KETO HUMUSZ

KETO HUMUSZ

Ez a karfiol hummus recept alacsony szénhidrát-, keto-, paleo-, vegán-, tej- és gluténmentes.

1 fej karfiol

2 + 2 ek extra szűz olívaolaj

1/2 csésze Tahini

2 gerezd fokhagyma, préselve

2 ek citromlé

1 tk tengeri só

1/4 tk füstölt paprika

3-5 ek víz

Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. Vágja a karfiolokat darabokra, öntse rá a 2 ek olívaolajat, majd egy rétegben terítse szét egy tepsiben. Ízesítse tengeri sóval és süsse 30 percig, amíg kissé megbarnul.

Óvatosan tegye át a konyhai robotgépbe a sült karfiolt, és öntse rá a citromlevet, a 2 ek vizet és a maradék 2 ek olívaolajat. 

Adja hozzá a tahinit, a fokhagymát, a tengeri sót és a füstölt paprikát. Addig keverjük a robotgéppel, amíg püré lesz.

Ha túl sűrű, adjon hozzá 2-3 evőkanálnyi vizet, de egyszerre csak 1 evőkanálnyit.

(Ha fagyasztott karfiolt használ, akkor nem kell vizet hozzátennie, hanem csak a karfiolt 5-8 percig párolja,  majd 20 percre tegye a sütőbe, majd a robotgépbe ... stb.)

SVÉD TOJÁSKRÉM

Holnap reggel végleg elutazunk... letelt az 5 év, visszaköltözünk Svédországból Ciprusra.
Maradhatnánk, ha akarnánk, de a család a legfontosabb és az ott van, nem itt.
A fizetések meg amúgyis jobbak ott:-)
Én holnap reggel  a gyerekkel, a Férjem nyáron jön utánunk.
Ma még futok egy kört a városban, felkeresem a kedvenc üzleteimet, nehogy valamit "itt felejtsek"...:-)
Már nagyjából bedobozoltunk, sok mindent viszünk (főleg, amiket hoztunk is), sok minden marad a házban, sok minden ment az ismerősöknek, és a Vörös keresztnek is...
Egy költözés sosem egyszerű..
Sok kedves embert ismertünk meg, barátságok is szövődtek és persze csalódás is volt, de az ember abból is tanul.
Legközelebb Budapestről jelentkezem (megállunk egy pár napra pihenni és a barátokkal találkozni, na meg egy kis lángost és más hazait enni), mert bár ígérem, hogy a szállodában nem fogok se sütni se főzni, de van egy meglepetés finomságom, ami olyan jól sikerült, hogy onnan posztolom majd...:-)

Evvel a kencével búcsúzom innen, a jövőben nem sok lehetőségem lesz ilyen mohás, nyirkos, gránit sziklán fotózni... hacsak nem viszek magammal egyet:-))))
Kicsit más, mint a miénk, nem újhagymával vagy metélőhagymával (snidling)  készül, mint általában a magyar konyhában, hanem lilahagymával, és nem majonézzel, hanem Créme fraiche-sel (tejföllel is helyettesíthető ebben a az esetben), és pirospaprika sincs benne...
De nagyon finom, szeretjük, főleg egy szelet sajátsütésű rozskenyéren...

SVÉD TOJÁSKRÉM

4 főtt tojás
1 lilahagyma
1 ek mustár
2 dl créme fraiche (tejföl is lehet)
só, bors

A tojásokat  és a lilahagymát felaprítjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval.
Behűtve kínáljuk.

FOKHAGYMÁS LENCSEKRÉM

Tegye a szívére a kezét és mondja azt valaki, hogy imádja a lencsét...
Persze füstölthússal főzelékként vagy egy jó fűszeres levesként,  az más...
Én most egyiket sem akartam főzni, viszont volt lencsém és épp "maradékfelhasználási projektem" van a napokban (többnyire).
Így született meg ez a kenőke... és nagyon jó, hogy elkészült, mert nem is gondoltam, hogy ilyen jó lesz.
Kitűnő vendégváró előétel pirítósra, vagy csak úgy simán kenyérre vagy kekszecskékre halmozva, de vacsoraként is megállja a helyét és nagyon egészséges!


FOKHAGYMÁS LENCSEKRÉM

35-40 dkg főtt lencse (előfőzött dobozos is lehet)
2 dl créme fraiche (tejföl is lehet)
2 ek olívaolaj
4 vékony szelet füstölt vagy főtt sonka felvágott
2 gerezd fokhagyma
só, bors

A hozzávalókat a konyha robotgépbe tesszük és a késes aprítóval krémesre dolgozzuk.
Behűtve tálaljuk.

ZÖLDCSÜTÖRTÖKRE CSAKIS ZÖLD...:-)

AVOKADO KRÉM

Azért nem írom, hogy Guacamole, mert abba azért más is kell:-)
Van is több receptem rá, de ez az egyszerű krém, sztem egy súlycsoportban van velük, csak éppen jóval kalóriaszegényebb;-)

Annyi az egész, hogy összeturmixoltam 2 avokádót 25 dkg túróval és 2 gerezd fokhagymával....só+bors és már kentük is a kenyérkére, nagyon finom!

Ja, és ki mondta, hogy Svédországban nincs túró????:-)))))))

FETAKRÉM OLIVÁVAL

A minap Egycsipetnél láttam egy jó kis Uborkás fetakrémet...és mivel mi is nagyon szeretjük a Fetát, nosza öszedobtam én is egy hasonlót, annál is inkább, mert a mi hűtőnkben is lapult hozzá minden, ami belevaló!:-)
Tehát akkor jöjjön a tuti kenyérkére kenegethető...:-)

FETAKRÉM OLIVÁVAL

1 csomag Feta, ha kaptok Dodona-it, az a legtutibb!
4 ek görög joghurt 10%-os
1 kis uborka reszelve - nem a kígyó, hanem az a kicsike:-)
1 gerezd fokhagyma áttörve
2 ek olívabogyó
1 ek olívaolaj

A hozzávalókat összekevertem és már kentem is a kenyérkémre, nyamm:-)
Persze jól behűtve a tuti!

MEDVEHAGYMÁS SAJTKRÉM

MEDVEHAGYMÁS SAJTKRÉM / Latsia

4-8 levél medvehagyma
25 dkg krémsajt
1/2 tk olívaolaj
só, bors

1/2 percig főzzük vízben a medvehagymaleveleket, majd tegyük hideg vízbe.
Szárítsuk meg, aprítsuk fel, és keverjük össze a többi hozzávalóval.

Latsia:
- póréhagymával vagy snidlinggel is ugyanolyan finom!

MÁRTOGATÓSOK GRILLHEZ - KÖRETEK HÚSOKHOZ

Ezt a 4 féle finomságot pillanatok alatt készítettem el.
Nagyon jók mindenhez, lásd a címben...

SÁRGARÉPA TZATZIKI / Latsia

Egy görög specialitás, amit mindenki ismer, most egy kicsit színesítve és ízesítve sárgarépával:-)

1 dl finomra reszelt sárgarépa
1 dl durvára reszelt uborka
1,5 dl joghurt
1/2 gerezd préselt fokhagyma
só, bors
Összekeverjük a hozzávalókat, sózzuk-borsozzuk.
Összekeverjük a többi hozzávalóval.

CHILIBEN MARINÁLT KUKORICA / Latsia

A szezámolaj és a chili csípősíti a kukoricát.

20 dkg főtt kukorica - konzerv
1 ek vaj
1/2 tk szezámolaj
2 ek édes chiliszósz
2 ek aprított piros színű paprika

Egy serpenyőben a felforrósított vajon átsütjük a kukoricát.

PARADICSOM SALSA / Latsia

Friss paradicsom mártogatós jó csípősen.

3 paradicsom
1 ek aprított lilahagyma
1/2 tk aprított chilipaprika
1 ek édes chiliszósz
1 ek repceolaj
só

Felaprítjuk a paradicsomot és összekeverjük a többi hozzávalóval.

COLESLAW UBORKÁVAL / Latsia

Egy amerikai klasszikus friss változata.

15 dkg káposzta
1 alma
2 ek aprított "Boston gurka" - ez egy svéd készítmény, savanyú uborka, paprika és hagyma fűszeresen, de helyettesíthető a fenti összetevőkkel
1 ek aprított petrezselyem
1,5 dl joghurt
só, bors

Finomra vágjuk a káposztát és durvára reszeljük az almát.
Összekeverjük a többi hozzávalóval.

AVOKÁDÓDIPP MÁRTOGATNIVALÓVAL

AVOKÁDÓDIPP MÁRTOGATNIVALÓVAL / Latsia

1 alma
1 körte
1 uborka
1 sárgarépa
1 paprika
10 dkg nacho chips

avokádódipp:
2 avokádó
1 dl görög joghurt 10 %-os
2 tk tacofűszer
pár csepp citromlé

A zöldségeket és a gyümölcsöket felszeleteltem.
Összekevertem az avokádódipp hozzávalóit.
Nacho chips-szel kínáltam.

GUACAMOLE DARABOSAN

GUACAMOLE DARABOSAN / Latsia

Van már nekem  Guacamole receptem, tán nem is egy, de ez új, itt nem pürésítem a hozzávalókat, és nem is keverek hozzájuk semmi zsiradékot, krémsajtot stb-t és pont ezért tán ez a legfinomabb...:-)

2 puha avokádó
1 paradicsom
1 kis chilipaprika vagy 1/2 tk sambal oelek
1 préselt fokhagyma gerezd
1 ek citromlé
só, bors

Az avokádókat kettévágtam, kimagoztam és a gyümölcshúst villával kicsit szétnyomtam.
A paradicsomot és a chilipaprikát is kimagoztam és felaprítottam.
Összekevertem az összes hozzávalót és tortilla chips-szel tálaltam.

KAPRIBOGYÓS TOJÁSKRÉM

KAPRIBOGYÓS TOJÁSKRÉM / Latsia

Egy finom szendvicskrém....mi más?;-)

3 főtt tojás
1-2 ek vaj
1 ek majonéz
1 ek snidling
2 ek kapor
1 ek kapribogyó
só, bors

Egy kis tálban összekevertem a még meleg tojásokat a vajjal.
Egy másik tálban pedig a többi hozzávalót.
A 2 tál tartalmát összekevertem és tálalásig behűtöttem.

FŰSZERES FRISS SAJT

FŰSZERES FRISS SAJT / Latsia

Egy igazi házisajt krém....

5 dl aludtej
1 dl tejföl
1,5 ek snidling
1 ek friss kerti zsázsa
1 ek friss batsalikom
só, bors

Az aludtejet 50 fokra melgítettem, belekevertem a tejfölt és egy tiszta konyharuhába öntöttem.
A konyharuha csücskeit összefogtam és a csap fölé akasztottam 4 órára, amíg lecsepegett.
A sajtmasszát összekevertem a fűszerekkel, sóztam-borsoztam és kenyérrel kínáltam.

VÖRÖSBABOS TACO MÁRTOGATÓS

VÖRÖSBABOS TACO MÁRTOGATÓS / Latsia

Pénteken vendégeink voltak, a vacsora előtti italhoz ezt a mártogatóst készítettem, gyorsan fogyott:-))

1 doboz vörösbab
1 tk taco fűszer
2 ek créme fraiche
1 ek aprított koriander

A hozzávalókat robotgépben pürésítettem és behűtve tortillával kínáltam.

FEHÉRBABOS GUACAMOLE

FEHÉRBABOS GUACAMOLE / Latsia

1 avokádó
1 dl főtt fehérbab - konzerv
1 dl krémes túró - sovány
1 gerezd fokhagyma
1/2 lime leve
só, bors, chilli

A hozzávalókat a mixerrel pürésítjük, tortilla chips-szel vagy pirítóssal kínáljuk.

DIÓS PESTO SAJTTAL ÉS RUKKOLÁVAL

DIÓS PESTO SAJTTAL ÉS RUKKOLÁVAL / Latsia

4 dl lesz belőle

1 dl olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma
1 dl dió
2 dl rukkola
1 dl ízes sajt
só, bors

Tedd az összes hozzávalót a mixerbe és keverd össze, nem teljesen pépesre.
Kínáld kenyérrel vagy tésztával.

Latsia:
- Gruyére sajttal csináltam
- lefedve hűtőben 3 napig eláll, fagyasztóban 3 hétig

FÜSTÖLTLAZACOS SZENDVICSKRÉM

FÜSTÖLTLAZACOS SZENDVICSKRÉM / Latsia

1 vékony szelet füstöltlazac
25 dkg krémes túró
1 ek paradicsomszósz
1 gerezd fokhagyma átnyomva
1 tk kapor

A halat villával összetörtem és a többi hozzávalóval összekevertem.
Pirítóssal vagy friss kenyérrel egyarány nagyon finom.

TOJÁSKRÉM

TOJÁSKRÉM / Latsia

4 keményre főtt tojás
2 szál újhagyma
25 dkg áttört sovány túró
1 ek mustár
só, bors

A tojásokat és a hagymát felaprítjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük, behűtve adjuk.

Latsia:
- 1%-os túrót -Kesella-használtam

PIROS PESTO SZENDVICSKRÉM

PIROS PESTO SZENDVICSKRÉM / Latsia

25 dkg sovány krémes túró
3 ek olajban eltett aszalt paradicsom aprítva
2 ek pirított fenyőmag
1 gerezd fokhagyma átnyomva
1 ek friss bazsalikom aprítva
1 tk reszelt Parmezán sajt

A hozzávalókat összekeverjük és behűtjük.

Latsia:
- 1%-os Kesella-t használtam, nagyon finom és nagyon diétás

SZARDELLÁS TOJÁSKRÉM

SZARDELLÁS TOJÁSKRÉM / Latsia

125 g szardellafilé
2 főtt tojás
1/2 lilahagyma
1 marék petrezselyem
bors
1 dl túró / áttört

4 szelet magos vagy sima kenyér
2 dl reszelt sajt a tetejére

A hozzávalókat aprítjuk, összekeverjük és megkenjük vele a kenyérszeleteket.
Megszórjuk reszelt sajttal és 225 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megpirítjuk.

Latsia:
- sütés nélkül is finom szendvicskrém
- sülve sokkal intenzívebb íze van

Guacamole - Avokádókrém

GUACAMOLE / Latsia

2 avocado húsa
1/2 zöldcirom leve
1/2 tk só
1/2 tk bors
1/2 tk chili
2-3 szál újhagyma
1 nagy paradicsom hámozva, magozva
1 tk friss koriander aprítva
1 gerezd fokhagyma

Az összes hozzávalót az aprítógépbe tettem és péppé zúztam.

Latsia:
- most tettem bele egy kis Philadelphia krémsajtot is, hogy még krémesebb legyen ízre
- most kihagytam a koriandert és az újhagymát is, a változatosság kedvéért:O)

FŰSZERES TÚRÓKRÉM

FŰSZERES TÚRÓKRÉM / Latsia

1 doboz krémes túró - 25 dkg
3 ek tejföl
1-2 gerezd fokhagyma
1 főtt tojás
10 dkg sonka
1 újhagyma
1 ek Pirosarany
só, bors

A túrót, a Pirosaranyat és a tejfölt összekeverjük.
A többi hozzávalót aprítva belekeverjük.
Fűszerezzük, és behűtjük.

Latsia:
- nagyon finom pirítósra vagy friss kenyérre, és mivel alacsony zsírtartalmú tejtermékeket használtam, kalóriaszegény is lett...