Édes-chillis csirke roston

Édes-chillis csirke roston / Latsia

4 ek chilli szósz
2 ek méz
2 ek olívaolaj
4 csirkemellfilé bőrrel
2 gerezd fokhagyma
1 lime a tálaláshoz

Keverd össze egy tálban a mártás hozzávalóit.
/ méz, olaj, chilli szósz /
Egy éles késsel vagdosd be a bőrt, sózd-borsozd.
Emeld meg és nyomkodd alá a pépesített fokhagymát.
Nyomkodd bele a mártásba a húsokat, a felesleget tedd félre.
8 perc alatt grillezd meg a húsok egyik oldalát, fordítsd meg, kend meg a maradék mártással és további 6-8 perc alatt süsd készre.
Facsarj rá egy kis lime levet és tálald.

Latsia:
- bőr nélkül csináltam most, és úgy is nagyon finom, ebben az esetben a mártásba kell tenni a fokhagymát

TORTELLINI LEVES

TORTELLINI LEVES / Latsia

1 ek olívaolaj
2 sárgarépa
1 hagyma
1 l zöldségleves
400 g darabolt paradicsom - konzerv
20 dkg fagyasztott zöldborsó + zöldbab
25 dkg tortellini - friss
1 marék bazsalikomlevél
Parmezán sajt

A forró olajon 5 percig sütöttem a hagymát a répával, majd felöntöttem a levessel és a paradicsommal és 10 percig kislángon főztem.
De 5 perc múlva hzzátettem a zöldborsót és a zöldbabot.
Amikor letelt az idő, beleszórtam a tésztát és 2 perc alatt megfőztem.
Belekevertem a bazsalikomot és parmezánnal megszórva tálaltam.

Kókuszpaníros hal tojásos rizzsel

Kókuszpaníros hal tojásos rizzsel / Latsia

40 dkg halfilé
2 ek vaj vagy olaj
2 ek szójaszósz
só
1 tk reszelt gyömbér vagy 1/2 tk gyömbérpor
kókuszreszelék + telj.kiőrlésű liszt fele-fele arányban a panírhoz

sült rizs:
2 sárgarépa
20 dkg brokkoli vagy cukorborsó
4 salátahagyma
2 ek vaj
2 tojás
főtt rizs 4 személyre
bors

2 ek kókuszreszelék a pirításhoz

Keverd össze a szójaszószt a gyömbérrel és a sóval, majd kend a halra.
Keverd össze a lisztet és a kókuszreszeléket és forgasd meg benne a halakat.
Forró zsiradékon süsd meg.

Süsd puhára a vajon a zöldségeket, tedd hozzá egy kis időre a hagymát, majd keverd össze a főtt rizzsel.
Verd fel a tojásokat, borsozd és öntsd a rizsre.
Forgasd át, amíg a tojás megdermed.

Tedd egy tálra a halat és a rizskeveréket, és szórd meg pirított kókuszreszelékkel.

SZEZÁMMAGOS CSIRKECSÍKOK TOJÁSTÉSZTÁVAL

SZEZÁMMAGOS CSIRKECSÍKOK TOJÁSTÉSZTÁVAL / Latsia

2 főre

2 blokk a 375 g-os tojástésztából
1 tk napraforgóolaj
2 csirkemell csíkokra vágva
3 nagy sárgarépa gyufaszálnyira vágva
2 ek méz
2 lime leve
3 ek szezámmag megpirítva
kis csokor friss koriander

Leforráztam a a tésztát, állni hagytam.
Forró olajon pár perc alatt megpirítottam a csirkét, hozzáadtam a srépát.
Együtt sütöttem még 4 percig, mialatt a csirke megpuhult.
Gyorsan hozzákevertem a lime levet és a mézet, átforgattam a szezámmaggal.
Belekevertem a leszűrt tésztát és megszórtam friss korianderrel.

Latsia:
- tálaláskor még pár csepp olívaolajat tettem rá

BURIZS

HÚSOS ZÖLDSÉGTÁL

HÚSOS ZÖLDSÉGTÁL / Latsia

4 főre

2 paprika
1 cukkini
2 sárgarépa
25 szem fekete olívabogyó
1 tk só
1/2 tk bors
1 tk oregano vagy/és bazsalikom
2 ek olívaolaj
kb.40 dkg Párizsi vagy Debreceni vagy virsli

köretnek: 4 adag bulgur vagy kuszkusz vagy gersli vagy búza, ízlés szerint

A zöldségeket daraboljuk és összekeverjük az olívával, a sóval, a fűszerekkel és az olívaolajjal.
Egy tűzálló tálba vagy tepsibe halmozzuk, széthúzzuk és középre tesszük a feldarabolt húst.
180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a köretet, a leírása alapján.

TONHALAS TÉSZTA

TONHALAS TÉSZTA / Latsia

2 főre

15 dkg tészta
1 tk olívaolaj
6 szelet bacon
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek pirosarany vagy más paprikakrém
40 dkg hámozott darabolt paradicsom - konzerv
1 doboz tonhal lecsepegtetve
petrezselyem vagy koriander

A forró olívaolajra dobunk 4 szelet bacon-t, megpirítjuk, kivesszük, félretesszük.
A serpenyőbe szórjuk a felaprított bacont és hagymát, fokhagymát 3 percig sütjük.
Hozzáöntjük a paradicsomot és a paprikakrémet, átforraljuk, majd belekeverjük a tonhalat és összemelegítjük. Sózzuk-borsozzuk.
A tésztát megfőzzük és a mártással összekeverve, a félretett baconnal és friss fűszernövénnyel megszórva tálaljuk.

Latsia:
- teljeskiőrlésű tésztával csináltam
- csak az a fajta tonhal volt itthon, ami majdnem pépes, legközelebb a darabossal készítem, az gusztusosabb és ízesebb is

FŰSZERES TÚRÓKRÉM

FŰSZERES TÚRÓKRÉM / Latsia

1 doboz krémes túró - 25 dkg
3 ek tejföl
1-2 gerezd fokhagyma
1 főtt tojás
10 dkg sonka
1 újhagyma
1 ek Pirosarany
só, bors

A túrót, a Pirosaranyat és a tejfölt összekeverjük.
A többi hozzávalót aprítva belekeverjük.
Fűszerezzük, és behűtjük.

Latsia:
- nagyon finom pirítósra vagy friss kenyérre, és mivel alacsony zsírtartalmú tejtermékeket használtam, kalóriaszegény is lett...

MAJORANNÁS CSIRKEMÁJAS SALÁTA

MAJORANNÁS CSIRKEMÁJAS SALÁTA / Latsia

1 ek olívaolaj
50 dkg csirkemáj
majoranna, bors

1 fej saláta
1/2 lilahagyma
1/2 sárga szímű paprika
1/4 póréhagyma
6 koktélparadicsom
2 ek olívaolaj
1 ek gyümölcsecet vagy fehérborecet
só, bors

A saláta hozzávalóit felaprítjuk, összekeverjük az olajjal és az ecettel. fűszerezzük.
A csirkemájat a forró olajon megsütjük, fűszerezzük és a salátára téve tálaljuk.

NARANCSOS CSOKIMOUSSE

NARANCSOS CSOKIMOUSSE

10 dkg étcsoki 70% kakaótartammal, lehetőség szerint narancsos
1,5 ek porcukor
2 ek tej
1 narancs héja reszelve
2 tojás

A csokit megolvasztjuk a mikróban, vagy vízfürdő felett.
Összekeverjük a porcukrot a tejjel és a narancshéjjal, majd az olv.csokihoz keverjük.
A tojásokat ketévesszük, a sárgáját a csokihoz keverjük, a fehérjéket pedig először habbá verjük, majd óvatosan azt is a csokihoz keverjük.
Hűtőbe tesszük, majd tálalás előtt díszítjük naranccsal, citromfűvel.

Latsia:
- eddig ez életem legfinomabb csokimouss-a...:-)