MEGGYES PITE

Régi nagy kedvenc újrasütve... imádjuk!!!

MEGGYES PITE 

A tésztához:

20 dkg liszt

12 dkg vaj

1 csipet só

1 db tojássárgája

1 tk sütőpor

1 ek cukor

2 ek tejföl

A töltelékhez:

1 ek zsemlemorzsa vagy darált dió

30 dkg friss meggy vagy 1 üveg befőtt

2 ek cukor (+ a szóráshoz)

1 ek étkezési keményítő

fahéj

A tetejére:

1 db tojásfehérje

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával (annyi tejfölt adunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy, könnyű, de nyújtható tésztát kapjunk).

A töltelékhez a meggyet kimagozzuk, és pár percig főzzük a fahéjjal, a cukorral, és annyi vízzel, amennyi ellepi. 

2 evőkanálnyit kiveszünk a levéből, csomómentesre keverjük a keményítővel, és visszaöntjük. Pár perc alatt sűrű, kocsonyás állagúra főzzük, majd félretesszük.

A tésztát elfelezzük, négyzet alakúra nyújtjuk, majd az első réteg tésztát beletesszük a 20x20cm-es tepsibe. Megszurkáljuk villával, megszórjuk zsemlemorzsával, és elosztjuk rajta a meggyes tölteléket. 

Megszórjuk egy kis fahéjas cukorral, majd beborítjuk a másik tésztával. Villával alaposan megszurkáljuk, lekenjük a tojásfehérjével, és 175 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Miután kihűlt, szépen szeletelhető.

Mexikói csirke serpenyős

Mexikói csirke serpenyős

1 csésze nyers hosszú szemű fehér rizs (Basmati-t használtam)

1 csésze Taco szósz

2 csésze előfőzött aprított csirke

1 doboz vörös bab

1 evőkanál chili por

2 csésze csirke húsleves

1 csésze reszelt sajt

2 zöld hagyma, szeletelve

Egy nagy serpenyőben keverjük össze a rizst, a szószt, a csirkehúst, a leszűrt babot, a chili port és a csirkehús levest.

Fedd le és kapcsold be a hőfokot maximumra, és hagyd, hogy az étel teljes felforrjon.

Most vedd le a hőmérsékletet alacsonyra és hagyd lassan rotyogni 15-20 percig.

Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyd még 5 percig a fedővel a helyén pihenni.

Vedd le a fedőt és keverd össze az ételt egy villával.

Szórd meg a sajttal és tedd vissza a fedőt néhány percre, amíg a sajt megolvad.

Szórd rá a zöld hagymát az olvasztott sajtra és forrón tálald.

CSIRKE BURITO

A burrito Mexikó egyik nemzeti étele -tacos de harina- néven is emlegetik, de az Egyesült Államokban is elterjedt, ahol máig nagyon kedvelt étel.
Különféle változatai vannak, töltik például kolbásszal, amihez barbecue szószt, vagy paradicsomos, chilis öntetet adnak, de szintén elterjedt a hússal, babbal, kukoricával, sajttal, tejföllel , rizzsel, tojással és zöldségekkel is.
Én most csirkével készítettem, de jó fűszeresen, hamár ilyen hideg van!:-)

CSIRKE BURITO

2 csirkemell
1/2 zacskó FAJITAS fűszerkeverék
1 üveg fokhagymás szósz
(helyettesíthető az alábbi keverékkel:  1 vöröshagymát 1 ek olajon megpárolunk, rádobunk 3 gerezd áttört fokhagymát, 1 ek paradicsompürét és 20 dkg hámozott, darabolt konzerv paradicsomot.
Pár percig főzzük, sózzuk-borsozzuk.)

4 nagy tortilla
1 avokádó szeletelve
1 piros színű paprika darabolva
1/2 doboz főtt vörösbab (dobozos)
4 ek tejföl

A csirkemellet felcsíkozzuk és 1 ek olajon átpirítjuk.
Megszórjuk a fűszerrel, átforgatjuk, és felöntjük a szósszal.
Felforraljuk és félretesszük.

Egy tortillát felforrósított serpenyőben mindkét oldalán 1-1 percig sütünk, csak épp, hogy felforrósodjon.
Egy tányérra tesszük és a közepére kanalazunk 1 csíkot a szószos csirkéből.
Ráteszünk a babból, az avokádóból és a paprikából, majd egy kis tejfölt.
Felhajtjuk az egyik oldalát, majd a mellette lévő oldaltól kezdve feltekerjük.
Azonnal kínáljuk.