TÚRÓS KOSZORÚ ÁFONYÁVAL ...

Egy könnyű sütemény reggelire vagy a délutáni kávé, tea mellé.
Pillanatok alatt elkészíthető, csak össze kell keverni egy fakanállal a hozzávalókat és már sülhet is.
Gyerekeknek való munka :)
Természetesen a gyümölcsök ízlés és készlet szerint variálhatók!

TÚRÓS KOSZORÚ ÁFONYÁVAL ...

1 csésze = 240 ml

1 tojás
1/2 csésze cukor
1 csésze túró (nálunk cottage cheese)
1/2 csésze tej
4 ek olaj

1,5 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna

1 marék aszalt áfonya
1 marék aszalt fügve (aprítva)
1 marék mandula (aprítva)
1 marék csokicsepp

Az első 5 hozzávalót elkeverjük egy nagy tálban.
Egy másik tálban hozzáforgatjuk a "gyümölcsöket" és a csokit a szódabikarbónával elkevert liszthez és  összekeverjük a 2 tál tartalmát.
Kivajazott, lisztezett koszorúformába öntjük és 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL

2 érett banán árválkodott a hűtőben, ne hagyhattam, hogy azt higgyék, nincs rájuk szükség!:-)
Megsütöttem őket egy jó kis banánkenyérnek, aminek EZ a recept volt az alapja, csak kis változtatást eszközöltem rajta.

DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL
1/4 csésze barna cukor
1/4 csésze cukornád szirup
3/4 csésze  joghurt
2 banán pépesítve
1/4 csésze olaj
1 tojás
3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 ek fahéj
1/4 tk só

1,5 csésze datolya aprítva
1/2 csésze dió aprítva
1 marék aszalt áfonya

Összekeverjük egy tálban az első 7 hozzávalót és 10 percig pihentetjük.
Összekeverjük egy másik tálban a következő 6 hozzávalót.
A két tál tartalmát a datolyával, a dióval és az áfonyával összeforgatjuk.
Egy nagy hosszúkás formába töltjük és 180 fokon kb. 40-70 perc alatt megsütjük.
Tűpróba.

ÁFONYÁS PISZTÁCIÁS FEHÉRCSOKOLÁDÉ SZELET

 
Egy újabb finomság... novemberben készítettem, most vettem elő a mélyhűtőből, hibátlan!
A közeledő Karácsonyra vagy Szilveszterre is készülhet, hogy aztán az ünnepi asztalról csemegézhessük.
Jópofa gasztroajándék is lehet szépen csomagolva.

ÁFONYÁS PISZTÁCIÁS FEHÉRCSOKOLÁDÉ SZELET

45 dkg fehércsokoládé aprítva
20 dkg aszalt áfonya
15 dkg hámozott pisztácia

A csokoládét vízfürdőn vagy duplaaljú edényben megolvasztjuk és belekeverjük a gyümölcsöket.
A keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és elsimítjuk.
Hagyjuk teljesen kihűlni (akár a hűtőszekrényben is), majd darabokra törjük és kínáljuk.

ÁFONYÁS PISZTÁCIÁS DIÓS KENYÉR

ÁFONYÁS PISZTÁCIÁS DIÓS KENYÉR

Ez a süti nálunk nagy kedvenc, most a datolya helyett aszalt fügét, sárgabarackot és vörösáfonyát, a dió helyett pisztáciát tettem bele.. nyamm:-))

EREDETI RECEPT

SÜTŐTÖKÖS ÁFONYÁS PITE

Volt egy kis maradék sütőtököm, mert az utóbbi időben készítettem pár sütőtökös finomságot.
Nagyon szeretem a pitéket, nyáron fagyival, gyümölccsel, ilyenkor pedig kávéhoz, teához, forralborhoz vagy épp glögg-höz.
Azért is kedvelem őket, mert olyasmik, mint a gyümölcskenyerek, amikor vékonyra vannak szelve, így könnyebben és "elegánsabban" fogyaszthatók, mint azok a "hamm bekaplak-sütik", amiket csak tátott szájjal vagyunk képesek átharapni, nem túl vonzóan, úgy hogy a torkunkig belátni...:-)))
Nagyon finom, szaftos, igazi őszi süti, és aki a magasabb sütiket szereti tegye kisebb átmérőjű sütőformába.
Egyébként állandó olvasóimnak biztosan ismerősnek tűnik a tészta receptje, ami nem más, mint a szerintem legjobb kevertsüti receptje... csak kicsit átalakítva.
ITT az eredeti, almával sütöttem akkor... de szuper jól variálható, akár cukkinivel, akár sárgarépával, körtével, stb....most egy kis vaníliás joghurt is került bele, mert azért a sütőtök kevésbé szaftos, mint az alma!:-)

SÜTŐTÖKÖS ÁFONYÁS PITE

2 tojás
1,25 dl cukor
2,5 dl liszt
1 dl olaj
2 ek vaníliás joghurt
1/2 tk  szódabikarbóna
1 tk fahéj
30 dkg nyers, reszelt sütőtök
7 dkg durvára vágott dió
10 dkg aszalt vörösáfonya
vaj a forma kikenéséhez

A száraz és a nedves hozzávalókat külön tálban összekeverjük, majd a 2 tál tartalmát összeöntjük.
Fakanállal jól összeforgatjuk és az előkészített 24 cm-es piteformába töltjük.
180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

RIBIZLIS - ÁFONYÁS SÜTEMÉNY

Mielőtt délre jöttünk volna, összedobtam egy gyors sütit, ami egy korábban barackkal és málnával sütött változata, de most csak féladag.
Volt még egy kis friss, saját termésű bogyósgyümölcsöm a hűtőben és el kellett használni.
De milyen jó ötlet volt!:-)


RIBIZLIS - ÁFONYÁS SÜTEMÉNY
12,5 dkg vaj
15 dkg világosbarna cukor
1/2 tk vaníliaesszencia
2 nagy tojás
10 dkg liszt
1/2 tk sütőpor
2,5 dkg darált mandula
2 marék ribizli + 1 marék áfonya
1 marék aprított mandula és pisztácia vegyesen
1 ek porcukor a szóráshoz

Egy 18-as formát kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A vajat megolvasztjuk, hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a cukrot, a vaníliát és a tojásokat és krémesre keverjük.
Belekeverjük a lisztet, a darált mandulát és a sót.
A masszát a formába öntjük és megszórjuk a friss gyümölcsökkel, majd a mandulával és a pisztáciával és 40 percig sütjük.
Letakarjuk fóliával és további 20-30 percig sütjük.
Tűpróba, de nem kell teljesen száraznak lennie, a közepén kicsit ragadós lehet, ami majd hűléskor lesz pont jó.
Tálalás előtt porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Latsia:
- nekem 40 perc alatt majdnem kész lett, úgyhogy akkor letakartam és még 10 perc kellett a teljesen átsüléshez, de ez ugye sütő függő
- nem szórtam meg porcukorral, mert ez egy nagyon szaftos édes tészta, nem hiányzott rá

NÉVNAPI TORTÁM - FEHÉRCSOKIS ÁFONYÁS CHEESECAKE (SAJTTORTA)

Lassan elkezdem osztályozni a sütiket, mert vannak jók és ízletesek és vannak hihetetlenül extrém finomak.
Ez a torta az utóbbi... és a munka vele 10 perc max. + a sütés
Ezt a tortát én kaptam ma.... a névnapomra:-) Köszönöm szépen nekem:-)))))))))

Ezt a tortát akár krémsajttal (Mascarpone, Philadelphia) akár friss sajttal (Ricotta, Kesella, Quark, Kvarg, túró) el lehet készíteni, attól függően, hogy mennyire akarunk nehezebb vagy könnyebb tortát.
Én az utóbbit választottam, így az itteni túróval a Kvarg-gal készítettem el.
Ez kevésbé savanykás, és krémesebb is, mint az otthoni túró, így ha valaki magyar túróból készíti, mehet bele egy kicsivel több cukor is, ( és áttörni sem árt, )de azért nem túl sok, mert a fehércsoki is elég édes, úgy ízlés szerint.
Az alábbi mennyiséget duplázni is lehet, akkor 24-es formában kell sütni, én azonban most csak ezt a kisebb adagot készítettem 18-as formában.
Egyébként mindenkinek ajánlom, hogy zselatin helyett csokival fixáljon, isteni az eredmény!:-)

NÉVNAPI TORTÁM - FEHÉRCSOKIS ÁFONYÁS CHEESECAKE (SAJTTORTA)

Kekszalap:
8 db Digestive keksz
8 dkg vaj

A kekszet megdaráltam a késes robotgéppel és összekevertem az olvasztott vajjal.
Sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodtam.

Krém:
20 dkg túró
10 dkg fehércsokoládé
1 ek cukor
1 tojás
3 ek friss áfonya

A fehércsokit mikróban 1 perc alatt megolvasztottam és többi hozzávalóval összekevertem.
A krémet a kekszalapra simítottam.
175 fokra előmelegített sütőben 30 perc alat készresütöttem.
Hűlni hagytam, majd óvatosan kivettem a formából (csatos). Simán kijön!

Tetejére:
friss áfonya

HAMIS ÁFONYÁS CHEESECAKE POHÁRBAN

Egy gyors és finom, svéd recept... pillanatok alatt elkészíthető és a pillanatok törtrésze alatt elfogy, garantálom!:-)
Bármilyen gyümölccsel készíthető, de itt Svédországban most van a szezonja az áfonyának és a többi bogyósgyümölcsnek, így most kékáfonyából készült.

HAMIS ÁFONYÁS CHEESECAKE POHÁRBAN

4 főre

4 db Digestive keksz
4 dl kékáfonya
20 dkg krémsajt -Philadelphia
2 dl vaníliás krémtúró
1 ek porcukor de inkább ízlés szerint (a krémtúró már amúgyis édes)

Morzsoljuk (daráljuk) a kekszet a 4 pohárba.
Keverjük össze a krémsajtot a porcukorral és a fele van.túróval, az áfonya felével.
Kanalazzuk a kekszre a krémet és tegyük rá a maradék krémtúrót.
Szórjuk meg az áfonyával és akár azonnal is tálalhatjuk, vagy később jól behűtve, ízlés szerint.

REBARBARÁS ÁFONYÁS VANÍLIAPUDINGOS SÜTEMÉNY

Nagyon szeretem az omlós tésztát, vagy "paj"tésztát, vagy Pâte brisée-t, mindegy, ugyanaz mind, csak az egyik magyarul, a másik svédül, a harmadik franciául van:-)

Most egy francia receptet választottam hozzá, és egy tökéletes omlós tésztát (maradjunk a magyar nyelvnél, hamár magyarul íródik a blog..:-) kaptam.
Azt hiszem, ezt meg is tartom, annál is inkább, mert bármilyen gyümölccsel tölthető, legyen az friss vagy fagyasztott, tehát nem évszakfüggő!

A tölteléke, amit hozzá készítettem, saját, vagyis családon belüli, és ahogy fent is írtam a téztánál, ez is remekül variálható gyümölcsökkel.
Persze ha fanyarabb egy gyümölcs, mint nálam most a rebarbara, akkor a töltelékbe ennyi cukor kell, amit lent írtam, de ha édesebb a gyümölcs, akkor nyugodtan csökkentsük a cukor mennyiségét.

A sütit én még kicsikét langyosan vágtam meg, így is nagyon finom, de behűtve is sikere lesz!
A recept 30-as formához szól, én viszont most csak egy 24 cm-es formában akartam sütni, ezért amikor kész volt a tészta, 10 dkg-t levettem belőle, beletettem egy zacsiba. majd azt a mélyhűtőbe, így a későbbiekben felhasználható. akár egy következőhöz is.

Akkor most már csak a recept hiányzik, íme:

REBARBARÁS ÁFONYÁS VANÍLIAPUDINGOS SÜTEMÉNY

tészta:
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 csipet só
1 ek cukor
1 tojás
1 ek víz

1., A hozzávalókat robotgépbe tettem és összedolgoztam.
Kitűnő állagú tésztát kaptam, amiből 10 dkg-t kivetem és a mélyhűtőbe tettem egy következő alkalomra.
A többi tésztát egy 24-es pajformába nyomkodtam.


töltelék:
20 dkg rebarbara
10 dkg kékáfonya

2., A gyümölcsöket összekeverjük és megszórjuk vele a tésztát.


puding:
2 tojás
2 dl tejszín
2 ek keméyítő
10 csepp vanília esszencia vagy kivonat
10 dkg cukor

3. A hozzávalókat egy tálban jól kikeverjük, majd a gyümölccsel kirakott tésztára öntjük.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb.40 perc alatt, vagy amíg a puding megdermed kicsit, megsütjük.
Hűlni hagyjuk, majd utána gyönyörűen szeletelhető.

ALMÁSKENYÉR ÁFONYÁVAL ÉS MOGYORÓVAL

ALMÁSKENYÉR  ÁFONYÁVAL ÉS MOGYORÓVAL 

Nagyon finom lett, még meleg, most lett kész....és utálok esti fényben fotózni, és nem is tudok...:-(
Majd holnap hozok jobb képet, ha marad még addig belőle, mert elég jól fogy....:-)))

38 dkg alma / magozva, reszelve
10 dkg barnacukor
7,5 dkg aszalt áfonya   
2 ek  Calvados
10 dkg mazsola
25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
2 tk sütőpor
10 dkg pirított egész mogyoró

tetejére:
1 tojássárgája
8 db féldió
1 ek aszalt áfonya

Az almákat kimagozzuk, lereszeljük a héjával együtt.
Összekeverjük a cukorral, a Calvadossal, a mazsolával és az áfonyával, majd letakarva behűtjük egy éjszakára.
Másnap összekeverjük a lisztet a sütőporral és a mogyoróval együtt az almás massszához keverjük.
Egy kisebb kenyérformába simítjuk, megkenjük a tojássárgájával, megszórjuk a maradék áfonyával és a dióval.
160 fokon légkeveréssel 1 óra alatt készresütjük.

Latsia:
- 20 dkg teljeskiőrlésű lisztet és 5 dkg simalisztet tettem bele
- 50 perc alatt átsült

ÁFONYÁS-MÁKOS HASÁB

ÁFONYÁS-MÁKOS HASÁB / Latsia

Van nekem egy receptem, amit gyakran készítek, egyrészt és legfőképp mert igen finom, aztán meg azért is, mert igen könnyű elkészíteni tehát egyúttal gyorsan készen is van.
Végül meg azért is szeretem, mert annyiféleképpen variálható.
A meggy helyett bármilyen friss vagy befőtt gyümölcs mehet bele, és a a mák helyett akár dió vagy mogyoró esetleg mandula, pisztácia, ki mit szeret!
Szóval ez egy jó kis recept, ami muffinként is megállja a helyét.

Eredetileg Meggyes - mákos alagút -ként fut az oldalon.
Most viszont így készült:

10 dkg vaj
5 dkg olaj
15 dkg cukor
3 tojás
15 dkg liszt
5 dkg mák
2 tk sütőpor
2 marék szárított áfonya

A cukrot a vajjal és az olajjal habosra keverjük, a tojásokat egyesével hozzáforgatjuk.
A sütőporral elkevert lisztet és a mákot is hozzákeverjük, majd egy hosszúkás formába töltjük.
Megszórjuk az áfonyával, majd 35-40 perc alatt 180 fokos sütőben készresütjük.

FRUIT COBBLER - GYÜMÖLCSÖS KEKSZGOMBÓC

FRUIT COBBLER - GYÜMÖLCSÖS KEKSZGOMBÓC

Bekukkantottam Trinityhez és láttam egy finomságot, ami felkeltette a kíváncsiságomat, aztán eszembe jutott egy régi cikk ... évekkel ezelőtt olvastam és nagyon tetszett...hát most elkészítettem -kicsit változtattam - és milyen jól tettem!:O)

Én még ilyen finom gyümölcsös édességet nem ettem! Ez valami csoda!
Morzsasütiket - Crumble-t , sokat csináltam már, itt vannak a blogon, de ez még finomabb!
Nagyon ajánlom Mindenki, kihagyhatatlan.
Jól meglepődtem ugyan a főtt tojássárgáján, ami a tésztába vagyis inkább a tetején lévő vajas kekszgombócba kell, de az elkészülés után már nem csodálkozta, nagyon finom állagot kapott tőle.

kekszgombóc:
1 2/3 csésze liszt
1,5 ek cukor
1 ek + 1/2 tk sütőpor
2 tojássárgája keményre főzve
1 csipet só
6 ek hideg, darabolt vaj
2/3 csésze + 1 ek zsíros tejszín

töltelék:
50 dkg vegyes bogyós gyümölcs - málna, szeder, ribizli, kék áfonya, de lehet bármilyen más lédús gyümölcs is pld. szilva, barack, eper stb.
1/2 csésze cukor
2 ek keményítő
1 ek nagyszemű barnacukor

A robotgépbe tesszük a kekszgombóc első 5 hozzávalóját és összekeverjük.
Hozzáadjuk a vajat és átforgatjuk, majd a 2/3 csésze tejszínt is beleöntjük és tésztává keverjük vele.
Egy lisztezett felületre téve gyengéden összegyúrjuk.

Egy fagyiskanállal vagy egy nagy kanállal 5 cm-es gombócokat formázunk, majd kicsit meglapítva 20 percre behűtjük.
Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
A gyümölcsöket egy 2,5 literes tűzálló tálba tesszük és megszórjuk a cukorral és a keményítővel és 15 percig állni hagyjuk.
A tetejére rakjuk közökkel a kekszgombócokat és megkenjük a maradék tejszínnel, majd megszórjuk a barnacukorral.
Kb. 45 perc alatt megsütjük, akkor van kész, amikor a gyümölcs bugyogni kezd és a kekszmorzsa aranybarna.
Fagyival vagy créme fraiche-sel tálaljuk.

Latsia:
- nekem 20 perc alatt megsült
- a gombóckák tetejére összesen 2 ek tejszín tuti ráment

Áfonyás túrós muffin

Áfonyás túrós muffin / Bigacsiga

150 g cukor
200 g túró
2-3 kanál tejföl
80 g olvasztott vaj
csipet só
2 egész tojás
200 g liszt
2 teáskanál sütőpor
300 g fagyasztott áfonya kiolvasztás nélkül
vagy ugyan ennyi friss

A leírt sorrendbe összekeverjük, az áfonyát a végén óvatosan, hogy ne törjön össze.
180 fokon 25 percig süssük.

Latsia:

- 25 dkg túrót és 25 dkg fagyasztott málnás áfonya keveréket tettem bele
- tettem még bele 2 marék pekándiót i
- nagyon-nagyon finom!!!

Feketeáfonya fagyi