SÜTŐTÖKÖS ÍNYENC TÉSZTA

Ezt a receptet Ildinyó oldalán találtam, és rögtön megtetszett!
Nagyon jó kis inspiráció, de kb. annyiban eltértem tőle, az itthoni hozzávalókkal készült.

- a sütőtököt főztem, nem sütöttem,
- bacon helyett Pastrami-t használtam
- petrezselyem helyett koriandert
- rigatoni tészta helyett fusilli-t
- lilahagyma helyett újhagymát.

Nagyon finom, igazán ínyenc étel, már a hozzávalók magukért beszélnek!
Ildinyó köszönöm!:-)
Úgy írom ide, ahogy én készítettem, az eredeti a fenti linken!

SÜTŐTÖKÖS ÍNYENC TÉSZTA


1 kisebb sütőtök
500 g penne tészta
1 jó nagy fej lilahagyma (vagy 2 kisebb)
pár szem olajban eltett, vagy sima aszalt paradiom
20 dkg pasturma

 a tetejére: Feta sajt, friss koriander

A sütőtököt megtisztítjuk, hámozzuk, kimagozzuk, majd kisebb kockákra vágva megfőzzük.
Ha már majdnem kész a sütőtök, kifőzzük a tésztát.
Közben a pasturma-t csíkokra vágjuk, elkezdjük sütni, hozzáadjuk a szintén csíkokra vágott hagymát, majd kicsit később a csíkokra vágott aszalt paradicsomot is.
A kifőtt tésztára ráhalmozzuk a pastuma-s-hagymás-aszalt paradicsomos elegyet, a  sütőtökkockákat, morzsolunk rá fetasajtot, megszórjuk korianderrel.

FŰSZERES SÜTŐTÖK KRÉMLEVES

Van már a blogon jó pár Sütőtök leves... ma mégis újabb variációt készítettem, mert szeretjük a levest és a sütőtököt is!:-)
A mai leves olyan igazi őszi, de a benne rejlő fűszerek már az elkövetkezendő téli ízeket sejtetik.

Még a lassan 5 éves Kislányom is azt kérdezte, hogy ez már "karácsonyi leves"?:-))

FŰSZERES SÜTŐTÖK KRÉMLEVES

60 dkg sütőtök (tisztítva, felkockázva)
kb.  7-8 dl zöldségleves
1 alma (hámozva, felkockázva)
1 ek méz
szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, gyömbér
1 dl tejszín

A sütőtököt a levesbe tesszük és félpuhára főzzük.
Hozzáadjuk az almát és addig főzzük, amíg a sütőtökkel együtt megpuhulnak.
Belekeverjük a mézet és a fűszereket, majd botmixerrel pürésítjük.
Felöntjük a tejszínnel és felfforraljuk.
Azonnal tálaljuk.

SÜTŐTÖKÖS, DIÓS-CSOKIS KOCKA

Nagyon szeretem a sütőtököt... és itt akkorákat lehet kapni... még a kerítés is ebből van, nézzétek csak!:-)))

Persze általában a kisebb változatát veszem, ami úgy 1 kg alatt van, pont jó adag mindenhez és a héjja is könnyen eltávolítható zöldséghámozóval.
Itt az újabb süti változat, aminek az alapja a jól bevált kevertsütim tésztája.
ITT pedig a sütőtökös változata, de áfonyával és joghurttal, amik ma kimaradtak és így is nagyon finom lett!

SÜTŐTÖKÖS, DIÓS-CSOKIS KOCKA

2 tojás
1,25 dl cukor
2,5 dl liszt
1 dl olaj
1/2 tk  szódabikarbóna
1 tk fahéj
30 dkg nyers, reszelt sütőtök
7 dkg durvára vágott dió
10 dkg ét-csokicsepp
vaj a forma kikenéséhez

A száraz és a nedves hozzávalókat külön tálban összekeverjük, majd a 2 tál tartalmát összeöntjük.
Fakanállal jól összeforgatjuk és az előkészített 20 x 20-as brownie formába töltjük.
180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

Κολοκοτές - Kolokotes - Sütőtökös párnácskák

Sült egy kis finomság, családi recept, nagyon egyszerű az elkészítése.
Érdekessége (már akinek ugye), hogy a tésztájába nincs térfogatnövelő (sütőpor vagy élesztő), a töltelékhez pedig nem kell előfőzni semmit, mert az egy éjszakás olajos  pihentetés alatt teljesen megpuhul. Ezért a receptben előre írom a tölteléket, az éjszakai pihentetés miatt, és aztán a tésztát, aminek csak félórát kell a hűtőben töltenie.
A töltelék íze édes és fűszeres (a borstól), nagyon jóóó!
Na, ugye miket hozok?:-)))

Κολοκοτές - Kolokotes - Sütőtökös párnácskák

kb. 40 db lesz belőle

töltelék:
1 kisebb sütőtök felaprítva
3/4 csésze bulgur
1 tk só
1 tk bors
mazsola ízlés szerint
3/4 csésze napraforgóolaj

A hozzávalókat mazsola nélkül összekeverjük és egy éjszakát pihentetjük szobahőmérsékleten.
Másnap kinyomkodjuk a levét (erre nem lesz szükség) és hozzákeverjük a mazsolát.

tészta:
1 kg liszt
1/2 csésze olívaolaj
1/2 csésze napraforgó olaj
1 tk só
2 csésze langyos víz
1 tk citromlé

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 30 percet lefóliázva, hűtőben pihentetjük.
Kivesszük, lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk (ha van tésztanyújtó gépünk az még  jobb), és kör alakra szaggatjuk.
A közepükbe egy kis kanállal tölteléket teszünk, lezárjuk szorosan a széleit és villával lenyomkodjuk.
Mi úgy készítjük, hogy nem villával nyomkodjuk le a szélét, hanem "felcsavarjuk" ujjal.
(Nem kenjük meg semmivel!)
170 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.

SÜTŐTÖKÖS PITE

Íme az amerikai "Pumkin pie", amit a tengeren túlon szinte minden háztartásban ismernek, és nemcsak "Halloween" (Mindenszentek) ünnepén sütnek, hanem egész télen, amikor jólesik egy meleg, fűszeres sütemény.
A magyar ízlés szerint kicsit talán kicsit túl fűszeres is, ezért az alábbi receptben csökkentettem azok mennyiségét.
Jó étvágyat kívánok egy igazán finom, krémes pitéhez!

SÜTŐTÖKÖS PITE

25 dkg gyömbéres keksz
8 dkg cukor
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
6 evőkanál olvasztott vaj

80 dkg sütőtökpüré
2 tojás
1,25 dl zsíros tejszín
10 dkg barnacukor
4 evőkanál juharszirup vagy méz
1 teáskanál vanília esszencia
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

Konyhai robotgéppel keverjük pépesre a kekszet, a cukrot, a gyömbért és a vajat.
Nyomkodjuk egy 22 cm-es kerek "pie" formába és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára. Ez hozzávetőleg 10 perc.
Keverjük össze a maradék hozzávalókat és öntsük a tésztára.
40 perc alatt vagy amíg a töltelék már nem folyik, süssük készre és langyosan tálaljuk.

QUESADILLAS SÜTŐTÖKKEL

Mostanában többször sütöttem Quesadillas-t, pld. ITT, mert finom, mert gyorsan készen van és mert olyan más...:-)
A minap volt egy kis maradék sütőtök, és azt tettem ebbe a változatba egy kis sült csirkével.
Nem lett rossz:-)

QUESADILLAS SÜTŐTÖKKEL

Tehát csak úgy mint mindig....:
megolvasztunk egy kis vajat egy serpenyőben, és beletesszük a tortillát, körbevajazzuk, majd megismételjük a második tortillával is, amit már benne is hagyunk a serpenyőben.
(Ez azért szükséges, hogy amikor a töltelékkel kezdjük sütni, ne száradjon ki.)
Egy kis sajtot szórunk a serpenyőben lévő tortillára, majd rá....(ez alkalommal) sütőtököt, csirkemellet, egy kis majonézt, majd megint reszelt sajtot és rá a másik tortillát.
Nyomjuk meg, hogy kicsit lelapuljon, majd süssük, amíg a Quesadilla aranybarna lesz mindkét oldalon, és a sajt megolvad benne.
Szeleteljük 4-be és melegen tálaljuk.

FEHÉRBOROS SÜTŐTÖKKRÉMLEVES FOKHAGYMÁS RÁKKAL

Már megint egy sütőtökleves....mondhatnánk, hiszen van már belőle egy pár a blogomon...pontosan 5, ez a 6.:-)
De ez most megint más, de tényleg!:-)
Mert ez egy kicsit tengeri ízű!
Nagyon egyszerűen elkészíthető és ünnepi asztalon is megállja a helyét...
Kicsit olyan skandinávos...:-)

FEHÉRBOROS SÜTŐTÖKKRÉMLEVES FOKHAGYMÁS RÁKKAL

5 dl zöldségleves
5 dl halleves (ha nincs, akkor koncentrátum vagy hallékocka vízzel)
1,5 kg (kb) sütőtök hámozva, felkockázva
1 sárgarépa
1 zellerszár
1 hagyma
1 babérlevél

A hozzávalókat egy edénybe tesszük és puhára főzzük benne a sütőtököt.
Ez kb. 20 perc.
Leszűrjük és a levet felfogjuk.
Mixerbe tesszük a leszűrt zöldségeket (babérlevél kuka).
Felöntjük egy kis lével, pépesítjük, majd annyi levet teszünk hozzá, hogy krémleves sűrűségű legyen.

15 dkg koktélrák
1 ek olaj
1 gerezd fokhagyma áttörve

A felforrósított olajon átforgatjuk a fokhagymával a rákot, kb. 5 perc.
A krémlevesbe öntünk 1 dl fehérbort, felmelegítjük, de nem forraljuk (mert akkor az alkohol elillan).
Tányérokba merjük és megszórjuk a frissensült rákocskákkal.
A zellerszár friss zöldjével díszítjük.

SÜTŐTÖKKENYÉR ASZALT ÁFONYÁVAL, PIRÍTOTT DIÓVAL ÉS FEHÉRCSOKOLÁDÉVAL

Ezt a nagyon sütőtökös finomságot nemrég  készítettem.
Nagyon jó lett a teljeskiőrlésű liszttel keverve.

SÜTŐTÖKKENYÉR ASZALT ÁFONYÁVAL, PIRÍTOTT DIÓVAL ÉS FEHÉRCSOKOLÁDÉVAL

A hűvös időhöz közeledve elkezdünk fűszeresebb. tartalmasabb süteményeket készíteni.
Most háttérbe szorulnak a friss gyümölcsös édességek, pohárkrémek, fagylaltok és jönnek a reggeli vagy délutáni kávéhoz, teához kínálható finomságok, mint az alábbi sütemény.
Persze este, egy pohár forraltbor vagy puncs mellé is kitűnő!

1 csésze = 240 ml

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1,5 csésze sütőtökpüré
3/4 csésze barnacukor
2 tojás felverve
1/4 csésze olaj
1/2 csésze vaníliás joghurt
1 csésze fehér csokoládécsepp
1/2 csésze aszalt áfonya
1/2 csésze pirított, aprított dió

Összekeverjük a liszteket a szódabikarbónával, a sóval és a fűszerekkel egy nagy tálban.
Összekeverjük a sütőtökpürét a cukorral, a tojásokkal, az olajjal és a joghurttal egy másik tálban.
Összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat.
Belekeverjük a fehér csokoládécseppet, az áfonyát és a diót.
A masszát egy hosszúkás formába kanalazzuk és 170 fokon kb. 60-70 perc alatt készresütjük.

Kimértem a csészét azok kedvéért, akik nem szeretik a csészés mértékegységeket:

15 dkg liszt
10 dkg teljeskiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
65 dkg sütőtökpüré
15 dkg barnacukor
2 tojás felverve
60 ml olaj
10 dkg vaníliás joghurt
10 dkg fehér csokoládécsepp
8 dkg aszalt áfonya
5 dkg pirított, aprított dió

SÜTŐTÖKÖS ÁFONYÁS PITE

Volt egy kis maradék sütőtököm, mert az utóbbi időben készítettem pár sütőtökös finomságot.
Nagyon szeretem a pitéket, nyáron fagyival, gyümölccsel, ilyenkor pedig kávéhoz, teához, forralborhoz vagy épp glögg-höz.
Azért is kedvelem őket, mert olyasmik, mint a gyümölcskenyerek, amikor vékonyra vannak szelve, így könnyebben és "elegánsabban" fogyaszthatók, mint azok a "hamm bekaplak-sütik", amiket csak tátott szájjal vagyunk képesek átharapni, nem túl vonzóan, úgy hogy a torkunkig belátni...:-)))
Nagyon finom, szaftos, igazi őszi süti, és aki a magasabb sütiket szereti tegye kisebb átmérőjű sütőformába.
Egyébként állandó olvasóimnak biztosan ismerősnek tűnik a tészta receptje, ami nem más, mint a szerintem legjobb kevertsüti receptje... csak kicsit átalakítva.
ITT az eredeti, almával sütöttem akkor... de szuper jól variálható, akár cukkinivel, akár sárgarépával, körtével, stb....most egy kis vaníliás joghurt is került bele, mert azért a sütőtök kevésbé szaftos, mint az alma!:-)

SÜTŐTÖKÖS ÁFONYÁS PITE

2 tojás
1,25 dl cukor
2,5 dl liszt
1 dl olaj
2 ek vaníliás joghurt
1/2 tk  szódabikarbóna
1 tk fahéj
30 dkg nyers, reszelt sütőtök
7 dkg durvára vágott dió
10 dkg aszalt vörösáfonya
vaj a forma kikenéséhez

A száraz és a nedves hozzávalókat külön tálban összekeverjük, majd a 2 tál tartalmát összeöntjük.
Fakanállal jól összeforgatjuk és az előkészített 24 cm-es piteformába töltjük.
180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

EGYSZERŰ SÜTŐTÖK KRÉMLEVES

Már 4 különböző sütőtök krémleves van a blogon...

1. ROZMARINGOS vagy MAJORANNÁS, TEJSZÍNES

2. SÜTŐBENSÜLT PARADICSOMOS

3. KAKUKKFÜVES

4. KARFIOLOS BABOS

De most valami teljesen egyszerűt szerettem volna csinálni, mert a 3,5 éves Kislányomnak készült.
Úgyhogy itt az 5!:-))

Semmi hókuszpókusz fűszer, semmi extrém belevaló.
Így sikerült elkészíteni egy igazán sütőtök ízű, nagyon finom levest.
Persze bárki ízlése szerint fűszerezheti, dúsíthatja hagymákkal, paradicsommal, teszínnel stb. de minek? Így finom, ahogy van!:-)
Na jó, én azért a képen látható friss korianderből szórtam kicsit a tetejére magamnak...:-)

45 dkg sütőtök felkockázva
4 dl húsleves

A sütőtököt a levesben kb. 15 perc alatt megfőzzük és pürésítjük.

KRÉMES SÜTÖTÖKÖS LEPÉNY SZILVÁVAL

A minap bevásároltam egy jó adag sütőtököt egy részét levesben főztem meg, a másik felét pedig csak sima vízben és pürésítettem, hogy az alábbi sütemény készülhessen belőle.
Igaz itt még mindig 35 fok van árnyékban, de nekem a szeptember már csak az ősz érzését kelti és akkor ugye meg jöhetnek a sütőtökös finomságok!

Ez a sütemény annyira finom, hogy holnap újra kell sütnöm, mert pillanatok alatt eltűnt az utolsó darabka is.
Krémes marad sülés után is, olyan finom állaga van.... és nagyon jól illik hozzá a szilva.
Pillanatok alatt készen van a lehető legkisebb munkával.
Azt még elárulom, hogy a sütőtököt érett banánnal helyettesítve, egy kis dió hozzáadásával isteni finom BANÁNKENYÉR  lesz az eredmény!:-))

KRÉMES SÜTÖTÖKÖS LEPÉNY SZILVÁVAL

1 csésze = 240 ml vagy 250 ml (a különbségnek nincs jelentősége, kipróbáltam)

1 csésze sütőtökpüré
1/3 csésze olvasztott vaj
1/2 csésze cukor
1 tojás
1 tk vanília esszencia
1 tk szódakikarbóna
csipet só
1,5 csésze liszt

A fentieket egy tálban fakanállal összekeverjük, és egy kivajazott (csak az alját) 24 cm-es kapcsos formába kanalazzuk.
3 nagy szilvát kimagozunk és felaprítunk.
Megszórjuk vele a tésztát, picit belenyomjukk.
190 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Kihűlve tálaljuk.
Nem szabad túlsütni, mert akkor nem lesz krémes az állaga, márpedig ez igazán finom úgy!

SÜTŐTÖKÖS MÁKOS KOCKA

SÜTŐTÖKÖS MÁKOS KOCKA

A recept Jamie Oliveré, csak ő muffinként sütötte dióval és fahéjjal, én meg most mákkal és mazsolával.
Íme az eredeti recept:

20 dkg sütőtök sütve, pépesítve
20 dkg barnacukor
2 tojás
1 csipet só
15 dkg liszt
1 cs sütőpor
fahéj
1/2 marék durvára aprított dió
85 ml olaj

A hozzávalókat összekevertem / először külön tálban a folyékony és a szárazakat, majd össze a az egészet / és egy tepsibe öntöttem..
190 fokon 25 perc alatt lett kész.

Latsia:
- én nem sütöttem, hanem megfőztem a sütőtököt
- 15 dkg barnacukrot tettem bele, így is elég édes
- nálam a fahéj és a dió kimaradt, ment bele helyette 1 marék mazsola és 5 dkg mák

MÁKOS-SÜTŐTÖKÖS és DIÓS-AMÁS TEKERCS

MÁKOS-SÜTŐTÖKÖS és DIÓS-AMÁS TEKERCS

A minap Trinitynél láttam egy szuper párositást /mákos-sütőtökös/ egy receptjében, nagyon megtetszett!
Most úgyis éppen fel kell használnom amit tudok, mert nemsokára utazunk, igy nagyon jól jött a receptje.:-)
Annál is inkább, mert volt egy félig bekevert mákos és egy diós bejgli töltelékem előbbibe tettem a sütőtököt, és utóbbiba az almát.
Nem volt itthon réteslapom, viszont volt levelestésztám, úgyhogy avval készült és nem lett rossz;-)
Irom a végeredmény, és köszönöm szépen Neked Trinity, megint egy finomság a konyhádból!

2 db egyenként kb. 40 dkg-s levelestészta / kinyújtva vettem /
1 tojás sárgája elkeverve 1 ek tejföllel

mákos töltelék:
20 dkg mák

10 dkg mazsola - kis áfonya is ment bele, mert nem volt elég mazsolám, az piroslik a képen:-)

2,5 dkg édes darált keksz

10 dkg cukor

60 ml víz

fahéj

reszelt citromhéj


Ezeket összekevertem és hozzáforgattam 30 dkg / Trinity 40 dkg-t ir, de nekem csak 30 volt itthon /reszelt sütőtököt.
Az egyik leveles tésztát megkentem a tojásos tejföllel és rákentem a mákos tölteléket, bejgliként felcsavartam.
Ugyanigy jártam el a másik tésztával is, arra a diós tölteléket kentem.
Mind2 rúd külsejét lekentem a maradék tojásos tejföllel, és 190 fokon, légkeveréssel 35-40 perc alatt megsütöttem.
Isteni finom, frissen lágyabb a töltelék, kihűlve szépen szeletelhető...de ki bir addig várni?:-)))

diós töltelék:
mákos töltelék:
20 dkg dió

10 dkg mazsola

2,5 dkg édes darált keksz

10 dkg cukor

60 ml víz

fahéj

reszelt citromhéj

Sütőtök röszti

Sütőtök röszti / Kaldenekker György

Esküszöm nem tökölök tovább:-)))))
De ezt még felteszem, régen csináltam, itt lenne az ideje megint...

1 db kisebb méretű sütőtök
1 db tojás sárgája
2 evőkanál liszt
csipetnyi őrölt szerecsendió
1 maréknyi tökmag
só, bors
olívaolaj a sütéshez


Hámozzuk meg a sütőtököt, magjait távolítsuk el, majd káposztareszelőn reszeljük le.
Tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá a tojás sárgáját, a tökmagot és a lisztet.
Fűszerezzük őrölt szerecsendióval, daráljunk rá fekete borsot és sózzuk meg, majd keverjük össze.
Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel 3-4 evőkanálnyi olívaolajat, 2-2 evőkanálnyi masszát tegyünk egy halomba, kissé lapítsuk szét és kis lángon mindkét oldalát süssük 4-4 percig.
Tálalhatjuk körítésként is, de tejföllel megkenve lazaccsíkokkal megszórva, pár levél salátával, fenséges előételt varázsolhatunk belőle.

SÜTŐBENSÜLT PARADICSOMOS SÜTŐTÖKLEVES

SÜTŐBENSÜLT PARADICSOMOS SÜTŐTÖKLEVES 

Hihi...találtam még 1-et!:-))))
6 főre

1 sütőtök darab / 650-900 g közötti/ felkockázva
450 g paradicsom felkockázva
6 fokhagyma gerezd hámozatlanul
1 csipet rozmaring
2 csipet kakukkfű
1 lilahagyma hámozva, 8 felé vágva
4 ek olívaolaj
1,2 l leves / csirke vagy zöldség /

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
Tedd az összes hozzávalót a leves kivételével egy tepsibe és kézzel jól keverd át, hogy az olaj mindenhol érje.
Süsd fedetlenül 30-40 percig, amíg megpuhul.
Vedd ki belőle a fokhagyma héját.
Öntsd a levessel együtt /kétszerre/ a turmixba és keverd pépesre.
Öntsd át egy tálba és ízsesítsd ha szükséges /só-bors/.

SÜTŐTÖKLEVES

SÜTŐTÖKLEVES

Na nem volt itt csak egy, úgyhogy írom is....

6-8 főre

1 közepes sütőtök / 50-60 dkg
3 fanyar alma hámozva, aprítva
1 közepes hagyma hámozva, aprítva
1/4 tk rozmaring vagy majoranna
1 tk só
1/4 tk bors
3 dl csirkehúsleves
6 dl víz
tejföl vagy tejszín ízlés szerint
petrezselyem aprítva

Hámozd meg, magozd ki és kockázd fel a sütőtököt.
Keverd össze az almával, a hagymával, a rozmaringgal, a sóval-borssal, a húslevessel és a vízzel.
Forrald fel, ne fedd le és gyönygyözve főzd 45 percet.
Turmixold össze a levest, tedd vissza a lábosba, forrald fel, majd csökkentsd a hőt.
Mielőtt tálalod, tedd bele a tejfölt vagy a tejszínt.
Tálald frissen vágott petrezselyemmel.