Csicseriborsó saláta tahini öntettel

Csicseriborsó saláta tahini öntettel

1 fej saláta (kisebb darabokra tépve)

2 uborka (vékonyra szelve)

6 retek (vékonyra szelve)

1 shalott vagy újhagyma (vékonyra szelve)

1 avokádó (kockára vágva)

3-4 ek dió (apróra vágva)

1 doboz csicsriborsó (leszűrve)

Öntet:

4 ek olívaolaj

4 ek víz (ha sűrű az öntet, a végén még lehet hozzáadni)

3 ek tahini

3 ek citromlé

1 ek méz

2 tk mustár

1 tk fehérborecet

1 tk reszelt fokhagyma

1 tk menta (szárított)

1 tk só

DIÓS CÉKLASALÁTA

DIÓS CÉKLASALÁTA

500 g főtt cékla, apróra vágva

200 g gránátalma mag

100 g dió 

3 ek petrezselyem vagy koriander, apróra vágva

1 kis saláta vékony csíkokra vágva

Öntet:

3 ek olívaolaj

3 ek fehérbor ecet

2 gerezd fokhagyma, préselve

só, bors

FŰSZERES LAZAC TATÁR WAKAME SALÁTÁVAL

FŰSZERES LAZAC  TATÁR  WAKAME SALÁTÁVAL

400 g sushi minőségű lazac

Csípős szósz:

2 ek japán Mayo

1 ek Sriracha

1 ek szójaszósz

1 ek szezámolaj

Újhagyma szára finomra szeketelve

Jalapeño finomra szeletelve

A szósz hozzávalóit egy tálban összekeverjük.

A lazacot apró kockákra vágjuk és beletesszük az újhagymával együtt és összekeverjük.

Néhány karika jalapeñóval a tetején díszitjük, és azonnal tálaljuk, vagy tálalásig a hűtőszekrényben tartjuk.

WAKAME SALÁTA

200 g tengeri hínár 

(élelmiszerboltból kész)

2 ek rizsecet

2 ek Mirin (rizsbor)

2 ek szezámolaj

1 ek Sriracha

1 ek kesudió, apróra vágva

2-3 ek Edamame, főtt

Fagyasztott Edamame -t használtam, csak 2 percig főztem a mikrohullámú sütőben.

Tedd a hozzávalókat egy tálba, és keverd össze.

A salátát azonnal fogyaszthatod vagy még jobb, ha néhány órára hűtőszekrényben pihenteted, hogy az ízek még jobban összeérjenek.

SHIRAZI SALÁTA

SHIRAZI SALÁTA

3 kígyóuborka

3 roma paradicsom vagy 200 g koktélparadicsom

½ lilahagyma

Öntet:

3 el olívaolaj

1 kis citrom leve

2 ek apróra vágott petrezselyem

tengeri só

Hámozóval hosszanti irányban hámozd meg úgy az uborkát, hogy csíkos maradjon és vágd apróra.

Vágd a paradicsomot is az uborkához hasonló méretű kockákra. 

Aprítsd fel a hagymát is, de kisebb  kockákra, mint a többi zöldséget, így az íze nem lesz olyan erős. 

Tedd az összes hozzávalót egy tálba, öntsd rá az olívaolajat és a citromlevet, majd ízesítsd  sóval.

Keverje össze, és már készen is áll a tálalásra!

NYÁRI SALÁTA

NYÁRI SALÁTA

3 szelet görögdinnye, magozva és kockára vágva

1 kígyóuborka kockára vágva

150 g feta sajt, kockára vágva 

1 marék apróra vágott friss mentalevél 

1/2 friss lime, héja és leve

tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Tedd a görögdinnyét egy nagy tálba a többi hozzávalóval együtt.

Nagyon finoman keverd össze és hűtsd be a tálalásig. 

RÁK ÉS LAZAC MANGÓSALÁTÁVAL

Nyári ebéd volt ma, mert bizony a hőmérséklet ma 40 fok volt...

RÁK ÉS LAZAC MANGÓSALÁTÁVAL

2 ek olívolaj

2 szelet lazac

40 dkg tisztított rák

4 gerezd fokhagyma áttörve

1 tk chilipehely

A forró (fokhagymával  megszórt ) olívaolajon pár perc alatt megsütöm a lazac mind2 oldalát, kiveszem a serpenyőből és félreteszem.

A serpenyőbe dobom a chilit és a rákot, majd 4-5 perc alatt megsütöm.

A lazacokat félbevágom, tálra teszem, ráöntöm a serpenyő tartalmát és a salátával tálalom.

Mangósaláta

1 zacskó vegyes saláta

1 mangó hámozva, felkockázva

1 avokádó hámozva, felkockázva

1 marék fenyőmag és napraforgómag 

1 marék friss koriander

Olíva olaj ízlés szerint

SZŰZÉRME-SÜLT EPRES-BARACKOS-DIÓS SALÁTÁVAL

Nagyon meleg van ma (is)... már délelőtt 32 fok volt, most inkább ki sem megyünk:-)
Ebédnek azonban ugyebár készülnie kellett, mi más is lehetne, mint egy jó kis nyári saláta sült hússal?

SZŰZÉRME-SÜLT EPRES-BARACKOS-DIÓS SALÁTÁVAL

40 dkg szűzpecsenye
1 ek olívaolaj
bors

1 zacskó friss vegyes saláta
1 avokádó
6 szem eper
2 db sárgabarack
1 marék dió
1 ek olívaolaj

A saláta hozzávalóit egy tálra tettem, leöntöttem az olívaolajjal és jól behűtöttem.
A húst 2 ujjnyi szeletekre (érmékre) vágtam, kicsit kiklopfoltam, de csak épphogy!
Borsoztam és forró serpenyőben az olívaolajon mind2 oldalán pirosra elősütöttem 3-4 perc alatt.
Előmelegített (200 fok) sütőbe tettem és 15 perc alatt készre sütöttem, majd megsóztam.
A behűtött salátával tálaltam.

KAKUKKFÜVES CSIRKEMELL SALÁTÁVAL

Az Anyukámtól úgy tanultam, hogy a csirkemell sokkal omlósabb, szaftosabb lesz sütés után, ha egy éjszkára tejbe áztatom, amibe előzőleg fokhagymát (fokhagymakrémet, de akkor nem kell só), egy kis sót vagy vegetát teszek... és ez így is van.
Svédországban erre nem volt szükség, mert ott  tökéletes volt a sült csirkemell mindenféle hókusz-pókusz nélkül is, hiába na.... svéd minőség.
Cipruson meg azt tanultam, hogy egy kis olajba vagy joghurtba pácoljuk egy éjszakára.
Én most az olajos megoldást választottam, igaz nem egy éjszkára, csak pár órára és egy kis kakukkfüvel és füstöltsóval ízesítve.  És nem kellett hogy ússzon az olajban, elvégre nem a mennyiség a fontos...
Panasz nem érkezett!:-))

KAKUKKFÜVES CSIRKEMELL SALÁTÁVAL

30 dkg csirkemell
2 ek olívaolaj
1 tk kakukkfű
1/2 tk füstölt só

A megmosott csirkemelleket vízszintesen félbevágjuk és az ízesített olajba forgatjuk.
Lefedve a hűtőszekrényben pár órát érleljük, majd grillen vagy elektromos grillsütőn vagy nagyon forró serpenyőben pár perc alatt kisütjük, salátával tálaljuk.

Mi az alábbi salátát ettük hozzá:

Friss tavaszi saláta

1 csomag lollo rosso saláta
1 avokádó
2 paradicsom
1 kis uborka
1 gomba
1 marék szőlő
2 ek lenmagolaj

Baconban sült szűzérme pikáns salátával

Egy nagyon finom, akár vendégváró étel, ami nemcsak hogy gyorsan elkészül, de akár előző nap is előkészíthető majd frissen süthető.
A saláta hozzávalóit az itthoni készlet adta, de leírom, mert igazán jó kis nyárias.

Baconban sült szűzérme pikáns salátával

50 dkg szűzpecsenye
8-9 csík bacon
1 ek olaj
bors
8-9 fogvájó

saláta:
bébispenót, paradicsom, avokádó, zsenge zöldborsó, narancs, eidami sajt,
paprikával töltött olívabogyó

A saláta hozzávalóit egy tálra rendezem, megöntözöm olívaolajjal és behűtöm.

A húst 8-9 darabra vágom és egyenként a szalonnába tekerem.
Fogpiszkálóval megtűzöm, megborsozom és egy kiolajozott tepsibe fektetem.
A sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeverés) és beteszem a húst sülni.
20 perc alatt készen van, félidőben esetleg egy csipesszel megfordítom.
Letakarom alufóliával egy 5-8 percre, majd a fogvájókat kiveszem.
Egy tálra teszem, meglocsolom a szaftjával, sózom és a salátával tálalom.

PEKÁNDIÓS SALÁTA KRÉMSAJTTAL

Egy saláta... semmi extra, de nekem tetszik ki-kitalálni újabb salátákat a nyári estékre!:-)
Megmutatom milyen itt nálunk a normál ciprusi rukkola, azaz görögül "ρόκα".
Nagyobbak a levelei és erőteljesebb az íze, mint a megszokott bébi rukkolának.

PEKÁNDIÓS SALÁTA KRÉMSAJTTAL

Tulajdonképpen a hozzávalók mennyiségét az határozta meg, hogy miből mennyi volt épp itthon.

1 csokor ciprusi rukkola
1 avokadó
1 marék koktélparadicsom
1/2 sárga színű paprika
4 db "mackósajt" - persze itt nem ezen a néven fut, hanem: lavachequirit és piros tehénke van a fotón, de nem mindegy?:-))
1 ek mandulapehely
1 marék pekándió
olívaolaj

A hozzávalókat egy nagy tálra tesszük és meglocsoljuk az olívaolajjal.
Más fűszer nem is kell hozzá, mert a rukkola (bormustár) igencsak erőteljes ízt ad neki.

SPROTNI SALÁTA KÉKSAJTTAL ÉS CÉKLÁVAL

Ismét egy nagyon finom saláta...

SPROTNI SALÁTA KÉKSAJTTAL ÉS CÉKLÁVAL

A saláta hozzávalói tetszés szerinti mennyiségben:

vegyes saláta vagy bébispenót
avokadó
főtt, hámozott cékla
kéksajt
paradicsom
piros színű paprika
füstölt sprotni (konzer)

öntet:
A sprotni olaja egy kis citromlével elkeverve.

Tonhalsaláta avokádóval, kéksajttal és mézes-mustáros olajos öntettel

Mostanában vacsorára kizárólag salátát eszünk hússal... egyrészt mert így kicsit meg-megdobva valami extrább hozzávalóval nagyon finom, másrészt meg ugye jön a bikiniszezon!:-)
Én kifejezetten nem rajongok a hagyományos salátákért, de ezek mások... és ezeket kifejezetten szeretem, és ahogy melegszik az idő, igazán jól esnek esténként 1 pohár bor kíséretében!:-)

Tonhalsaláta avokádóval, kéksajttal és mézes-mustáros olajos öntettel

1 csomag vegyes saláta
2 db főtt cékla hámozva
10 dkg kék sajt (márkát nem írok, ami van)
1 avokadó hámozva, félbevágva, magozva
2 paradicsom
1 marék kukorica
1 doboz olajos tonhal (olaját félretesszük az öntethez)

öntet:
1 ek olívaolaj
a tonhal leszűrt olaja (kb. 1 ek)
1 tk mustár
bors
1 tk méz

A hozzávalókat egy nagy lapos tálra rakjuk.
Az öntet hozzávalóit összekeverjük és a salátára kanalazzuk.

AVOKADO SALÁTA

Készült egy finom saláta, és bár sztem semmi különleges nincs benne, nagyon finom és laktató.
Ami ugye nem mellékes így tavaszvárás idején, amikor lekerül a nagykabát és mindenki nagyobbnak tűnik, mint tavaly:-)))

Az avokado nagyon egészséges, és ennek a salátának ez a fő alkotóeleme.
Így készült:

1 csokor bébi rukkola salátát megmostam és egy mély tálba tettem.
Megszórtam apróra vágott lilahagymával és felezett koktélparadicsommal.
Ráfektetttem a vékony csíkokra szelt avokado-t, sóztam-borsoztam, és meglocsoltam mustáros olívaolajjal.
Jól behűtve ettük.

Caesar saláta

Én nem is értem, hogy ez az évek (10) óta kedvenc salátánk, hogy nem került még fel ide...
Na most felkerül.:-))
CAESAR SALÁTA

3-4 szelet fehér kenyér
4 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
1 fej jégsaláta
200 g paradicsom
80 g parmezán sajt

Az öntethez:
50 g olajos ringli /szardella/
2 tojás
1 citrom leve
2 gerezd fokhagyma
1 tk mustár
bors
6 ek olívaolaj

A kenyérszeleteket 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk és megpirítjuk fokhagymával ízesített olajban. Papírkendőre szedve felitatjuk róla az olajat és hagyjuk kihűlni.
A jégsalátát megmossuk, össztépkedjük és mély tálba tesszük.
Rádobjuk a felkockázott paradicsomot, és a kenyérkockákat.
Az öntethez a hozzávalókat összeturmixoljuk, és ráöntjuk a salira, majd parmezánnal meghintjük.

Kiegészítésem:
-én a kenyeret pirítós sütőben pirítom és utána a fokhagymával csak bedörzsölöm
-csirmellet felkockázok, sózok borsozok és hirtelen megsütöm olajban és ezt is belekeverem a saliba

FÜGÉS SALÁTA

Egy kis őszi saláta, csak úgy hirtelen felindulásból...:-)

FÜGÉS SALÁTA

1 zacskó bébirukkola (20 dkg)
8 db KUMATO paradicsom
1 sárga színű paprika
1/2 fel lilahagyma
1 avokádó
2 kicsi friss uborka
4 nagy érett füge
20 dkg juhsajt

Öntet:
2 ek olívaolaj
1 ek vörösborborecet
bors

A saláta hozzávalóit értelemszerűen felszeleteljük illetve felaprítjuk.
Az öntettel átforgatjuk és jól behűtve tálaljuk.

ŐSZI SALÁTA GRILLEZETT CIPRUSI SAJTTAL, A HALLOUMIVAL (ΧΑΛΛΟΥΜI)

ŐSZI SALÁTA GRILLEZETT CIPRUSI SAJTTAL, A  HALLOUMIVAL (ΧΑΛΛΟΥΜI)

Egy finom őszi saláta Nektek (is) Ciprusról.
Mézédes szőlő és füge, avokádó és mangó, rukkola és koktélparadicsom, balzsamecetes öntet, valamint a tradicionális ciprusi sajt a Halloumi ( ΧΑΛΛΟΥΜI ) grillezve.
Jó étvágyat! Nekünk volt hozzá!:-))

FOKHAGYMÁS CSIRKECOMBOK PARADICSOMSALÁTÁVAL

Egyszerű kis ebéd, de annál finomabb, pláne ebben a melegben, a teraszon ... kell ennél jobb?
Mást nem is tudok róla írni...

FOKHAGYMÁS CSIRKECOMBOK PARADICSOMSALÁTÁVAL

A csirkecombokat megmostam és egy tepsibe fektettem.
Meglocsoltam egy kis olívaolajjal, ráfacsartam 1 citrom levét, sóztam, megszórtam oreganoval és fokhagyma gerezdeket tettem közéjük.
Ja, és a combok bőre alá is bedugtam 1-1 gerezdet, de azt hámozva!
200 fokon fólia alatt 30 percig sültek, majd fólia le, és a felső grillel rápirítottam egy kicsit.
Paradicsomsalátával ettük.

PARADICSOMSALÁTA

Semmi extra, és mégis... nekem a kedvencem! Sőt, amióta a Férjem is megkóstolta úgy 11 éve még Budapesten, nos azóta Ő is nagy rajongója. Meg az enyém is!:-)))))

Pár szem paradicsomot megmostam, felkarikáztam és egy kicsit mélyebb tálra tettem.
Megszórtam 1 fej apróra vágott lilahagymával és meglocsoltam egy kis cukros-ecetes-olívaolajos öntettel. Sóztam-borsoztam, jól behűtöttem a fogyasztásig.
Az öntethez sem írok most mennyiséget, ízlés szerint készíthető.