéj
só
10-15 dkg finomliszt
3 dkg vaj
1 evõkanál cukor
10 dkg zsemlemorzsa

Az almákat megtisztítjuk, magházukat kimetsszük, húsukat kis kockákra vágjuk.
A tojást 2 ek vízzel és a fahéjjal felverjük, az almára öntjük, és a tört burgonyával meg annyi liszttel, amennyit felvesz, összedolgozzuk.
A masszából vizes kézzel kisebb gombócokat formálunk, és gyöngyözve forró, enyhén sós vízben kifőzzük.
A vajat megforrósítjuk, és a cukorral összekevert zsemlemorzsát megpirítjuk rajta.
A leszűrt, lecsepegtetett gombócokat a morzsába forgatjuk.
Fahéjas cukorral meghintve, valamilyen savanykás lekvárral kínáljuk.