Gyors KÄSESPÄTZLE” sonkával

Gyors KÄSESPÄTZLE” sonkával

500 g Spätzle

200 ml tejszín

200 g Emmentáli sajt, reszelve

3-4 ek friss petrezselyem, apróra vágva

1 shallot hagyma, apróra vágva

2-3 szelet sonka, apróra vágva

só, bors

vaj

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a spätzle-t és főzd a csomag utasításainak megfelelően. Lecsepegteted és félreteszed. 

Kis vajon pirítsd át üvegesre a hagymát. Öntsd fel

a tejszínnel, add hozzá az apróra vágott petrezselymet, sonkát, és sózd-borsozd. 

Forrald fel, majd add hozzá a sajt felét és alaposan keverd össze. Tedd rá a spätzle-t, forgasd össze és szórd meg a maradék sajttal.

OLASZ SÜLT TÉSZTA

OLASZ SÜLT TÉSZTA

10 főre

450 g rigatoni vagy penne tészta

450 g darált marhahús

2 ek olívaolaj

1 hagyma, apróra vágva

3 fokhagymagerezd, átnyomva

2 tk só

1/2 tk bors

2 tk szárított oregánó

3 x 400 g apróra vágott paradicsom, dobozos

400 g ricotta

10 friss bazsalikomlevél

350 g mozzarella sajt reszelve

100 g parmezán sajt, reszelve

Főzd meg a tésztát sós vízben, a csomagolás utasításai szerint, (ne főzd túl, mert még sülni is fog)!

Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben és süsd meg benne a darált marhahúst és a hagymát, amíg a marha teljesen átsül és a hagyma megpuhul (5-7 perc).

Add hozzá a fokhagymát, a sót, a borsot, az oreganót és még egy 1 percig pirítsd.

Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, majd forrald tovább 5 percig, majd kapcsold le a hőt.

Tegyél egy merőkanálnyi  húsmártást egy 22 x 32-es hőálló tál aljára.

A maradék mártáshoz keverd az apróra vágott bazsalikomot és a ricottát. Add hozzá a főtt tésztát, és keverd össze úgy, hogy a mártás teljesen bevonja a tésztát. 

Tedd a tészta felét a hőálló tálba. 

Szórd meg a reszelt mozzarella felével és a reszelt parmezán felével. Tedd rá a megmaradt tésztát, a tetejére pedig a maradék mozzarellát és a parmezánt.

Süsd 180˚C-on körülbelül 20-25 percig, amíg a sajt aranybarna lesz, majd díszítsd bazsalikommal és tálald.

BOLOGNAI SPAGETTI

BOLOGNAI SPAGETTI 

Nyilván nem ez az igazi olasz változat (ezt én is jól tudom), de Anyukám mindig így csinálta, és nekem ez annyira ízlik!

Csináltam már zöldségekkel, Parmiggiano Regano sajttal stb., ahogy kell.... de akkor is ez ízlik és kész!

4 ek olaj

50 dkg darálthús ((nálam marha)

2 fej hagyma

20 dkg sűrített paradicsom

1 ek pirospaprika

só, bors

100 ml víz

40 dkg spagetti 

reszelt Trappista sajt

A forró olajon megpárolom a hagymát, lehúzom a tűzről, ráteszem a pirospaprikát, átkeverem.

Rádobom a húst, barnulásig párolom, ráteszem a sűrített paradicsomot, sózom, borsozom, átforgatom, felöntöm a vízzel és fedő alatt puhára párolom (kb.30 perc).

Időnként megnézem, hogy kell-e pici víz alá nehogy megégjen, ha igen, teszek hozzá.

Közben a tésztát sós vízben kifőzöm, leszűröm és a mártással tálalom megszórva reszelt sajttal.

Tonhal tészta saláta

Tonhal tészta saláta

Hozzávalók:

250 g penne (Barilla vörös lencse Pennét használtam) 

2-3 zellerszár apróra vágva 

1 csésze fagyasztott zöldborsó,

felolvasztva 

1 doboz (200 g) tonhal olívaolajban, lecsepegtetve 

1/2 lilahagyma vékonyan felszeletelve

A mártáshoz:

1 érett avokádó

1 csésze sima görög joghurt 

2 ek apróra vágott friss petrezselyem és további díszítéshez 

1/2 citromlé

1 ek dijoni mustár 

1-2 fokhagymagerezd 

1 tk chili pehely só és bors, ízlés szerint

A tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően főzzük meg, majd csepegtessük le és tegyük félre egy nagy tálba kihűlni. 

Helyezzük a mártás összes hozzávalóit egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és keverjük simára. Kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsük.

Öntsük a mártást a tésztára, és keverjük hozzá a zellert, a borsót és a tonhalat. Keverjük össze egy spatulával, amíg szépen bevonja a tésztát.

SPAGETTI CARBONARA

 

SPAGETTI CARBONARA

Vannak, akik tejszínt adnak a Carbonara-hoz, (Én is készítettem úgy anno) de az úgy nem az eredeti, a hagyományos, de természetesen megtehetik, és még krémesebb lesz a tészta. Személy szerint azt hiszem, hogy elég testes anélkül is.

1 ek olívaolaj vagy sózott vaj

150 g pancetta vagy bacon, kockára vágva

3 tojássárgája

1 csésze reszelt parmezán vagy pecorino sajt

300 g spagetti

Só és bors ízlés szerint

Főzd meg a spagettit “al dente” vagy a csomagoláson leírtak szerint.

Aprítsd fel a pancettát és reszeld le a sajtot.

Amíg a spagetti fő, süsd meg a pancettát. Öntsd az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és tedd hozzá  a pancettát. Hagyd közepes lángon sülni kb. 5 percig, gyakran keverve, amíg a pancetta aranyszínű és ropogós nem lesz. Tartsd alacsony fokozaton a pancetta alatt a hőt. Amikor a tészta kész, szűrd le és tedd a serpenyőbe a pancetta-val. (De még ne öntsd ki a tészta főzővizét, tedd félre!)

Verd fel a tojásokat egy tálban, és szórd meg a frissen reszelt borssal. Keverd össze a sajt nagy részét a tojásokkal, és tarts meg egy kis maréknyit a későbbi szóráshoz. 

Vedd le a serpenyőt a spagettivel a tűzről és öntsd bele a tojást és a sajtot, és alaposan keverd össze. Öntsd egy sütőálló edénybe, és adj hozzá a tészta főzővizéből, hogy ne legyen túl száraz (evőkanállal adagold hozzá, csak épphogy nedves legyen, nem kell eláztatni)

Tedd forró sütőbe 10 percre, hogy összesüljön kicsit.

Azonnal tálald, a megmaradt sajttal és borssal megszórva.

ALFREDO CASARECCE TÉSZTA CSIRKÉVEL ÉS BROKKOLIVAL

ALFREDO CASARECCE TÉSZTA CSIRKÉVEL ÉS BROKKOLIVAL 

250 g casarecce tészta

só

1 kisebb brokkoli

2 ek olívaolaj

2 kisontozott, bőr nélküli csirkemell, darabolva

só és bors, ízlés szerint

2 el vaj

2 csík szalonna

2 gerezd fokhagyma, préselve

1 csésze tejszín 240 ml)

1 tk só

1 csipet szerecsendió

1 csipet fekete bors

1 ½ csésze (160 g) reszelt parmezán, plusz a tetejére kicsi

Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben, és ízesítsük sóval.

Főzzük a tésztát 8 percig, vagy 4 perccel rövidebb ideig, mint a csomagolás írja.

Adjuk hozzá brokkolit és főzzük együtt még 4 percig, lefedve.

Szűrjük le a tésztát és a brokkolit, és tegyük félre.

Melegítsük meg az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a csirkét, és ízesítsük sóval és borssal.

Miután a csirke megsült, vegyük ki egy tálra és tegyük félre.

Tegyük a vajat a serpenyőbe és olvasszuk fel. Ha a vaj teljesen megolvadt, adjuk hozzá szalonnát és fokhagymát, és folyamatosan keverjük 10 másodpercig. 

Adjuk hozzá a tejszínt, sót, borsot és szerecsendiót. Gyakran keverjük, és forraljuk fel, amíg a szósz kissé el nem kezd buborékolni.

Adjuk hozzá a parmezán sajtot és keverjük addig, amíg a szósz besűrűsödik.

Tegyük bele a csirkét, a tésztát és a brokkolit, és keverjük össze.

Szórjuk meg parmezán sajttal.

Casarecce Arrabiata tonhallal

A mai ebédünk ismét az egészség jegyében készült. 

A tészta csicseriborsólisztből van a BARILLA terméke. 😍

Casarecce Arrabiata tonhallal

500 g Casarecce tészta

410 g kockára vágott paradicsom

5 ek olívaolaj

5 gerezd fokhagyma, aprítva

1 chili, magozva és aprítva

1 doboz tonhal

8-10 olajbogyó

só bors

1 csésze reszelt pecorino vagy parmezán

Melegítsd meg az olívaolajat egy nagy serpenyőben, add hozzá fokhagymát és a chilit.

Süsd  2-3 percig vagy addig, amíg a fokhagyma épp elkezd barnulni.

Add hozzá paradicsomot, és forrald fel és takarék lángon főzd 10-12 percig.

Ízesítsd sóval és borssal.

Főzd meg a tésztát csomagolás útmutatása szerint.

Szűrd le a tésztát és öntsd rá a paradicsom mártásra. 

Tedd rá az olajbogyót és a tonhalat és keverd át a mártással, azonnal tálald megszórva  a sajttal. 

A Bertolli cég üveges Arrabiata mártása is kitűnő a kockára vágott paradicsom helyett, akkor elég 5-6 percig főzni a mártást a fokhagymás olajon és nem kell hozzá chili.

MASNITÉSZTA RUKKOLÁVAL ÉS SONKÁVAL

Egy igazi olasz, gyors ebéd vagy vacsora! 😍

MASNITÉSZTA RUKKOLÁVAL ÉS SONKÁVAL

400 g masnitészta

100 g + 20 g rukkola, külön

350g főtt burgonya 

4 + 2 ek olíva olaj, külön

500 ml zöldségleves 

2 ek Parmezán reszelve

1 mogyoróhagyma, aprítva

150 g sonka

só, bors ízlés szerint

Főzd ki a tésztát a csomagolásán leírtak szerint, szűrd le és tedd félre. 

Turmixold krémessé a szósz hozzávalóit( rukkola, főtt burgonya, 4 ek olíva olaj, zöldségleves, Parmezán, só, bors) és tedd félre. 

Egy serpenyőben az maradék 2 ek olíva olajon süsd össze 2-3 perc alatt a mogyoróhagymát a sonkával és a maradék 20 g rukkolával. Öntsd a tésztára a szósszal együtt és keverd át. Tálald azonnal.

SPAGETTI SPENÓT PESTO-VAL ÉS TONHALLAL

SPAGETTI SPENÓT PESTO-VAL ÉS TONHALLAL

360 g spagetti

SPENÓT pesto:

1 zacskó bébi spenót

1 tk száraz bazsalikom vagy egy kis csomó friss bazsalikom levél

150 ml olívaolaj

100 g fenyőmag

2 ek parmezán reszelve

2 gerezd fokhagyma

1/2 tk só

1/4 tk bors

1 ek olívaolaj

2 gerezd fokhagyma finomra aprítva vagy préselve

200 g koktélparadicsom

1 doboz tonhal

Forralj fel egy nagy lábos vizet 2 ek sóval, add hozzá a spagettit és amikor a víz újra forrni kezd, főzd 10 percig, vagy amíg “al dente” lesz. Szűrdle, megtartva 1/2 csésze főző vizet, ha kell a szószhoz. 

Tedd a Pesto hozzávalóit a turmixgépbe, és pürésítsd simára, krémesre kb. 1 perc alatt.

Melegítsd az olívaolajat egy nagyobb, mély serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, a tonhalat és a paradicsomot süsd kb. 1-2 percig. 

Forgasd bele a forró, leszűrt tésztát.

Keverd bele a pesto keveréket és ha szükséges, a félretett főzővízzel hígítsd a szószt, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Azonnal tálald.

RÁK ALFREDO

RÁK ALFREDO

6 szelet bacon szalonna, apróra vágva

500 g garnélarák tisztítva 

1 tk só

½ tk fekete bors

½ hagyma, kockára vágva

1 paradicsom, kockára vágva

3 gerezd fokhagyma, áttörve

2 csésze tejszín (480 ml)

500 g főtt fettuccine tészta

1 (100 g) csésze reszelt parmezán sajt

½ csésze friss petrezselyem

Egy nagy serpenyőben süsd meg  a bacon szalonnát közepes lángon, amíg ropogós lesz.

Add hozzá a rákot, a sót és a borsot, és süsd, amíg rózsaszínűvé nem válik. Vedd ki a rákot és a szalonnát úgy, hogy a zsír a serpenyőben maradjon.

Tedd a serpenyőbe a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát, és süsd, amíg a fokhagyma kicsit megbarnul.

Add hozzá a tejszínt és forrald fel.

Amint a tejszín forrni kezd, tedd bele a fettuccine-t. 

Tedd rá rákot és a bacon szalonnát, a parmezán sajttal és a petrezselyemmel együtt. Keverd addig, amíg a sajt megolvad és a szósz bevonja a rákot. 

PIZZA a legjobb

 A vékonytésztájú, ropogós (crispy) pizzát szeretjük... ez az, 15 éve sütöm! Persze ugyanez a recept, a tészta 1 órás pihentetésével (kinyújtva tepsiben) vastagra kel meg. 

Jamie Oliver receptje, az olívaolajos változata, most ennyi év után ez a kedvenc. 

Bedagasztás után azonnal felhasználható, vagy a hűtőben is eláll nyersen pár napig.

Vagy elősütve lefagyasztva még tovább...

2 db 30 cm átmérőjű pizzára elég a tészta, akkor garantáltan (crispy) ropogós vékony lesz.

PIZZA A LEGJOBB 

50 dkg rétesliszt

10 g instant élesztő

1 ek cukor

1 ek só

300 ml víz

3 ek olaj

A hozzávalókat megdagasztom (én géppel szoktam), kettéveszem, és 10 perc pihentetés után kinyújtom mindkét tésztát.

Kiolajozott kör alakú tepsikbe teszem őket, rájuk az ízlés szerinti feltétet és 240 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöm.

Én úgy szoktam, hogy a tepsibe nyújtott tésztátkat megkenem paradicsomszósszal, megszórom reszelt sajttal, rá a cucc (ízlés szerint, nálunk sonkák, szalámik, gomba, hagyma...) majd újra reszelt sajt.

Megszórom oreganóval és kakukkfűvel és mehetnek a sütőbe.

Latsia: 

• Ma nem volt itthon reszelt sajt, viszont a fagyasztóban voltak maradék sajtok darabokban, ezt tettem az aprítógépbe fagyasztott állapotban, ami felaprította és ezzel szóltam meg a pizzát. 
• Még jobb is volt mert a több féle sajttól még ízletesebb lett! 

SOBA SHRIMP PAD THAI

A Pad thai általában rizsrésztát használ, de legyünk most eretnekek és készítsük a japán Soba tésztával, így bónuszként rostokat és mogyorós ízt kapunk!
Ez a recept a MensHealt újságból van, garantált a siker!:-))

SOBA SHRIMP PAD THAI

4 főre

2 gerezd fokhagyma
2 ek mogyoróvaj
1 ek méz
2 tk pirított szezámolaj
1 ek szójaszósz
1 ek chiliszósz
1 ek halszósz
2 ek mogyoróolaj
450 g koktélrák
2 piros paprika csíkokra vágva
1 csésze csíkokra vágott shiitake gomba csíkokra vágva
170 g Soba tészta megfőzve, leszűrve
3 mogyoróhagyma csíkokra vágva
1/4 csésze pirított földimogyoró

Az első 7 hozzávalót és 1/4 csésze vizet a mixerben keverjünk krémesre.
Forrósítsuk fel a wokot, tegyünk bele 1 evőkanál olajat és forgassuk meg a serpenyőt kicsit, hogy teljesen lefedje a felületét az olaj.
Dobjuk rá a rákot és 2 perc alatt süssük meg, majd szedjük ki egy tálra.
Tegyünk a wokba 1 ek olajat és forrósítsuk fel.
Dobjuk rá a  paprikát és a gombát, süssük 2 percig.
Tegyük rá vissza a rákot a szósszal, a mogyoróhagymával és a tésztával, forgassuk jól össze.
Süssük 1 percig és tálaljuk a földimogyoróval megszórva.

PENNE ARRABIATA variáció

PENNE ARRABIATA variáció

Tulajdonképpen egy nagyon egyszerű csípős olasz paradicsom mártás tésztára.
Olívaolajon megpirított fokhagymából, paradicsomból és chili paprikából állna, de én most szerettem volna egy kicsit hangsúlyosabb ízt kapni, ezért tettem hozzá egy kis grillezett paprikát és még egy kis ajvar-t is.
Az ajvar önmagában már tartalmaz paprikát és fokhagymát a padlizsánon kívül, de én ettől függetlenül is tettem a mártásba külön is mindkettőből.

Pontosan így készült:

1 ek  olívaolajon átsütöttem 3 gerezd áttört fokhagymát, csak épp, amíg már érezni lehetett az illatát.
Rászórtam 1 tk chilipaprikát (ezzel azért óvatosan) és ráöntöttem kb. 400 g hámozott, átszűrt paradicsomot (konzerv).
Felforraltam, és hozzákevertem 5 db grillezett piros kápia paprikát (pépesítve) és 3 ek ajvar-t.
Ízesíteni nem kellett, talán egy pici sót elbír.
Összeforraltam és már ment is a kifőtt, leszűrt tésztára.
Parmezán sajttal megszórva tálaltam.
Nagyon finom lett. De tényleg!:-)

SÜTŐTÖKÖS ÍNYENC TÉSZTA

Ezt a receptet Ildinyó oldalán találtam, és rögtön megtetszett!
Nagyon jó kis inspiráció, de kb. annyiban eltértem tőle, az itthoni hozzávalókkal készült.

- a sütőtököt főztem, nem sütöttem,
- bacon helyett Pastrami-t használtam
- petrezselyem helyett koriandert
- rigatoni tészta helyett fusilli-t
- lilahagyma helyett újhagymát.

Nagyon finom, igazán ínyenc étel, már a hozzávalók magukért beszélnek!
Ildinyó köszönöm!:-)
Úgy írom ide, ahogy én készítettem, az eredeti a fenti linken!

SÜTŐTÖKÖS ÍNYENC TÉSZTA


1 kisebb sütőtök
500 g penne tészta
1 jó nagy fej lilahagyma (vagy 2 kisebb)
pár szem olajban eltett, vagy sima aszalt paradiom
20 dkg pasturma

 a tetejére: Feta sajt, friss koriander

A sütőtököt megtisztítjuk, hámozzuk, kimagozzuk, majd kisebb kockákra vágva megfőzzük.
Ha már majdnem kész a sütőtök, kifőzzük a tésztát.
Közben a pasturma-t csíkokra vágjuk, elkezdjük sütni, hozzáadjuk a szintén csíkokra vágott hagymát, majd kicsit később a csíkokra vágott aszalt paradicsomot is.
A kifőtt tésztára ráhalmozzuk a pastuma-s-hagymás-aszalt paradicsomos elegyet, a  sütőtökkockákat, morzsolunk rá fetasajtot, megszórjuk korianderrel.

SPAGHETTI CARBONARA

Ezt a tésztát így, először úgy 21 éve készítettem... és már akkor is nagyon ízlett.
Pedig akkoriban még nem nagyon főzicskéltem, de ez akkor is a baráti társaságban siker volt.
Még olyan is előfordult, hogy én mentem vendégségbe és ott is el kellett készítenem!:-))
Jó régen volt... na.:-)

Most a napokban az áramkimaradozás miatt (biztos hallottatok páran erről a robbanásos dologról itt Cipruson) egyszerűbb ételek és sütik készülnek, amiket reggel gyorsan összedobok, biztos, ami biztos alapon, nehogy az áramszünet miatt a féligkész étel a kukában landoljon.
Volt rá példa sajnos, a minap egy kenyérke maradt a sütőben sületlenül és így meg sem kóstolhattuk...

Visszatérve a Carbonara-hoz... íme a pillanatok alatt elkészíthető recept. A végén a sütőben való pár perces "összesütés" elmaradhat, nem szükséges, elég helyette egy pár percig a tűzhelyen átforrósítani, hogy a tojás kicsit megkössön rajta, amolyan ragacsosan:-)
Ja, és nem szabad zsírszegény tejszínnel vagy egész tojással készíteni! Nem lesz akkor olyan finom, van, amin tilos spórolni!:-))

SPAGHETTI CARBONARA

2-3 főre

30 dkg spagetti

1 ek vaj
15-20 dkg húsos bacon aprítva
1 tk feketebors
3 dl tejszín
3 tojássárgája

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, félretesszük.

Összekeverjük a tojássárgájákat a tejszínnel és megszórjuk a borssal.
A vajon megpirítjuk a bacon-t, és rászedjük a tésztát, összeforgatjuk, majd ráöntjük a tejszínes szószt és jól összeforgatjuk, és összemelegítjük.
Egy tűzálló tálba öntjük és pár percre (10) forró sütőbe tesszük, hogy összesüljön kicsit.
Forrón tálaljuk.

SZEZÁMCSÍKOK

Íme egy pillanatok alatt elkészíthető rágicsa!
Én az itt (Svédországban) kapható ún.vékonykenyérből (tunnabröd) készítettem, ami nem tudom hogy otthon kapható-e, de próbáltam már tortillából is, és abból is ugyanolyan jó!
Amikor készen van, még melegen... hű... akkor nagyon kell vigyázni, mert nem lehet abbahagyni az evését, de hidegen is nagyon finom ropogtatnivaló!
Szinte olyan íze van, mint a friss ropinak.
Ne pirítsuk túl, mert akkor sülés után törik!

SZEZÁMCSÍKOK

2 db vékony szögletes "vékonykenyér" (tortilla)
2 ek olvasztott vaj
1 tojássárgája
kb. 3 ek szezámmag
2 tk nagyszemű só

A sütőt 250 fokra előmelegítjük.
Közben összekeverjük a vajat a tojássárgájával és megkenjük vele a tepsire fektetett "kenyér"szeleteket.
Megszórjuk a sóval és a szezámmaggal és a sütő felső rácsán,  4-5 perc alatt megpirítjuk.
A sütőből kivesszük és pizzarádlival vagy éles késsel csíkokra vágjuk.

VAJBANSÜLT GNOCCHI PESTO-VAL

Eddig még nem láttam receptet sepenyőben sült gnocchira, az "olasz krumplinudlit" mindenki vízben főzi... eddig én is:-)
Most itt egy variáció, ami szerintem viszont finomabb, mint a vízben "ázott nyam-nyam állagú tészta":-)
Köveket rám, de akkor is nekem jobban ízlik:-)

VAJBANSÜLT GNOCCHI PESTO-VAL

6 dkg fenyőmag
3 ek olívaolaj
1 gerezd áttört fokhagyma
80 dkg friss gnocchi
1 marék friss bazsalikom aprítva
10 dkg reszelt Parmiggiano Reggiano (permezán sajt)

Egy serpenyőben kb. 2 perc alatt megpirítjuk a fenyőmagot és félretesszük.
Felforrósítjuk az olívaolajat, rátesszük a fokhagymát és a gnocchit.
5-8 perc alatt átsütjük, egy kis színt kell kapnia. (Én egy kis vágott bazsalikomot is tettem bele.)
Bazsalikommal, fenyőmaggal és a sajttal tálaljuk.

RAVIOLI AVOKÁDÓVAL ÉS RÁKKAL

Ismét egy könnyű és egészséges ebéd vagy vacsora...
Megint süt a nap!:-)

RAVIOLI AVOKÁDÓVAL ÉS RÁKKAL

50 dkg friss ravioli (fűszerrel vagy gombával töltve) esetleg tortellini

2 ek olívaolaj
1 póréhagyma
1 tk só
bors
1,5 dl fehérbor
2 ek kapor (én metélőhagymát használtam)
2 avokádó
30-40 dkg koktélrák
5 dkg Parmiggiano Regano (parmezán)

A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, félretesszük.
Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a felszeletelt pórét átforgatjuk rajta.
Sózzuk-borozzuk és felöntjük a borral, felforraljuk.
Rádobjuk a rákot, összeforgatjuk és összekeverjük a tésztával, a kaporral, az avokádóval.
Megszórjuk a sajttal és azonnal tálaljuk.