DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL

2 érett banán árválkodott a hűtőben, ne hagyhattam, hogy azt higgyék, nincs rájuk szükség!:-)
Megsütöttem őket egy jó kis banánkenyérnek, aminek EZ a recept volt az alapja, csak kis változtatást eszközöltem rajta.

DATOLYÁS BANÁNKENYÉR DIÓVAL ÉS ÁFONYÁVAL
1/4 csésze barna cukor
1/4 csésze cukornád szirup
3/4 csésze  joghurt
2 banán pépesítve
1/4 csésze olaj
1 tojás
3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 ek fahéj
1/4 tk só

1,5 csésze datolya aprítva
1/2 csésze dió aprítva
1 marék aszalt áfonya

Összekeverjük egy tálban az első 7 hozzávalót és 10 percig pihentetjük.
Összekeverjük egy másik tálban a következő 6 hozzávalót.
A két tál tartalmát a datolyával, a dióval és az áfonyával összeforgatjuk.
Egy nagy hosszúkás formába töltjük és 180 fokon kb. 40-70 perc alatt megsütjük.
Tűpróba.

EXPRESSSZ ZABKÁSA

Nagyon régen készítettem reggeli zabkását, mert a hajnali rohanásban nem annyira kényelmes ez az amúgy finom és egészséges étel.
De amióta az alábbi módon kerül terítékre, újra gyakori vendég reggelire, képzeljétek el, az elkészítése ideje kb. 3 perc...:-)
Ami többek között azért is jó, mert nem megy el üres gyomorral reggel a gyerek, és mégsem valami "fincsi kelttésztával" indítja a napot... elvégre kisgyereket nevelünk, nem malackát!:-)
Szendvicset meg úgyis visz magával, a kelttésztás reggeli maradjon hétvégére...

Szóval tessék, ízlés szerint variálható a hozzáadható aszalt vagy friss gyümölcsökkel, esetleg  magokkal vagy csonhéjasokkal, nálunk azonban így simán a nyerő.

EXPRESSSZ ZABKÁSA

1 főre

4 ek zabpehely
annyi tej, amennyi ellepi
1 tk méz

A zabpelyhet egy müzlistálba tesszük és felöntjük a tejjel, keverünk rajta egyet.
A mikrót legmagasabb fokozatra állítjuk (900 W) és 1 perc 40 másodperc alatt készrefőzzük.
(Nekem 1 perc 50 másodperc alatt kifutott, azért írtam kevesebbet, nem mert precízmókus vagyok!)
Rácsorgatjuk a mézet és ha egy picit lehűlt belapátoljuk!:-)

MÜZLISZELET

Szép hétkezdést Mindenkinek!
Ehhez pedig egy kis energia is kell... legalábbis a hétfő, az mindig olyan nehezen indul, nem?
Ehhez küldök egy kis segítséget most, evvel a finoooom reggelivel, ami persze nemcsak reggeliként működik.
Egészséges, finom, gyors... ki kér?

MÜZLISZELET

15-16 db lesz belőle
(nekünk 10 lett, mert nagyobbakra vágtam)

1 tojás
1/2 dl narancslé
4 ek olaj
1/2 dl méz
3 dkg zabpehely
1 dl kókuszreszelék
1 dl liszt
1 vagy 1,5 tk fahéj ízlés szerint
1/4 tk sütőpor
1 dl aszalt áfonya
1 dl aszalt sárgabarack
1 dl mazsola
1 dl aszalt füge

A sütőt 175 fokra előmelegítjük és egy kis tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Összekeverjük az első 4 hozzávalót egy tálban, majd hozzáforgatjuk a zabpelyhet és a kókuszt.
Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a fahéjjal.
Felaprítjuk a sárgabarackot és a fügét, majd a mazsolával és az áfonyával a lisztes tálba keverjük.
Most összekeverjük a 2 tál tartalmát és a tepsibe simítjuk.
Kb. 1,5 cm magas legyen. ( Ezért én 20 x 25 cm-es tepsit használtam.)
25-30 perc alatt megsütjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd szeleteljük.

KARAMELLÁS CSOKICSEPPES KEKSZ DIÓVAL ÉS NARANCCSAL

Ez a keksz is a mixerem receptkönyvéből való... 7 éve sütöm és még mindig nem untuk meg...
A hidegben meg még jó kis kalóriadús rágicsa is:-)
Ja, és azért karamellás mert a cukor és a vaj együtt karamellizálódik sülés közben... hmm...:-)

KARAMELLÁS CSOKICSEPPES KEKSZ DIÓVAL ÉS NARANCCSAL
(BUTTERSCOTCH AND CHOCOLATE CHIP COOKIES WITH NUTS AND ORANGE)

36 db lesz belőle

1 csésze = 250 ml

1/2 csésze liszt
1/4 tk szódabikarbóna
1/ 4 tk só
1/2 csésze puha vaj vagy margarin
1 csésze világosbarna cukor
1 nagy tojás
1 ek narancshéj
1, 5 csésze zab vagy zabpehely
1 csésze apró csokipasztilla /Chocolate chip/
1/2 csésze durvára vágott dió

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Enyhén kikenjük a tepsit és félretesszük.
A lisztet, a szódabikarbónát és a sót összekeverjük egy tálban.
Robotgéppel közepes sebességen egy nagy tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot, belekeverjük a narancshéjat és a tojást, hozzáadjuk a liszt keveréket és alacsony sebességen verjük.
Keverőkanállal belekeverjük a zabot, majd a csokit és a diót.
A tésztát egy tk-lal egymástól 5 cm-re az elkészített tepsire ejtegetjük.
10-12 percig sütjük, majd 2 percig állni hagyjuk a tepsiben.

MAGOS ROZSKENYÉR élesztő nélkül joghurttal és lekvárral

Az előző bejegyzésben ezt a kenyeret díszítettem az Ünnepre:-)
Mindig ilyen kenyeret szerettem volna sütni (mármint ebből a típusból) és most végre sikerült. Pont mint az itt (Svédországban) kapható egészséges kenyerek, csak épp én sütöttem.. pont az utolsó pillanatban, hiszen nemsokára költözünk..
Hihetetlenül finom lett...
Olyan igazi gyors és dús kenyér reggelire, amiből egy vékony szelet is laktat, de a jó értelemben.
Fogyókúrázók álma...:-)
Kitűnő egy egészséges szendvicshez, egy kis sajtkrémmel vagy sonkával, jól és fitten indul a nap vele... én holnap sütöm a következőt!:-)

MAGOS ROZSKENYÉR élesztő nélkül joghurttal és lekvárral

8 dl rozsliszt
2 dl rozspehely
1 dl zabpehely
1 dl lenmag
1 tk só
1 ek szódabikarbóna
1 dl vörösáfonya lekvár
2 ek nádcukorszirup
5 dl joghurt

A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
Egy nagy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat.
Egy másik tálban összekeverjük a lekvárt a sziruppal és a joghurttal.
A 2 tál tartalmát összekeverjük és egy 1,5 l -es kenyérformába tesszük.
Megszórjuk a tetejét 1 ek rozsdarával(vagy pehellyel) és kb. 1 óra alatt a középső rácson megsütjük.
Én mostanában a kenyeret a kihűlése után folpack-ba csomagolom és úgy tárolom, nekem ez vált be a legjobban a sok-sok különböző tárolási módszerből.
Cipruson a hűtőben tárolom becsomagolva.

CSOKIS FÜGÉS ENERGIASZELET

Nektek hogy indult a hét? Nekünk így...

Nem épp a kedvenc napom a hétfő, pláne egy jól sikerült hétvége után, de ma indításnak ezt reggeliztük, így könnyebb volt a hétkezdés...:-)
Nincs is mit magyarázni rajta gyors, tápláló, egyszerű és ... kell-e ennél több?
A svéd ajánlás alapján: Kitűnő tízórai vagy edzés után.

CSOKIS FÜGÉS ENERGIASZELET

12 dkg puha vaj
1 dl nádcukor
1 tojás
1 dl liszt
1 tk sütőpor
1 csipet só
1 dl aszalt füge aprítva
5 dkg 70 %-os étcsoki aprítva
1 dl mogyoró aprítva
1 tk őrölt gyömbér
1 tk reszelt narancs-, vagy citromhéj
2,5 dl tönkölybúza pehely (zabpehely is jó)

A sütőt 175 fokra felfűtjük és sütőpapírral kibélelünk egy kisebb tepsit.
Összekeverjük a vajat a cukorral, majd a tojással, félretesszük.
Összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót és félretesszük.
Összekeverjük a fügét, a csokit, a diót, a gyömbért, a reszelt gyümölcshéjat és a búzapelyhet.
Mind3 tál tartalmát összeforgatjuk és az előkészített tepsibe kanalazzuk, majd kb. 1 cm magasságúra simítjuk.
15 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk majd szeleteljük.

CSOKIGOLYÓ KOSZORÚ

                                                                              
CSOKIGOLYÓ KOSZORÚ

Az alábbi csokigolyó, egy jellegzetes svéd édesség.
Most azonban egy ünnepi édességgé varázsoljuk egy kis rafinériával!
A téli koszorú akár az ünnepi asztalra, akár ajándéknak kitűnő választás!
Az alap egy hungarocell karika, amiket ezek a könnyen és pillanatok alatt elkészíthető csokigolyók varázsolnak télies, ünnepies hangulatúvá.

30 db golyó lesz belőle:

10 dkg vaj
1 dl cukor
1 evőkanál vaníliáscukor    
3 evőkanál kakaó
3 dl zabpehely
3 evőkanál hideg, erős feketekávé

A szóráshoz:
1 marék szórócukor

Megolvasztjuk a vajat és összekeverjük a többi hozzávalóval.
1 órára a hűtőbe tesszük a masszát, hogy megkeményedjen egy kicsit és ezáltal jól formázhatóvá váljon.
Golyókat gömbölyítünk belőle, amiket szórócukorba hempergetünk.

Közben, amíg a golyók hűlnek, a hungarocell karikába 3 sorban fogvájókat szúrunk.
Amikor a csokigolyók elkészültek, rögzítjük őket fogvájókon, és a koszorú tetején egy szalagot húzunk át.

DATOLYÁS DIÓS KENYÉR

Itt ugyan még nincs ősz, bár ma már csak 31 fok volt, de nekem mégis őszi hangulatom van, vagy legalábbis szeretném, hogy az legyen.
De erre még 2 hetet várnom kell... akkor majd Budapesten biztosan lesz:-)
Addig is legalább a falevelek hulljanak:-)))))

Az úgy volt, hogy a hűtőben lapultak a friss, húsos datolyák, amit a minap mutattam... és reggelire szeretjük a gyümölcskenyereket, meg azt is, ha nincs sok munka a konyhában... ebből következett az alábbi süti.:-)

Kitűnően fagyasztható, akár szeletelve is, papírközé téve a szeleteket, és amikor egy sietős reggelen előkapunk egy szeletkét a kávénkhoz, csak bedobjuk a mikróba és már ehetjük is ezt az egészséges, ízekben gazdag, puha szaftos gyümölcskenyérkét.

Egyébként beteszem a karácsonyi címkékhez is, mert mivel jóval előre elkészíthető, az ízei is ünnepiek és akkortájt ugyebár mindenki úszik a konyhai teendőkben, praktikus megoldás ez a gyümölcsös kenyér.
És természetesen ki fogom próbálni más gyümölccsel is, mert annyira fnom az alaptészta a banánnal...nyamm!

DATOLYÁS DIÓS KENYÉR

1/2 csésze barna cukor
1/4 csésze juharszirup
3/4 csésze vaníliás joghurt
1 banán pépesítve
1/4 csésze olaj
1 tojás
3/4 csésze zabpehely

1 csésze liszt
3/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 ek fahéj
1/4 tk só

2 csésze datolya aprítva
1/2 csésze dió aprítva

Összekeverjük egy tálbn az első 7 hozzávalót és 10 percig pihentetjük.
Összekeverjük egy másik tálban a következő 5 hozzávalót.
A két tál tartalmát a datolyával és a dióval összeforgatjuk.
Egy 23 x 13-as hosszúkás formába töltjük és 180 fokon kb. 40-70 perc alatt megsütjük. Tűpróba.

ZABKENYÉR ELŐTÉSZTÁVAL

Tegnap zabkenyeret sütöttem, nyihaha és bár a kertben 35 fok volt, mégis jól jött vacsorára egy kis friss kenyér.
Nagyon finom lett, pedig nem is vártam ezt egy zabkenyértől, csak arra gondoltam, hogy ilyet még nem sütöttem...
Hiába na, szeretem a kihívásokat:-))

ZABKENYÉR ELŐTÉSZTÁVAL

10 dkg magyar előtészta
1,6 dl víz
1 tk só
1 tk cukor
10 dkg zabliszt
2 ek zabpehely
20 dkg kenyérliszt
1 tk instant élesztő

A hozzávalókat összedagasztjuk és duplájára kelesztjük.
Átgyúrjuk, formázzuk és további 30 percet kelesztjük.
A kenyeret megszórjuk egy kis liszttel és zabpehellyel.
Hideg sütőbe toljuk és feltekerjük maximumra a hőmérsékletet.
Ettől számítva 10 percig így sütjük, majd 190 fokra csökkentjük a hőt és további kb. 35 perc alatt készresütjük.

TELJESKIŐRLÉSŰ MAGOSKENYÉR GÖRÖG ELŐTÉSZTÁVAL

Itt az újabb ciprusi kenyérkém, most magos, teljeskiőrlésű változatban.
Isteni finom lett, nagyon örülök neki:-))
Feltétlenül fontosnak tartom megjegyezni, hogy a lenmagot nem szabad megőrölni, akkor ugyanis elveszti azon hatását, amire használjuk az egészséges étkezésben.
Vagyis un. radír hatása van, leradírozza a bélfalról a feleslegesen lerakódott méregaganyokat és zsírt.
Persze én nem ezért tettem elsősorban a kenyérbe, / hanem mert szeretem, és a reggeli müzlimbe is mindig teszek /, de ezt a hasznos tulajdonságát azért kár lenne figyelmen kívül hagyni.:-))

TELJESKIŐRLÉSŰ MAGOSKENYÉR GÖRÖG ELŐTÉSZTÁVAL

20 dkg előtészta
20 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
20 dkg kenyérliszt
1,25 dl joghurt
1,75 dl langyosvíz
2 ek olívaolaj
2 tk só
1 tk cukor
1 tk instant élesztő - vagy 1 dkg friss élesztő
2 ek zabpehely
2 ek lenmag + 1 ek a szóráshoz

A hozzávalókat a kenyérsütőgéppel öszedagasztattam, és áttettem egy tálba.
Lefedve a duplájára kelesztettem, majd átgyúrtam, egy sütőpapírral bélelt pyrex-be tettem és kb. 30 percig kelesztettem.
Lekentem vízzel, bevagdostam, megszórtam lenmaggal és felfűtöttem a sütőt 210 fokra, légkeverés(!).
Amikor elérte a hőfokot, beledobáltam a szokásos kis jégkockáimat a sütő aljába, hogy jó kis gőz képződjön, és már toltam is gyorsan befelé a kenyérkét.
55 perc alatt sütöttem meg, félidőben még 1x dobáltam be a sütőbe jégkockákat.

Ψωμί με προζύμι - CIPRUSI KENYÉR ELŐTÉSZTÁVAL

Már itt is az előbbiekben leírt GÖRÖG ELŐTÉSZTA felhasználása...egy nagyon- nagyon finom puha bélzetű, ropogós héjjú ciprusi kenyér!:-)
Nagy sikere volt, még melegen vittem a vendégségbe, úgyhogy csak az odafelé vezető úton tudott cserepesedni a héjja az autóban, ez látszik az utolsó 2 képen is, ami már ott készült:-)

Ψωμί με προζύμι - CIPRUSI KENYÉR ELŐTÉSZTÁVAL

kb. 3 dl víz
1,5 tk só
1 tk cukor
1 tk instant vagy 1 dk friss élesztő
2 ek olaj
2 ek zabpehely
20 dkg előtészta
50 dkg liszt

Hozzávalókat a gépbe teszem, a gép dagaszt, majd duplájára kelesztem egy letakart tálban.
Átgyúrom,  formázom, duplájára kelesztem, bevágom a tetejét.
A sütőt előmelegítem 230 fokra, kenyeret betolom, jégkockákat alulra bedobom, és kenyeret megsütöm kb. 50 perc alatt, de ez sütőfüggő!
Amikor kiveszem, megspriccelem egy kis hideg vízzel, akkor cserepes lesz a héjja, de ez nem kötelező!

NARANCSOS DIÓS SÜTEMÉNYEK

NARANCSOS DIÓS SÜTEMÉNYEK 

1 csésze = 250 ml

1/2 csésze liszt
1/4 tk szódabikarbóna
1/4 tk só
1/2 csésze puha vaj
1 csésze világosbarna cukor
1 nagy tojás
1 ek narancshéj
1,5 csésze zabpehely - vékony
1 csésze tejcsoki csepp
1/2 csésze darabolt dió

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
A tepsit enyhén kikenjük és félretesszük.
Összekeverjük egy kis tálban a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
Robotgéppel egy nagy tálban a vajat a cukorral kikeverjük, belekeverjük a tojást és a narancshéjat.
Hozzáadjuk a liszt keveréket és alacsony sebességen verjük.
Belekeverjük a zabot, majd a csokit, végül a diót.

A tésztát a tepsire kanalazzuk és 10-12 percig sütjük.
3 hónapig áll el fagyasztva.

Latsia:
- a felső képen az eredeti recept szerinti sütés látható
- az alsó képen és liszt-szódabika-só nélküli változat - mogyoróval

CSODAGOLYÓK

CSODAGOLYÓK 

Ezt a nevet én adtam neki, mert annyira finom lett, nem is hittem volna!
16 db lett belőle

2 dl zabpehely
2 dl keverék / aszalt gyümölcsök aprítva, kókuszreszelék, csonthéjas aprítva
2 ek narancslé
1 ek whisky
1 ek porcukor
7,5 dkg vaj

A fentieket összekevertem, golyókat formáztam és 10 dkg étcsokiba / 54%-os / mártogattam.

Latsia:
-én 1 éjszakát a hűtőben pihentettem a masszát, mielőtt golyókat készítettem volna, hogy jól összeérjenek az ízek, hát isteni lett!
- aszalt fügét-szilvát-datolyát, kókuszreszeléket és mogyorót tettem bele