SAJTOS TALLÉR

 SAJTOS TALLÉR

500 g liszt

2 tojás
15 dkg margarin (én vajjal csináltam)

300 g sajt, reszelt

1 tk szódabikarbóna

só, kis pirospaprika,  köménymag ízlés szerint

annyi tejföl, hogy a tésztát könnyebben lehessen összegyúrni

Gyúrd össze a tésztát kézzel (vagy géppel) a hozzávalókból és formázz belőle kis golyókat.

Helyezz 3 golyót az ostyasütőbe pár centire egymástól és süsd, amíg aranybarna nem lesz.

Folytasd, amíg a tésztagolyók elfogynak.

Latsia: aki szereti a csipőset, tegyen bele ízlés szerint 1-2 tk chili paprika port  is! 

Κουλουράκια - Koulourakia

Κουλουράκια - Koulourakia

Ma iskolai szünet volt és Melina ezért a görög Nagymamájánál töltötte a délelőttöt.
Anyukája közben élvezte a szabadidőt Betti barátnőjével :) például 45 perc RPM, majd egy kis őszi butikozás, kávézás :)
Szóval visszatérve a mai sütéshez, sikerült a Kislányomnak a Nagymama segítségével egy nagyon finom rágcsálnivalót összehozni.
Így ahogy van tökéletes, de ha valaki kifejezetten édességet akar, akkor tegyen bele 1 egész csésze cukrot.
Ha rám hallgattok, így hagyjátok!
Kívül ropogós, belül kicsit puhább görög finomság a végeredmény, ami ilyen őszies időben (nálunk, Cipruson mondjuk még 25 fok volt ma is) kifejezetten finom a reggeli vagy délután, esetleg esti kávé, tea mellé. Vagy csak úgy! :)

Koulouraki

4 csésze liszt
1 csésze mínusz 1 ujjnyi olaj
1 csésze fehérbor
1/2 csésze barnacukor
1 zacskó vaníliáscukor
3 tk sütőpor
1 csipet fahéj
1/2 csésze darált mandula

forgatáshoz: szezámmag
A lisztet a sütőporral és a vaníliával összekeverjük és félretesszük.
A cukrot az olajjal elkeverjük, hozzáöntjük  a bort és apránként elkeverjük a lisztkeverékkel és a a többi hozzávalóval.
A tésztából kézzel kis darabokat (2 diónyi) szaggatunk, formázzuk és a szezámmagba hempergetjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készresütjük.
Anyósom sütője kicsit gyenge, ezért vigyázzatok a sütésnél, lehet, hogy kevesebb idő alatt is elkészül!

SAJTOS RÚD (a legjobb!)

                                                                                    
Ezt a receptet Zsuzsától kaptam évekkel ezelőtt, és aki eddig megsütötte, kedvencévé vált.
(ha olvasol drága (Bíbic1945)Zsuzsám Németországban, nagyon köszönöm most is, oly sok év után Neked, és szeretettel gondolok Rád!)
Sokszor sütöttem már, mindenkinek kivétel nélkül ízlett, és már megint nem értem, hogy nem került eddig fel ide!:-)

Egy kis aktualitás, illetve ciprusi szokás, akit nem érdekel ugorja át!
Ma van a Férjem nagypapája halálának a sokadik évfordulója, és én ezt viszem, mert gyanítom szinte mindenki édeset fog hozni.
Itt Cipruson az a szokás, hogy ha meghal valaki, rá 1 hétre, 3 hétre, 40 napra, 1 évre majd minden évben azon a napon (vagy inkább az ahhoz közeli vasárnap valamelyikén) reggel, összegyűlik a család, a rokonok, az ismerősök és megemlékeznek róla.
Reggel a templomban egy emlékmise (erre csak a nagyon közeli rokonok, barátok mennek el) és utána otthon egy kávézás édes és sós sütikkel.
Mindenki aki jön, hoz valamit, vagy amit sütött, vagy amit vett, de hoz... így általában a család tuti nem ebédel!:-)
Mindenki jön-megy, nem egyszerre jönnek, mert bizony ezen alkalmakkor van, hogy összesen a nap leforgása alatt 100! ember is megfordul az elhunyt családjánál...na persze Ciprus kicsi, mindenki ismer mindenkit, és mindenkinek valaki a valakije!:-)

Személy szerint nagyon szép szokásnak tartom, résztvenni rajta nem kötelező, de ha szerettünk valakit és már nincs köztünk, 1 évben 1x elmehetünk az emlékére azt gondolom...

SAJTOS RUDAK

40 dkg liszt
6 ek tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felét a tésztába tesszük, a sóval és a tejföllel összedolgozuk.
Előfordulhat, hogy 1 ek-lal több tejföl kell bele.
Azonnal kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra, megkenjük 1 tojássárgájával és a reszelt sajttal jó bőven megszórjuk. (Minél vastagabbra nyújtjuk, annál finomabb lesz!)
Derelyevágóval kb. 1,5 cm széles, 7-8 cm hosszú csíkokra vágjuk és mehet is a sütőbe.
180 fokon sütjük kb.15-20 percig.
Gyorsan kész!

FŰSZERES PISZTÁCIÁS KEKSZ BACON-NEL

Szép hétvégét Mindenkinek!:-)
Nálunk már kisült az alábbi rágcsálnivaló, az első kávé/tea mellé:-)
Tegnap este begyúrtam és reggel már erre ébredt a Család, szép reggelünk van, na....:-)))

Na ez az a keksz, ami mindenkinek ízlik, akár sós, akár édes kekszet szeret!
Amolyan határeset... sós is és édes is.
Lehet persze eltolni az arányokat, és akkor kimondottan az egyik íz érvényesül, de minek, mikor így olyan finom?!:-)
Maradék tojásfehérje felhasználáshoz (mondjuk a sok kalácssütés után) kíváló!
Nekem azonban bacon nem volt itthon, így levegőn szárított ciprusi fűszeres sonkával készítettem.
Ha valaki nagyon szereti fűszeresen, akkor tegyen kicsit több oreganót vagy kakukkfüvet bele.

FŰSZERES PISZTÁCIÁS KEKSZ BACON-NEL

27-30 db

5 dkg bacon
12 dkg vaj
6 dkg cukor
5 dkg tojásfehérje (ez kb 2-3 tojásé, mérettől függően, de ha csak 4 dkg, az sem gond!)
20 dkg liszt
1/2 tk oreganó vagy kakukkfű
5 dkg pisztácia aprítva

A bacon-t ropogósra sütjk, konyhai törlőpapíron leitatjuk, felaprítjuk.
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a hozzáadjuk a tojásfehérjét és jól összekeverjük.
Belekeverjük a lisztet és a kakukkfüvet, valamint a pisztáciát és jól összegyúrjuk.
Egy rudat formázunk belőle, műanyag fóliába csomagoljuk és minimum 2 órára, de inkább 1 éjszakára behűtjük.
Másnap a sütőt 175 fokra előmelegítjük és 2 tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és 5 mm vastagságúra szeleteljük.
A sütőpapírra tesszük és kb. 15 perc alatt készre sütjük őket, kapjanak egy kis színt azért.
Rácson kihűtjük, majd légmentesen záródó dobozban 1 hétig is eltarthatjuk.

Κουλούρι - Görög szezámos karika

  

                                                                                  

Amikor a  Ciprusi húsvéti sós és édes kalácskák a ΦΛΑΟΥΝΕΣ - Flaunesz -t készítettük megmaradt egy kis tészta.

Általában a megmaradt tésztából a gyerekeknek szoktunk kis Κουλούρι -koullouri -t sütni, de tulajdonképpen szinte bármilyen más kenyértésztából is készíthető, nagyon közkedvelt kis rágicsa ez a ciprusi görög vagy a görögországi görög gyerekek (a felnőttek is szívesen fogyasztják, pláne melegen) körében.

Semmi ördöngösség, kis tésztacsíkokat tojással lekenünk, majd  szezámmagba hempergetünk és 180 fokon 30 perc alatt ropogósra sütjük.

Ha valaki a puhácskábbat szereti, egyszerűen hamarabb veszi ki a sütőből. Ha nagyobbra formázza, akkor "bagel"-ként is működik, félbevágva jól meglehet pakolni, mint egy szendvicset.

Mi nagyon szeretjük egy kis fahéjjal és mazsolával is megdobva a tésztát., szerintem még olyat is sütök húsvétra...

MÜZLISZELET

Szép hétkezdést Mindenkinek!
Ehhez pedig egy kis energia is kell... legalábbis a hétfő, az mindig olyan nehezen indul, nem?
Ehhez küldök egy kis segítséget most, evvel a finoooom reggelivel, ami persze nemcsak reggeliként működik.
Egészséges, finom, gyors... ki kér?

MÜZLISZELET

15-16 db lesz belőle
(nekünk 10 lett, mert nagyobbakra vágtam)

1 tojás
1/2 dl narancslé
4 ek olaj
1/2 dl méz
3 dkg zabpehely
1 dl kókuszreszelék
1 dl liszt
1 vagy 1,5 tk fahéj ízlés szerint
1/4 tk sütőpor
1 dl aszalt áfonya
1 dl aszalt sárgabarack
1 dl mazsola
1 dl aszalt füge

A sütőt 175 fokra előmelegítjük és egy kis tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Összekeverjük az első 4 hozzávalót egy tálban, majd hozzáforgatjuk a zabpelyhet és a kókuszt.
Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a fahéjjal.
Felaprítjuk a sárgabarackot és a fügét, majd a mazsolával és az áfonyával a lisztes tálba keverjük.
Most összekeverjük a 2 tál tartalmát és a tepsibe simítjuk.
Kb. 1,5 cm magas legyen. ( Ezért én 20 x 25 cm-es tepsit használtam.)
25-30 perc alatt megsütjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd szeleteljük.

KARAMELLÁS CSOKICSEPPES KEKSZ DIÓVAL ÉS NARANCCSAL

Ez a keksz is a mixerem receptkönyvéből való... 7 éve sütöm és még mindig nem untuk meg...
A hidegben meg még jó kis kalóriadús rágicsa is:-)
Ja, és azért karamellás mert a cukor és a vaj együtt karamellizálódik sülés közben... hmm...:-)

KARAMELLÁS CSOKICSEPPES KEKSZ DIÓVAL ÉS NARANCCSAL
(BUTTERSCOTCH AND CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH NUTS AND ORANGE)

36 db lesz belőle

1 csésze = 250 ml

1/2 csésze liszt
1/4 tk szódabikarbóna
1/ 4 tk só
1/2 csésze puha vaj vagy margarin
1 csésze világosbarna cukor
1 nagy tojás
1 ek narancshéj
1, 5 csésze zab vagy zabpehely
1 csésze apró csokipasztilla /Chocolate chip/
1/2 csésze durvára vágott dió

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Enyhén kikenjük a tepsit és félretesszük.
A lisztet, a szódabikarbónát és a sót összekeverjük egy tálban.
Robotgéppel közepes sebességen egy nagy tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot, belekeverjük a narancshéjat és a tojást, hozzáadjuk a liszt keveréket és alacsony sebességen verjük.
Keverőkanállal belekeverjük a zabot, majd a csokit és a diót.
A tésztát egy tk-lal egymástól 5 cm-re az elkészített tepsire ejtegetjük.
10-12 percig sütjük, majd 2 percig állni hagyjuk a tepsiben.

PEKÁNDIÓS KEKSZ

Mondtam már, hogy nagyon szeretjük a pekándiót? És azt, hogy szeretem a pillanatok alatt elkészülő finomságokat?
Sztem sokkal finomabb a pekándió, mint a hagyományos... és persze drágább is, de itt délen nem nagy a különbség az árban.

Ez egy kisadag, lehet duplázni vagy triplázni, de én azért sütöttem ezt a mennyiséget, mert tudom, hogy vannak akiknek sok egy 60 vagy 100 db-os keksz recept.
Meg azért is, mert ugye nem ez az egy édesség készül Karácsonyra..🤣
Mondjuk az eredeti recept szerint 30 db keksz lesz belőle... nekem 16 db lett, így maradt a pekándióból. 

Tegyétek messzebb egymástól őket a sütőben, mert összenőnek!

PEKÁNDIÓS KEKSZ

6 dkg pekándió
6 dkg puha vagy olvasztott vaj
6 dkg porcukor
5 ml vanília esszencia
8 dkg liszt

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A dió 1/4-ét apróra vágjuk és félretesszük.
Krémesre keverjük a vajat a porcukorral és a vaníliával.
Hozzáforgatjuk a diót és belekeverjük a lisztbe.
Lisztes kézzel teáskanálnyi mennyiségű tésztából golyókat formázunk.
Egy kikent tepsire tesszük őket és mindegyik közepébe egy fél pekándiót nyomunk.
10 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk majd megszórjuk porcukorral.

PUHA MOGYORÓS VAJASKEKSZ

"Lehet, hogy nem valami szépek, de nagyon nagyon finomak, puhák, vajasak!" - írja a Barátnőm...... hát sztem meg szépek is!:-)
Mindenesetre ami tény, hogy hihetetlenül puhák és finomak, most már csak azt nem tudom, hová dugjam el őket? Mármint magam elöl:-))
Sztem még a képen is átjön, hogy nem az a arágcsálnivaló, hanem inkább olyan sütiszerű keksz...eteti is magát!
Egyébként komolyra fordítva a szót, ezek még ajándéknak is megteszik, annyira extrák.

Fogadjunk, hogy mindjárt jön a "mogyoró-rajongóm":-))

PUHA MOGYORÓS VAJASKEKSZ

12 db nagy keksz lesz belőle

20 dkg liszt
1/2 tk szódabikarbóna
12,5 dkg puha vaj
12,5 dkg cukor
1 tojássárgája
1 tk vanília
12 dkg mogyoró
8 dkg mazsola beáztatva, majd lisztbe forgatva

Keverjük a vajat a cukorral habosra, és forgassuk hozzá a tojástsárgáját és a vaníliát.
Keverjük össze a lisztet a szódabikarbónával és forgassuk össze a az előzőkkel.
Keverjük bele a mazsolát és a mogyorót, egy lágyabb tésztát kapunk.
Hűtsük be 30 percre, majd formázzunk belőlük 12 db nagy golyót.
Sütőpapírral bélet tepsin, egymástól elég nagy távolságra 180 fokon, 10 perc alatt süssük meg.
Hagyjuk kihűlni a tepsin, mert nagyon puhák lesznek, és ha hozzányúlunk melegen, eltörnek!

Latsia:
- nekem a golyók sütés közben nem nagyon akartak lapulni, így jól odasuhintottam nekik, neeem, csak kicsit meglapogattam őket:-)
- ne várjuk, hogy megbarnuljanak, a 10-12 perc elég nekik, viszont teljesen hagynunk kell kihűlni, és csak utána leszedni a tepsiről, különben oda a varázslat:-) és szétesnek
- én nem vagdostam össze a mogyorót, egyben tettem bele és milyen jó így!

TÚRÓS PUFFANCS

Mostanában új barátságok szövődtek az életemben kedves emberekkel....ezt a receptet is így szereztem..;-)
De pld. barátok lettünk a túróval is ... :-)
Nem volt ez így mindig, max. a túrós palacsintával voltam beszélő viszonyban, de ahogy változik az ember, változik az ízlése is....
Szóval a lényeg, hogy mostanában nagyon szeretjük egymást, én enni őt, ő meg mindig sikerül nekem, bármibe is teszem. Kiegészítjük egymást!:-))

Most éppen ezt dobtam össze, mert lemegyünk a szomszéd kisfiúhoz játszani, és gondoltuk meglepjük vele őt is.
10 perc alatt elkészíthető finomság, utána már csak sütni, majd enni kell!:-)
Azt hiszem teszek félre belőle a holnap reggeli kávéhoz is....

TÚRÓS PUFFANCS

35 dkg liszt      
1 tojás
1 dl tej
12,5 dkg túró ( ricotta )
20 dkg cukor
1/2  tk sütőpor
1 tk vanília
10 dkg csokoládédarabka, vagy mazsola

Robotgépbe tettem a tojást, a tejet, a túrót, a vaníliát és a cukrot és összedolgoztam.
Hozzátettem a süzőporral elkevert lisztet és azzal is összedolgoztam.
Végül hozzákevertem egy kanállal a csokicseppet.
Egy ragacsos masszát kaptam.
Lisztes kézzel evőkanálnyi labdákat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire tettem.
Lekentem egy kis tejjel őket.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt sültek meg.

CSOKICSEPPES KEKSZ

Ma este találtam ezt a receptet, mert egy kedves fórumtársam kekszet készült sütni, de nem volt otthon éppen margarinja. Én ugyan eddig még csak vajjal sütöttem kekszet /21 félét:-)/, de azt gondoltam, olajjal is lehet....és elkezdtem keresgélni a neten, amikor rátaláltam ITT.
De hogy esetlegesen vezekeljek, ha mégsem sikerül a fórumtársamnak olajjal kekszet sütnie, hát gyorsan én is megsütöttem:-)
Sikerült! Nem mondom, hogy életem legfinomabb keksze lett, és azt sem, hogy ezentúl csak olajjal sütök kekszféleségeket....de azt igen, hogy ha bárkinek hasonló problémája akad, vagyishogy épp nincs otthon vaj vagy margarin, nyugodtan megsütheti olajjal is a ropogtatnivalót!:-)
Biztos ami biztos alapon azért csökkentettem a mennyiséget, 12 kekszre váltottam a receptet, de így is 18 db lett:-)
Itt a recept 24 db kekszre:

CSOKICSEPPES KEKSZ

2,5 csésze liszt
1 tk szódabikarbóna
1/2 tk só
1 csésze olaj
1 csésze barnacukor
1/2 csésze kristálycukor
2 tojás
1 tk vanlia esszencia
1 tk mandula esszencia
1 csésze félédes csokicsepp

A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
Egy tálban összekeverjük a lisztet a sóval és a szódabikarbónával, félretesszük.
Egy másik tálban krémesre keverjük az olajat a cukrokkal, egyesével beleütjük a tojásokat és az esszenciákkal együtt jól elkeverjük.
Hozzáforgatjuk a száraz keveréket és a csokicseppet, majd kanállal tepsire adagoljuk.
8-10 perc alatt megsütjük, majd további 5 perc alatt hagyjuk kihűlni egy rácson.

Latsia:
- 180 fokon sütöttem  féladagot elvileg, de mégis 18 nagy keksz lett belőle:-)

FAHÉJAS KEKSZ MIKRÓBAN

FAHÉJAS KEKSZ MIKRÓBAN

Ezt a szuper finom és szuper könnyen elkészíthető, akár reggeli akár délutáni kávéhoz, teához elkészíthető keksz eredtijét ITT találtam, csak az ízesítést erősítettem.
Bianka írta, hogy semleges íze van a keksznek, ezért én megfejeltem még a tésztát egy kis + fahéjjal, így aztán tényleg fahéjas keksz lett.
Nálunk biztosan nagy kedvenc lesz, és legközelebb gyömbérrel, vaníliával , kakaóval vagy más ízesítéssel is kipróbálom!
Köszönöm Neked Bianka a receptet itt is!:-)

24 db lesz belőle

10  dkg puha vaj
3 ek kristálycukor
1 vaníliás cukor
1 tojás
3,5 dl liszt
1 mk sütőpor
1 mk szódabikarbóna
1/2  tk  fahéj
fahéjas cukor a szóráshoz - opcionális

A vajat és a cukrot habosra keverjük.
Hozzáadjuk a száraz adalékokat és a tojást.
Kivajazzuk a mikró tálját, mert különben ráragad a tészta.
Dió nagyságú golyókat formázunk és rátesszünk belőle a tálra.
Villával lenyomkodjuk és megszórjuk fahéjas kristálycukorral.
1 percig 750 W-on „sütjük”, majd 1 percig pihentetjük, majd újra 2 percig „sütjük”.
A maradék tésztával megismételjük.
A sütések között, mindig hagyjuk kihűlni a mikrót, nehogy odaégjen a keksz, nekem 2 menetben készen lettek, mert a fele fért be a mikróba kényelmesen.